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Herbes, drogues et épices en Méditerranée

Herbes, drogues et épices en Méditerranée

Auteure: Georges J. Aillaud , Patrick Boulanger , Marcel Courdurie , Colette Dubois , Edhem Eldem , Jean-Pierre Farganel , Danièle Iancu , Denis Lemordant , Jean-Louis Miege , Louis Pierrein , André Raymond , Joseph Shatzmiller

Nombre de pages: 186

Des jardins d’Adonis aux tiroirs des apothicaires et aux boutiques des commerçants, les herbes, drogues et épices ont toujours nourri les rêves et entretenu les comptes. Elles furent l’objet d’une curiosité particulière puis d’un engouement et d’un commerce aussi actif que lucratif ; la cause aussi de grandes rivalités entre marchands. Ainsi les retrouvons-nous dans les livres de commerçants juifs, dans les souks du Caire, dans les entrepôts de Smyrne, dans les cales des clippers américains ou dans les containers du port de Marseille. Mythes et réalités se côtoient dans cet ouvrage comme ils furent toujours liés dans le quotidien à travers les siècles et les continents. Par les aspects économiques mais aussi botaniques, sociaux et culturels de leur histoire, se précise le rôle important qu’ont tenu et que tiennent encore les Herbes, Drogues et Epices dans les sociétés méditerranéennes. L’Institut de Recherches Méditerranéennes d’Aix-en- Provence et la Chambre de Commerce et d’Industrie de Marseille ont entrepris depuis une décennie l’étude des grands produits de consommation tels le café, l’huile d’olive, le sucre, les céréales, ...

Côte d'azur et Corse

Côte d'azur et Corse

Auteure: Louis Pierrein

Nombre de pages: 138

Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.

Le café en Méditerranée

Le café en Méditerranée

Auteure: Paul Fabre , André Raymond , Robert Mantran , Jean-Louis Miege , Patrick Boulanger , J. Contandriopoulos , Marcel Courdurié , H. Desmet-Gregoire , Louis Pierrein

Nombre de pages: 194

Marseille et le café ... Une longue histoire que celle de la rencontre du grand port méditerranéen et d'une denrée exotique. Marseille n'avait-elle pas alors quelque droit à voir se tenir chez elle la première journée de rencontre régionale entre spécialistes de différentes disciplines en sciences humaines et praticiens expérimentés. Car ce droit s'appuyant sur les courants commerciaux contemporains, que les statistiques mettent en valeur, se fonde également sur l'Histoire elle-même. Ainsi c'est par l'intermédiaire du port de Marseille que l'introduction du café se fit en France grâce à Jean de la Rocque, négociant, de retour vers 1644 d'un long voyage en "Arabie heureuse".

L’imaginaire de Marseille

L’imaginaire de Marseille

Auteure: Marcel Roncayolo

Nombre de pages: 446

La republication de cet Imaginaire de Marseille intervient au lendemain de l’année 2013 qui a vu la cité phocéenne, élue capitale européenne de la culture, faire l’objet d’une redécouverte médiatique et d’un remodelage urbanistique spectaculaire dans le secteur de la Joliette. Emblématique de son identité portuaire, cette zone est aussi longtemps restée dans un coin sombre de l’imaginaire de la ville. C’est ce jeu ambigu d’images et de représentations que cet ouvrage propose d’éclairer dans une vaste introspection historique et une lecture de géographie culturelle, croisant les discours et l’iconographie produite par l’élite locale avec l’interprétation des pratiques populaires. L’imaginaire de Marseille, qui voit la ville comme une charnière entre la France et l’Europe d’un côté, la Méditerranée et le monde de l’autre, se construit durant le premier XIXe siècle dans un mouvement qui porte ses marchands sur tous les océans, et voit affluer dans ses murs des populations diverses. Sa cristallisation se produit avec l’apogée de l’Empire colonial. À partir de la Seconde Guerre mondiale, la rétraction des horizons économiques...

Marseille, ville des métaux et de la vapeur au XIXe siècle

Marseille, ville des métaux et de la vapeur au XIXe siècle

Auteure: Olivier Raveux

Nombre de pages: 383

Au cours du XIXe siècle, une industrie de la métallurgie et de la construction mécanique puissante, atypique et diversifiée s’implante à Marseille. Après de remarquables résultats entre 1830 et 1860 elle va s’effrondrer durant le dernier tiers du siècle et se limiter aux travaux liés à la navigation à vapeur. Comment une branche aussi exigeante en capitaux et en compétences a-t-elle pu se développer dans une ville longtemps désignée comme un exemple de retards industriels et techniques ? Quelles sont les raisons de l’échec de ce secteur à partir du milieu des années 1860 ? Cette analyse sectorielle marseillaise s’intègre dans un double cadre de lecture : le cadre national français et l’appartenance à un ensemble économique nord-méditerranéen dont on perçoit aujourd’hui la complexité et la diversité. Ville des métaux et de la vapeur au XIXe siècle. Marseille constitue un exemple emblématique de la vitalité industrielle du Sud de l’Europe et un cas de développement original pendant la première industrialisation.

L’huile d’olive en Méditerranée

L’huile d’olive en Méditerranée

Auteure: Jean-Pierre Brun , Nadine Richez-Battesti , Jean-Louis Miege , Patrick Boulanger , Marcel Courdurié , Louis Pierrein , Georges J. Aillaud , Henriette Camps-Fabrer , Marc Charlet , L. Denis , Roger Galula , Danièle Iancu-Agou , Henri Mercier , Martine Perney , J. De Régis , André De Reparaz , Gérard Richez , Maurice Wild

Nombre de pages: 211

Après le café en Méditerranée, l’huile d’olive... Il nous est particulièrement agréable de présenter cette publication, dernier fruit de la coopération étroite qui unit le Groupement d’intérêt scientifique « Sciences humaines » sur l’aire méditerranéenne, d’Aix-en-Provence, et notre Chambre de Commerce et d’Industrie de Marseille. L’huile, un produit depuis si longtemps intimement lié à la vie de notre cité portuaire qu’on y retrouve encore, sous son appellation ancienne de « Place aux huiles », le lieu spécifique où s’effectuaient les opérations à quai de chargement et de déchargement de ces lourdes futailles. Dans les limites de notre circonscription consulaire, des terroirs renommés pour leurs oliveraies : hier, Aix qui, aux xviie et xviiie siècles, produisait une huile considérée comme la meilleure du royaume ; aujourd’hui, La Fare-les-Oliviers... En ce Palais de la Bourse, lieu privilégié où se forge le destin économique de notre région, où sont débattus les problèmes intéressant les nombreux pays riverains d’une mer unificatrice, il est pour le moins agréable d’accueillir de semblables tables rondes qui font le...

Le patronat marseillais et la deuxième industrialisation

Le patronat marseillais et la deuxième industrialisation

Auteure: Xavier Daumalin

Nombre de pages: 330

Le patronat marseillais des années 1880-1930 a mauvaise réputation. On lui reproche d’être resté replié sur lui-même, individualiste, trop exclusivement marchand, et de ne pas avoir su évoluer vers un capitalisme de type managérial jugé plus efficace pour pouvoir répondre aux enjeux industriels de son époque. Cette culture de l’entre-soi, fondée sur un système relationnel puissant et des représentations hérités du milieu du XIXe siècle, aurait contribué à pérenniser des modes de formation et de gestion peu performants, à limiter les capacités d’investissement ou d’innovation des entreprises et à retarder la concentration des sociétés, la rationalisation des méthodes de production et la standardisation des produits. Elle aurait en outre favorisé le repli des entreprises sur des marchés protégés - essentiellement coloniaux - et provoqué une certaine cécité à l’égard des évolutions économiques et sociales en cours. En d’autres termes, le patronat marseillais des années 1880-1930 aurait raté la deuxième industrialisation. Cette légende noire, forgée au cours de la récession qui a suivi les Trente Glorieuses, nécessite...

Hommes, idées, journaux

Hommes, idées, journaux

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 488

« C’est avec empressement que des dizaines d’anciens élèves, de collègues et d’amis ont écrit les textes d’histoire qu’on va lire en hommage à Pierre Guiral. (...) Le zèle des auteurs nous rappelle que l’oeuvre et l’influence du destinataire de l’hommage ont beaucoup contribué à former l’indispensable tissu provincial de l’enseignement et de la recherche universitaire. Un historien et un professeur qui a bien tenu sa place dans l’Université française, un « patron » et un ami qui a enrichi et aidé ceux qui l’ont approché et qui l’ont su comprendre, tel est l’homme que ces Mélanges vont honorer ».

L’huile d’olive en Méditerranée

L’huile d’olive en Méditerranée

Auteure: Jean-Pierre Brun , Nadine Richez-Battesti , Jean-Louis Miege , Patrick Boulanger , Marcel Courdurié , Louis Pierrein , Georges J. Aillaud , Henriette Camps-Fabrer , Marc Charlet , L. Denis , Roger Galula , Danièle Iancu-Agou , Henri Mercier , Martine Perney , J. De Régis , André De Reparaz , Gérard Richez , Maurice Wild

Nombre de pages: 211

Après le café en Méditerranée, l’huile d’olive... Il nous est particulièrement agréable de présenter cette publication, dernier fruit de la coopération étroite qui unit le Groupement d’intérêt scientifique « Sciences humaines » sur l’aire méditerranéenne, d’Aix-en-Provence, et notre Chambre de Commerce et d’Industrie de Marseille. L’huile, un produit depuis si longtemps intimement lié à la vie de notre cité portuaire qu’on y retrouve encore, sous son appellation ancienne de « Place aux huiles », le lieu spécifique où s’effectuaient les opérations à quai de chargement et de déchargement de ces lourdes futailles. Dans les limites de notre circonscription consulaire, des terroirs renommés pour leurs oliveraies : hier, Aix qui, aux xviie et xviiie siècles, produisait une huile considérée comme la meilleure du royaume ; aujourd’hui, La Fare-les-Oliviers... En ce Palais de la Bourse, lieu privilégié où se forge le destin économique de notre région, où sont débattus les problèmes intéressant les nombreux pays riverains d’une mer unificatrice, il est pour le moins agréable d’accueillir de semblables tables rondes qui font le...

Héritages de la Révolution française à la lumière de Jaurès

Héritages de la Révolution française à la lumière de Jaurès

Auteure: Christine Peyrard

Nombre de pages: 194

Ce livre présente l'histoire mouvementée de la fameuse « Commission Jaurès » ou Commission pour la recherche et la publication des documents relatifs à la vie économique de la Révolution française, ou encore Commission d'Histoire de la Révolution française, depuis sa création en 1903 par la Chambre des députés jusqu'à sa suppression par arrêté ministériel en 2000. L'histoire de cette institution républicaine méritait un élargissement de perspectives, car l'héritage de Jean Jaurès reste vivant tant en France qu'à l'étranger : la maison de Saint-Just à Blérancourt en offre le témoignage comme l'historiographie internationale et, notamment, italienne. Aux chercheurs et aux citoyens d'entendre, à nouveau, la parole de Jaurès à la tribune de la Chambre en novembre 1903 : « Le fond de l'histoire ne consiste pas dans le développement extérieur des formes politiques. Il est bien certain que c'est le jeu des forces économiques, des forces sociales qui détermine le mouvement de l'histoire et qui leur donne un sens ».

Marseille, ville & port

Marseille, ville & port

Auteure: Jean Lucien Bonillo , René Borruey

Nombre de pages: 221

"Examine l'évolution du port de Marseille du XVIIIe et XX siècle. Cette évolution traduit principalement une mise à distance progressive, puis une séparation nette avec la ville de Marseille.

L'empire colonial français : de l'histoire aux héritages - XXe-XXIe siècles

L'empire colonial français : de l'histoire aux héritages - XXe-XXIe siècles

Auteure: Hubert Bonin

Nombre de pages: 432

Aux XIXe et XXe siècles, la France s’est affirmée comme une grande puissance coloniale (Maghreb, Afrique, Asie, Océanie). Elle a été marquée par une politique d’expansion inscrite dans son histoire politique, économique, culturelle. Cet ouvrage aborde les débats qu’elle a suscités : effets de ces politiques en Métropole et dans les pays colonisés, organisation, contrôle et exploitation de ces territoires, cultures ultramarines, interaction entre colonisateurs et colonisés, montée des mouvements d’indépendance... Ces questions montrent le poids d’un héritage toujours vivant où tabous, mémoires, identitarisme et troubles sociétaux n’en finissent pas de faire (re)vivre cette France colonisatrice. Afin de nourrir ces discussions et d’en apporter un écho, des parties thématiques confrontent les faits, leurs effets matériels, humains et culturels au cours de l’Histoire, et les héritages transmis au temps présent. Une large bibliographie est reliée à chaque chapitre, ce qui facilite son utilisation.

La Bastide de Jennie

La Bastide de Jennie

Auteure: Jean-Claude Montanier

Nombre de pages: 328

A partir de nombreux documents et narrations d'époque, Jean-Claude Montanier replace la vie de familles provençales émigrées, dans le contexte historique des XVIIIème et XIXème siècles. De la guerre d'indépendance aux plantations sucrières des Cannes-Brûlées, c'est une épopée jalonnée d'aventures qui les attend en Amérique, alors qu'elles ont fui la Terreur en Provence. Louisiane 1833 - Gaspard Toussaint, sauvagement agressé, est laissé pour mort sur la terrasse de sa demeure. Jean-Jacques Prieur, l'auteur de ce méfait, est contraint de s'exiler à Marseille entraînant avec lui sa soeur Jennie qui doit y épouser un ancien officier du port de La Nouvelle-Orléans. Provence 1834 - Jennie se trouve plongée au coeur de la révolution industrielle aux côtés des frères Bourrely qui ne restent pas insensible à son charme. Mais le passé qu'elle croyait avoir laissé en Louisiane resurgit et vient bouleverser sa vie. C'est dans la quiétude de La Bastide de Jennie que se jouera pourtant son destin.

Négociants et chargeurs : la saga du négoce international des matières premières

Négociants et chargeurs : la saga du négoce international des matières premières

Auteure: Philippe Chalmin

Nombre de pages: 286

Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.

Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation

Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation

Auteure: Hervé Joly

Nombre de pages: 350

Ce volume prolonge l'histoire de la vie économique et des entreprises sous l'Occupation avec l'étude d'une nouvelle branche, les industries de consommation, entendues largement, de l'agro-alimentaire à l'automobile, en passant par le textile. Il s'inscrit également dans une historiographie des entreprises de biens de consommation en plein renouvellement depuis une décennie, qui s'intéresse autant à l'histoire industrielle et commerciale qu'à celle des attitudes des consommateurs. Le cadre retenu privilégie le point de vue de l'entreprise en étudiant à la fois les conditions de fabrication des biens de consommation et l'organisation des circuits de vente ; il ne néglige pas pour autant l'approche par les consommateurs. La vie des entreprises est marquée par des conditions d'approvisionnement difficiles, qui les obligent à recourir à des produits de remplacement. Comment parviennent-elles à échapper aux prélèvements de main d'œuvre et aux mesures de concentration ? Doivent-elles transformer leur production pour répondre aux exigences de l'occupant en particulier Dans quelle mesure réalisent-elles cependant des profits importants ? Autant de questions auxquelles ...

Les entrepreneurs du second empire

Les entrepreneurs du second empire

Auteure: Dominique Barjot

Nombre de pages: 223

Emile et Isaac Pereire, James de Rothschild, Paulin Talabot, Eugène Schneider, Augustin Pouyer-Quertier, André Koechlin tels sont quelques-uns de ces entrepreneurs qui ont fait la richesse de la France au XIXe siècle. Fort de l'enquête entreprise par l'IHMC sur le patronat du Second Empire, ce livre apporte une contribution décisive au vieux débat sur la qualité des entrepreneurs français et sur la modernité ou l'archaïsme de l'économie française pendant la première Révolution industrielle. Il ouvre de nouvelles pistes de réflexion sur la compétitivité des régions françaises, le rôle respectif de l'industrie, de l'artisanat et des services dans le développement économique et le poids des facteurs culturels (notamment de " l'éthique protestante ") dans les réussites patronales.

La Provence contemporaine : de 1800 à nos jours

La Provence contemporaine : de 1800 à nos jours

Auteure: François-Xavier Emmanuelli , Roland Caty

Nombre de pages: 356

Le quatrième et dernier volume de l’Histoire de la Provence publiée par les Éditions Ouest-France s’inscrit, comme les tomes déjà parus, dans une perspective de renouvellement historiographique. Il y parvient en intégrant, pour la première fois, les recherches du dernier quart de siècle, particulièrement dans les domaines de l’art et de l’après-guerre, en proposant aussi une lecture originale des événements, dans le droit fil du tome précédent. L’ouvrage insiste sur les facteurs de disparition de la spécificité provençale, particulièrement l’ouverture à l’économie spéculative, l’invasion culturelle, l’intégration politique. Culture, communications, formation sont maintenant les trois clés du futur pour une région devenue l’une des fenêtres de l’Europe sur la Méditerranée.

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Herbes, drogues et épices en Méditerranée

Auteure: Patrick Boulanger Georges J. Aillaud (Marcel Courdurie, Colette Dubois, Edhem Eldem, Jean-Pierre Farganel, Danièle Iancu, Denis Lemordant, Jean-Louis Miege, Louis Pierrein, André Raymond, Joseph Shatzmiller)

Des jardins d'Adonis aux tiroirs des apothicaires et aux boutiques des commerçants, les herbes, drogues et épices ont toujours nourri les rêves et entretenu les comptes. Elles furent l'objet d'une curiosité particulière puis d'un engouement et d'un commerce aussi actif que lucratif ; la cause aussi de grandes rivalités entre marchands. Ainsi les retrouvons-nous dans les livres de commerçants juifs, dans les souks du Caire, dans les entrepôts de Smyrne, dans les cales des clippers américains.

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