Ebooks Gratuits

Cocktails ! Le grand mix des barmen français

Auteure: Sophie BRISSAUD

Nombre de pages: 165

En 100 recettes inédites, Cocktails propose de passer de l'autre côté du bar, auprès des barmen les plus branchés de la scène française, pour réaliser des cocktails surprenants et détonants. 10 génies du shaker (parmi les meilleurs de France) livrent dans cet ouvrage 100 créations, fruits d'une élaboration minutieuse, alliance d'innovation, d'originalité et de création artistique pour une mise en scène éblouissante. Ces cocktails, élaborés par les barmen les plus en vogue, soucieux de renouveler le genre et de se démarquer de la mouvance anglo-saxonne, oscillent entre tradition et modernité. Le livre propose : - Un portait de chaque barman pour découvrir leur personnalité et leur vision personnelle de ce métier peu connu, fait de contact, de créativité, de maîtrise et d'improvisation. - 10 barmen, dont 1 femme : Marco Mohammadi (Le secret) ; Alain Duquesnes (Metropolitan) ; Benjamin Nolf (Chocolate Bar d'un Dimanche) ; Benjamin Chiche (Café Carmen) ; Mickael Burg (Café Carmen) ; Christophe Darmon (Why Paris) ; Alexis Le Guen (Marie-Suzy) ; Yves Lepezron (Hôtel WARWICK) ; Christophe Pons-Boucheron (hôtel Courtyard) ; Marine Chabaud (Buddha Bar) - 100...

Au champagne !

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 141

Fin et délicat, le champagne est depuis toujours synonyme d'élégance et accompagne des mets raffinés. Huit grands chefs nous dévoilent leurs recettes fétiches et associent à chacune d'elles un champagne qui, en tirant le meilleur profit du plat, constituera l'accord idéal. Hissa Takeuchi, Flora Mikula, Jean-Marc Notelet, les Frères Pourcel, Jacques Le Divellec, Daniel Rose, Mauro Colagreco, Mickaël Féval, autant de talent et de créativité au service de l'exquise gourmandise ! Du vacherin mont-d'or au filet de sole sauce suprême, du veau de lait à la casserole au craquant au chocolat noir grand cru, 40 recettes illustrent les accords avec les différents champagne. Un beau livre, superbement illustré par Jean-François Rivière. Laissez-vous transporter par la légèreté des bulles !

Encyclopédie pour tout conserver

Auteure: Julie Schwob

Nombre de pages: 419

L’encyclopédie de référence des méthodes de conservation • Un cahier pratique qui rassemble - Tout le matériel nécessaire - Tous les conseils avisés pour une stérilisation réussie - Comment bien choisir ses produits? - Définir la meilleure méthode de conservation pour chaque produit. • 200 gestes expliqués en pas à pas - Toutes les techniques de conservation : le séchage, le sous vide, la réfrigération, la congélation, le traitement thermique (appertisation ou stérilisation), la lactofermentation et les conservations au sel, au vinaigre, au sucre, à l’huile et à l’alcool - Toutes les techniques de base : le nettoyage des produits et les différentes découpes. • Plus de 100 recettes illustrées, du simple assemblage aux plats plus élaborés. Cuisinez sans complexe hors saison tout au long de l’année : pesto, pickles, herbes aromatiques séchées, conserves de légumes, poissons à l’huile, choucroute, chips de fruits, confitures, liqueurs... • Une auteure pédagogue et passionnée Styliste culinaire et auteure de nombreux ouvrages, Julie Schwob adore inventer de nouvelles recettes, créer de nouvelles alliances de saveurs et mettre en scène ...

Signature Christophe Hay

Auteure: Christophe Hay

Nombre de pages: 178

Peu de cuisiniers s’inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La Maison d’à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher), de Côté Bistrot à la même adresse et de La Table d’à Côté près d’Orléans. Ce disciple d’Éric Reithler (Au Rendez-vous des Pêcheurs, à Blois) et de Paul Bocuse a retenu durablement les leçons du voyage et de l’enracinement. De son enfance en Val de Loire, près de la ferme de ses grands-parents, il garde une leçon de vie profonde et durable, faite de respect, d’humanité et d’une recherche constante de la paix : celle que l’on goûte en bord de Loire. Gibier des chasses de Chambord, vins de Loire, asperges de Vineuil, champignons de la forêt, géline de Touraine, bœuf wagyu ou caviar de Sologne : toute une palette de produits locaux grâce auxquels Christophe Hay et son équipe révèlent l’identité culinaire du Jardin de la France et la subliment.

Au coin du feu, raclettes et fondues entre amis

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 158

Cuisiner fauché

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 96

Etudiant fauché, accro du shopping en panne de carte bleue, ce guide est fait pour vous ! Que vous aimiez manger équilibré ou que vous soyez un adepte des repas conviviaux, tout est possible même pour des budgets serrés. De l'apéro jusqu'au dessert, vous trouverez ici plus de 40 recettes variées et rapides à faire. Petits roulés au jambon fumé, cake tomates séchées et parmesan, risotto au safran, tarte au citron... On peut être à sec tout en étant gourmet !

Les Livres disponibles

La liste exhaustive des ouvrages disponibles publiés en langue française dans le monde. La liste des éditeurs et la liste des collections de langue française.

Le Roman d'un président (1)

Auteure: Nicolas Domenach , Maurice Szafran

Nombre de pages: 320

1988-1996 : au cours de ces huit années, Jacques Chirac a tout connu, la défaite puis la gloire, la dépression et l'espérance, l'amour et la trahison. Et le grand public n'en a quasiment rien su. C'est l'histoire mouvementée de la remise à flot d'un homme qui semblait perdu, que racontent, pour la première fois, Nicolas Domenach et Maurice Szafran. Comment a-t-il refait surface ? Comment n'a-t-il pas sombré, de nouveau, après la candidature de Balladur, qu'il fut incapable de prévoir puis, longtemps, d'accepter ? Pourquoi ne s'est-il pas refait une santé en s'alliant avec le Front national ? Quels rôles ont réellement joué sa femme. Bernadette, sa fille, Claude et l'entourage proche, d'Alain Juppé à Philippe Séguin, en passant par les soutiers de la victoire ? Enfin, dans quel état Jacques Chirac est-il arrivé à l'Elysée, après des années de lutte et une guerre fratricide qui se poursuit aujourd'hui ? Car, ce n'était pas tout de remporter l'élection, il restait encore à devenir président. Fallait-il, pour autant, renier le candidat ? Les vérités et les mensonges qui ont façonné le chef de l'État, se révèlent au long de ces huit années. Nicolas...

Dans l'enfer de Montretout

Auteure: Olivier Beaumont

Nombre de pages: 357

Un nom : Le Pen. Un lieu : Montretout. C’est là, dans les 430 m2 de cet hôtel particulier niché sur les hauteurs de Saint-Cloud, que le clan se déchire et se réconcilie depuis quarante ans. Jean-Marie Le Pen ne vit plus dans cette vieille demeure mal entretenue, qui, la nuit tombée, prend des allures de château hanté. Mais il y a conservé ses bureaux et y mijote encore quelques mauvais coups... Le Pen contre Le Pen, Front contre Front. Sa fille Marine, longtemps surnommée la «châtelaine de Montretout», a fini par claquer la porte. Sa petite-fille Marion y a passé l’essentiel de sa vie. Quant à l’ex-épouse Pierrette, partie avec fracas au milieu des années 80, elle est revenue sur la pointe des pieds et habite dans une dépendance au fond du jardin. Montretout, ce sont des rencontres secrètes et improbables, des grandes fêtes où le Tout-Paris se bouscule pour dîner à la table du «diable». Une saga politique sulfureuse racontée par ses protagonistes, celle d’une famille hors-norme qui rêve de prendre le pouvoir suprême en mai 2017.

La typographie suisse du Bauhaus à Paris

Auteure: Roger Chatelain

Nombre de pages: 141

Dès les années 1950, des graphistes alémaniques imposent une nouvelle typographie à l'échelle internationale et jusque dans la signalétique du métro parisien. Leurs maquettes et leurs créations d'alphabets, comme le célèbre caractère Helvetica, propagent un esprit de rigueur hérité du Bauhaus. Cette épopée du visuel est décrite ici par un homme de métier, en relation avec ces créateurs. Il trace leurs portraits sans cacher ses réactions personnelles face à une esthétique dominée par Bâle et Zurich. Ce livre esquisse ainsi l'histoire d'un style, avec ses sources, ses recherches, ses succès et ses dogmes. Il analyse aussi les résistances qui lui furent opposées dans la France des grandes traditions ou chez les éditeurs de Suisse romande, tel Skira, parti à la conquête du monde par d'autres voies.

La Politique mensonge

Auteure: Roger-Gérard Schwartzenberg

Nombre de pages: 496

La politique deviendrait-elle une forme du mensonge ? Un exercice d'artifice et d'illusion pour disciples de Machiavel. À l'écart de la réalité. De la vérité. Fausses promesses de certaines campagnes électorales. Fausses images des candidats, dont plusieurs composent un personnage et tiennent un rôle d'emprunt. Comme au spectacle. Cette politique mensonge s'appuie sur la propagande, parfois. Sur la publicité souvent, avec les communicants pour farder les apparences dans cette démocratie cosmétique. Sur l'info-divertissement surtout. Voire sur le télé-populisme. La confiance dans la démocratie ne renaîtra qu'avec la politique vérité. Qu'avec le retour à un code moral qui identifie de nouveau politique et éthique. Roger-Gérard Schwartzenberg est l'auteur notamment de L'État spectacle. Professeur à la Faculté de droit de Paris, ce spécialiste de la science politique est aussi un acteur de la vie publique : il a été ministre et est député à l'Assemblée nationale.

Signature : Frédéric Vardon

Auteure: Frédéric Vardon

Nombre de pages: 178

Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d’une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin. Velouté d’orties sauvages, anguille fumée, caviar ; Omble chevalier mariné à cru, broccolini, condiment marin-végétal ; Poularde vallée d’Auge ; ou encore Opéra café-cardamome ou Vacherin à la fraise des bois : ses recettes sont précises et généreuses. Découvrez ici l’univers et la cuisine du chef. Son parcours de vie, qui le mène de son enfance en Normandie à la création de son restaurant parisien Le 39V, son apprentissage auprès de trois grands noms de la cuisine : Dutournier, Chapel et Ducasse. Tout ce qui fait de lui ce qu’il est aujourd’hui... Sa signature !

Découvrir les vins bio et nature

Auteure: Olivier Le Naire

Nombre de pages: 67

Engrais chimiques, pesticides, soufre, métaux lourds, ammoniac, colle de poisson, sang de cheval, tannins en poudre, conservateurs, arômes artificiels et acides en tous genres... Si les viticulteurs étaient obligés d’expliquer sur leurs étiquettes comment ils font leurs vins, beaucoup, y compris parmi les plus fameux, auraient déjà fait faillite. Se mettre aux vins bio ou nature, c’est rechercher des vins moins technologiques ou standardisés, souvent meilleurs au goût et pour notre santé. C’est aussi peser sur un choix de société majeur, quand le vignoble français est en grand péril du fait de l’usage abusif de la chimie et du clonage. C’est enfin défendre une vision humaniste de notre rapport à la terre et à une tradition viticole plus que millénaire.

Bacchus et moi

Auteure: Jay McInerney

Nombre de pages: 432

Jay McInerney met son talent littéraire au service de son autre grande passion : le vin. Un recueil de chroniques oenologiques brillantes, spirituelles et drôles destiné à tous ceux qui veulent en savoir plus sur les vins et ceux qui les produisent.

Les Dames de Marlow enquêtent

Auteure: Robert Thorogood

Nombre de pages: 464

C’est drôle, c’est exquis, c’est anglais ! Quand Miss Marple rencontre le Capitaine Marleau : la série phénomène dont vous ne pourrez plus vous passer. Dans la petite ville de Marlow, en Angleterre, Judith Potts, 77 ans, mène la vie qui lui plaît. Elle boit un peu trop de whisky et se baigne toute nue dans la Tamise, et alors ? Au pays des excentriques, elle est la reine ! Un soir, elle entend, provenant de la maison de son voisin, un cri suivi d’un coup de feu. Elle en est sûre : un meurtre a été commis. Mais la police ne la croit pas. Pas d’énigme sans solution pour Judith Potts ! La vieille anglaise passionnée de mots-croisés va se lancer dans l’enquête avec, à ses côtés, Becks, la femme du vicaire, et Suzie, la promeneuse de chien et commère attitrée de Marlow. Vous reprendrez bien un nuage de crime avec votre thé ? Robert Thorogood est le créateur et scénariste de la série TV à succès Meurtres au paradis, suivie par 5 millions de téléspectateurs en France. Avec cette première enquête des Dames de Marlow, il donne vie à une héroïne qui déchire tout : Judith Potts !

Marguerite Yourcenar

Auteure: Achmy Halley

Nombre de pages: 211

Qui était Marguerite Yourcenar ? Derrière de la grande écrivaine, première femme élue à l'Académie française en 1980, se cachait un être libre et passionné. Celle qui se considérait comme la "servante des oiseaux" et voyait la cuisine comme une alchimie, a pleinement vécu en accord avec ses convictions. Citoyenne du monde, pionnière de l'écologie, militante de la cause animale... Au travers de son art de vivre et d'une sélection de ses recettes de cuisine préférées, de nombreux documents d'archives parfois inédits et de ses écrits, se dessine le récit intime de sa vie.

L'igname sous toutes ses formes

Auteure: Association A.P.E.T.T.I.T

Nombre de pages: 560

Premier volume de la série d’ouvrage réalisée par l’association A.P.E.T.T.I.T, « L’igname sous toutes ses formes » constitue également le premier guide culinaire à l’échelon mondial consacré entièrement à ce tubercule. Composé en majorité de recettes compilées ayants attraits spécifiquement à l’igname et visant à le présenter sous de nouvelles formes culinaires selon les différentes gastronomies de par le monde (asiatique, amérindienne, européenne, africaine), l’ouvrage vise également à présenter, au travers de chapitres techniques et scientifiques, les multiples potentialités offertes par sa transformation via les différents types de procédés de fabrication, de machines et de produits finaux pouvant être obtenus à partir de ce dernier. L’objet de cette ouvrage est ainsi de réveiller l’intérêt non seulement des consommateurs mais également celui des agriculteurs, des transformateurs et des investisseurs pour l’igname, en leur faisant connaître les nombreux débouchés offerts par celui-ci tant au niveau agro-industriels que culinaires.

American Housewife

Auteure: Helen Ellis

Nombre de pages: 208

Elles portent rouge à lèvre et collier de perles, mettent de l'écran total y compris quand il pleut. Elles mijotent. Elles moulinent. Elles sirotent. Elles sacrifieraient tout pour leur mari, leur passion du papier peint, le déhanché de Beyoncé. Même les voisins gênants, même les concierges zélés, même leur belle-mère. Couic. Un geste malheureux, c'est si vite arrivé. Puis se recoiffent et enfournent le dernier plateau de cookies. Féroce, déjanté, sensible, les nouvelles d'American Housewife brosse un tableau désopilant et cruel de la féminité.

Le frigo des chefs

Auteure: Sophie BRISSAUD , Sébastien DEMORAND

Nombre de pages: 168

Les plus grands chefs français vous ouvrent leur frigo ! Les plus grands chefs de France ouvrent leur frigo à Sébastien Demorand, nous révèlent leur contenu et nous livrent par la même occasion 50 recettes cuisinées avec leurs produits de base préférés. Découpés en trois séquences à chaque fois : " Dans leur frigo il y a ...", " Dans leur tête il y a...", " Dans leur assiette il y a...", découvrez ainsi les meilleures recettes quotidiennes de ces personnalités incontournables de la gastronomie française ! Parmi ces grands chefs, vous trouverez : Yves Camdeborde, Mathieu Viannay, Mauro Calogreco, Stéphane Jégo, Pierre-Sang Boyer, etc...

Masterchef - Toutes les techniques pour cuisiner comme un chef

Auteure: Sophie BRISSAUD

Nombre de pages: 303

Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Trucs et Astuces de chefs Masterchef propose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels, 40 recettes incontournables. Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Trucs et Astuces de chefs Masterchef propose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels, 40 recettes incontournables. Du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor, cet ouvrage enseigne au lecteur de façon complète, claire, synthétique et pédagogique toutes les bases et les techniques indispensables qui font les grands cuisiniers d'aujourd'hui. ♦16 grands chapitres comportant chacun plusieurs thèmes proposent une approche complète au lecteur : 1. Ustensiles et moules de base : mon four, mes récipients de cuisson... /2. Préparation de base : les garnitures aromatiques, le jus de viande, mariner... / 3. Les modes de cuissons : cuire un magret, pocher, poêler... / 4. Crudités et légumes : l'ail, les aubergines, les carottes, les tomates confites... / 5. Viandes...

Chaque jour est un festin

Auteure: James Salter , Kay Salter

Nombre de pages: 382

De la galette des rois de janvier à un dîner au champagne du Nouvel-An, James et Kay Salter nous offrent ce que 40 années de vie commune leur ont apporté de sagesse culinaire, de leurs propres recettes à des anecdotes littéraires. Les miscellanées culinaires du grand écrivain américain James Salter et de son épouse

Oceanis

GEOguide Coups de coeur Bali

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 367

Pour voir l’essentiel et vivre le meilleur ! - 80 photos, des cartes, des plans et des infographies - Les sites et visites incontournables - Toutes nos adresses coups de cœur - Un reportage inédit qui vous emmène hors des sentiers battus - Quatre itinéraires : 15 jours dans l'île, 10 jours en famille, un circuit à Ubud, un autre à Nusa Penida - Les bons plans et conseils des habitants - Les infos utiles pour réussir votre voyage.

GEOguide Coups de coeur Californie

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 367

Pour voir l’essentiel et vivre le meilleur ! - 180 photos, des cartes, des plans et des infographies - Les sites et visites incontournables - Toutes nos adresses coups de cœur - Un reportage inédit qui vous emmène hors des sentiers battus - Deux itinéraires de 4 jours, l'un à San Francisco et l'autre à Los Angeles - Les bons plans et conseils des habitants - Les infos utiles pour réussir votre voyage.

Terroirs

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 255

En France, il existe toute une constellation d'éleveurs qui ont choisi de maintenir des races rustiques et patrimoniales, souvent à petits effectifs et en mode extensif, inséparables du terroir où elles se sont développées. Leur élevage se fait principalement dans le cadre de circuits courts mettant en contact direct - avec parfois le seul intermédiaire du transformateur - l'éleveur et le consommateur qui souhaite se nourrir mieux et plus sainement. Ces races sont aussi la somme d'une longue coévolution avec leur terroir, leur écosystème et le savoir-faire de l'éleveur. Il est donc naturel que le produit final soit de grande qualité, voire d'exception. Côté cuisine, les chefs, à la recherche des meilleurs produits, de préférence issus du terroir, mettent en avant la race domestique qui en est à l'origine et l'artisan qui les a façonnés. Eux aussi, à leur façon, contribuent à la sauvegarde de ces animaux remarquables. Ce livre passionnant propose un tour de France qui révèle cette chaîne vertueuse allant de la race patrimoniale à notre assiette, englobant le terroir, l'éleveur, l'artisan et, éventuellement, le cuisinier dont la touche ultime élève...

Trucs et astuces de cuisine

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 63

Sciences du langage et demandes sociales

Auteure: Association des sciences du langage. Colloque , Christian Hudelot , Christine Jacquet-Pfau

Nombre de pages: 212

Grands crus classés, grands chefs étoilés

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 381

En 1855, sur la demande de l'empereur Napoléon III, est établi un classement des meilleurs vins de Bordeaux en vue de l'Exposition universelle de Paris. Plus de 150 ans plus tard, cette classification regroupe toujours les châteaux les plus prestigieux : châteaux Lafite-Rothschild, Latour, Margaux, Mouton Rothschild, Haut-Brion ou encore d'Yquem... Autant de noms évocateurs associés ici pour la première fois à 87 chefs de renommée internationale qui ont chacun imaginé une recette en harmonie avec les nuances, les arômes et la complexité de ces bordeaux d'exception. De l'Asie à l'Australie, en passant par les États-Unis et l'Europe, Ferran Adrià, Éric Fréchon, Anne-Sophie Pic, Charlie Trotter, Nils Henkel ou encore Nobu Matsuhisa nous offrent tout leur art culinaire pour un accord parfait avec ces 87 grands crus classés. Chacun de ces vins est commenté par un sommelier choisi parmi les 8 meilleurs du monde. Chaque château, chaque vignoble, est le fruit d'une histoire d'hommes et de femmes qui ont façonné depuis plus d'un siècle ces crus rares, une histoire racontée ici au fil d'une visite très privée...

Almanach Solar des gourmands

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 160

Chaque semaine, le lecteur retrouve 2 recettes (galette des rois à la frangipane, financiers à la pistache, confiture de marrons, cheese-cake au citron...) et des rubriques thématiques pour aborder l’année en toute gourmandise. Des focus sur les grandes tendances sucrées de l’année, saison après saison : les desserts de Noël, la crème chantilly, les macarons, les fleurs comestibles, les confitures, les tartes aux fruits, les glaces et sorbets, la pâtisserie contemporaine, les cookies et autres biscuits d’Outre-Atlantique...

Gourmande et méditerranéenne

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 223

Vous êtes gourmande, vous rêvez de cuisine conviviale, riche en arômes et en produits sains, de plats hauts en couleurs synonymes de générosité et de partage. Alors, n'attendez plus et découvrez les saveurs subtiles de cette cuisine du soleil, née du mariage de la mer et de l'olivier. Sophie Brissaud, niçoise de cœur et passionnée par la culture culinaire de ces merveilleuses contrées, vous propose des recettes savoureuses héritées de la cuisine familiale et vous livre tous ses précieux secrets pour réussir vos petits feuilletés à la viande, votre tajine aux artichauts et aux fèves, votre dorade aux citrons confits ou vos cornes de gazelle. Dans Gourmande et méditerranéenne, vous trouverez 165 recettes délicieusement simples, 52 menus, et leurs comptes à rebours pour bien planifier votre temps, sans oublier les suggestions de vins. Dans son glossaire des produits, l'auteur vous donne tous les conseils pour choisir et conserver le couscous, les eaux de fleurs, l'huile d'olive, les fruits secs... Véritable hymne à l'amitié et au savoir-vivre, cet ouvrage est destiné à tous ceux qui sont à la recherche de saveurs gorgées de soleil.

Grand livre de cuisine - Desserts und Patisserie

Auteure: Alain Ducasse , Anne Chaponnay , Sophie Brissaud

Nombre de pages: 567

Le frigo des chefs

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 166

Qu'ont-ils à la maison quand ils ne mangent pas à leur restaurant ? Quelles sont leurs idées gourmandes de dernière minute ? Nous sommes allés chercher la réponse à ces questions tout droit dans leur frigo, qui nous a livré leurs secrets. Ce safari-photo dans les frigos des chefs fut d'abord une idée de Sébastien Demorand, concrétisée en 2002, dans la revue L'Optimum : rendre visite au chefs, photographier leur frigo ouvert et leur demander de réaliser trois plats. A notre tour, sur ce même principe, nous avons demandé aux plus grands chefs d'aujourd'hui de jouer avec nous. A chaque fois, nous avons capté leur gourmandise intime, leur amour des produits et leur talent pour tirer le meilleur de ce qu'ils ont sous la main : légumes du jour, conserves maison, ingrédients rares ou communs... Exercice culinaire, certes, mais aussi confession personnelle : le frigo des chefs ne contient que ce qu'ils aiment. Et comme ils n'aiment pas perdre de temps : la plupart de ces recettes sont enlevées, rapides. Ce livre est une leçon de cuisine, pleine à craquer d'instantanés de leur savoir-faire et d'astuces de pro : réaliser une salade élégante en quelques minutes avec...

Tout centrifugeuse

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 68

La collection « Tout en cuisine » est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses recettes, ses astuces et ses savoir-faire ! Sophie Brissaud vous fait découvrir de nouvelles recettes simples et originales à réaliser avec une centrifugeuse, des recettes de jus, smoothies et cocktails, consommés et soupes, granités et sorbets, sauces et vinaigrettes ou encore de sirops. Tous les fruits et légumes peuvent être centrifugés (la pomme et la carotte étant les deux éléments de base à partir desquels on fait les mélanges pour les jus : poires, ananas, citron, raisin, betteraves, courgettes, tomates, etc.). Extraire et boire le jus des fruits et légumes permet de bénéficier de leurs vertus à l’état cru (vitamines, sels minéraux, etc.). La centrifugeuse n'aura plus de secret pour vous. Redécouvrez le plaisir de boire de bons jus et multipliez les saveurs grâce aux recettes que Sophie Brissaud vous propose.

Soupes d'hiver, soupes d'été

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 100

Gourmande et méditerranéenne

Auteure: Sophie Brissaud

Nombre de pages: 160

Vous êtes gourmande ? Vous rêvez de cuisine conviviale, riche en arômes et en produits sains, de plats hauts en couleur ? Découvrez les saveurs subtiles de la cuisine du soleil, née du mariage de la mer et de l'olivier !