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La patate douce dans tous ses états NED

La patate douce dans tous ses états NED

Auteure: Clea

Nombre de pages: 80

Avec CLEA, apprenez à cuisiner la patate douce, ce légume pas comme les autres : houmous, toasts, gnocchis, muffins... 30 recettes pour vous régaler et décliner ce tubercule à l’infini. Découvrez également l’histoire de cet ancêtre méconnu de la pomme de terre, qui est à présent cultivé en France, ainsi que les meilleures méthodes pour le cuisiner : au four, à la vapeur, frit... En prime, la patate douce a un indice glycémique très bas pour se régaler sans culpabiliser !

Fabrication de cossettes et de farine de patate douce

Fabrication de cossettes et de farine de patate douce

Auteure: CTA

Nombre de pages: 8

Ce dépliant de 8 pages, facile à lire et particulièrement adapté à la consultation sur le terrain, traite de la fabrication de cossettes et de farine de patate douce. Il propose des informations générales sur le sujet traité, une description des procédés, divers conseils, des tableaux et des croquis explicatifs.

Patate douce

Patate douce

Auteure: Michelle Hawkins

Nombre de pages: 34

Savez-vous que la patate douce n'est pas apparentée à l'igname ? Et savez-vous que la peau de la patate douce est une excellente source de fibres ? Il est parfois difficile de faire comprendre à nos enfants la beauté de la nature, de leur faire apprécier les petites choses, la beauté d'une fleur, la fraîcheur de l'air, le parfum de l'herbe. Souvent nous n'avons pas la chance d'être en contact avec la nature, loin d'un pré, enfermés dans les villes, mais si souvent en pouvant regarder depuis notre balcon dans une belle maison de campagne, nous savons observer mais n'apprécions pas la beauté de la création. Connaître les détails des fruits et légumes est aussi commun qu'il est surprenant, à travers un chemin simple et qui alimente l'intérêt et la curiosité de votre enfant. C'est l'objectif de ce livre. Mais attention, préparez-vous à relever le défi ! Vous devrez être capable de répondre aux questions que votre enfant vous posera en montrant ses profondes connaissances dans le micro-monde de la patate douce: Maman, sais-tu combien de produits différents George Washington Carver a développé à partir de la patate douce ? Je le sais ! Hé papa, sais-tu...

Descripteurs pour la patate douce

Descripteurs pour la patate douce

Auteure: Z. HUAMÁN (ed) , International Potato Center

Nombre de pages: 134

Definitions and use of the descriptors; Passport; Accession data; Collection data; Characterization and preliminary evaluation; Site data; Plant data; Gross morphology; Storage root; Inflorescence; Notes; Further characterization and evaluation; Site data; Plant data; Abiotic stress susceptibility; Biotic stress susceptibility; Allozyme composition; Cytological characters and identified genes; Munsell color chart equivalents for storage root skin and flesh colour.

Production et transformation de la patate douce

Production et transformation de la patate douce

Auteure: Adabe, Kokou E. , Maïga, Abdou , Diendere, Jeoffray

Nombre de pages: 48

Cultivée pour ses tubercules comestibles, la patate est une herbacée à tiges rampantes et volubiles pouvant atteindre 3 m de long. Facile à cultiver avec un cycle court, sa production est peu coûteuse et donne des rendements satisfaisants. Elle constitue un aliment idéal pour combattre la malnutrition. Le manuel décrit l’itinéraire technique à suivre pour la production améliorée de la patate douce. Il regorge d’informations pratiques sur sa transformation et sa consommation tout en mettant l’accent sur l’aspect nutritionnel de cette plante. Le lecteur y trouvera aussi des indications économiques et financières nécessaires pour la culture de cette plante à tubercules.

Les plantes cultivées en régions tropicales d'altitude d'Afrique

Les plantes cultivées en régions tropicales d'altitude d'Afrique

Auteure: Pierre Nyabyenda

Nombre de pages: 223

"C'est au défi de réunir en un seul ouvrage toute l'expérience récente sur "Les plantes cultivées en régions tropicales d'altitude d'Afrique" que s'est attelé avec succès le Dr. Pierre Nyabyenda. Il parvient à brosser un tableau succinct mais complet pour chaque plante cultivée en la situant dans son ensemble agro-écologique de prédilection et selon le système agraire correspondant. L'appartenance botanique est retracée et les techniques culturales sont décrites en détail, permettant la mise en pratique des nombreux conseils donnés par la recherche et la vulgarisation. De nombreuses photographies orienteront le lecteur. L'importance alimentaire et économique de chaque spéculation se retrouve dans des tableaux et des graphiques récapitulatifs. En fin d'ouvrage, des tableaux de synthèse spécialisés regroupés par thème (les maladies, insectes, les intrants couramment utilisés, etc.) régaleront les spécialistes exigeants. ...Cet ouvrage permettra certainement d'apporter un ferment d'amélioration agricole dans les pays aux régions tropicales d'altitude d'Afrique les plus touchés par des conflits récents tels que le Rwanda, le Burundi, l'Ouganda et...

31 Dlicieuses Recettes De Patates Douces

31 Dlicieuses Recettes De Patates Douces

Auteure: Mattis Lundqvist

Nombre de pages: 36

Des soupes et salades aux délicieux plats au four....... 31 idées de recettes de patates douces pour tous les jours.Recettes: Soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireauxPatates douces vapeurPatates douces simples cuites à la vapeurCurry de patate douce simpleSoupe de patates douces aux carottesCoins de patate douce douceCales de pommes de terre vapeurpommes de terre aux épicesMélange pomme de terre-carotte-maïsPurée de pommes de terre à l'ailSalade de pommes de terre du autocuiseurSoupe de pommes de terre au poireauSoupe de pommes de terre au bacon et céleriDélicieuse soupe de carottes aux pommes de terreDélicieux risotto aux pommes de terreSoupe de crème de saumon aux pommes de terregratin de pommes de terre au saumonBouillon de patate douce savoureuxSoupe crème de bette à carde aux patates doucesPommes de terre chaudes au maïsGratin de patate douce rapidepâte de patate doucecocotte de patates doucesgâteau aux patates doucesPatates douces à la moutarde de DijonPatates douces avec rizPatates douces à la thaïlandaiseSalade de patates douces aux tomates cocktailSoupe de navet TeltowerPurée de pommes de terre végétaliennesSoupe à l'oignon et pommes de...

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Patate douce

Auteure: Clea,

Nombre de pages: 72

Tout savoir sur la patate douce : Histoire de cet ancêtre méconnu de la pomme de terre, qui est à présent cultivé en France ; les meilleures méthodes pour le cuisiner : au four, à la vapeur, frit... 30 recettes et leurs variantes illustrées : Pour l'apéritif, le dîner ou le dessert, 30 recettes sucrées ou salées. Des idées originales mais simples à réaliser, qui revisitent des classiques du quotidien : - sweet potato chai latte - houmous de patate douce - soupe au gingembre et curcuma - parmentier aux lentilles vertes et crumble de noix - croque à la patate douce, avocat et véganaise - gnocchis au pesto de graines de courge - mac n'cheese vegan - frites de patate douce et leur ketchup maison - muffins coeur choco-noisette - tarte au chocolat

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Les souris et la patate douce

Auteure: Haruo Yamashita

Nombre de pages: 38

Les sept souriceaux et leur papa participent au concours de patates douces. Pour gagner, il faut trouver la plus grosse.

Basiques de la cuisine

Basiques de la cuisine

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 416

Des petits déjeuners énergisants aux en-cas à emporter, en passant par les repas complets ou les snacks réconfortants, cette bible de la cuisine est essentielle pour apprendre à cuisiner tout en se faisant super plaisir.

Super Facile Légumes - La bible

Super Facile Légumes - La bible

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 468

En soupes, en gratins, rôtis, en dip, avec des pâtes, du riz ou des céréales... Les légumes se déclinent en de nombreuses préparations pour des plats sains et gourmands ! 230 recettes faciles et ultra bonnes pour transformer son quotidien.

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La patate douce

Auteure: Pierrette Chalendar

Nombre de pages: 63

Ce légume à la forme biscornue et à la chair orange est souvent rangé dans les étals parmi les légumes exotiques. Or, on la cultive en France depuis plusieurs années et elle mérite une place de choix parmi nos aliments. Riche en vitamines, en fibres et surtout en bêta-carotènes, la patate douce est un légume excellent pour la santé. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ce tubercule possède un indice glycémique bien plus bas que celui de sa cousine la pomme de terre.

Prêt à cuisiner - Super Lunchbox

Prêt à cuisiner - Super Lunchbox

Auteure: Sabrina Fauda-Role

Nombre de pages: 192

Qu'est-ce qu'une lunch box : une boîte à compartiments pour emporter partout un repas sain et complet, fait maison. Découvrez 80 recettes rapides à préparer : des salades, des pâtes, des riz mélangés, des currys...

Mon potager santé

Mon potager santé

Auteure: Lili Michaud

Nombre de pages: 382

Plus qu'un loisir, le jardinage est un choix écologique qui a des retombées bénéfiques sur la santé. Oser un potager santé garantit des légumes sans pesticides ni engrais chimiques, et pas seulement des carottes ou des tomates: plus d'une quarantaine de légumes peuvent être cultivés. Mais par où commencer? Comment opter pour des pratiques qui réussissent? Grâce au Potager santé, vous apprendrez comment : • planifier et réussir votre jardin bio; • cultiver de façon écologique vos légumes, à partir du semis jusqu’à la récolte; • utiliser un tableau complet sur la conservation des légumes; • protéger votre potager des ravageurs (insectes et autres) et des maladies; • conserver longtemps vos récoltes pour en profiter à longueur d'année. Un ouvrage de référence qui s'adresse tout autant aux apprentis jardiniers qu'à ceux et celles qui veulent améliorer leurs pratiques, que ce soit en banlieue, à la campagne ou en ville.

Tartes fines, grosses tourtes et belles tatins

Tartes fines, grosses tourtes et belles tatins

Auteure: Clea

Nombre de pages: 252

Plus de 200 recettes de tartes, tourtes, quiches, tatins, pizzas. Pour chaque fruit et chaque légume de saison, découvrez plusieurs propositions : • avec des pâtes à tartes maison : brisée au fromage, sablée à la noix de coco, briochée, sans gluten... • avec des textures variées, des formes et des idées de décors faciles à réaliser. Des suggestions d’accompagnements font de ces tartes de saison des repas végétariens complets et équilibrés. Diplômée en sociologie de l’alimentation et autrice culinaire, Clea promeut depuis de nombreuses années une alimentation végétarienne, bio, locale et de saison. Clea est l’une des blogueuses culinaires les plus connues en France : son blog de cuisine est parmi les plus consultés (cleacuisine.fr).

Des modèles biologiques à l'amélioration des plantes

Des modèles biologiques à l'amélioration des plantes

Auteure: Serge Hamon

Nombre de pages: 892

La 4e de couv. indique : "Depuis l'avènement des biotechnologies, de très nombreux progrès ont été réalisés, aussi bien au niveau des possibilités expérimentales que des moyens d'analyse des résultats. Ces dernières années ont été cruciales car il est devenu beaucoup plus facile d'accéder directement aux séquences des acides nucléiques et des protéines mais aussi d'interroger de son bureau, via internet, de très nombreuses banques de données régulièrement enrichies. De ce fait, les informations délivrées à partir des travaux sur les organismes modèles – aussi bien animaux que végétaux deviennent un enjeu important pour la communauté scientifique. On entend ainsi parler de génome, protéome, transcriptome mais aussi de bio-informatique, de post-génomique, le tout portant essentiellement sur des micro-organismes ou des organismes modèles : le nématode Caenorhabditis elegans, la mouche Drosophyla melanogaster, l'homme, et aussi quelques plantes comme l'arabette Arabidopsis thaliana ou le riz Oryza sativa. La question que se posent les scientifiques est de savoir comment ils pourront intégrer ces résultats dans leur propre problématique et...

Mes recettes healthy #2

Mes recettes healthy #2

Auteure: Thibault Geoffray

Nombre de pages: 176

Encore plus de recettes, toujours aussi simples, rapides et délicieuses, et toutes les clés pour transformer sa silhouette tout en prenant soin de sa santé ! Smoothie purple, energy balls aux noix de cajou, calzone healthy, thon tzatziki légumes grillés, brochettes de dinde citron thym courgettes, bowl veggie quinoa, muffin cœur fondant vanille chocolat... Le secret de ses recettes ? Ultra faciles, peu d'ustensiles, peu d’ingrédients (seulement les meilleurs) avec une place toujours essentielle donnée aux fruits et légumes ! Avec Thibault Geoffray, on ne se prive surtout pas : on prend simplement conscience que manger mieux, c’est tout aussi délicieux !

La pomme de terre

La pomme de terre

Auteure: Patrick Rousselle , Yvon Robert , Jean-Claude Crosnier

Nombre de pages: 607

Synthèse en français de l'ensemble des connaissances sur la pomme de terre, cet ouvrage propose les textes des meilleurs spécialistes dans chaque discipline. Tous les aspects de l'histoire, de la biologie, de la culture et de l'utilisation de cette plante cultivée dans le monde entier sont traités. Quatre exemples contrastés de production (France, Canada, Tunisie et Pérou) complètent l'analyse : ils illustrent les potentialités, les difficultés et les facteurs limitants de la production sous des conditions climatiques, écologiques, agronomiques et économiques différentes. Un livre indispensable aux chercheurs, enseignants et professionnels désireux de faire un point complet ou d'actualiser leurs connaissances.

Mes menus pour bébé en batch cooking

Mes menus pour bébé en batch cooking

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 192

En fonction du temps libre dont on dispose le dimanche (1 heure, 1 h 30, 2 heures, ou 2 h30), préparez en avance de bons petits plats pour votre bébé. Vous aurez le choix parmi plusieurs dimanches pour préparer 5 plats prêts en kit, à assembler en moins de 10 minutes chaque soir de semaine. Chacune des dimanches est imaginé selon les mêmes règles : un timing pour la préparation, et maximum 10 minutes de prép la semaine, des ingrédients accessibles et qu'on trouve facilement partout, une sélection de recettes « populaires », des kits préparés puis congelés pour les idées de fin de semaine, une série d'instructions coordonnées pour faire les choses dans le bon ordre (pour ne pas se retrouver à devoir faire deux gestes de cuisine en même temps). 15 dimanches types donc au moins 75 idées recettes. Des pages « bullet » à photocopier d'organizeur de la semaine, des fiches mémo pour les grandes règles et les idées basiques à toujours avoir dans son placard, son congélateur.

Cuisiner avec le coupe-spirale

Cuisiner avec le coupe-spirale

Auteure: Marilyn Haugen

Nombre de pages: 250

Vous voulez : • manger plus de fruits et de légumes? • réduire votre consommation de gluten? • diminuer le nombre de calories? • cuisiner plus rapidement parce que vous menez une vie de fou? • rendre les légumes cool aux yeux de vos petits cocos capricieux? • provoquer des explosions de saveurs? • toutes ces réponses? Le temps est venu de découvrir les bienfaits du coupe-spirale! Une fois passés au coupe-spirale, courgettes, carottes, patates douces, céleris-raves, jicamas, choux, oignons, betteraves et daïkons ne sont plus de simples légumes. Ils se transforment en nouilles, en spaghettis, en rubans craquants et nutritifs qui vont réjouir les papilles de toute la famille! Les spirales charment tous les régimes: sans gluten, végétarien, végétalien, crudivore et paléo. Poulet à la crème de basilic et fettuccinis de courgettes, saumon et nouilles de céleri-rave à l’aneth, porc épicé sur lit de nouilles de patate douce et nouilles de courges aux champignons sont au nombre des recettes délectables qui vous donneront envie de faire du coupe-spirale votre nouvel ami en cuisine.

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