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Le Grand livre de la cuisine Fait Maison

Le Grand livre de la cuisine Fait Maison

Auteure: Collectif ,

Nombre de pages: 416

De l’apéro au dessert, en passant par les repas de fêtes ou la cuisine pour les enfants, retrouvez tous les grands classiques et des recettes faciles pour cuisiner au quotidien. Plus de 250 recettes illustrées.

Les 100 plats préférés des français

Les 100 plats préférés des français

Auteure: Leslie Gogois ,

Nombre de pages: 224

Magret de canard, couscous, blanquette ou côte de bœuf ? Découvrez les 100 plats préférés des Français, par ordre décroissant, agrémentés de nombreuses anecdotes sur les produits, sur nos habitudes alimentaires, etc. Plat salé ou gourmandise sucrée, toutes les recettes préférées des Français sont réunies dans un seul ouvrage, pour se faire plaisir au quotidien !

La nouvelle cuisine faite maison

La nouvelle cuisine faite maison

Auteure: Gordon Ramsay ,

Nombre de pages: 256

Gordon Ramsay a beau être le chef britannique aux 10 étoiles, il sait que les recettes simples et rapides font souvent les meilleurs plats. C’est la philosophie de son restaurant Bread Street Kitchen. Retrouvez plus de 100 recettes de saison adaptées du menu du restaurant le plus cool de la City de Londres. Réalisables en un tour de main, elles répondent à toutes les occasions. Dîner entre amis, plats uniques pour les soirs de la semaine, brunch du dimanche, petites faims ou menu à partager avec toute la famille... Les traditions culinaires du monde entier sont convoquées dans ce livre convivial qui donne envie de se régaler... comme à la maison.

Pizzas, tartes & Co

Pizzas, tartes & Co

Auteure: Vincent Amiel ,

Nombre de pages: 224

100 recettes de pizzas, de tartes salées et de quiches pour toutes les occasions. Recettes de base, recettes classiques, recettes exotiques... il y en a pour tous les goûts. Illustrées par de magnifiques photos, ces 100 recettes plairont à tous, pour un dîner rapide ou pour une occasion particulière.

Paris - Tel Aviv

Paris - Tel Aviv

Auteure: Chloé Saada ,

Nombre de pages: 288

Des rues de Paris à celles de Tel Aviv, Chloé Saada nous invite à un voyage gastronomique aux origines de la cuisine israélienne. Partie à la rencontre de 30 chefs aussi bien tradi que trendy, elle nous a rapporté leurs recettes cultes. Un parcours gourmand pour découvrir une gastronomie généreuse et riche de multiples influences. Houmous de patate douce, Chaussons aux épinards, Keftas, Salade de fenouil à l’orange, Taboulé de chou-fleur, Seiches à la betterave et aux pommes de terre, Carpaccio de bar aux figues et vinaigrette à la grenade, Moussaka, Épaule d’agneau confite au ras-el-hanout, Tartelettes à la pomme et aux graines de pavot... Plus de 100 recettes pour tous les amoureux de saveurs orientales.

SIMPLE

SIMPLE

Auteure: Yotam Ottolenghi ,

Nombre de pages: 308

Yotam Ottolenghi est de retour avec 140 recettes inventives, riches de saveurs et tellement simples qu'elles en sont encore plus délicieuses. Alliances d'ingrédients mythiques du Moyen-Orient pour un voyage culinaire toujours passionnant.

La cuisine américaine familiale et authentique

La cuisine américaine familiale et authentique

Auteure: Cathleen Clarity ,

Nombre de pages: 432

Un ouvrage de référence pour tous les amateurs de véritable cuisine américaine ! Retrouvez les plus grands classiques culinaires du pays et des recettes authentiques ramenées tout droit des États-Unis. La cuisine américaine est avant tout familiale : c’est une cuisine de tradition que l’on partage avec les siens. Un moment de convivialité que le chef Cathleen Clarity se plaît à transmettre en France, son pays d’adoption. Parcourez les 5 grandes régions culinaires des États-Unis pour découvrir une cuisine gourmande et baignée d’innombrables influences, ou plongez-vous dans les pages thématiques pour une expérience 100 % américaine. L’occasion d’apprécier les incroyables contrastes d’un territoire où les ribs et les pies en tout genre côtoient les plus délicates recettes healthy ou vegan.

Salades complètes

Salades complètes

Auteure: Sophie Dupuis-Gaulier ,

Nombre de pages: 224

Réconforantes en hiver et rafraîchissantes en été, les salades complètes sont un véritable repas pour faire le plein de légumes et de saveurs. Des classiques aux plus originales, découvrez 100 recettes : - Traditionnelles comme la Salade niçoise, la Salade périgourdine, la Salade au chèvre chaud, etc. - Exotiques comme la Salade Cobb, la Salade grecque, le Tigre qui pleure, la Salade créole à la mangue et au crabe, etc. - Créatives comme la Salade de lentilles, céléri, cerfeuil et grenade, Blé en salade crevettes et avocat, etc. Que vous cherchiez une salade végétarienne, végétalienne, que vous soyez crudivore ou que vous ne suivez pas régime alimentaire particulier, vous trouverez nécessairement votre bonheur parmi ces recettes pour tous les goûts et toutes les saisons.

Plats veggie du Monde

Plats veggie du Monde

Auteure: Stéphanie De Turckheim ,

Nombre de pages: 224

Découvrez les meilleures recettes végétariennes du monde : avec cet ouvrage, Stéphanie de Turckheim revisite 100 des meilleures recettes européennes, américaines, sud-américaines, asiatiques et indiennes à la sauce veggie ! On s'en régale déjà !

Mes petits dîners cocooning

Mes petits dîners cocooning

Auteure: Collectif ,

Nombre de pages: 120

Des recettes inavouables et regressives à manger dans son lit ou son canapé, dans un bol et à la cuillère ! Coquillettes ou jambon, purée, hachis parmentier, risotto, tartiflette, lasagnes, gratin dauphinois, Floraline kiri-jambon, soupe de pâtes, riz au lait ... 50 idées de plats à dévorer pour les moments de cocooning à la maison pour les adultes régressifs.

Soupes complètes

Soupes complètes

Auteure: Sophie Dupuis-Gaulier ,

Nombre de pages: 224

Potage, bouillon, velouté, crème... Réconforantes en hiver et rafraîchissante en été, les soupes sont un véritable repas pour faire le plein de légumes et de saveurs. Des classiques aux plus originales, découvrez 100 recettes : Traditionnelles comme la garbure, la cotriade, le bisque de homard ou la soupe au pistou... Aux saveurs du monde comme le minestrone, la soupe de Brighton au cheddar et carottes, le goulash, l'harira, le phò, la soupe Tom ka kaï au lait de coco ou soupe udon aux crevettes et sakés... Créatives comme la crème de petits pois et boules de mozzarella panée, le velouté de butternut au morbier, la soupe de fèves au curry vert et aux crevettes... Épicées, parfumées et généreuses, ces soupes seront encore meilleures à partager !

Huîtres

Huîtres

Auteure: Anais Delon ,

Nombre de pages: 224

Elles sont les joyaux des tables de fête. Elles sentent bon l’iode et l’air frais. Tantôt charnues et douces, tantôt vibrantes et marines, elles nous enivrent de plaisir. Ce sont les huîtres. Aimées de par le monde, les huîtres françaises puisent leur force dans les eaux de la Manche et de l’Atlantique pour donner des chairs denses et puissantes. Elles se nourrissent aussi de bassins plus doux pour devenir généreuses et délicates dans le sud de la France ou sur l’Île d’Oléron. Leur histoire est pleine de surprise. Depuis des siècles, l’ostréiculture attire les hommes et les femmes désireux de dompter l’élevage et l’af nage de ces perles naturelles des eaux du littoral. Nous sommes partis à la rencontre de quatorze ostréiculteurs en France. Du Cotentin à l’étang de Thau en Méditerranée en passant par la pointe Finistère et le bassin d’Arcachon, ces passionnés ont partagé avec nous leur terroir, leur amour du produit, leur expertise et leur savoir-faire. Sublimées par 22 chefs, nous vous proposons de découvrir 50 recettes autour des huîtres. Des amuse-bouche, des tartares, des préparations cuites, des plats en chaud et froid ou encore ...

Keep cool et prends un verre

Keep cool et prends un verre

Auteure: Lyranda MARTIN-EVANS , Fiona STEVENSON ,

Nombre de pages: 221

Véritable guide de survie pour les jeunes mères, Keep cool et prends un verre propose une recette de cocktail (avec et sans alcool) pour chaque défi rencontré depuis la naissance de votre bébé jusqu'à ses dix-huit mois. Joignant l'utile à l'agréable, un livre absolument hilarant à offrir à toutes les jeunes mamans. Et à toutes leurs copines. Vous n'avez pas fait une nuit complète depuis deux ans. Vous êtes incapable de citer un film récent mais vous connaissez par cœur l'intégrale de Tchoupi. Vous avez abandonné votre it-bag au profit d'un sac à langer. Votre appartement, jadis très Elle déco, ressemble à une filiale de La Grande Récré. La dernière fois qu'un homme vous a donné son numéro, il était pédiatre. Félicitations, vous êtes une jeune mère. Pas de panique ! À chaque problème, son cocktail. Vous avez envie de pleurer dans votre jegging de grossesse pendant le cours de yoga prénatal ? Préparez-vous un BéBellini, il est sans alcool. Vous avez fait l'erreur de refuser la péridurale ? Réconfortez-vous avec un Virgin (lol) Mary. Vos nuits épuisées vous empêchent de regoûter aux joies de la luxure ? Il y a toujours moyen de se concocter...

Plats complets sans viande ni poissson

Plats complets sans viande ni poissson

Auteure: Stéphanie de Turckheim ,

Nombre de pages: 224

100 PLATS COMPLETS VEGGIE ORIGINAUX ET DE SAISON Au printemps, régalez-vous de crème d’asperge blanche au curry et pain d’épice, jardinière tiède de légumes au millet et beurre de cerfeuil ... En été, partagez des caponata et fougasse à l’ail, pastèque et melon, menthe feta, basilic, tarte au pesto de tomates confi tes et légumes grillés ... En automne, commencez à vous réchauffer avec une poêlée de champignons et toast de brouillade d’oeuf, salade d’oranges, fi gues et trévise ou velouté de potiron à la châtaigne ... En hiver, faites le plein de vitamines avec une salade de chou kale, betterave crue, grenade et avocado toast, ou un bouillon asiatique aux boulettes végétales

Italia mia

Italia mia

Auteure: Luana BELMONDO ,

Nombre de pages: 177

Luana authentique ! Dans ce nouveau livre, c'est à Rome que Luana Belmondo nous convie pour nous faire découvrir sa ville natale et ses merveilles gastronomiques. Et c'est une balade romaine délicieuse illustrée par un reportage photographique original qui nous est offerte à travers plus de 45 recettes dans des chapitres aux noms évocateurs comme la cuisine de rue, le Campo de' Fiori, la Dolce vita, et les douceurs de Rome. Une Rome aussi personnelle qu'attachante où on retrouve pleinement l'authenticité de Luana, sa fraîcheur et sa philosophie de vie généreuse et optimiste. Elle nous confie ses souvenirs, ses coups de cœur, ses meilleures adresses à Rome mais aussi en France. C'est également une œuvre de transmission : elle livre à son fils Alessandro le meilleur de l'Italie. Un florilège irrésistible de recettes inventives, faciles, ensoleillées par la plus Italienne de nos cuisinières.

Piment

Piment

Auteure: Sophie Dupuis-Gaulier ,

Nombre de pages: 192

On se (re)lève tous pour le piment ! Doux, relevés, brûlants, explosifs...Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats. Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de che technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l’échelle de Scoville. Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot. POUR METTRE DU PIQUANT DANS VOTRE ASSIETTE : piperade à la basquaise, truffes au piment d’Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...

Inde

Inde

Auteure: Sandra Salmandjee ,

Nombre de pages: 144

Sandra Salmandjee, alias Sanjee, auteur du blog culinaire Bollywood Kitchen, vous invite à un voyage gourmand pour vous apprendre ses meilleures recettes indiennes. Découvrez une cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Plus de 60 recettes délicieuses, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas. Cuisiner indien, c’est easy !

Recettes inratables plats du soir

Recettes inratables plats du soir

Auteure: Collectif ,

Nombre de pages: 144

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En panne d’idées pour nourrir la famille affamée, vous vous demandez comment diable vous en sortir sans aller piocher les plats surgelés dans vos réserves. C’est en fait très simple, et nous allons vous le prouver !

Ceviches, tartares et carpaccios

Ceviches, tartares et carpaccios

Auteure: Sophie Dupuis-Gaulier ,

Nombre de pages: 96

Profitez de l'été avec 30 recettes fraîches à base de viande ou de poisson. Plein d'idées pour de délicieuses préparations crues en version salée ou sucrée... Variez les goûts et faites-vous plaisir !

La révolution batave entre la France et l'Amérique

La révolution batave entre la France et l'Amérique

Auteure: Annie Jourdan ,

Nombre de pages: 488

La révolution batave entre la France et l’Amérique est un essai d’histoire transnationale, attentif aux échanges entre trois pays en révolution. L’approche a pour avantage de renouveler l’interprétation d’un moment clé de l’histoire de France, mais aussi de faire mieux connaître deux événements majeurs et pourtant méconnus, qui bouleversent au même moment l’Amérique du Nord (1776-1801) et les Provinces-Unies (1781-1801). Ce faisant, l’auteur étudie l’entrée de ces pays dans la modernité et plus précisément dans l’ère de la Nation. Car les révolutions d’Amérique, de France et de Hollande ont toutes trois voulu explicitement reconstruire leur nation respective et, bien que conscientes de leurs divergences réciproques, ont adopté des instruments et stratégies similaires. Politique, droit et éducation ont été au centre de leurs préoccupations. Politique parce qu’il s’agit de reconstituer un ordre fondé sur les droits universels de l’homme et sur une constitution écrite. Vient ensuite le remodelage du droit privé et du droit pénal, nécessaire à une société civilisée et égalitaire. Suivent enfin les institutions civiles,...

Tu mitonnes !... l'hiver

Tu mitonnes !... l'hiver

Auteure: Jacky DURAND ,

Nombre de pages: 216

Jacky Durand est l'Amélie Poulain de la cuisine : il croit en la bonté et ses chroniques diffusent une chaleur humaine à réveiller les morts. Si vous êtes un lecteur de Libération du vendredi, vous le savez : Tu mitonnes ! Est une chronique à la fois littéraire et gourmande. Cela commence par une nouvelle, une petite fiction inspirée par une scène au café du coin, une histoire de voisins ou un souvenir de reportages dans la Bresse. La conclusion est invariablement une recette, parce que tout finit toujours autour d'une table : une joie, un malheur, une rencontre, une dispute. La cuisine est un baume, une fête, une solution. Dans le petite monde imaginaire de Jacky Durand, il y a des personnages récurrents : Idir, le bistrotier du coin, toujours prêt à vous servir une épaule d'agneau ; Huguette, la petite dame aux cheveux lavande, bon pied bon oeil malgré ses 100 ans ; tante Germaine qui a éveillé les papilles du narrateur ; le vieux pote du temps des préaux et des lance-pierres surnommé le Grand. Cette bande connaît bien la crise, le aléas de la vie, les fins de mois difficiles mais les amitiés durent et le coup de fourchette aussi. Si vous ne faites pas...

Medias : les nouveaux empires

Medias : les nouveaux empires

Auteure: Amaury de ROCHEGONDE , Richard SÉNÉJOUX ,

Nombre de pages: 223

Que reste-t-il de la liberté de la presse en France aujourd'hui ? Le paysage médiatique est en plein bouleversement ! Le Monde, Libération, L'Express, L'Obs, Le Parisien, Canal+, BFM TV, tous ces grands médias ont récemment changé de main. Leurs nouveaux propriétaires s'appellent Xavier Niel, Patrick Drahi, Vincent Bolloré ou Bernard Arnault. Pourquoi ces milliardaires ont-ils décidé d'investir massivement dans un secteur en crise ? Quels leviers ont-ils actionné pour parvenir à leurs fins ? Avec ce paysage en pleine concentration et des groupes devenus tentaculaires, peut-on encore informer en toute indépendance ? Quelles conséquences sur la liberté de la presse et le pluralisme de l'information ? Les premiers pas de Bolloré à la tête de Canal+ et ITélé ont de quoi inquiéter... Il fut un temps où l'on acquérait un média pour avoir un rôle politique, à l'image de Robert Hersant dans les années 70-80. Aujourd'hui, il s'agit surtout de défendre ses affaires en mettant la main sur des médias d'information politique. Et ce sont les politiques qui cherchent à se donner le meilleur rôle auprès des propriétaires de médias, quitte à servir des intérêts ...



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