Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En définitive, quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?
Du yaourt au beurre et à la margarine, des rillettes au gruyère râpé, du soda et de la bière au steak haché... tout aujourd’hui est « light » ! Les aliments allégés font-ils maigrir, peuvent-ils tenir lieu de régime ? Comment sont-ils fabriqués ? Sont-ils bons ou mauvais pour la santé ? Quel est leur effet réel sur le diabète, le cholestérol ou la carie dentaire ? En France, l’industrie du light représente quelque 5 000 produits alimentaires (150 nouveaux par mois), un chiffre d’affaires de plus de 20 milliards de francs, 600 millions de francs d’investissements publicitaires. Face à ce véritable phénomène de société, Jacqueline Maillat et Hélène Wargnier ont mené leur enquête, interrogé nutritionnistes, psychologues, sociologues et apportent de vraies réponses aux questions que tout le monde se pose. Pourquoi achetons-nous du light ? Du packaging à ces petites merveilles que sont les spots publicitaires, elles révèlent les méthodes que les professionnels du marketing utilisent pour nous « emballer ». Avec Le Mythe de l’allégé, premier livre sur le phénomène light, on peut enfin acheter en connaissance de cause, et ne plus «...
7 millions de Français luttent contre " leur " cholestérol, permettant à l'industrie pharmaceutique d'encaisser 2 milliards d'euros par an. Sans raison, car : – le cholestérol est l'une des molécules les plus indispensables à la vie. Il n'y a pas de " mauvais " cholestérol ; – le cholestérol n'est pas la cause des infarctus du myocarde et des accidents vasculaires cérébraux ; – les régimes restreignant le cholestérol ne changent rien à la fréquence des infarctus et des AVC. Les statines réduisent le cholestérol, mais elles ne désobstruent pas les artères et ne réduisent guère les infarctus et les AVC, et elles peuvent entraîner des complications. Elles ne devraient être prescrites (au bénéfice du doute) qu'aux sujets à très haut risque cardiaque (cholestérol > 2,7 g/l, hypertension marquée, accidents coronariens ou AVC antérieurs) et ayant de préférence entre 30 et 50 ans, avant que l'athérome artériel ne soit développé.
Sissi impératrice d'Autriche, l'Antigone de Sophocle, Simone Weil la philosophe et sainte Catherine de Sienne : quoi de commun entre ces femmes ? D'avoir refusé obstinément de se nourrir, de s'être tenues indomptables, au bord de la mort. À travers leurs portraits, une interrogation fondamentale sur ce que l'on nomme aujourd'hui l'anorexie. Ginette Raimbault est psychanalyste et directeur de recherche à l'Inserm. Elle a notamment publié L'Enfant et la mort et Clinique du réel. Caroline Eliacheff, psychanalyste et pédopsychiatre, est l'auteur de À corps et à cris.
"Toute petite, manger était une torture. Lorsque j'ai découvert qu'il s'agissait d'un plaisir, un médecin m'a parlé de régime. Une fois enceinte, on décrète que j'ai trois kilos en trop... D'anorexie en phobie, j'ai fini par trouver une harmonie alimentaire. Mais une question m'obsède : les régimes font-ils maigrir ?" Maryse Wolinski s'est livrée à une enquête approfondie auprès des ténors de la nutrition qui assènent des théories péremptoires alors qu'ils sont loin de tout savoir. Le résultat est parfois édifiant : alors à table, et bon appétit...
Poulet à la dioxine, vache folle, listeria, salmonelle, hormones... faut-il avoir peur de ce qui se trouve dans nos assiettes ? « Non, la bouffe n’est pas totalement pourrie », répond Jean-Claude Jaillette, journaliste à Marianne après avoir dirigé la revue Que choisir ? et travaillé à Libération, mais l’agro-alimentaire est malade. Malade de son arrogance à vouloir imposer ses produits sur des territoires chaque jour plus vastes et à des populations culturellement différentes. Malade d’avoir confisqué aux paysans leur responsabilité ancestrale de nourrir l’humanité. Malade de sa puissance, car partout - élevages industriels, abattoirs, usines de transformation, grandes surfaces, laboratoires - les lois du capitalisme sont entrées en force, impliquant des coûts toujours plus serrés de produits normalisés qui n’ont plus rien à voir avec les cycles de la nature. À travers une série d’exemples qui font froid dans le dos, Jean-Claude Jaillette démonte les réseaux et traque les compromissions qui permettent, dans une Europe sans frontières et dépourvue d’organismes de contrôle communautaires, la multiplication de regrettables dérapages.
Héroïne polonaise, Irena Sendlerowa a sauvé deux mille cinq cents enfants juifs du ghetto de Varsovie, soit deux fois plus que l'homme d'affaires Oskar Schindler, immortalisé par le film de Steven Spielberg. Avec ce livre, nous la suivons dans des courses haletantes et mille subterfuges, des rues tragiques du ghetto aux prisons de la gestapo, pour sauver «ses» enfants et tant d'autres... Sa parole limpide nous dévoile une galerie de portraits saisissants de courage et d'humanité, parcelles de vie parfois anonymes, trop brèves souvent. Ce livre est un hommage à ceux qui donnèrent leur vie pour sauver des milliers d'autres. Au-delà, nous découvrons la formidable organisation polonaise clandestine que fut Zegota, la commission d'aide aux Juifs. Une biographie inédite, le coeur d'une femme témoignant que le courage, le don de soi et l'espérance, au coeur de la nuit, peuvent être sans limites. Anna Mieszkowska, née à Varsovie en 1958, est documentaliste, travaille aux Archives de l'Académie des Sciences Polonaise (PAN) à Varsovie. Elle est l'auteur de nombreuses biographies. Les droits pour son livre sur la vie et l'oeuvre incomparable d'Irena Sendlerowa ont été...
Pourquoi la notion de "risque", issue des domaines de la navigation et du jeu, peut-elle aujourd'hui s'appliquer à des actions aussi diverses qu'implanter une maison sur les flancs d'un volcan, avoir des rapports sexuels non protégés ou manger du poulet ? Depuis les années 1970, le "risque" est un moyen parmi d'autres de traiter l'incertitude diffuse qui gagne notre monde. Jusqu'alors, le terme de "catastrophe" suffisait à appréhender les multiples variantes des phénomènes ponctuels de paroxysme. De désastres en fléaux, de sinistres en calamités, l'Occident s'est représenté les catastrophes suivant un cours complexe dont François Walter explore les méandres. Pourquoi l'âge classique redoutait-il tant le passage des comètes et leurs présages ? Qu'est-ce qui pousse le siècle des Lumières à se laisser fasciner par le spectacle des éruptions volcaniques ? Prométhéen, le XIXe siècle l'est-il vraiment qui semble se résigner à la succession des catastrophes industrielles et minières ? Et que dire de la déréliction du dernier siècle confronté aux catastrophes morales absolues, Auschwitz et Hiroshima ? Loin du schéma réductionniste selon lequel nous...
Répondant à une demande d'information de plus en plus forte de la part des médecins sur les problèmes liés à la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancées en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devient en France un problème majeur de santé publique, l'alimentation est au cœur de la problématique et joue un rôle incontestable dans la prévention de certaines maladies. Forte du succès des précédentes éditions, cette 7e édition, qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'une équipe pluridisciplinaire, fait le point sur : - les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits diététiques, nouveaux aliments. - la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes âgées, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisées. - l'étude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, étiquetage des aliments. - les additifs alimentaires et les polluants, les dernières recommandations de...
Les dangers, réels ou perçus, liés à l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds...) sont l'objet d'analyses détaillées basées sur les résultats les plus récents de la recherche. Exposant les décisions prises par les professionnels et les pouvoirs publics pour garantir la qualité sanitaire des aliments, l'auteur invite les consommateurs à se forger leur propre opinion tout en soulignant qu'une alimentation déséquilibrée est le premier facteur de risque en termes de santé publique.
Alors que le thème du risque industriel a très tôt retenu l'attention de praticiens puis de chercheurs venus de multiples horizons, et qu'une discipline consacrée à son étude, la cindynique, a vu le jour dans les années 1980, les travaux des historiens sur le sujet demeurent rares et sont, pour l'essentiel, récents. Cet ouvrage, fruit de la journée d'études organisée le 14 décembre 2005 à l'Université d'Artois (Arras), en ouverture de l'ACI « Le risque industriel et sa gestion sociale », entend remédier à pareil déficit en replaçant dans une perspective historique les travaux antérieurs et les faits établis. Il propose d'abord une réflexion sur une notion complexe en adoptant le temps comme variable essentielle et la longue durée comme champ d'action. Entre perceptions, constructions et réalités, il développe ensuite, à travers huit études de cas exemplaires, une analyse des risques quotidiens et majeurs ainsi que des catastrophes qui ont dramatiquement jalonné la vie des sociétés industrielles au cours de la période contemporaine.
Selon Paule Salomon, nous en savons aujourd'hui suffisamment sur les règles d'hygiène de vie pour être à soi-même son premier médecin. L'attention au corps, creuset d'une révélation de la vie intérieure, conduit non seulement à la santé mais aussi à la sagesse : « Je suis ce que je mange, je suis ce que je ressens et je deviens ce que j'intègre ». Véritable mode d'emploi pour une prise de conscience de son corps au quotidien, cet ouvrage résolument pratique constitue un outil de transformation. Il propose une réflexion concrète sur l'art de bien se nourrir, de respirer, d'utiliser les vertus de l'eau, des plantes et des huiles essentielles, sur l'exercice physique, le massage et la relaxation. Quel est ce sixième sens qui conduit à écouter ses sensations et à se faire du bien ? Découvrez l'art de mieux vivre pour ne plus subir la maladie comme une fatalité. Soyez de ceux qui deviennent les créateurs de leur santé et de leur sagesse.
Face à la désinformation obtenue par la répétition du "prêt-à-penser écologiste" et sa pénétration généralisée dans les écoles, de la maternelle à l'enseignement supérieur, et dans notre règlementation, cet ouvrage propose un début de réponses critiques argumentées. Il est grand temps d'abandonner la religion de l'écologisme et les déclamations incantatoires pour nous tourner vers les sciences de l'environnement et de la santé.
LeDiet, le régime qui réussit durablement parce qu'il respecte l'équilibre alimentaire. Il a été classé 1e méthode d'amaigrissement sur Internet par la 1e association de consommateurs aux Etats-Unis. Mis au point à l'hôpital Bichat depuis 1986. Vous souhaitez perdre du poids rapidement ? Vous ne voulez pas reprendre les kilos perdus après quelques semaines ? Vous souhaitez que le régime respecte vos goûts et vos habitudes ? Vous ne voulez pas d'un régime trop strict que vous ne tiendrez pas ? Vous êtes soucieux de votre santé et du bon équilibre nutritionnel ? Voici le livre que vous attendiez. La méthode LeDiet a été mise au point par le Professeur Apfelbaum et le Docteur Benchetrit dans le cadre de l'hôpital Bichat à partir de 1986. Cette méthode, destinée à l'origine aux diabétiques et aux personnes souffrant d'hypertension, est basée sur l'analyse approfondie du comportement alimentaire d'un individu puis l'élaboration d'un régime alimentaire qui respecte le plus possible ses goûts, son style et son rythme de vie, ses croyances, sa culture et donc son budget, tout en assurant un équilibre nutritionnel parfait. En effet, chacun sait que les...
Un chef-d'œuvre oublié : le témoignage de l'homme qui tenta d'arrêter la Shoah. Mon témoignage devant le monde, publié pour la première fois en France en 1948 et introuvable aujourd'hui, est l'œuvre magistrale d'un des grands témoins du siècle, Jan Karski (1914-2000). Ce résistant polonais fut le premier à témoigner de l'extermination des Juifs dans les territoires polonais occupés par les nazis. Mobilisé en septembre 1939, le catholique Karski est fait prisonnier par les Soviétiques, puis remis aux mains des Allemands. En novembre 1939, il réussit à s'évader, arrive à Varsovie et rejoint la Résistance. Dès 1940, il passe en France, pour porter des microfilms au gouvernement polonais en exil à Angers. À son deuxième passage, il se fait arrêter en Slovaquie et torturer par la Gestapo. Il essaie de se suicider mais finit par s'évader de l'hôpital militaire où il est détenu. Puis il se remet au service de la Résistance, structurée en un véritable État secret, avec son gouvernement, son parlement et son armée. À l'été 1942, il pénètre clandestinement dans le ghetto de Varsovie puis dans le camp de concentration d'Izbica Lubelska en se faisant...
« Un jour, à Bielany, j’ai rencontré dans le tram un camarade de classe d’avant-guerre. Il m’a attrapé par le bras et s’est écrié : “Je le connais, c’est un Juif !” J’ai frappé sur sa main pour lui faire lâcher prise et je suis descendu du tram. C’est vraiment dramatique car, pendant l’Occupation, [...] quand je sortais dans la rue, je craignais plus de rencontrer un szmalcownik polonais qu’un Allemand. » Entre 1939 et la destruction planifiée du ghetto de Varsovie en mai 1943, toute une population de maîtres chanteurs, de délateurs, d’escrocs et d’antisémites patentés ont pris pour nouvelle activité professionnelle la traque des Juifs qui s’aventuraient hors de la « zone d’épidémie » (1939-novembre 1940) puis après novembre 1940 hors du ghetto. Les fugitifs étaient remis à la Gestapo contre récompense. Mais, le plus souvent, ils faisaient l’objet d’un chantage qui les contraignait à payer le silence de leurs délateurs, et ce jusqu’à épuisement de leurs ressources. C’est à cette humanité-là, à ces szmalcownicy, que l’ouvrage de Grabowski, qui s’appuie en grande partie sur les lettres de dénonciation, donne...
Naître, être nourri, être porté, être lavé, jouer, parler : six moments clé de la vie du jeune enfant. Interrogés par Brigitte Thévenot, avec le Dr Aldo Naouri, les plus grands spécialistes nous expliquent ce que chacun doit savoir aujourd’hui sur ces étapes et sur le développement du bébé, de la naissance à trois ans. Pour aider chaque parent à élever son enfant. Et, sans peur, à mieux l’aimer. Ce livre est à l’origine d’une série d’émissions télévisées coproduites par Saint-Louis Production et France 3. Brigitte Thévenot est journaliste et auteur de films documentaires. Pédiatre reconnu, Aldo Naouri est notamment l’auteur de « L’Enfant bien portant » et, plus récemment, des « Filles et leurs Mères », immense succès de librairie.
Pourquoi le nom d’Israël dérange-t-il ? De quoi Israël est-il l’éternel coupable ? Coupable de faire ou coupable d’être ? La haine d’Israël semble être devenue la religion d’une partie de l’humanité. Avec une obsessionnalité peu commune, voilà cet État régulièrement accusé de tous les crimes de la terre. Que désirent tous ces indignés ? De boycott en flottille humanitaire, ces grands cœurs ont fait du nom d’Israël leur dernière passion répulsive. Tandis que les révoltes arabes révèlent que les arabes sont d’abord les victimes d’autres arabes, c’est toujours l’État des juifs qui est dénoncé comme le Mal absolu. Comment, en Europe, la mise en équivalence de la croix gammée et de l’étoile juive peut-elle être exhibée ? De quelle cause est-elle l’étendard ? De quoi le nom d’Israël est-il le symbole pour que certains veuillent à ce point l’effacer ? « Mal nommer les choses, c’est ajouter au malheur du monde. » Il n’y a pas d’autre histoire au monde, pas d’autre nom, pas d’autre récit, que ce qui est produit sur et à propos d’Israël qui ne confirme la justesse de ces mots d’Albert Camus. Ce livre tente de ...
Cet ouvrage présente les faits, références et arguments à maîtriser par les futurs fonctionnaires pour assurer leur réussite aux épreuves orales des concours administratifs, sur les sujets suivants : Culture et société,Social et santé,Institutions et fonction publiques,Économie et finances,Relations internationales et européennes. Ces 150 questions sont choisies parmi celles qui sont le plus souvent posées par les jurys des concours étatiques, territoriaux ou hospitaliers de catégorie A ou B. Tout pour réussir les différentes épreuves orales des concours de la fonction publique !
- la France va manquer d'eau ! - les OGM sont dangereux ! - le diesel pollue plus que l'essence ! - la pollution atmosphérique provoque 48 000 décès par an ! - La viande rouge est cancérigène ! - ... Comment faire la part des choses entre des enjeux écologiques majeurs et des prophéties aussi catastrophistes que trop souvent infondées ? S'appuyant sur des exemples concrets, Jean de Kervasdoué montre à quel point la doxa verte voit tout en noir, de façon quasi dépressive, ce qui a pour conséquence de culpabiliser la société mais aussi de restreindre chaque jour un peu plus nos libertés. Pour convaincre, les écologistes, du moins les plus radicaux, en arrivant à déformer les faits. Ils inventent des graphiques annonçant la fin du monde au lieu de dénoncer les dangers immédiats - la surpêche, le traitement des déchets urbains, etc. En vérité, ces nouveaux gourous survoltés profitent de leur position médiatique pour imposer leurs croyances. Un essai provocateur, à contre-courant du prêt-à-penser de notre époque, qui nous aide à distinguer les vraies urgences. Jean de Kervasdoué est économiste de la santé. Ancien diplômé de l'Agro et des Eaux et...
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Captivant, impressionnant, l'extraordinaire destin d'Irena Sendler, une Oskar Schindler au féminin. Brillamment documentée, plus qu'une biographie, une leçon d'humanité. En 1942, alors que Varsovie est plongée dans la terreur et que tous les Juifs de la ville sont parqués dans le ghetto où ils tentent désespérément de survivre, une jeune femme au caractère bien trempé va faire preuve d'un courage exceptionnel : Irena Sendler. En tant qu'agent des services de santé publique, Irena est l'une des très rares non-Juives autorisées à se rendre quotidiennement au cœur du ghetto. Bravant tous les risques, elle se lance alors dans la dangereuse construction d'un réseau de résistance afin d'exfiltrer les enfants juifs, allant même jusqu'à lister secrètement le nom de ceux qu'elle réussit à mettre à l'abri. À elle seule, Irena Sendler aura sauvé 2 500 vies. Dans le ghetto de Varsovie, quatre-vingt-dix pour cent des familles ont péri.
À l’aune des préoccupations actuelles de santé publique et face aux multiples recommandations émanant de toutes parts, les Français s’interrogent : faut-il vraiment changer nos façons de manger ? Plutôt que de crier au loup en annonçant que nous allons tous devenir obèses – les Américains le font depuis une bonne centaine d’années et cela ne les a pas fait maigrir –, Claude Fischler, spécialiste incontesté des comportements alimentaires en Europe et aux États-Unis, suggère que nous cherchions à comprendre l’origine de notre relative protection. Et si notre rapport à l’alimentation, notre culture alimentaire et notre « repas gastronomique », récemment classé au patrimoine mondial de l’humanité faisaient partie de la réponse ? Au fil d’anecdotes opportunément savoureuses et du récit d’expériences étonnantes – mesurons-nous combien nous restons attachés, dans ce domaine, à la « pensée magique » ? – et revisitant nos traditions en matière de repas, Claude Fischler dresse, dans un entretien avec Monique Nemer, non sans humour, un état des lieux du modèle alimentaire français.
Comment perdre du poids sans danger ? Comment être sûr de ne pas le reprendre ? Comment concilier minceur et santé avec les plaisirs de la table ? Que penser des nombreuses méthodes qui prétendent faire maigrir : régimes, protéines, sport, médicaments, psychothérapies, cures, chirurgie ? À la lumière de son expérience et des découvertes scientifiques les plus récentes, Jacques Fricker vous donne les moyens de bien maigrir. Vous pourrez ainsi :- Faire le point sur votre poids.- Mieux manger sans vous compliquer la vie.- Prendre confiance en vous.- Adapter votre projet à votre âge, vos goûts et vos habitudes.- Découvrir de nouvelles recettes. Pour maigrir à votre rythme, rester en forme et garder la santé. Pour que la minceur ne soit plus une ascèse, mais un art de vivre.« Un livre de poids sur le poids. Une vraie réussite. » Elle.« Le premier guide complet sur les questions de poids. » Paris-Match.« Des réponses sérieuses, médicalement fondées. » Impact Médecin. Jacques Fricker est chercheur et nutritionniste à l'hôpital Bichat.
Nées d’un mariage entre le laboratoire et la psychologie clinique, les thérapies comportementales tendent à faire du patient un partenaire du psychothérapeute, responsable, autonome et adulte. Il s’agit avant tout de définir un but, de préciser un traitement et d’apporter un résultat concret au problème posé. Les comportementalistes cherchent à informer le patient pour lui permettre un choix. Ils lui proposent une thérapie brève et pragmatique visant des objectifs limités et définis : maigrir, s’affirmer devant les autres, surmonter son angoisse, sa phobie, son impuissance, bref remplacer un comportement ou un état mal vécu par un autre plus satisfaisant. Prenant en compte non seulement les comportements observables, les aspects situationnels et relationnels des problèmes, mais aussi les sensations corporelles, les affects, l’imagerie mentale, les fantasmes et les pensées des individus, les comportementalistes proposent, face aux thérapeutes de tendances psychanalytiques, une alternative moins coûteuse, moins longue et sans doute plus efficace. Le but de la thérapie comportementale n’est pas « établi selon quelque idée essentielle,...
Nous sommes plus qu’encouragés à vivre écolo et bio. On a aussi entendu un écologiste français très médiatique déclarer que le Covid 19 était « la vengeance de Gaïa »... Suivre l’écologisme n’est désormais plus un choix, mais une obligation. L’homme, notre prochain, passe à l’arrière-plan face à la nature, qui est devenue un absolu. On nous répète que pour sauver l’humanité, il faudrait la réduire par dix. Et pourtant... La vraie protection de l’environnement ne passe-t-elle pas d’abord par celle de l’humain ? Pourquoi les écolos veulent-ils une transformation si radicale, voire la disparition de notre civilisation ? Ce livre démontre à quel point l’écologisme a, de manière plus subtile que le marxisme-léninisme, gagné du terrain ces dernières décennies et lance un signal d’alarme contre le risque qu’il devienne, à terme, aussi répressif et violent envers l’homme. Il révèle que la protection de l’environnement ne passe pas que par la réduction des gaz à effet de serre, l’objectif utopique du XXIe siècle, combien nous perdons peu à peu ce beau principe de « jouir de la vie », qui participe pourtant à une...
Beaucoup de personnes sont persuadées qu’il faut manger peu gras et les plus informées évitent surtout les graisses saturées. Ce livre va vous montrer que ces idées ne sont pas forcément fondées. L’huile de palme a été stigmatisée et jetée à la vindicte populaire. Pourtant, elle n’est en rien toxique. Ses graisses saturées...
Souvenez-vous : cinq cent mille Vietnamiens fuyant en Mer de Chine sur des barques rouillées. Souvenez-vous : le 17 avril 1979, à la télévision, ce navire blanc ancré devant l’île de Poulo Bidong. Voici l’histoire du bateau pour le Viêt Nam L’Île de lumière, et l’aventure des hommes qui l’ont faite, oubliant leur passé politique, contre les partis, contre la raison d’État et les organisations charitables.
Ce que vous devez vraiment manger pour votre santé Le lait est-il vraiment mauvais pour les adultes? Les épinards sont-ils riches en fer? 5 fruits et légumes par jour, est-ce suffisant pour une alimentation équilibrée? L'Aspartam est-il dangeureux pour la santé? Existe-t-il vraiment des aliments anticancer? Nous sommes submergés d'informations sur les aliments. Parfois contradictoires, ces informations servent aussi souvent des intérêts agroalimentaires, mais servent-elles aussi notre santé? Les consommateurs sont perplexes, voir perdus... Fini l'intox ! Dans ce livre foisonnant d'informations et d'anecdotes, le lecteur trouvera les réponses aux questions qu'il se pose, éclairées par les dernières recherches scienfitiques. En rétablissant la vérité, les auteurs nous livrent au passage des conseils pratiques très utiles, basés sur la science et non sur les croyances de votre grand-mère ou la publicité ! Un livre indispensable, pour bien manger, enfin.
La prévention a deux buts essentiels : protéger la santé et le bien-être de chacun contre les risques évitables d'une part, en réduire autant que possible la gravité d'autre part. Malgré d'heureuses initiatives, telle la loi de santé publique de 2004, elle n'a pas encore la place qu'elle devrait avoir dans notre société. Elle pourrait en effet épargner jusqu'à 20 % de la mortalité actuelle en France. Face à cet enjeu, La prévention en question(s) présente les principaux axes de travail à poursuivre : mieux rechercher les facteurs de risque par des études épidémiologiques, garantir la sécurité et l'efficacité de toutes les actions de prévention ou de dépistage, détecter les sujets à risque, développer de nouveaux vaccins, poursuivre avec persévérance toutes les actions d'éradication des maladies infectieuses, généraliser la couverture vaccinale encore insuffisante, prêter une attention particulière aux milieux défavorisés, faire des choix de priorité dans les actions ou les recherches en prévention à entreprendre pour qu'elles puissent s'intégrer dans l'économie de la santé. Tous ces sujets sont ici étudiés dans leurs implications...
La nouvelle méthode de régime de Jean-Michel Cohen INCLUS : des QR codes avec 10 vidéos pour vous aider ! Mincir oui ! mais pas en faisant n'importe quoi ! Avec le Dr Jean-Michel Cohen, apprenez ou réapprenez les bases de l'alimentation et appliquez sa nouvelle méthode pour perdre du poids. Avec les menus et idées de recettes, vous serez guidé au quotidien ! Une perte de confiance ? Une baisse de moral ? Visionnez les vidéos du Dr Cohen grâce aux QR codes inclus dans le livre : vous serez remotivés comme jamais !
Comment ne pas être inquiet? Chaque jour, de mauvaises nouvelles sont assenées sur l'état de la planète, celui de notre civilisation ou sur notre santé. Et nous sommes abreuvés de prévisions catastrophistes. La population mondiale s'acroît trop vite ; les ressources naturelles vont s'épuiser rapidement ; le climat va se détériorer gravement ; les produits chimiques affectent notre santé ; le modèle capitaliste s'effondre ; le temps de la suprématie occidentale est terminé ; les grandes épidémies vont revenir ; le djihadisme menace les fondements de notre civilisation ; la prolifération des armes de destruction massive est incontrôlable... Sans compter que le terrorisme nucléaire n'est pas loin. Les gouvernements, les institutions internationales, les ONG et les experts ont tous une part de responsabilité dans cette politique de la peur, nombreux d'ailleurs sont ceux qui en bénéficient. Et si la planète allait bien mieux qu'on ne le croit? Et si l'avenir de l'humanité était beaucoup moins sombre qu'on ne le dit? Les prophètes de malheur ont beaucoup de succès, mais il s'avère qu'ils ont toujours eu tort. À l'encontre des idées reçues, Bruno Tertrais...
Ce qu'il faut manger pour maigrir durablement. Régime soupe ? Hyperprotéinés ? Hypocalorique ? Montignac ? Nous sommes abreuvés d'informations souvent contradictoires sur les régimes. De quoi en perdre son latin, mais pas ses kilos en trop ! - L'ananas brûle-t-il les graisses ? - Pour rester mince, mieux vaut-il commander une salade ou un steack au restaurant ? - Le pain fait-il grossir ? - Et que penser du régime Dukan ? Dans ce livre basé sur les dernières études scientifiques françaises et internationales, deux spécialistes font le tri entre les impostures, les fausses promesses et les vrais bons conseils pour maigrir. Le lecteur saura enfin à quoi s'en tenir et pourra adopter une alimentation saine et équilibrée, les bons réflexes alimentaires pour maigrir enfin, durablement. Inclus dans ce livre : des recettes et des menus express équilibrés, conçus par le Dr Hervé Robert.
« Point de côté : douleur aiguë apparaissant sur le côté du corps, dont les causes exactes ne sont pas encore connues à ce jour. On a tout à coup très mal, et le souffle coupé, comme asphyxié, on est obligé de s’arrêter ». Puis serrer les dents. Repartir. Pour moi, le point de côté avait apparemment une origine situable. Cette phrase : « La calomnie s’est imposée, il faut tourner la page. » Et la page, c’était moi. On me signifiait ainsi ma destitution de la direction du Monde des livres. Souffle coupé, comme asphyxiée... Mais pour repartir, ne fallait-il pas remonter plus haut, creuser plus profond ?... Que n’avais-je pas compris de ce monde où je me croyais légitime ? Et qu’avais-je voulu ignorer de moi-même ? Il fallait refaire ce parcours qui avait débuté une cinquantaine d’années plus tôt, dans une petite ville de province – « du mauvais côté du pont ». Sans ce point de côté qui m’« obligeait à m’arrêter », aurais-je entrepris ce voyage ? Pas sûr.
Perdre jusqu'à 8 kilos en 4 semaines, en dormant !Fondée sur 30 années d'expérience, la méthode du Dr Martinez permet de perdre du poids, sans privation ni frustration, puisqu'il s'agit simplement de maigrir en dormant. Son secret ? Aussi surprenant que cela puisse paraître, notre tissu adipeux, formé de cellules graisseuses, est un organe régulateur du poids qui opère pendant le sommeil. Lorsque nous dormons, les parois de ces cellules deviennent poreuses, se transforment en « petites portes » qui laissent s'échapper dans le sang les graisses qu'elles contiennent, pour que le corps les brûle afin de maintenir sa température à 36 oC.Ainsi, nous pouvons éliminer l'équivalent de 500 kcal par nuit, ce qui correspond à : 8 h de sommeil ou 10 km de marche ou à 2 h de marche sur tapis roulant.Pour y parvenir, il suffit d'adopter une alimentation qui respecte les biorythmes du corps : manger les bons aliments à la bonne heure, afin d'éviter à notre organisme de stocker. Pour nous y aider, cet ouvrage propose une grande variété de menus et de nombreuses recettes gourmandes.
Que faire pour que l'allaitement au sein se déroule dans les meilleures conditions ? Faut-il mettre des farines infantiles dans le biberon de bébé ? Comment se nourrir tout au long de la grossesse ? Doit-on forcer un enfant à manger ? Faut-il interdire le sucre ? Que dire à une adolescente qui se trouve trop grosse et refuse de manger ? Bref, comment nourrir son enfant à tous les âges sans panique ni culpabilité, avec amour et simplicité ? Car il est facile de multiplier les erreurs quotidiennes qui risquent de conduire, si l'on n'y prend garde, à des déséquilibres, des carences, voire à l'obésité. Ce guide, aussi complet et précis que concret et vivant, répond à toutes vos questions. Il vous permettra de concilier tout simplement équilibre, gourmandise et vie quotidienne. Jacques Fricker, nutritionniste à l'hôpital Bichat, est notamment l'auteur du Nouveau Guide du bien maigrir. Anne-Marie Dartois, diététicienne, est ingénieur de recherche à l'INSERM et a travaillé à l'hôpital Necker-Enfants-Malades. Marielle du Fraysseix, également diététicienne, s'occupe de l'alimentation des enfants accueillis dans les crèches municipales de Paris.
Longtemps, l’identité culinaire du Québec a été perçue comme pauvre ou même inexistante. Or on assiste depuis quelques années à une multiplication des représentations gastronomiques en tous genres. Ce foisonnement révèle un véritable travail de l’imaginaire autour de cette question. Dans des secteurs culturels variés, à partir de pratiques diversifiées, la société québécoise se livre à une mise en patrimoine de sa gastronomie : on cherche à établir une gastronomie qui serait authentique et significative, à se poser en héritiers de celle-ci et à favoriser sa transmission aux générations futures. C’est à ce phénomène de patrimonialisation que s’intéresse cet ouvrage. Pourquoi certains aliments ou certaines pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine, des rituels du temps des sucres ou de la production et de la consommation de fromages québécois, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale ? Comment cette valeur est-elle produite, par quels choix, par quelles valorisations, par quels processus de légitimation ? Quelles sont les figures, dans la longue durée...
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