Ebooks Gratuits

La Nutrition Pour les Nuls, Spécial Québec, 2ème édition

Auteure: Doug COOK , Carol Ann RINZLER

Nombre de pages: 448

La bible de la nutrition pour tous ! La bible de la nutrition pour tous ! Quand on comprend les principes de la nutrition, rien de plus facile que de bien choisir ses aliments et de manger sainement ! Grâce à ce livre, pas besoin d'avoir étudié la nutrition au Cégep ou à l'université pour tout comprendre. Vitamines, minéraux, protéines, glucides, graisses, calories, suppléments... : vous apprendrez à vous y retrouver facilement. L'objectif : évaluer vos besoins en calories, éviter les aliments qui contiennent trop de calories, atteindre votre poids santé et le maintenir ! Mis à jour avec les dernières études internationales, ce livre a été adapté aux habitudes alimentaires et aux spécificités québécoises par une nutritionniste québécoise. Avec un carnet d'adresses spécial Québec ! Dans ce livre, vous apprendrez à : Profiter des bienfaits des fruits et des légumes Bien utiliser le Guide alimentaire canadien Préparer des repas savoureux et nutritifs Bien conserver ses aliments Bien doser les portions Manger sainement au resto... et beaucoup d'autres choses encore !

Le guide Yuka de l'alimentation saine

Auteure: Yuka

Nombre de pages: 224

Le guide de référence pour manger mieux avec Yuka Ce livre concentre de façon pédagogique et accessible tous les fondamentaux pour se tourner vers une alimentation saine. Dans ce livre, vous allez découvrir : L’assiette idéale des 4 repas quotidiens : Petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner : la répartition optimale des aliments au cours de la journée est expliquée de façon simple et visuelle. Tous les conseils pour bien choisir ses aliments : Pain, chocolat, huile, oeufs, poisson, légumineuses,... Tous les critères importants à prendre en compte dans le choix des aliments sont détaillés. 36 recettes gourmandes et saines : Les recettes sont adaptées à chacune des saisons de l’année. Faciles et rapides à réaliser, elles intègrent tous les conseils présentés dans le livre. Ce livre souhaite contribuer au retour à une alimentation plus simple et plus naturelle, qui est sans aucun doute le remède à de nombreuses pathologies modernes. Vous le verrez, mieux manger pour être en meilleure santé est vraiment à la portée de tous !

Rééquilibrage alimentaire

Auteure: Bénédicte Le Panse

Nombre de pages: 320

Atteignez vos objectifs sans privation ! Perte ou prise de poids ? Grâce à la méthode de Bénédicte Le Panse, vous serez accompagné afin d’atteindre vos objectifs sans contrainte grâce à un rééquilibrage alimentaire tout en douceur. Bénédicte s’adapte à vos besoins tout en préservant votre santé : tout est une question d’harmonie entre votre métabolisme et vos stimulations hormonales. Depuis sa première parution, cet ouvrage est devenu une véritable référence et la méthode a été validée scientifiquement. Dans cette nouvelle édition, vous bénéficiez d’astuces inédites et de circuits training illustrés par Clémence Castel, ancienne gagnante de Koh-Lanta, afin d’accompagner de façon efficace ce rééquilibrage. Comme de nombreux athlètes de niveau international, comédiens, dirigeants d’entreprise et tant d’autres, trouvez votre poids de forme dans une perspective de bien-être, de santé et de performance.

Qu'est-ce qu'on mange ? Le guide d'une bonne alimentation au quotidien

Auteure: Alexandra RETION

Nombre de pages: 128

Un guide ludique et très illustré qui se lit comme une BD, pour enfin tout comprendre sur la nutrition ! Manque de temps, manque d'envie, pas assez de connaissances sur l'alimentation... Que celui qui ne s'est pas donné des excuses pour éviter de cuisiner lève la main ! Qu'est-ce qu'on mange ? est un livre qui a deux mots d'ordre : pédagogie et humour. Comment fonctionne le système digestif ? Comment faire ses courses et composer ses repas ? Que manger quand on a une vie active et peu de temps à passer en cuisine ? Comment garder la ligne ?... Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste, intervient à chaque page pour vous livrer les bonnes habitudes à prendre en termes d'alimentation. Que ce soit au supermarché, à la maison, au restaurant, en famille ou en célibataire... Vous aurez désormais des vraies astuces à appliquer au quotidien pour une cuisine et une vie plus saine ! Chaque point est précisément illustré, de la théorie à la pratique. Un vrai livre de conseils culinaires et prévention santé qui se lit comme une BD !

Paléo nutrition

Auteure: Julien Venesson

Nombre de pages: 303

Ce livre est le guide de nutrition des sportifs qui veulent passer au paléo. L'alimentation paléolithique, celle des chasseurs-cueilleurs, est optimale pour la ligne, la santé et la performance car c'est celle que l'espèce humaine a connue durant la quasi-totalité de l'évolution. Julien Venesson vous explique comment renouer avec l'alimentation de nos ancêtres et propose des programmes de nutrition paléo personnalisés, adaptés à votre sport et à votre métabolisme. Vous pratiquez un sport de force ? Le paléo va vous faire franchir les paliers sur lesquels vous butiez. Vous allez prendre de la masse musculaire, gagner en force, mais aussi maximiser la perte de graisse ou sécher. Vous pratiquez un sport d'endurance ? Le paléo est le régime idéal pour repousser la survenue du " mur " et exploser vos performances, en améliorant l'utilisation des graisses. Vous saurez ce qu'il faut manger, à quel moment et en quelle quantité pour fournir au corps suffisamment d'énergie pendant l'effort, sans troubles digestifs. Vous apprendrez aussi comment reconstituer les stocks de glycogène après l'effort. Vous découvrirez notamment : que manger paléo ça n'est pas manger...

Nutrition préventive et thérapeutique

Auteure: Jean-Michel Lecerf , Jean-Louis Schlienger

Nombre de pages: 400

Cet ouvrage positionne la nutrition comme élément clé de la prévention et de la thérapeutique, avec l’idée directrice selon laquelle bien se nourrir, c’est prévenir et se soigner. Il met ainsi en avant le rôle majeur de l’alimentation dans le bien-être, la prévention et le traitement de nombreuses maladies chroniques ou plus spécifiques. Cette nouvelle édition, entièrement actualisée et enrichie de 3 nouveaux chapitres abordant les comportements alimentaires, l’éducation nutritionnelle, qu’elle soit préventive ou thérapeutique, ainsi que l’activité physique, est scindée en deux parties : - La partie « Nutrition préventive » fournit les clés de compréhension et de mise en place d’une alimentation saine et équilibrée, favorable au maintien de l’état de santé. Elle détaille à la fois les aliments et leurs constituants, les contaminants, les modes alimentaires et leurs effets sur la santé, ainsi que les bases de la prévention des pathologies et les besoins particuliers. - La partie « Nutrition thérapeutique » décrit les outils nécessaires à l’évaluation et l’assistance nutritionnelles dans certaines pathologies chroniques et...

Le grand livre de l'alimentation

Auteure: Laurence Plumey

Nombre de pages: 576

Manger sain, varié et équilibré devrait être facile et spontané. Pourtant, un Francais sur deux est en surpoids, un sur trois présente au moins une carence nutritionnelle et un Francais sur quatre souffre d'un excès de mauvais cholestérol. Soumis à des informations contradictoires, nombreux sont ceux qui manquent de repères et ne savent plus quoi manger ! Cet ouvrage pratique et exhaustif répond à toutes les questions que vous vous posez : Quel est l'intérêt nutritionnel de chaque famille d'aliments ? Doit-on en bannir certains de notre alimentation ? Comment distinguer le vrai du faux parmi la masse d'informations disponibles ? Comment bien se nourrir à chaque âge de la vie, en fonction de ses besoins nutritionnels ? Quelle alimentation privilégier en cas de problèmes de santé ? Grâce à ce livre de référence, vous adopterez les bonnes pratiques pour préserver votre capital santé et retrouver le plaisir de manger sain, sans culpabilité. Vous y trouverez également : Des FAQ et des rubriques "Vrai/Faux" pour faire le point. Des fiches et des conseils pratiques à suivre au quotidien. Une boîte à outils riche en conseils nutritionnels. Un glossaire pour...

Nutrition de la force

Auteure: JULIEN VENESSON

Nombre de pages: 168

Voici le premier guide de nutrition pour les sports de force. Vous souhaitez développer votre masse musculaire pour sculpter votre silhouette ou gagner en puissance pour les besoins de votre sport, comment concrètement réaliser un plan alimentaire ? Basé sur les connaissances les plus récentes, ce livre propose pour la première fois des programmes nutritionnels personnalisés. Selon votre niveau et votre morphotype, vous saurez comment moduler votre alimentation pour atteindre vos objectifs : • prise de masse musculaire • sèche en vue d’une compétition • perte de poids • optimisation de l’entraînement L’auteur passe ensuite en revue les compléments alimentaires du marché afin de mieux en cerner l’utilité, l’efficacité et apprendre à bien les utiliser. Il aborde enfin les principaux problèmes de santé du sportif de force et explique comment les résoudre, du surentraînement jusqu’aux crampes en passant par les tendinites. Vous découvrirez notamment : • Whey, caséine, soja... : quelles protéines choisir, quand les prendre et à quelle dose • Quels sont les compléments alimentaires qui accélèrent la prise de muscle • Comment manipuler...

Le guide indispensable de la nutrition

Auteure: Mélanie Oullion-Simon

Nombre de pages: 240

Les clés de l'alimentation santé

Auteure: Yann Rougier , Jean-Loup Mouysset , Michel Lallement

Nombre de pages: 220

Confronté depuis plus de vingt ans, en tant que chirurgien cancérologue, à l'augmentation inexorable de la fréquence et de l'agressivité des cancers chez des patients de plus en plus jeunes, le Dr Michel Lallement s'est intéressé à la responsabilité des facteurs environnementaux, et en particulier nutritionnels, dans ce phénomène.Et il a constaté que certaines intolérances alimentaires, et la consommation de certains aliments "toxiques", parce qu'ils favorisent un état inflammatoire persistant de l'organisme, représentent une cause majeure de prédisposition aux cancers, mais également à toutes les maladies chroniques et dégénératives, désormais appelées "maladies émergentes" : Alzheimer, fibromyalgie, fatigue chronique, dépression, arthrose, ostéoporose, obésité...Les clés de l'alimentation-santé détaille, de façon pratique, les mécanismes d'intoxication de notre organisme par une alimentation inadaptée. Plutôt que de nouvelles recettes "anticancer", l'auteur propose au lecteur de devenir son propre nutritionniste, grâce à la compréhension des mécanismes d'une alimentation saine. Muni de ces notions, le lecteur verra enfin clair dans la...

La Meilleure façon de manger - Nouvelle édition

Auteure: Thierry Souccar , Angélique Houlbert

Nombre de pages: 320

Le guide de l'alimentation saine pour toute la famille En matière de nutrition, on entend tout et son contraire. La nouvelle édition de La Meilleure façon de manger (MFM) met fi n à la confusion : elle est l'aboutissement de 50 années de recherches. Vous avez l'assurance de bénéfi cier de conseils concrets, validés scientifi quement, qui vous aideront à préserver votre santé. Hyper pratique La MFM vous donne des repères précis pour mieux manger_: aliments à privilégier, conseils pour les choisir et les préparer, fréquence de consommation, taille des portions. Vous apprendrez entre autres : • Les 10 règles essentielles à respecter pour rester en bonne santé • Quelles sont les 3 huiles à avoir à la maison • Pourquoi les eaux en bouteilles sont préférables à l'eau du robinet, et lesquelles acheter • Quels sont les poissons riches en oméga-3 qui contiennent le moins de mercure • Les 3 critères pour choisir son pain_• Quels sucres éviter et lesquels sont acceptables • Pourquoi il ne faut pas acheter des thés premier prix Nouvelle édition tout en couleurs, mise à jour et augmentée Des dizaines d'illustrations, des recettes, des menus, de...

Nutrition

Auteure: Collège des Enseignants de Nutrition

Nombre de pages: 256

Cet ouvrage, conforme au nouveau programme de la Formation générale en sciences médicales (FGSM2 - FGSM3), présente l'intégralité du programme de l'enseignement intégré de nutrition. Rédigé par les membres du Collège des Enseignants de Nutrition des facultés de médecine (CEN), il s'articule en 17 chapitres regroupés en deux parties : - 1 - Fondamentaux en nutrition humaine - 2 - Pathologie nutritionnelle Tout en couleurs, il développe de façon claire et didactique les différents items de la discipline, avec une hiérarchie des données, illustrées de nombreux tableaux et de schémas originaux. Chaque chapitre est introduit par un rappel des objectifs pédagogiques et se termine par une rubrique sur l'essentiel à retenir. A la fin de chaque chapitre, une dizaine de QCM corrigés permet au lecteur de tester ses connaissances et de s'autoévaluer. Cet ouvrage de référence s'inscrit dans une nouvelle collection dédiée aux UE du programme de L2-L3 : Les cours de L2-L3 médecine, dont le format et la maquette en couleurs offrent une clarté de lecture et facilitent la compréhension et la mémorisation.

BTS Diététique

Auteure: Caroline Melkonian , Annelise Bocquet , Jessy Brutin , Saveria Colombani , Anne-Lise France-Goral

Nombre de pages: 702

Cet ouvrage va vous accompagner dans votre préparation à l'examen du BTS Diététique. Pour chaque épreuve de l’examen, vous trouverez : Des conseils sur les épreuves,Des fiches de révision pour chaque matière et thème du référentiel, de manière à retenir l’essentiel,Des exercices et des entraînements corrigés afin d’évaluer vos connaissances et compétences dans les différents thèmes proposés,Des annales corrigées pour identifier votre niveau de maîtrise des domaines abordés. La mallette de l’étudiant en BTS Diététique !

Nourritures, abondance et identité

Auteure: Christophe SERRA MALLOL

Nombre de pages: 552

L'impact sur le système alimentaire du changement rapide qu'a connu la société tahitienne au cours des deux derniers siècles est mis en évidence à travers un triple processus d'évolution : christianisation, colonisation et monétarisation. Les mutations historiques du mangeur tahitien sont ainsi traitées sous différents aspects : les modes de production et le choix même des aliments, les prestations et échanges, les types d'alimentation quotidienne comme festive... L'étude des pratiques et représentations alimentaires et du rapport au corps conduit à un questionnement sur les facteurs constitutifs de l'identité mä'ohi contemporaine et sur les conséquences tant sanitaires (obésité, diabète...) que sociales et économiques (la stratification sociale, la perte du sens lié aux aliments...) des modes actuels d'alimentation, problématiques communes à l'ensemble des territoires insulaires du Pacifique. L'alimentation est ainsi posée comme un facteur structurant de l'organisation sociale, basé sur la transmission et en interaction avec l'évolution du milieu tant écologique qu'économique, social et culturel. Au-delà de sa dimension biologique, l'alimentation...

3 minutes pour comprendre 50 principes fondamentaux de la nutrition

Nombre de pages: 160

Le guide des aliments

Auteure: Sylvain DUVAL

Nombre de pages: 270

Santé, alimentation, idées reçues... LE guide qui démêle le VRAI du FAUX ! Quotidiennement, nous sommes submergés de promesses marketing pour régimes " minceur ", de publicités sur les produits de l'industrie agroalimentaire ou de nouveaux scandales. À qui, aujourd'hui, pouvons-nous faire confiance ? Pour la première fois, un guide indépendant fondé sur la réalité actuelle des connaissances scientifiques met les pieds dans le plat : Le pain est un sucre lent.Faux ! Le pain blanc fournit beaucoup de sucre, rapidement. Vrai ! Le cholestérol est mauvais pour la santé. Faux ! Le cholestérol est indispensable à votre corps. Vrai ! L'ananas est un brûle-graisses. Faux ! Les graisses de bonne qualité protègent votre santé. Vrai ! Alors, que manger pour préserver votre santé, sans grossir ni renoncer au plaisir ? Contre-pouvoir à toutes les idées reçues véhiculées par les mensonges de l'industrie, billet pour une liberté bien informée, suivez ce guide. Avec des aliments vrais, conciliez alimentation durable et convivialité pour redécouvrir une panoplie de saveurs. La vérité dans votre assiette, enfin le guide qui vous respecte !

L'Alimentation Brûle Graisse Naturelle: Le Guide Alimentaire Pour Manger Mieux, Brûler Du Gras Et Déborder d'Énergie

Auteure: Julien Castel

Nombre de pages: 342

L'alimentation brûle graisse naturelle est un guide alimentaire qui vous permet de passer votre santé et votre forme physique au niveau supérieur. Adoptez un mode de vie, sain et naturel, dans lequel vous mangez mieux, vous brûlez du gras et vous débordez d'énergie. La civilisation moderne a donné lieu à des problèmes de santé et à des maladies modernes comme l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires ou encore le cancer. Ces maladies tuent des millions de personnes chaque année. De plus, elles sont grandissantes ! Le taux de masse grasse est un indicateur critique de votre niveau de santé. Que ce soit pour des raisons de santé, d'esthétisme ou sportives, vous gagnerez à perdre du gras. De nombreux bénéfices: L'alimentation brûle graisse vous aide à avoir un physique sec et dessiné L'alimentation brûle graisse booste votre métabolisme L'alimentation brûle graisse vous donne de l'énergie L'alimentation brûle graisse facilite la digestion et le bien-être L'alimentation brûle graisse prolonge vos jours L'alimentation brûle graisse vous donne un beau teint et vous détoxifie L'alimentation brûle graisse est bonne pour l'estime de soi...

BTS Diététique Tout en un 1re et 2e années

Auteure: Annelise Bocquet , Jessy Brutin , Saveria Colombani , Anne-Lise France-Goral

Nombre de pages: 698

Le fasting

Auteure: Jb Rives

La nouvelle façon de maigrir. Avec ou sans sport. Le Fasting est une méthode ultra simple et ultra efficace pour perdre du poids. Inutile de courir des heures ou de compter les calories... Vous allez perdre vos kilos avec un minimum d'effort, sans vous priver, sans frustration, sans envie de sucre, sans penser à manger toute la journée. Le tout avec une énergie décuplée. Trop beau pour être vrai ? Non, des études récentes montrent que c'est possible. Le Fasting est une forme de jeûne intermittent qui réveille votre métabolisme, simplement en espaçant les repas. Sans y penser, on incite le corps à utiliser ses réserves de graisse comme source d'énergie. Résultat : on perd 3 à 5 kilos par mois. Des milliers de personnes ont réussi à mincir de cette façon. Vous le découvrirez au fil des pages à travers des success-stories étonnantes. Comme elles, faites l'expérience du Fasting avec ce livre qui vous guide pas à pas vers un nouveau mode alimentaire. Ça marchera pour vous aussi ! En bonus dans ce livre : ● Pourquoi on prend du poids ● Les dernières découvertes sur le jeûne ● Comment booster les hormones brûleuses de graisse ● Les incroyables...

Manger en ville

Auteure: Audrey Soula , Chelsie Yount-André , Olivier Lepiller , Nicolas Bricas , Jean-Pierre Hassoun

Nombre de pages: 172

Ce livre s'intéresse aux évolutions de l'alimentation dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Plutôt qu'une convergence globale vers une seule et même manière de manger en ville, ils montrent comment les habitants et les paysages des villes génèrent de nouvelles formes d'alimentation originales à partir d'éléments multiples.

Guide de nutrition

Auteure: Raphaël Titina

Nombre de pages: 352

La nutrition est un élément clé dans la quête de notre bien-être et de notre santé. C'est en offrant une nourriture de qualité à notre corps que nous pouvons appliquer la sentence hippocratique : " Que ton aliment soit ta première médecine ". Or, les hypermarchés nous incitent aujourd'hui à acheter un grand nombre de produits qui ne tiennent pas compte de nos besoins physiologiques réels et provoquent beaucoup de pathologies d'origine nutritionnelle : allergies, obésité, arthrose, athérosclérose, cancer... Face à cette situation sanitaire alarmante, bien des controverses opposent les partisans des différentes écoles diététiques. Le Guide de nutrition, de Raphaël Titina, a vocation pédagogique et vous aidera à y voir clair parmi les approches alimentaires contradictoires, privilégiant une alimentation végétarienne fondée sur les préceptes de la science indienne de l'Ayurveda. Docteur en pharmacie devenu expert en nutrition, l'auteur restitue page après page ses convictions de végétarien qu'il développe régulièrement dans ses conférences et ses ateliers de cuisine. Cette pertinente association de la diététique occidentale et de la médecine...

Manuel pratique de nutrition

Auteure: Jacques Médart

Nombre de pages: 314

Dans le domaine de la nutrition, des injonctions pressantes fusent de toutes parts, souvent contradictoires, confondant l’alimentation optimale et celle de la personne en surpoids, le manger du quidam plus ou moins sédentaire et celui du sportif de haut niveau, les légumes et les fruits, les sucres lents et les glucides plus ou moins générateurs de sécrétions d’insuline, le fractionnement des repas et le grignotage incessant… Au point que plus personne ne sait comment garnir son assiette. L’alimentation est un domaine extrêmement complexe. Elle fait intervenir des milliers de substances favorables ou délétères, synergiques ou antagonistes. Mais, au fond, existe-t-il une alimentation optimale, valable pour tous ? L’auteur de ce Manuel pratique de nutrition répond à toutes les questions, suivant un fil argumentaire basé sur la biologie et sur son expérience de terrain de plus de vingt ans. Cette nouvelle édition intègre les développements les plus récents en matière de nutrition. Le professionnel de la santé trouvera dans cet ouvrage matière à la formulation de conseils qui permettront de maintenir ou d’améliorer la santé et le bien-être des...

Le Grand Livre de l'alimentation du sportif

Auteure: Marie-Caroline Savelieff

Nombre de pages: 352

Prévenir et soigner les pathologies de l'effort par l'alimentation, les 20 aliments stars du runner, 2 semaines de menus et de recettes de l'effort Que l'on soit sportif du dimanche ou de haut niveau, adapter son alimentation est indispensable pour progresser et éviter de se blesser. Dans ce livre très complet, basé sur de nombreuses études scientifiques, découvrez : - 30 questions-réponses sur l'alimentation du sportif. - Prévenir et soigner les pathologies du sportif par l'alimentation : crampe musculaire, tendinite, fracture de fatigue, troubles digestifs à l'effort... - Radis noir, spiruline, amarante, sardine, patate douce, pomme, quinoa, chocolat noir... les 20 aliments stars du runner et leurs bienfaits. - 2 semaines de menus et recettes : petit-déjeuner (Muffin équilibre coco banane...), aliments de l'effort (Gâteau de l'effort carotte orange...), boissons, plats (Galettes d'avoine...), desserts (Gâteau invisible aux pommes...). - Des programmes personnalisés adaptés aux régimes alimentaires spécifiques : végétarien, végétalien, intolérance au lactose, au gluten, sans Fodmaps, low carb... LE GUIDE DE RÉFÉRENCE POUR LES SPORTIFS DÉBUTANTS OU DE HAUT ...

Le guide des aliments contre les idées reçues

Auteure: Paul Scheffer , Sylvain Duval

Nombre de pages: 267

Quotidiennement, nous sommes submergés de promesses marketing pour régimes « minceur », de publicités sur les produits de l'industrie agroalimentaire ou de nouveaux scandales. À qui, aujourd'hui, pouvons-nous faire confiance ? Pour la première fois, un guide indépendant basé sur la réalité actuelle des connaissances scientifiques met les pieds dans le plat : Le pain est un sucre lent. Faux ! Le pain blanc fournit beaucoup de sucre, rapidement. Vrai ! Le cholestérol est mauvais pour la santé. Faux ! Le cholestérol est indispensable à votre corps. Vrai ! L'ananas est un brule-graisse. Faux ! Les graisses de bonne qualité protègent votre santé. Vrai ! Alors, que manger pour préserver votre santé, sans grossir ni renoncer au plaisir ? Contre-pouvoir à toutes les idées reçues véhiculées par les mensonges de l'industrie, billet pour une liberté bien informée, suivez ce guide. Avec le bon sens d'aliments vrais inspirés de la tradition méditerranéenne et des racines de nos terroirs, conciliez alimentation durable et convivialité pour redécouvrir une panoplie de saveurs. La vérité dans votre assiette, enfin le guide qui vous respecte ! Argument...

Alimentation et vieillissement

Auteure: Guylaine Ferland

Nombre de pages: 348

Une bonne alimentation peut-elle nous aider à mieux vieillir? La recherche menée au cours des quarante dernières années nous incite fortement à le croire. En effet, un nombre important de travaux indiquent qu’une alimentation variée et équilibrée favorise le maintien des fonctions physiologiques et contribue à l’autonomie et au bien-être des personnes jusqu’à un âge avancé. Par ailleurs, la grande majorité des désordres observés au cours du vieillissement – l’ostéoporose, le diabète et l’hypertension, par exemple – sont liés à des questions de nutrition. Cet ouvrage se consacre à l’étude de la relation complexe entre alimentation et vieillissement en analysant en détail le profil alimentaire des aînés et leurs besoins nutritionnels. On y présente notamment: • les problèmes nutritionnels fréquents chez les personnes âgées, comme la dénutrition, la déshydratation ou la dysphagie ; les notions de base nécessaires à la compréhension des particularités nutritionnelles inhérentes au vieillissement ; • les facteurs susceptibles d’influer sur les apports nutritionnels ; • l’évaluation nutritionnelle ; • les nouvelles...

Le grand livre des aliments santé

Auteure: Patricia Bargis

Nombre de pages: 824

A l’heure du bio, du « 5 fruits et légumes par jour », de l’alerte des médecins sur les incidences de notre alimentation sur notre santé, ce livre est le bienvenu ! A partir des grands domaines alimentaires (fruits, légumes, algues, plantes, viande, poissons, céréales...), il propose : un décryptage des vertus de chaque aliment ; tous les tableaux nutritifs correspondants ; une explication quant à son mode de conservation et de préparation ; une explication quant à son origine et son développement ; des recettes associées. Des médecins nutritionnistes, dont Jean-Michel Cohen, ont attribué leur caution pour cet ouvrage. Tout comme des grands chefs étoilés ont fourni 50 recettes inédites pour cet ouvrage, parmi eux : Yves Camdeborde, Anne-Sophie Picq, Alain Passard, Michel Bras, Pierre Gagnaire... 3 étoiles au Michelin.

Fasting

Auteure: Jessica C. Harwell

Nombre de pages: 296

Si vous êtes prêt à vivre une vie saine, vous devez lire celle-ci dès maintenant. Savez-vous que vous pouvez ressentir plus d'énergie, perdre de la graisse et devenir plus sain(e) en pratiquant le jeûne intermittent ? Découvrez les secrets pour perdre du poids, brûler les graisses et guérir votre corps ! Vous êtes sur le point de découvrir l'une des méthodes les plus efficaces pour maintenir la perte de poids et créer un mode de vie sain à long terme. Pour de nombreuses personnes, le jeûne intermittent est de loin supérieur au régime de la vieille école. Bien qu'il soit difficile de faire face aux fringales au début, elles disparaissent au fur et à mesure que nos hormones trouvent leur nouveau rythme, et notre corps s'adapte à ne pas manger autant. Très peu de régimes offrent les multiples avantages du jeûne intermittent: la perte de poids, l'amélioration de la santé, l'allongement de la vie, la clarté mentale. Plus vous maintenez la pratique du jeûne, plus vous en verrez les bienfaits. Voici un aperçu de ce que vous apprendrez..... Livre 1 - Le concept du jeûne intermittent - L'histoire du jeûne - Les types de jeûne que vous pouvez pratiquer - Les...

Épinutrition du sportif

Auteure: Denis Riché

Nombre de pages: 224

L’épigénèse décrit la façon dont nos gènes, sous l’influence de facteurs environnementaux, s’expriment ou non pour contribuer à notre santé. Leur intervention harmonieuse, sous l’effet de l’entraînement et de notre alimentation, constitue aussi la clef de la réponse à l’exercice. L’expression de nos gènes dépend aussi de messages en provenance de notre microbiote et de notre système immunitaire. En cas de déséquilibre ou en présence de déficits, les adaptations ne se font plus. L’épinutrition décrit la façon d’optimiser l’expression des gènes de nos tissus et des bactéries qui colonisent nos intestins, pour un capital santé- performance optimal.

Construire des politiques alimentaires urbaines

Auteure: Caroline Brand , Nicolas Bricas , Damien Conaré , Benoit Daviron , Julie Debru , Laura Michel , Christophe -Toussaint Soulard

Nombre de pages: 158

Cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d’analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud.

Comment passer au sans gluten

Auteure: Brigitte Delaye

Nombre de pages: 192

Le sans gluten, sans prise de tête et sans se ruiner Passer au sans gluten, c'est une petite révolution alimentaire. Pas facile de renoncer aux pain, pâtes, pizzas, muesli ! Il y a des pièges à éviter, des réflexes à intégrer, de nouvelles recettes à maîtriser. Parce qu'elle est passée par là, qu'elle a dû se débrouiller seule, Brigitte Delaye veut maintenant faire partager son expérience. Pour que la transition soit la plus naturelle possible, elle a mis au point un plan en 7 étapes avec mille et une astuces pour : • organiser sa cuisine • lire les étiquettes et choisir les bons substituts (tous les produits diététiques estampillés " sans gluten " ne sont pas sains !) • adapter ses recettes préférées • s'en sortir au resto, lors d'un repas de famille, en vacances, etc. Que vous soyez intolérant ou sensible au gluten, ennuyé par un intestin irritable ou que vous suiviez le régime Seignalet, ce guide vous trace la voie à suivre. Vous saurez : • par quoi remplacer les pâtes sans se mettre les enfants à dos • quelles sont les 4 farines indispensables pour réussir gâteaux et pains • préparer un petit déjeuner sans tartine ni croissant...

Le guide du crawl moderne - Nouvelle édition

Auteure: Solarberg Séhel

Nombre de pages: 160

" Ce livre est très précieux car il entre vraiment dans les détails, or ce sont les détails qui font la différence ! " Fabien Gilot Médaillé mondial et olympique " Un guide hyperdétaillé et exhaustif sur le crawl qui vous fera progresser en bassin et en eau libre. " Loïc Branda International français de natation en eau libre Voici la seconde édition du best-seller Le Guide du Crawl moderne. Grâce à ce livre, vous allez pouvoir crawler plus longtemps, avec plus d'aisance et plus de plaisir. Solarberg Séhel vous donne les clés d'un crawl vraiment efficace. Horizontalité, respiration, prise d'appui, trajet sous-marin de la main, retour aérien du bras, battement de jambes... Toutes les phases de la nage sont décomposées, analysées et commentées, avec plus de 70 photos à l'appui. Dans cette édition revue et augmentée (+ 72 pages), découvrez : – un test pour évaluer votre niveau ; – des check-lists pour définir vos axes de progression ; – 50 éducatifs pour travailler les points techniques clés de manière variée ; – des dizaines de trucs et astuces pour éviter les défauts les plus courants, ne pas fatiguer trop vite, réduire sa traînée et...

Le Grand Livre de notre alimentation

Auteure: Académie d'agriculture de France,

Nombre de pages: 416

Que faut-il manger ? Peut-on faire confiance à la nourriture que nous achetons ? Que penser des produits allégés, du gluten, des oméga-3, des surgelés ou des OGM ? L’œuf est-il mauvais pour le cholestérol ? Qui est en charge de l’authenticité de nos aliments et de notre sécurité alimentaire ? Le guide complet de notre alimentation en 100 chapitres, par 25 experts de l’Académie d’agriculture. Au-delà des querelles, controverses et débats passionnés autour de la qualité de nos aliments ou des mérites comparés du bio et de l’agriculture industrielle, voici les avis informés et les meilleures recommandations des plus grands spécialistes. Jean-Christophe Augustin, Pierre Besançon, Jean-Jacques Bimbenet, Jean-Marie Bourre, Any Castaings, Jean-Pierre Décor, Maurice-Paul Durand, Pierre Feillet, André Frouin, Ismène Giachetti, Léon Guéguen, Jacques Guilpart, Pascale Hébel, Hervé Lafforgue, Denis Lorient, Didier Majou, Dominique Parent-Massin, Gérard Pascal, Jean-Louis Rastoin, Jacques Risse, Patrice Robichon, Bernard Saugier, Hervé This, Georges Vermeersch, Jean-Michel Wal.

L'alimentation ou la troisième médecine

Auteure: Jean Seignalet

Nombre de pages: 776

Mon excellent et regretté collègue Jean Seignalet aurait été heureux de la nouvelle version de son best-seller qui soutient fortement et scientifiquement cet aphorisme d'Hippocrate il y a 2512 ans : "Que ton alimentation soit ta médecine." Encore aujourd'hui, on oppose facilement médecine traditionnelle et médecines douces. En réalité, elles se complètent. Le grand mérite de Jean a été de promouvoir la troisième voie avec grand succès. Une méthode simple et rigoureuse, souvent nettement plus efficace que des traitements traditionnels ou modernes très couteux dans de nombreuses maladies de civilisation. Ce livre est une mine d'or. Nos ministres de la Santé devraient le connaître afin de promouvoir d'importantes économies pour leurs budgets qui explosent de toute part. Une mauvaise alimentation est capable d'être à l'origine, avec d'autres facteurs associés, de maladies de longue durée handicapantes pour le restant des jours. La méthode Seignalet consiste précisément à changer ses habitudes alimentaires. Le plus beau cadeau que vous puissiez faire à vos amis, à votre médecin, c'est ce livre. Vous apprendrez beaucoup sur votre patrimoine de santé et ce ...

Alimentations particulières (Les)

Auteure: Claude Fischler

Nombre de pages: 272

Dans la plupart des sociétés humaines et dans la nôtre en particulier, refuser un aliment offert revient à refuser la relation, à s’extraire du cercle des convives et du groupe, signifie la méfiance et appelle l’exclusion. Or, dans le monde contemporain, il semble que des individus de plus en plus nombreux revendiquent une alimentation particulière pour des raisons diverses : médicales (allergies et intolérances), sanitaires (régimes divers), éthiques, politiques ou spirituelles (végétarismes, prescriptions ou proscriptions religieuses). Cette revendication soudain affirmée ne signale-t-elle pas une évolution, voire une remise en cause, au nom de l’individu, de ce qui pouvait passer pour un fondement de la socialité : le partage et la commensalité ? La question des alimentations particulières est abordée ici dans une perspective radicalement interdisciplinaire : du biomédical (immunologie, allergies, intolérances) au social et au culturel. La question qui est posée par les alimentations particulières, c’est celle de l’étendue et des limites de l’individualisation dans les sociétés contemporaines. Renoncerons-nous à toute forme de...

Bescherelle Anglais collège

Auteure: Jeanne-France Bignaux , Sylvie Collard-Rebeyrolle , Wilfrid Rotgé

Nombre de pages: 352

En un seul volume, tous les outils pour progresser en anglais au collège Tout le programme du collège • Les points clés de grammaire • Le vocabulaire usuel avec des focus de civilisation • Les tableaux de conjugaison et la liste des verbes irréguliers • Les règles de prononciation pour mieux comprendre et se faire comprendre • Et de nombreux exercices corrigés pour s’entraîner. Sur le site www.bescherelle.com 60 mini-podcasts sur les thèmes de vocabulaire, en accès gratuit pour les utilisateurs.

Le guide de l'alimentation végétarienne et des salades

Auteure: Norman Walker

Nombre de pages: 216

Le docteur Walker nous offre dans ce livre à la fois un recueil de recettes savoureuses et originales, et un guide nutritionnel à mettre dans toutes les cuisines. Il explique le fonctionnement de notre anatomie en toute simplicité, et les bienfaits des fruits et des légumes crus,

Le régime préhistorique

Auteure: Thierry Souccar

Nombre de pages: 175

Faut-il célébrer l'alimentation de l'homme de la préhistoire ? Oui, répond Thierry Souccar ! Pendant sept millions d'années, nos ancêtres se sont nourris de manière relativement constante, puis, il y a seulement 10 000 ans, leur régime nutritif a connu un bouleversement profond, avec pour conséquences un appauvrissement en oméga 3 au profit des oméga 6, le manque de vitamine C, ou l'hypertrophie des céréales raffinées, qui pourraient expliquer l'apparition des maladies dites de " civilisation " comme le cancer, l'obésité, les maladies cardio-vasculaires ou auto-immunes. Dans ce passionnant récit de l'aventure alimentaire, on croise des personnages mythiques comme le double Prix Nobel, Linus Pauling, ardent défenseur de la vitamine C, dont l'auteur a recueilli et publie ici le dernier entretien ; le professeur Denham Harman, père de la théorie dominante pour expliquer le vieillissement humain. Car les découvertes scientifiques les plus récentes télescopent l'homme de Cro-Magnon. On rêve à ces cellules souches capables de fabriquer des tissus cardiaques, cérébraux. Il n'y a pas de limites à l'espérance de vie humaine, nous dit l'auteur qui prédit à nos ...

Le guide Terre vivante de la naturopathie

Auteure: Daniel Caroff

Nombre de pages: 413

Naturopathie, le guide complet au quotidien

Auteure: Marine Le Gouvello

Nombre de pages: 210

Nous avons tous connu des problèmes de digestion, sommeil, gestion du stress, déficience immunitaire ou maintien du poids. L’objectif de cet ouvrage est d’éclairer sur la façon dont la naturopathie, discipline millénaire issue de l’observation de la nature, peut aider chacun d’entre nous au quotidien, en plaçant l’hygiène de vie à la première place. La première partie de cet ouvrage établit un état des lieux clair et objectif de la naturopathie : ses origines, ses outils spécifiques, ses cinq piliers (vitalisme, holisme, causalisme, humorisme et hygiénisme), ses techniques traditionnelles et les grandes constitutions qui nous caractérisent (nerveux, bilieux, sanguin et lymphatique). L’auteur présente également en détail le bilan de vitalité qu’effectue le praticien lors de la première consultation. La seconde partie entre dans l’aspect pratique des pathologies via les quatre grands thèmes des maux contemporains : le système digestif (problèmes de transit, flore intestinale, intolérances alimentaires, perméabilité intestinale, gluten, lactose...) ; - le système nerveux et la gestion du stress (système endocrinien, surmenage, burn-out,...