Ces recettes médicinales vous permettront de préparer à peu de frais des tisanes, des vins, des sirops médicinaux, des huiles, pommades et autres remèdes que l'on employait autrefois. Quant aux amateurs de produits de la nature, ils y trouveront aussi de merveilleux apéritifs, liqueurs, boissons fermentées, vinaigres aromatiques, etc.
De nombreux légumes recherchés par nos aïeux, comme le chou de " Saint-Saëns ", la tomate " Noire de Coseboeuf ", la pomme de terre négresse, la courge musquée de Provence, le physalis, la margose à piquants... sont encore trop souvent méconnus. Pourtant, la beauté de leurs formes parfois invraisemblables, une palette de teintes souvent surprenantes, l'origine exotique mais l'implantation ancienne de la plupart d'entre eux renouvellent notre vision du potager et invitent à prendre le temps de mieux les connaître. A travers de superbes photographies, ce livre offre des portraits de plantes qui sont autant d'évocations poétiques et gourmandes. Il présente aussi une sélection des meilleures variétés anciennes proposées à la vente, des conseils de culture et des recettes puisées dans le patrimoine gastronomique des régions de France.
Ces recettes médicinales vous permettront de préparer à peu de frais des tisanes, des vins, des sirops médicinaux, des huiles, pommades et autres remèdes que l'on employait autrefois. Quant aux amateurs de produits de la nature, ils y trouveront aussi de merveilleux apéritifs, liqueurs, boissons fermentées, vinaigres aromatiques, etc.
Pour retrouver la douceur des déjeuners à l'ombre des tilleuls, Marie Leteuré vous dans cette ouvrage 170 recettes simples et généreuses, qu'elle a puisées dans les carnets de recettes de ses grands-mères. Infusion d'asperge et mouillettes de chèvre, terrine de lotte aux saint-jacques, soufflé aux trois fromage, œufs cocotte, maquereaux grillés à la moutarde, carré de porc rôti à la sauge, épaule d'agneau aux échalotes confites, blanquette de veau, gâteau fondant ou chocolat, soupe de fraises au vin... autant de petits plats savoureux aux doux parfums et aux goûts subtils, qui vous ouvrent les portes des chaleureuses cuisines d'antan, Là où le linge de maison fleure bon la lavande, où les tables sont dressées de vaisselle délicate et où il fait bon se régaler, dans le plaisir partagé de la gourmandise.
Evelyne Debourg .Meilleure cantinière de France. " La cuisine est une merveille de la nature ou l'on crée à l'infini des recettes pour régaler son monde. " Pétronille. Evelyne Debourg est cantinière dans le village d'Ebreuil dans l'Allier. Chaque jour elle cuisine plus de 100 couverts pour les enfants de l'école primaire. Avec Evelyne Debourg aux fourneaux, nous ne disons plus que bien manger à la cantine n'est pas de ce monde.... Des secrets ? Evelyne Debourg en connait plus de mille. Ce sont ces histoires d'autrefois qu'on se contait à la veillée et qui, comme par magie se changeaient en plats succulents qu'on dégustait devant la cheminée ou sur la terrasse, à l'ombre rafraîchissante du tilleul ou sous l'antique chêne, au chant des grillons annonçant une nuit chaude d'été. Conteuse hors pair, Evelyne vous fera découvrir 66 recettes originales, au fil des saisons et des légendes de son enfance. Evelyne Debourg est élue Meilleure Cantinière de France et Lauréate du trophée de la semaine du goût. Elle gagne le trophée du Talent du goût 2006.Le Ministre de la Fonction Publique Christian Jacob lui remet alors la médaille de l'hôtel de Castrie, à titre...
Expliquées pas à pas.
recettes bien élaborée pour faire goûter aux parents amis (es) enfants et autre, avec des entrées, des plats et des desserts.(sorbet desserts glacés ).une bonne idée cadeaux pour les personnes aiment cuisiné antillais, épicés, avec les sorbets desserts glacés, pour vous faire voyager aux Antilles !!
Pourquoi se ruiner en produits de luxe alors que leurs ingrédients existent depuis des siècles et coûtent cent fois moins cher ? Il vous suffira de quelques emplettes dans les magasins de produits naturels ou tout simplement au marché. Crèmes maison anti-âge, pollens de jouvence, huiles essentielles (et leur mode d'emploi délicat), eaux florales (très " tendance "), argile (toujours !), bains d'algues ou de lierre, astuces de nos aïeules autant de recettes simples et rapides à exécuter, destinées à des femmes actives qui n'ont pas de temps à perdre en préparations interminables. Savourez le plaisir de prendre en main votre embellissement. De la tête aux pieds. Car la séduction ne s'arrête pas au décolleté, et ne demande pas que des soins externes. Ce livre vous indique aussi comment entretenir " l'intérieur " : tisanes, compléments alimentaires, diététique bien conçue, traitements doux anti-stress contribueront à parfaire votre éclat. La Beauté à l'ancienne : un univers esthétique aux allures d'autrefois qui se révèle terriblement moderne !
Les Petits Métiers de la France d'autrefois nous plonge au cœur de l'Histoire au quotidien ; celle des afficheurs, des bouquetiers, des cafetiers ou des oublieurs, qui donnèrent naissance aux professions modernes, virent l'aube de la publicité, de l'édition, du commerce d'art ou de la restauration... Apothicaires, vinaigriers, baigneurs-étuvistes, et autres porteurs d'eau, sont ainsi évoqués avec une rare érudition par Michel Beurdeley, expert près des Cours d'appel et historien de l'art. Anecdotes cocasses ou nostalgiques, exposé minutieux des structures et des règles des corporations, évolution et péripéties de chaque spécialité, constituent un voyage passionnant, mêlant nostalgie et curiosité, dans l'univers des artisans, des poètes et des marchands. Richement illustré de plus de 200 documents - lithographies, tableaux, dessins et même factures ! -, Les Petits Métiers de la France d'autrefois nous conte l'aventure du compagnonnage, des secrets de fabrication érigés en secrets d'État, des premières industries. L'aventure de notre pays.
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