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Le petit manuel des petits fours

Le petit manuel des petits fours

Auteure: Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos , Anne Cazor

Nombre de pages: 144

Découvrez 20 recettes de petits fours salés et sucrés aussi beaux et bons que celui de votre traiteur, les recettes de base indispensables, ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pic foie gras, mangue & pain d’épices, buns saumon wasabi, macaron foie gras, mini religieuse crème de poivron, mini saint-honoré, mini tatin... Les plus belles bouchées pour vos apéros de fête !

Une vie de petits fours

Une vie de petits fours

Auteure: Sébastien Marnier

Nombre de pages: 70

Proposition d’extraits : « J’ai toujours aimé la politique mais je ne connaissais rien à la politique. Je n’en maîtrisais pas les rouages, pas les filouteries, pas les flagorneries. Je n’avais personne à faire chanter ni à qui faire des promesses. Avant de me lancer dans la bataille, j’avais une vision trop simpliste de ce que pouvait être une campagne, je pensais que ce serait une course équitable entre plusieurs adversaires et Que le meilleur gagne ! Non je ne connaissais rien à la politique. Qu’elle soit nationale ou locale, la victoire se joue toujours au centre mais elle se gagne en coulisse, dans les caves et les souterrains, au plus profond des nappes phréatiques. Le programme n’y change rien. C’est ce qui relie le candidat aux puissants qui compte. » A Paris Théophane Tolbiac était un réalisateur prometteur, à Gueux où il s’est installé il y a deux ans, il n’est que le petit-fils d’une grand-mère fantasque. Lorsqu’il décide de se présenter aux élections municipales, il semble cumuler tous les handicaps. Il est le parachuté de la campagne, l’homme sans parti puissant, sans étiquette, le candidat le plus jeune dans une ville...

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Une vie de petits-fours

Auteure: Sébastien Marnier

Nombre de pages: 68

" J'ai toujours aimé la politique mais je ne connaissais rien à la politique. Je n'en maîtrisais pas les rouages, pas les filouteries, pas les flagorneries. Je n'avais personne à faire chanter ni à qui faire des promesses. Avant de me lancer dans la bataille, j'avais une vision trop simpliste de ce que pouvait être une campagne, je pensais que ce serait une course équitable entre plusieurs adversaires et Que le meilleur gagne ! Non je ne connaissais rien à la politique. Qu'elle soit nationale ou locale, la victoire se joue toujours au centre mais elle se gagne en coulisse, dans les caves et les souterrains, au plus profond des nappes phréatiques. Le programme n'y change rien. C'est ce qui relie le candidat aux puissants qui compte". A Paris Théophane Tolbiac était un réalisateur prometteur, à Gueux où il s'est installé il y a deux ans, il n'est que le petit-fils d'une grand-mère fantasque. Lorsqu'il décide de se présenter aux élections municipales, il semble cumuler tous les handicaps. Il est le parachuté de la campagne, l'homme sans parti puissant, sans étiquette, le candidat le plus jeune dans une ville vieillissante. Mais Théophane Tolbiac aime les défis...

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Biscuits et petits fours

Auteure: Marie-Claire Grisey

Nombre de pages: 67

Biscuits et petits foursVous ne devez pas nécessairement avoir toutes les connaissances et le talent d'un grand pâtissier pour réussir vos petits fours. Un peu d'application, un zeste de rigueur et une cuillerée de talent suffiront. Avec un peu d'imagination et d'originalité, vous harmoniserez à vos goûts les recettes et les décors et ferez de ces recettes vos spécialités. Attention toutefois, car si la plupart d'entre eux sont tout simplement délicieux, certains sont réellement irrésistibles.

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Petits fours

Auteure: Martine Lizambard

Nombre de pages: 61

30 recettes de petits fours salés et sucrés, à partager à l'apéritif ou pour composer un buffet : muffins, feuilletés, crackers, macarons, chouquettes, sablés, tartelettes, quiches, cakes, cookies... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

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Macarons et petits-fours

Auteure: Adelheid Schmidt-Thomé

Nombre de pages: 63

Ils font fureur et c'est bien compréhensible ! Qui peut résister à ces pâtisseries miniatures pour accompagner la pause café ou pour terminer en beauté un bon repas ? Et bonne nouvelle : pas besoin d'être pâtissier professionnel, les irrésistibles petits délices de ce livre ne sont pas difficiles à préparer. Essayez les macarons à la framboise, les petits-fours meringués ou les cheesecakes bicolores. Tous sont à fondre de plaisir et raviront votre famille et vos amis !

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L'enfer est pavé de bons petits fours

Auteure: Imogen Edwards-Jones

Nombre de pages: 322

Rédactrice de la rubrique potins d'un quotidien, Abigail est célibataire et se soûle consciencieusement en écumant les avant-premières de cinéma et les lancements de gel douche. Grisée par les paillettes, Abigail glisse avec délectation dans une spirale décadente où sexe, alcool et drogue font bon ménage. Dans ce merveilleux monde du show-business, elle fait ami-ami avec de charmants personnages : paparazzis indélicats, bimbos décaties et autres spécialistes de prothèses mammaires... Comment ne pas perdre ses esprits ? Heureusement, l'adorable James, le vieux copain de toujours, lui tend les bras... Descente aux enfers d'une jeune fille branchée, ce récit démonte le milieu du star-system avec pertinence et subtilité, sans jamais se départir d'un humour cinglant.

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Trois minutes avant les petits-fours

Auteure: Estelle Reboul

Nombre de pages: 114

"Je n'arrive plus à lui parler. Mon regard se trouble et je ne le vois plus. Je le devine seulement, dans le prisme de mes larmes. Déformé comme dans le miroir tout rond d'une peinture flamande, patient il m'attend. Depuis des mois, il m'attend de l'autre côté des abîmes... Il ne bouge pas. Il a ouvert lentement ses mains et nos intelligences sur ma liberté." Tranche de vie d'une jeune femme en pays d'Aix... Estelle s'approche de la quarantaine. Des évènements familiaux inhabituels la font se retrouver sur le divan d'un analyste atypique. C'est grâce à lui et à sa rencontre avec elle-même qu'ils découvriront ensemble combien il peut se passer de choses dans la tête d'une toute jeune fille " Trois minutes avant les petits-fours ".

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Plaisir de Petits Fours

Auteure: Pascal Brunstein

Nombre de pages: 127

A selection of recipes for petits fours, by French pastry chef Pascal Brunstein. In French and English.

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Petits fours salés

Auteure: Isabelle Jeuge-Maynart , Ghislaine Stora

Nombre de pages: 54

Des invités ce soir ? Vive les petits-fours maison pour l'apéritif ! Gougères ou mini-quiches, pizzettas ou mini-hamburgers... Des recettes simples, mais délicieuses, pour éblouir vos convives.

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Petits-fours

Auteure: Nadine Jeanne

Nombre de pages: 120

Une collection de livres pour replonger avec délice et gourmandise dans les recettes qui nous ont toujours fait rêver : langues-de-chat, croquets aux amandes, cookies au chocolat, tuiles aux amandes... Les petits-fours, classiques, sablés, originaux ou venus d'ailleurs, ont toujours su nous faire succomber au plus doux des péchés. Retrouvez-les dans des recettes claires, découvrez leur histoire, leurs variantes et, à votre tour, faites craquer vos amis.

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Petits fours sucrés

Auteure: Sylvie Aït-Ali

Nombre de pages: 64

Vous souhaitez surprendre et régaler vos invités ? Voici des recettes originales et raffinées de petits fours sucrés. Pour les réussir, pas de problème : suivez pas à pas chaque étape photographiée et expliquée par l'auteur. Succès et délices garantis !

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Mes Petits-Fours

Auteure: Cordon Bleu

Nombre de pages: 110

Vous êtes chef pâtissier? Vous venez de vous découvrir un nouvel hobbie qu'est la pâtisserie ? Alors ce carnet de recettes est fait pour vous. Compilez ou notez vos créations dans ce design élégant ! Avec ce carnet, c'est plus de 100 recettes de petits- fours à partager avec votre famille et vos proches. A l'intérieur de ce carnet vous avez : ✓Un sommaire à compléter pour organiser vos recettes (idéal pour farfouiller et retrouver rapidement les recettes) ◆Un emplacement pour noter : ◆Le nom de la recette ◆Les ingrédients nécessaires ◆Les indications à suivre pour la préparation ◆Le temps de préparation ◆Le temps de cuisson ◆La catégorie de votre recette ✓Vous avez aussi la possibilité : ◆de coller les photos / images de vos recettes, ◆d'apprécier les recettes en leur accordant des étoiles ◆d'effectuer des prises de notes Les pages intérieures du journal sont de couleur crème et reliées dans une couverture souple brillante.

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Le festival des petits fours

Auteure: Josiane Syren , Jean-Luc Syren

Nombre de pages: 95

Préparer des petits fours, c'est se rapprocher du plaisir à l'état pur, brut, total. Du plaisir, il y en a pour tous nos sens à chaque étape : le pétrissage des ingrédients, les arômes dégagés lors de la cuisson, le grain d'une pâte cuite, la fierté de les contempler alignés dans leur boîte et la dégustation. Mais c'est aussi la joie de préparer ses petits fours, de voir la pâte prendre formé peu à peu, de découvrir leur transformation sous la chaleur de la cuisson avant de les décorer patiemment, un à un, d'un peu de glaçage ou d'un trait de chocolat. Voici plus de 100 recettes croustillantes et gourmandes, clairement expliquées, que vous réussirez sans aucun problème.

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Petits fours et mignardises

Auteure: Sylvie Aï-Ali

Nombre de pages: 64

Vous cherchez un petit dessert qui plaira à tout le monde, un savoureux goûter ou tout simplement une exquise gourmandise pour accompagner te café, découvrez ces 30 recettes illustrées de mignardises sucrées. Entre cornets gourmands, croustillants au café ou encore moelleux en habit de coco, le plus difficile sera de choisir lequel sera mangé en premier !

Toutes les techniques pour cuisiner comme un chef- Pâtisserie, confiserie, glaces - Masterchef

Toutes les techniques pour cuisiner comme un chef- Pâtisserie, confiserie, glaces - Masterchef

Auteure: Christophe DOVERGNE , Damien DUQUESNE

Nombre de pages: 327

Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Masterchef - toutes les techniques-confiserie, pâtisserie, glace propose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels. Du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor, cet ouvrage enseigne au lecteur de façon complète, claire, synthétique et pédagogique toutes les bases et les techniques indispensables qui font les grands cuisiniers d'aujourd'hui. 9 grandes parties comportant chacune plusieurs thèmes proposent une approche complète au lecteur : 1. le matériel de l'atelier 2. les produits de base 3. les fruits 4. les pâtes de base 5. les appareils de base 6. à base de sucre cuit 7. travail du chocolat 8. décorations 9. Les desserts Pour chaque leçon de cuisine, le lecteur retrouve : - Un petit historique de l'ingrédient principal de la recette ; - la liste des ingrédients à utiliser ; - Des recettes pour les réalisations les plus délicates ; - Des encadrés permettent aux lecteurs de connaître tous les trucs et astuces pour réussir sa cuisine en un tour de main : bon à savoir, astuces, gain de temps, conseil de...

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Apéros & finger food

Auteure: Marabout,

Nombre de pages: 119

100 recettes originales pour 1'apéro et plus si affinités : cocktails, bruschettas, brochettes, petits feuilletés, miniburgers, gravlax, tartelettes... Grâce au shopping pratique aux gestes de pros, vous saurez cuisiner comme un chef.

Véritable Petit Beurre LU - Mini gourmands

Véritable Petit Beurre LU - Mini gourmands

Auteure: Martine LIZAMBARD

Nombre de pages: 66

Près de 30 recettes gourmandes dans un format compact pour cuisiner fun et stylé en toutes occasions. Vous craquez pour les petits beurre Lu de votre enfance ? Voici près de 30 idées pour déguster votre douceur préférée en l'associant à toutes sortes d'ingrédients ! Avec des fruits d'été, réalisez de délicieuses pêches gratinées aux petits beurre, de magnifiques coupes de fruits rouges au chocolat blanc et au yaourt sur lit de petits beurre ou encore un magnifique crumble aux mirabelles et aux amandes. Les fruits d'hiver ne seront pas en reste avec de délicates mousses pomme-cannelle aux petits beurre, d'irrésistibles petites crèmes aux noisettes et aux petits beurre ou de réconfortantes papillotes de bananes aux petits beurre. Et en toute saison, craquez pour de succulents soufflés glacés au caramel et aux petits beurre, de gourmands mezze sucrés autour du petit beurre ou d'onctueuses petites crèmes au chocolat et aux petits beurre. Grâce aux Mini Gourmands, offrez-vous des livres chic et sympas à petit prix ! Compte tenu du petit format, un soin tout particulier a été apporté à la lisibilité des recettes.

MADE IN FRANCE 2018/2019 Petit Futé

MADE IN FRANCE 2018/2019 Petit Futé

Auteure: Dominique Auzias , Jean-Paul Labourdette

Nombre de pages: 240

Présent dans les médias, dans le débat politique et dans l'esprit des citoyens, le made in France est un moyen pour les consommateurs d'acheter des produits de qualité tout en dynamisant l'emploi et l'économie dans nos régions. Issu d'une longue tradition de l'artisanat et de l'industrie, le savoir-faire français va bien au-delà de la gastronomie, et se veut aujourd'hui conquérant en intégrant innovation, haute-technologie et développement durable pour atteindre l'excellence. Cocorico, une fois encore le Petit Futé s'intéresse à une nouvelle pratique de consommation qui prend tout son sens alors que la volonté des Français de repenser leurs achats pour privilégier les produits fabriqués sur notre territoire se fait plus grande. En développant les thématiques telles la mode, l'habillement et les accessoires, l'informatique et l'électroménager, l'alimentation et la gastronomie, la maison, la déco et l'ameublement, le bricolage et le jardinage, et plus encore... cette édition du Petit Futé « Made in France » vous donnera les clefs pour consommer bleu-blanc-rouge en mettant pour vous en avant les marques porteuses d'emploi et d'espoir, les produits...

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