Ebooks Gratuits

Faîtes votre pâtisserie comme Lenôtre

Auteure: Gaston Lenôtre

Nombre de pages: 441

Faites votre pâtisserie comme Lenôtre est le livre qui a fait rêver tous les jeunes pâtissiers en herbe. Vous y apprendrez à faire un paris-brest ou un saint-honoré ; le feuilletage, les soufflés, charlottes, bavarois et bûches de Noël n’auront plus de secret pour vous. Faciles ou très complexes, avec une présentation claire et simple, les quelque 200 recettes de cet ouvrage sont accessibles à tous. C’est grâce à Sylvie Gille-Naves, fille de Gaston Lenôtre, qui avait déjà collaboré à la précédente édition de cet ouvrage, et aux chefs de la Maison Lenôtre qui ont entièrement revu les recettes que ce livre a pu de nouveau voir le jour.

Puissance 10 - 10 ingrédients 100 possibilités

Auteure: Christophe Adam

Nombre de pages: 295

10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer ! Christophe Adam nous invite dans son loft aux allures vintage pour nous dévoiler les 10 ingrédients de base qui guident sa créativité au fil des saisons. Il marie chacun d'eux avec audace pour réaliser des desserts variés et renversants. 10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer ! LA table de multiplication que tous les gourmands vont adorer réciter... Noix de pécan x fruit de la passion = Dôme meringue, crème passion et praliné pécan Chocolat x pistache = Tartelette chocolat-pistache, façon cookies Mangue x amande = Soupe d'amande, crème de mangue Citron x orange = Gâteau citron orange comme un baba Café x dulcey = Pain café dulcey Pistache x pavot= Cake pistache-pavot Caramel x lait de brebis = Tarte crème pâtissière brebis et chantilly caramel Fraise x litchi = Nage de fraise litchi Vanille x pomme de pin = Meringue iceberg vanille fumée Marron x Whisky = Fondants marron-whisky Commencez à réviser vos accords pour éveiller vos sens dans l'univers contrasté - à la fois brut et raffiné - du chef pâtissier de génie.

Twix - Les 30 recettes culte

Auteure: Marion Chatelain

Nombre de pages: 60

Avec son biscuit craquant, son chocolat crémeux et son caramel onctueux, le goût délicieux de Twix dans 30 recettes simples et gourmandes pour toutes les petites pauses.

Le Cambodge

Auteure: Kirita Gallois

Nombre de pages: 96

Pâtés impériaux, ravioles de porc, salade de bœuf cru au basilic, soupe citronnée au poulet, amok, bo-bun, , curry à la citronnelle, délice de bananes tapioca-coco...Découvrez les plats emblêmatiques du Cambodge et savourer cette cuisine exotique parfumée.

Bulletin de la Société nivernaise des lettres, sciences et arts

Auteure: Société Nivernaise des Lettres, Sciences et Arts, Nevers

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Bon ! Trash Good Food

Auteure: Marion Chatelain

Nombre de pages: 90

Bon ! Fast Good Food détourne joyeusement les codes de la junk food pour créer ses propres versions de plats et produits mythiques. " Revival " et parodies culinaires sont au menu, et autant de petits prétextes à de good transgressions : Côté épicerie, des produits phares mitonnés maison, accompagnés de propositions de dégustation : les emblématiques ketchup, peanut butter et autres pâtes à tartiner, les boissons stars à siroter sans modération (cola, milk-shake, Chocolac, FantAHstique...). Puis les en-cas à grignoter avec les doigts : les " reviens-y " de l'apéritif (chips, crackers, pop-corn...), les pépites du break (cookizzz, chamallOH, ABRACAramel, ou ces barres chocolatées qui ont ponctué nos récrés). Pour finir, les best of, plats et desserts accommodés à la mode de chez nous : hits universels et nomades (speedzza, hot dog & cat, burger, nuggets, mais aussi une tortilla d'enfer, kébab et raviolis !) ; et, pour les becs sucrés, douceurs craquantes tout simplement (mousses chic&choc, pancakes, mon blanc, sushiriz aux laits...). Des recettes " trash " juste ce qu'il faut et irrésistiblement gourmandes, des incontournables avec ce petit truc en plus...

Le petit livre Twix

Auteure: Marion Chatelain

Nombre de pages: 56

Avec son biscuit craquant, son chocolat crémeux et son caramel onctueux, le goût délicieux de Twix dans 30 recettes simples et gourmandes pour toutes les petites pauses.

Catalogue général des livres imprimés de la Bibliothèque nationale

Auteure: Bibliothèque nationale (France). Département des imprimés

Fabulous Cakes

Auteure: Marion Chatelain

Nombre de pages: 79

Babette ose la gourmandise

Auteure: Marion Chatelain

Nombre de pages: 80

Basiques. Pour réviser et décliner vos classiques : les recettes indispensables pour s'amuser en cuisine et préparer d'onctueux desserts ! Mix party. Pour des recettes conviviales à partager : goûters, pique-niques improvisés entre amis, dehors ou au salon... pour les petits et les grands gourmands ! Sweet à 2. Pour les petites et les grandes envies : desserts fondants, très, très crémeux... de délicieux moments à déguster à deux !... Sans oublier les astuces et les conseils gourmands de Marion pour personnaliser vos plats !

Architecture intérieure-Créé

Livres hebdo

Le figaro magazine

Je cuisine avec Maïzena

Auteure: Marion Chatelain

Nombre de pages: 124

Pour réviser et décliner vos classiques ; sauces, au vin blanc, béchamel, poulette... crèmes, pâtissière, au citron... pour petits apéritifs et repas improvisés dips de crevette et ses mayonnaises, œufs cocotte au parmesan, pizza sauce tomate express,...Pour mettre les petits plats dans les grands ; nage de dorade au lait de coco, feuilleté de saumon aux 2 sésames, triffle mousseux aux framboises, soufflé chocolat et fleur d'oranger... pour des instants ludiques ; charlotte toute rose, petites crèmes mega chocolat, îles flottantes pralinéees. Sans oublier les astuces et les conseils gourmands de Marion pour personnalise\ vos plats.

Tout raclette

Auteure: Jean-Charles Karmann

Nombre de pages: 66

Pourquoi attendre le plein hiver pour sortir son appareil à raclette ? Fini le temps de la traditionnelle soirée raclette "fromage-charcuterie". Place maintenant aux soirées entre copains autour de votre appareil pour des recettes totalement inédites! Vous resterez à table pour profiter de vos amis et vous aurez le choix de déguster différemment la raclette. Pour les végétariens : la raclette flans de petits légumes...Pour les gourmands : le crumble des mille et une nuits... Pour ceux qui veulent que raclette soit forcément associée au fromage : petits chèvres fondants au miel et mendiants craquants...Pour les becs sucrés : la raclette crêpes-mi pancake-moi... Et pour les enfants : les bonbons gourmands... La raclette toute l'année pour des recettes qui font place à la créativité!

Carte Noire

Auteure: Marion Chatelain

Nombre de pages: 57

La puissance du café Carte Noire dans 30 recettes simples set savoureuses. Des pauses douceurs avec la pâte à tartiner parfum café ou les pancakes agrémentés de pêches & noix de pécan. Un voyage gourmand avec des recettes insolites et très parfumées comme la volaille &chutney au café ou encore l'agneau sauté dans un beurre de café. Des cocktails, et autres douceurs de café gourmand pour se retrouver, partager. Sans oublier les desserts emblématique comme Le fameux tiramisu, la bûche ou le millefeuille en duo café, vanille.

Clôture de l'enquête du chemin de fer de Rouen au Havre ... (par L. Marion et Chatelain.).

Auteure: Chatelain (ingénieur.)

Nombre de pages: 7

Beautés de la poësie anglaise [tr.] par le chevalier de Chatelain

Auteure: Jean Baptiste F.E. de Chatelain

Beautés de la poësie anglaise par le chevalier de Chatelain

Nombre de pages: 513

Pomme

Auteure: Christophe Adam

Nombre de pages: 191

Christophe Adam a décidé de faire passer la pomme par tous ses états. Avec Pomme d'Adam, il fait l'éloge gourmand d'un des fruits les plus consommés au monde. Nous croyons la connaître par coeur, mais la pomme devient fascinante quand on sait qu'il en existe vingt mille variétés, chacune possédant son caractère et ses usages : pomme à couteau, pomme à cuire, pomme à cidre ; pomme plus ou moins croquante, tendre, ferme, juteuse, douce ou acide, dans une palette de couleurs allant du gris au rouge en passant par le vert, le jaune et l'orangé. Christophe Adam décline la pomme à travers toutes les textures que peut lui donner l'art de la pâtisserie : fondante, croustillante, moelleuse, liquide, ou tout simplement croquante, au naturel. On trouvera dans ce livre des recettes classiques telles que la tarte Tatin, l'apple pie, la pomme d'amour, le cheesecake aux pommes et plusieurs sortes de tartes, aussi bien que des créations plus audacieuses ou venues d'ailleurs : glaçon de pomme, tempura d'épluchures, gratin dauphinois de pommes, gâteau aux pommes et au sirop d'érable, soupe hongroise à la pomme. Quelques grands pâtissiers tels que Christelle Brua, Laurent...

Rayons et reflets par le chevalier de Chatelain

Auteure: François Chatelain

Nombre de pages: 438

La Tempête: tragédie ... Traduite en vers français par le Chevalier de Chatelain, etc

Auteure: William Shakespeare

Nombre de pages: 128

Sertorius, Libanios, iconographie

Nombre de pages: 408

Marion de Lorme et ses amours

Auteure: Georges Mongrédien

Nombre de pages: 276

Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.

Catalogue général des livres imprimés de la Bibliothèque nationale

Auteure: Bibliothèque nationale (France) , Bibliothèque nationale (France). Département des imprimés

Le bailliage de Baume-les-Dames en 1789

Auteure: Robert Jouvenot

Nombre de pages: 630

Catalogue général des livres imprimés de la Bibliothèque Nationale

Auteure: France

Marion Delorme, la courtisane amoureuse

Auteure: Louis Saurel

Nombre de pages: 100

Printemps de l’année 1633, Marie est brune, avec de grands yeux noirs, une bouche sensuelle, un teint d’une fraîcheur délicieuse, un corps svelte doté de formes faites pour damner un saint et, dans la région toulousaine où se situe le château de son père, elle fait tourner toutes les têtes. Mais elle ne veut pas du riche parti que le baron de Baye, son père, envisage pour elle.... et tous les sens de Marie sont en effervescence...

Recherches archéologiques à Tanger et dans sa région

Auteure: Michel Ponsich

Nombre de pages: 439

Annuaire fédéral

Histoire et archéologie de l'Afrique du Nord

Auteure: France. Comité des travaux historiques et scientifiques

Nombre de pages: 487

Essai sur l'évolution des carrières sénatoriales dans la seconde moitié du IIIe siècle ap. J.C.

Auteure: Michel Christol

Nombre de pages: 354

Almanach civil, politique et littéraire de Lyon et du département de Rhône

Almanach républicain du district de la ville de Lyon

Origine inconnue

Auteure: Danielle Thiery

Nombre de pages: 259

Par l'auteur de Des clous dans le cœur, prix du Quai des Orfèvres 2013. Un dimanche matin dans la banlieue lyonnaise, le commissaire Marion savoure ses premiers jours de vacances lorsqu'un camion s'approche de sa petite maison isolée. Le livreur déballe devant la jeune femme stupéfaite quinze cartons envoyés par un certain Gus Léman, un ancien ami de son père disparu de la circulation depuis plus de trente ans et qui vient de mourir. Pourquoi l'a-t-il choisie comme légataire ? La question se complique lorsque Marion apprend que Gus était un fameux braqueur dans les années 60. Et qu'elle découvre une photo de lui au bras de sa mère...

Le Grenier à Pain

Auteure: Michel Galloyer

Nombre de pages: 190

Les enseignes Grenier à Pain perpétuent la tradition française et subliment la boulangerie tricolore. Leurs pains, viennoiseries et pâtisseries sont uniquement confectionnés à partir de produits frais. En 60 recettes emblématiques conçues par le chef-pâtissier et responsable "recherche et développement" de l'enseigne, ce savoir-faire exceptionnel se dévoile dans ce livre. Outre les recettes de base (pâte à croissant, feuilletage, pâte de la baguette tradition, etc.), sont aussi proposées les recettes de pains, de viennoiseries, de pâtisseries et de traiteur. Pain complet, au levain, aux noisettes, aux figues et aux noix, fougasses aux olives sont autant de régal pour la vue que pour les papilles. Sans oublier le Pain de 3, et surtout la fameuse Baguette de tradition qui bénéficie chaque année de nombreux prix d'excellence au sein des différents Greniers à Pain.

كراسات التونسية

Rirha : site antique et médiéval du Maroc. I

Auteure: Laurent Callegarin , Mohamed Kbiri Alaoui , Abdelfattah Ichkhakh , Jean-Claude Roux

Nombre de pages: 182

Localisé à environ 35 kilomètres de l’antique Volubilis, le site de Rirha possède une emprise spatiale d’environ 10 hectares. Occupé de l’époque du royaume maurétanien (Ve siècle av. J.-C.) à la période mérinide (XIVe siècle ap. J.-C.), il est à ce titre un excellent objet d’étude pour apprécier les continuités, les évolutions ou les ruptures dans les modes de vie des habitants de la plaine du Gharb, durant l’Antiquité et le Moyen Âge. Ce premier volume présente un historique des fouilles et des études complémentaires d’archéologie environnementale, menées par une équipe maroco-française depuis 2004. Celles-ci renseignent sur les pratiques des sociétés historiques et sur leur environnement. Les recherches géomorphologiques ont précisé la paléotopographie du gisement ; les analyses palynologiques, anthracologiques et carpologiques, mettent en évidence les réalités d’une plaine occupée par des marais et des bosquets ripisylves, d’où émergent des cultures céréalières et fruitières dès l’époque maurétanienne ; tandis que l’étude de la faune souligne l’évolution des pratiques associant chasse et produits de...

Journal de jurisprudence (par Pierre Rousseau.)

Auteure: Pierre Rousseau

Journal de jurisprudence

Rirha : site antique et médiéval du Maroc. III

Auteure: Laurent Callegarin , Mohamed Kbiri Alaoui , Abdelfattah Ichkhakh , Jean-Claude Roux

Nombre de pages: 278

Localisé à environ 35 kilomètres de l’antique Volubilis, le site de Rirha possède une emprise spatiale d’environ 10 hectares. Occupé de l’époque du royaume maurétanien (Ve siècle av. J.-C.) à la période mérinide (XIVesiècle ap. J.-C.), il est à ce titre un excellent objet d’étude pour apprécier les continuités, les évolutions ou les ruptures dans les modes de vie des habitants de la plaine du Gharb, durant l’Antiquité et le Moyen Âge. Mieux documenté, le site de Rirha à l’époque romaine est un centre urbain qui possède une partie des composantes de la panoplie des agglomérations romaines (domus, rues, enceinte, thermes, égouts…). Les chantiers archéologiques permettent d’envisager une distribution spatiale réfléchie des hommes et des activités. Ainsi, l’austérité du bâti exhumé dans le Secteur du Tell, davantage lié à l’activité commerciale en lien avec le cours d’eau, contraste avec le raffinement des domus accolées au rempart. Malgré l’ignorance de son nom antique et de son statut civique, Rirha constitue néanmoins un jalon supplémentaire à la connaissance du monde des cités du Maroc antique.