Ebooks Gratuits

La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

Auteure: Philippe Meyzie

Nombre de pages: 432

Les cuisines régionales suscitent aujourd’hui un intérêt croissant et le Sud-Ouest est bien souvent présenté comme un pays de cocagne, symbole de la bonne chère. Le livre de Philippe Meyzie se propose d’analyser et de comprendre les fondements historiques de cette gastronomie provinciale qui émerge entre 1700 et 1850. Grâce à une histoire globale des goûts et des consommations issue du croisement permanent entre récits des voyages, inventaires des batteries de cuisine, dépenses de bouche, recettes, menus et littérature culinaire, l’historien peut apporter sa contribution à une analyse des cultures alimentaires régionales, entre réalités, imaginaire et représentations. Ce livre dresse le portrait d’une table du Sud-Ouest caractérisée par une diversité sociale des goûts qui contribue à son originalité. De la table luxueuse et raffinée des magistrats bordelais du xviiie siècle à la modeste pitance des paysans landais sous la Restauration, la variété des consommations confirme que l’alimentation reste un facteur essentiel de distinction sociale, même si la diffusion des nouvelles habitudes alimentaires montre qu’il existe aussi des goûts...

Bernatzik, Mers du Sud

Auteure: Hugo Adolf Bernatzik , Kevin Conru

Nombre de pages: 250

Pacifique sud : la beauté d'un paradis perdu saisie à travers 150 photographies vraiment hors du commun, prises au début des années 1930 par l'écrivain et ethnographe autrichien Hugo Bernatzik. Bernatzik effectua un voyage qui dura plus d'un an, entre 1932 et 1933, dans les Iles Salomon, en Nouvelle-Guinée et à Bali. Son compte-rendu de voyage, à la fois vivant et captivant, et ses observations des mythes, coutumes et traditions des peuples qu'il rencontra furent publiés dans un livre, Südsee : ein Reisebuch [Südsee : Voyages dans les Mers du Sud], qui ne tarda pas à être traduit en anglais (1935). A l'époque, parmi les milliers de clichés qu'il prit, seule une petite partie fut publiée, et uniquement en petit format, destinés surtout à servir de documents de terrain. Pour Mers du Sud, on a effectué une sélection plus vaste et plus attentive de ses meilleures images, reproduites ici en procédé duotone et en grand format. Les images de Bernatzik, toujours riches en informations, sont aussi les témoignages de " splendides cultures indigènes... dont l'effondrement fut inévitable à partir du moment où la civilisation y fit irruption. " Mais les images...

L'innovation technologique dans les pays du sud

Auteure: Roland Treillon

Nombre de pages: 268

Atlas de l'Asie du Sud-Est

Auteure: Hugues Tertrais

Nombre de pages: 99

Une région au cœur de la croissance mondiale. L’ Asie du Sud-Est représente plus de 650 millions d’habitants répartis dans 11 pays. Autrefois théâtre de conflits, aujourd’hui lieu de croissance, cette Asie du contraste doit relever de nombreux défis : • Composer avec des héritages historiques et politiques variés • S’accommoder de milieux naturels hétérogènes et parfois contraignants • Construire un développement économique à partir de fortes disparités nationales. Les 80 cartes et infographies nous invitent à découvrir cette région, entre Inde et Chine, qui devient un carrefour vital de l’économie mondiale.

Atlas de l'Asie du Sud-Est. Les enjeux de la croissance

Auteure: Hugues Tertrais

Nombre de pages: 99

Atlas numérique optimisé pour une lecture sur tablette. Le format EPUB3 permet de profiter de toutes les fonctionnalités de la lecture interactive : zoom HD sur les cartes, indexation, recherche in texte, navigation hypertextuelle, tables des matières interactives, textes en POP-UP, environnement ergonomique personnalisable. 80 cartes et infographies pour mieux connaître l’une des régions où se joue aujourd’hui l’équilibre de la planète. Une zone de 600 millions d’habitants, répartis dans 11 pays : Brunei, Cambodge, Indonésie, Laos, Malaisie, Myanmar (Birmanie), Philippines, Singapour, Thaïlande, Timor oriental et Vietnam. Une région contrastée : des héritages historiques et politiques variés, des configurations géographiques distinctes, plusieurs religions, des niveaux de développement contrastés. Hier, théâtre de conflits, aujourd’hui, lieux de croissance, les pays de la région, dont les crises et les tensions ne sont pas absentes, doivent dorénavant relever le double défi de la consolidation nationale et de la construction régionale. En ce début de XXIe siècle où le centre économique du monde s’est déplacé vers l’Asie, l’Asie du...

Paradis sauvages d'Afrique du Sud

Auteure: Franck Fouquet , Johnny Clegg

Nombre de pages: 191

" La relation entre l'homme et la nature a puissamment contribué à forger la culture africaine indigène et, plus tard, celle des colons blancs. L'incroyable beauté du pays, la variété de ses paysages et la fécondité de ses terres, ses climats, ses rivières, sa faune et sa flore sauvages ont toujours été des richesses prisées par les cultures traditionnelles, richesses qui allaient se trouver en jeu des luttes politiques ultérieures. Ce livre représente une introduction percutante à ces moments merveilleux où l'on vit un lien plus simple et plus profond avec l'univers sauvage de l'Afrique du Sud. C'est pour moi un grand plaisir de vous inviter à découvrir ces magnifiques images de l'Afrique du Sud, parmi les plus belles qu'il m'ait été donné de voir, et qui illustrent si bien la vie dans ce paradis sauvage. "

Unité et division de l'Afrique du Sud

Auteure: David Cumin

Nombre de pages: 132

L'Afrique du Sud d'aujourd'hui construit son identité à partir de multiples communautés. Elle est à la fois une et plurielle, comme l'affirme sa constitution. Une nation avec au moins onze langues officielles et le droit à l'autodétermination des communautés culturelles, linguistiques, religieuses, pourrait faire croire à un risque de division voire de sécession, surtout après la période de l'apartheid. Il n'en est rien, parce que dans la constitution, il est question d'une nation au sens de la communauté civique et politique, par opposition à la nation au sens ethnique ou la nation au sens de l'homogénéisation linguistique et culturelle. Face aux contraintes de la mondialisation et aux défis du développement économiques de la cohésion sociale, la constitution sud-africaine entend édifier une nation sud-africaine à partir de l'interdépendance et de la réconciliation de ceux qui peuplent cet espace géographique. Y réussira-t-elle sur le long terme ?

Littératures d'Afrique du sud

Auteure: Jean Sévry

Nombre de pages: 432

Un panorama de la littérature d'Afrique du Sud contemporaine qui suit un ordre chronologique et thématique, depuis l'oralité et le passage à l'écriture jusqu'aux tendances les plus contemporaines. Les textes des écrivains disponibles en traduction française sont signalés par une lettre spécifique. Avec de nombreux extraits.

« Notre coeur tend vers le Sud »

Auteure: Sigmund Freud

Nombre de pages: 428

« Pourquoi, donc, quittons-nous ce lieu idéalement beau et calme et riche en champignons ? » s?interroge Freud, alors qu?il séjourne, en compagnie de sa belle-soeur Minna, dans une petite ville du Tyrol du Sud en septembre 1900. « Simplement parce qu?il ne nous reste qu?une semaine à peine, et que notre coeur, comme nous l?avons constaté, tend vers le Sud, vers les figues, les châtaignes, le laurier, les cyprès, les maisons ornées de balcons, les marchands d?antiquités » Le Sud ? Ce sera d?abord l?Italie. Rome, bien sûr, ses entrailles et ses ruines. Mais bientôt, plus au sud encore, la route de toutes les splendeurs, celle de Naples, de Pompéi, de Ravello, de Positano, de la Costiera amalfitana, de Palerme et d?Agrigente. Prodigieux territoires que Freud découvre la quarantaine venue, lorsque sa situation matérielle l?autorise enfin à voyager. S?instaure alors le rituel : chaque année, fin août ou début septembre, lorsque sa femme et ses six enfants ont pris leur quartier d?été, il s?échappe quelques semaines à l?étranger. De cette passion pour le voyage témoignent les 189 cartes postales et les 56 lettres ici réunies en un volume splendide, vibrant de ...

Afrique du Sud - Comprendre l'Afrique du Sud et Afrique du Sud pratique

Auteure: LONELY PLANET

Nombre de pages: 132

Ce chapitre Comprendre l'Afrique du Sud et Afrique du Sud pratique est issu du guide consacré à la destination Afrique du Sud, Lesotho et Swaziland. Tous les chapitres sont disponibles et vendus séparément. Vous pouvez également acheter le guide complet.

Les réseaux fluviatiles anciens du plateau continental de Bretagne Sud

Auteure: David Menier , Claude Augris , Cécile Briend

Nombre de pages: 104

Cet atlas, abondamment illustré, expose et commente la morphologie et la succession de dépôts sédimentaires ainsi que l’histoire récente des réseaux fluviatiles anciens du plateau continental de Bretagne Sud, à travers deux scénarios du paysage, au cours des derniers millénaires.

Rescapés du Grand Sud

Auteure: Jean-Pierre Pustienne , Laura Damiola

Nombre de pages: 94

Rien ni personne - ou presque - ne peut venir en aide aux navigateurs solitaires engagés dans des courses à très haut risque, à l'écart des routes maritimes fréquentées, comme Around Alone ou le Vendée Globe. Les plus extraordinaires histoires de sauvetage de navigateurs solitaires autour du monde racontées par eux-mêmes, à deux voix, celle du sauveteur et celle du sauvé. Une narration basée sur des interviews actualisées des protagonistes (Giovanni Soldini, Isabelle Autissier, Loïck Peyron, Yves Parlier, Jean Le Cam, Pete Goss, Raphaël Dinelli, Philippe Poupon), en forme d'un récit à suspense. Solitaires mais solidaires. D'où la valeur exemplaire des cinq récits de sauvetage réunis dans cet ouvrage dans un but pédagogique à destination de tous les pratiquants, y compris les adeptes de croisières côtières familiales. Formation, matériels, règles de sécurité de base sont ici révisés à la lumière de l'extrême.

Saveurs du sud

Auteure: Marie Claire,

Nombre de pages: 250

Colorée et parfumée, la cuisine du Sud a toujours l’accent charmeur du soleil. En alliant le plaisir du goût et l’équilibre alimentaire, elle est plus que jamais dans l’air du temps. Légumes et fruits frais et secs, céréales, poissons, viandes blanches et volailles, huile d’olive, aromates, fines herbes et fromages y composent des plats hauts en saveurs et d’une incroyable variété. Avec ce livre, Cuisine et Vins de France vous invite à la découverte de 50 produits phares de la cuisine du Sud et de 120 recettes faciles à réaliser pour les cuisiner et profiter des bienfaits de la fameuse diète méditerranéenne.

Assistance environnementale et changements climatiques dans le Pacifique sud

Auteure: Hervé Raimana Lallemant-Moe

Nombre de pages: 442

Le changement climatique et la pollution mondiale menacent fortement les Petits Etats Insulaires du Pacifique Sud (PEIPS). Dotés de moyens techniques limités, ces Etats et collectivités extrêmement vulnérables sont pour certains menacés de disparition. L’assistance internationale constitue indubitablement une solution. Malheureusement, son effectivité actuelle pour le moins limitée appelle à la création d’un principe juridique unifié et cohérent en droit international de l’environnement.

Les temps préhistoriques dans le sud-est de la France. Allées couvertes de la Provence

Auteure: Paul Cazalis de Fondouce

Nombre de pages: 32

Sud-nord

Auteure: Colette Zytnicki

Nombre de pages: 300

Sud-Nord, c'est la description d'un mouvement des trajectoires d'hommes, de leurs cultures et de leurs mémoires de part et d'autre de la Méditerranée. Un mouvement accompagné de ruptures, teinté de nostalgie, mais aussi fécond et créateur. Entre le Nord et le Sud, la décolonisation apparaît à présent comme un tournant et non comme une fin. Malgré bien des dissentiments, le passé commun revient peu à peu et se dévoile sous un jour nouveau. Proposant une approche renouvelée de l'histoire des colonies, ce livre met l'accent sur les influences, dans la société française contemporaine, des mouvements migratoire et culturels engendrés par la décolonisation. Il s'attache également à étudier la constitution d'un savoir, depuis la période coloniale, à travers la cuisine, la langue et la littérature véhiculé par les musulmans du Maghreb, les Français d'Afrique du Nord, les juifs et les chrétiens désormais installé en France. Résultat d'une coopération entre des chercheurs de France et de Tunisie, cet ouvrage illustre en lui-même l'existence du Sud dans la culture du Nord.

La nature dans les villes du sud

Nombre de pages: 143

Système d'apartheid et politique de travail en Afrique du Sud

Auteure: Sékou Oumar Camara

Nombre de pages: 215

Ce livre nous ramène au coeur de la situation qu’ont vécue les Noirs, Asiens et Métis d’Afrique du Sud, confinés dans un système qui refusait de reconnaître leurs droits fondamentaux, l’apartheid. Dans cet essai juridique, l’auteur étaye les multiples études et recherches faites sur l’Afrique du Sud et sur ce système, en insistant sur les fondements jurisprudentiels qui ont régenté cet univers. Son ambition est de créer un centre d’intérêt et de référence en matière de droit comparé pour un public de jurisconsultes, de chercheurs et spécialistes du droit civique, mais aussi d’étudiants.

Face aux changements

Auteure: Jeanne Bisilliat

Nombre de pages: 367

Les femmes du sud, de Beijing à Mexico, continuent à être marginalisées par les systèmes religieux, culturels et juridiques. Le pouvoir masculin, tel le roseau de la fable, plie mais ne rompt pas. Le développement fait apparaître de plus en plus nettement une tension entre deux savoirs : un savoir universel qui fonde le pouvoir masculin, et un savoir naissant, celui des femmes. Les contributions à cet ouvrage illustrent des thèmes importants. Elles montrent, à travers les migrations, l'environnement urbain, les associations et la reproduction, comment les femmes apprennent à composer avec la tradition et la font évoluer. Ce faisant, elles obligent à mettre hors circuit les continuités irréfléchies.

L'Afrique du Sud dix ans après

Nombre de pages: 361

Depuis 10 ans, l'Afrique du Sud sort progressivement du système d'apartheid : si les ruptures avec l'ancien régime sont nettes, la gestion d'un héritage structurel lourd rend cette transition à la fois difficile et ambivalente. Difficile car les attentes de la population contrastent avec la complexité des enjeux à traiter. Ambivalente car cette transition est faite d'innovations et de continuités. C'est cette trajectoire que les contributions réunies ici tentent d'éclairer. Les analyses proposées partagent un regard critique sans complaisance ni mépris sur les transformations à l'œuvre. Le croisement des disciplines et le traitement de l'Afrique du Sud comme un pays ordinaire normalisé, sorti des paradigmes du " miracle " ou de l'" exception ", donnent l'occasion d'aborder des thèmes essentiels à la compréhension de la société post-apartheid : réforme agraire, politique d'immigration, réformes éducatives, sida... Cet ouvrage est également l'occasion de marquer les 10 ans d'existence du pôle recherche de l'Institut Français d'Afrique du Sud (IFAS) et de souligner sa contribution majeure à la construction des savoirs francophones sur l'Afrique australe.

Alcide d'Orbigny

Auteure: Alcide Dessalines d' Orbigny , Philippe de Laborde Pédelahore

Nombre de pages: 400

Alcide d'Orbigny est l'un des derniers naturalistes du XIXe siècle envoyé à la rencontre des peuples d'Amérique du sud, par le Museum d'histoire naturelle. Il compulse en 1834 ses notes de voyage dans un ouvrage dont les passages clés sont retranscrits ici. Avec des commentaires de spécialistes tels que C. Perez, G. Benedetti.

Champagne, Ardenne

Nombre de pages: 317

La nouvelle Afrique du Sud face à la mondialisation

Auteure: Pierre-Paul Dika

Nombre de pages: 310

Dans la lignée des Fondements de la politique étrangère de la nouvelle Afrique du Sud : acteurs, facteurs et instruments, cet ouvrage met en lumière la mise en œuvre de la politique étrangère de la première puissance africaine. La Nation arc-en-ciel se trouve en effet dans une phase d'adaptation et d'intégration au nouveau contexte international par une politique étrangère ambitieuse et pragmatique. Porte-parole des pays africains et du Sud, le pays aspire à être le point d'intersection entre les pays développés et ceux en voie de développement. Aussi s'appuie-t-il sur le bilatéralisme et le multilatéralisme, lesquels sont l'expression d'une politique basée sur la reconfiguration de l'Afrique dans le système international. Cette politique, laquelle s'arrime sur trois niveaux qui sont régional, continental et mondial, atteste des défis globaux du pays. Ainsi, le propre de la nouvelle Afrique du Sud est la légitimation de son intérêt pour l'Afrique, exister au plan international dans le prisme de son statut de puissance utile au continent noir.

Robinson des mers du Sud

Nombre de pages: 352

Souvarof... un îlot de huit cents mètres de long sur trois cents mètres de large, jeté dans le Pacifique-Sud, à l'écart de toute terre habitée. C'est sur ce caillou de corail que Tom Neale jette son dévolu. Marin sur les lignes de commerce qui sillonnent le Pacifique et l'océan Indien, puis employé en Nouvelle-Zélande, en Polynésie et aux Hébrides, ce bourlingueur a plus de cinquante ans quand il réalise son vieux rêve : s'établir sur une île déserte. Il se fait déposer à Souvarof par un bateau ami et entame une vie solitaire qui va durer près de vingt ans, ponctuée de très rares visites, parmi lesquelles celle de Bernard Moitessier. Robinson des mers du Sud raconte l'extraordinaire aventure d'un homme qui a voulu vivre son paradis sur terre et qui l'a construit, jusqu'à l'épuisement, de ses propres mains. Depuis la mort de Tom Neale en 1977, l'île est devenue une sorte de sanctuaire : les marins qui y font escale sont priés de contribuer à entretenir le jardin qu'il avait créé.

Insectes du sud

Auteure: Alain Fournier

Nombre de pages: 126

Robinson des mers du Sud

Auteure: Tom Neale , René Corpel

On dirait le sud

Nombre de pages: 257

Les relations Nord-Sud pour atténuer le changement climatique

Auteure: Moïse Tsayem Demaze

Nombre de pages: 410

Le «développement propre» et la «déforestation évitée» sont des concepts et des mécanismes politiques qui relèvent de la lutte contre le changement climatique. En quoi engendrent-ils des relations Nord-Sud ? Cet ouvrage répond à cette interrogation en utilisant une approche géopolitique. De nombreuses cartes illustrent la coopération entre des pays développés et des pays en développement. Pour les pays développés, la coopération pour un «développement propre» est synonyme de délocalisation de la réduction des émissions de gaz à effet de serre (EGES) et d'acquisition de crédits carbone pour des projets réalisés dans les pays en développement. Ces derniers sont alors censés recevoir des technologies peu polluantes, et bénéficier de retombées pour leur développement durable, ce qui n'est pas vérifié. S'agissant de la «déforestation évitée», les cartes réalisées montrent le déploiement de la coopération multilatérale et bilatérale consistant, pour des pays développés, à mobiliser des fonds destinés à aider des pays en développement à se «préparer» pour réduire leurs taux de déforestation. Le programme REDD des Nations unies...

Fabuleux parcs du Sud-Ouest américain

Nombre de pages: 219

Mexico, quartier sud

Auteure: Guillermo Arriaga

Nombre de pages: 184

Guillermo Arriaga dit trouver son inspiration dans la rue et non dans les livres. La rue est bien au cœur de ce recueil de nouvelles qui prend aux tripes. Dans ce quartier populaire situé le long de la grande avenue qui dessert la zone sud de Mexico, les personnages ont les nerfs à fleur de peau, la rage de vivre et de vaincre. Ici, la vie et la mort sont au coude à coude, et le lecteur ne sortira pas indemne de cette lutte. En refermant le volume, il n'oubliera ni les actes odieux des petits Roberto et Rodrigo, ni l'angoisse viscérale de Romulo, ni le mystère de la veuve Diaz, ni le fantöme de Laura. De sa plume sobre et acérée, Guillermo Arriaga fait jaillir des histoires souvent violentes, toujours bouleversantes.

Manger bio & local dans le Sud-Ouest

Auteure: Delphine Paslin

Nombre de pages: 127

Placer des produits bio et locaux au coeur de nos assiettes est bien plus qu'un simple choix nutritif. C'est (re)découvrir les saveurs de ce magnifique terroir du Sud-Ouest, de ces fruits et légumes parfois oubliés et de ces élevages de races locales et rustiques. Mais, bien au-delà encore, il s'agit de soutenir et encourager ces agriculteurs, fermiers, éleveurs et producteurs soucieux de préserver ces terres qui nous nourrissent. Quel bonheur de cuisiner ainsi au rythme des saisons ! Quel plaisir de savourer des fruits et légumes de plein champ gorgés de soleil et cueillis à pleine maturité ou de déguster un bon fromage fermier !

Céramiques chinoises d'exportation pour l'Asie du Sud-Est du Ie au XVIIe siècle

Auteure: Monique Crick

Nombre de pages: 415

La Chine connaît, dès l'Antiquité, un commerce maritime florissant. La collection de l'Ambassadeur et Mme Charles Müller, initiée lors de leur séjour en Indonésie de 197o à 1973, comprend près de trois cents céramiques chinoises d'exportation pour l'Asie du Sud-Est, datant du Ier au XVIIe siècle, dont un assortiment rare de porcelaines dites Swatow. Cet ensemble exceptionnel, légué à la Fondation Baur, met en exergue l'évolution et le rayonnement de la céramique chinoise, des grès solides du Ier siècle de notre ère aux porcelaines translucides et grès céladon des périodes Song et Yuan (Xie-XIVe siècles), jusqu'aux bleu et blanc des dynasties Yuan et Ming (XIVe-XVIIe siècles). L'introduction approfondie portant sur le commerce maritime et les routes céramiques en mer de Chine des origines à l'arrivée des Européens, ainsi que les essais en ouverture de chapitre et les notices détaillées, replacent cette remarquable collection dans son contexte historique et artistique. Ce livre, richement illustré, est un outil indispensable pour tous ceux qui s'intéressent à la céramique chinoise et à sa diffusion.

Le démantèlement de l'apartheid

Auteure: Jacques Rigault , Elisabeth Sandor

Nombre de pages: 286

La réalité politique et sociale sud-africaine, longtemps déformée par le jeu des miroirs idéologiques, notamment en Occident, est sur le point d'apparaître aujourd'hui dans sa profonde complexité.La négociation qui s'engage entre des communautés marquées par des décennies de violence et d'incompréhension mutuelle, devra relever un défi majeur : celui de la création d'une démocratie pluri-ethnique au sein d'une nation commune.Les auteurs décrivent le démantèlement du système d'apartheid. Ils démontent les ressorts profonds de cette évolution décisive pour l'avenir de l'Afrique du Sud, et porteuse d'espoir pour l'ensemble du continent noir.

L'école en Afrique du sud

Auteure: Claude Carpentier

Nombre de pages: 411

Dix ans après les premières élections au suffrage universel en Afrique du Sud (1994) survenant après une période d'apartheid de près d'un demi-siècle, quel bilan pour l'école dans ce pays aujourd'hui ? Dans quelle mesure peut-on parler de rupture avec le passé ? Sous l'apartheid, Blancs, Métis, Asiatiques et Noirs font l'objet de processus de scolarisation séparés relevant d'un grand nombre de ministères en principe indépendants mais en réalité très étroitement tributaires de la politique de discrimination instaurée par le Parti National après les élections de 1948. Cette diversité s'inscrit donc dans un cadre de très grande inégalité dans la répartition des ressources et dans l'accès à l'éducation tant sur le plan racial que géographique. Durant cette période, la situation n'est pourtant pas figée. Dans un contexte de luttes sociales intenses, la politique de ségrégation n'empêche pas un relatif développement de la scolarisation des groupes sociaux les plus dominés. Le changement politique de 1994 constitue l'aboutissement d'un processus de dislocation progressif de l'appareil répressif. Ce changement, mené principalement sous la houlette de ...