Ebooks Gratuits

Sud-Ouest, un concentré de convivialité en 80 recettes

Auteure: Julien Duboue

Nombre de pages: 279

Gourmands, bons vivants et amateurs des fêtes de Dax : ce livre est pour vous ! Gourmands, bons vivants et amateurs des fêtes de Dax : ce livre est pour vous ! Plongez dans l'univers de Julien Duboué, jeune chef landais pur jus, qui renouvelle avec fraîcheur les classiques du Sud-Ouest. Amoureux de ses Landes natales, il nous présente ses producteurs et amis à travers de magnifiques reportages photos. Partez avec lui à la découverte des produits phares de sa région : canard fermier, asperge des sables et volailles fermières des Landes, saumon et kiwi de l'Adour, bœuf de Chalosse, armagnac, vin de Tursan... À travers 80 recettes généreuses et séduisantes, il nous propose ses créations les plus inspirées, réparties en 6 chapitres : La danse du canard – Julien Duboué revisite l'emblématique canard sous toutes ses formes avec une vision résolument contemporaine : nems de canard croustillants, falafels au foie gras, tartare de magret de canard aux huîtres, etc. Bords de mer – Chipirons, saumon fumé, tourteau, gambas, couteaux, 20 recettes à réaliser au gré des marées et de vos inspirations. Tout est bon dans le cochon – La traditionnelle planche de...

100 % Maïs - Naturellement sans gluten

Auteure: Julien Duboue

Nombre de pages: 87

Qu'est ce qui est petit, jaune et trop bon ? Qu'est ce qui est petit, jaune et trop bon ? Le maïs bien sûr ! Qu'on le mange à même l'épi, en grains, en farine ou soufflé il se plie à toutes nos envies! Amoureux de cette graine magique, le chef Julien Duboué, nous propose 30 recettes bluffantes à base de ce produit sous toutes ses moutures. - Bihia : Découvrez ce boulgour de maïs à la texture ferme et fondante avec les recettes de Maïsotto magret de canard ou Boulgour de cabillaud, avocat et fruit de la passion. - Polenta : Elle peut remplacer le pain de votre croque monsieur pour plus d'onctuosité et détrôner le riz pour un dessert au lait exquis. Alors, qu'attendez-vous pour twister vos plats favoris ? - Farine : Riche en fer et naturellement sans gluten, le maïs convient aux intolérants comme aux grands gourmands : Gnocchis à la carbonara ou Financiers chocolat noisette mettront tout le monde d'accord ! - Grain de Maïs : Découvrez des saveurs méconnues : en curry vert ou version sucrée en rose des sables, vous ne résisterez pas à la tentation d'y revenir une seconde fois ! Laissez-vous surprendre par l'or jaune et ses nombreuses déclinaisons. Un petit...

1 plat/3 repas pour toute la famille

Auteure: Julien Duboué

Nombre de pages: 144

Encyclopédie du pain maison

Auteure: Marie-Laure Fréchet

Nombre de pages: 452

Faire du pain chez soi, c’est renouer avec une technique ancestrale. C’est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l’équipement d’une cuisine ménagère. Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du « fait maison » ! • Un cahier pratique qui rassemble L’histoire du pain – Le pain et la nutrition (index glycémique, calories, fibres, gluten, additifs) – Ce qui fait le pain (des céréales à la farine, l’eau, le sel, le levain, la levure...) – Les pains de France, les pains du monde... • La partie technique comporte de nombreux pas à pas S’organiser – Le matériel nécessaire – La maîtrise du temps – Les quantités – Le pétrissage – La fermentation – Le lamage – La cuisson – La conservation – Utiliser les restes • Plus de 100 recettes illustrées Les pains classiques – Les pains de France – Les pains de table salés – Les pains sucrés du goûter – Les pains du monde – Avec du pain – Avec de la pâte à pain – Les...

Puissance 10 - 10 ingrédients 100 possibilités

Auteure: Christophe Adam

Nombre de pages: 295

10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer ! Christophe Adam nous invite dans son loft aux allures vintage pour nous dévoiler les 10 ingrédients de base qui guident sa créativité au fil des saisons. Il marie chacun d'eux avec audace pour réaliser des desserts variés et renversants. 10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer ! LA table de multiplication que tous les gourmands vont adorer réciter... Noix de pécan x fruit de la passion = Dôme meringue, crème passion et praliné pécan Chocolat x pistache = Tartelette chocolat-pistache, façon cookies Mangue x amande = Soupe d'amande, crème de mangue Citron x orange = Gâteau citron orange comme un baba Café x dulcey = Pain café dulcey Pistache x pavot= Cake pistache-pavot Caramel x lait de brebis = Tarte crème pâtissière brebis et chantilly caramel Fraise x litchi = Nage de fraise litchi Vanille x pomme de pin = Meringue iceberg vanille fumée Marron x Whisky = Fondants marron-whisky Commencez à réviser vos accords pour éveiller vos sens dans l'univers contrasté - à la fois brut et raffiné - du chef pâtissier de génie.

Dictionnaire géographique administratif, postal, statistique, archéologique, etc. de la France de lAlgérie et des colonies

Auteure: Adolphe Joanne

Nombre de pages: 2551

Répertoire général de bio-bibliographie bretonne

Pau pas à pas : ses monuments, son boulevard, ses rues

Auteure: Michel Fabre

Nombre de pages: 231

Une invitation à la promenade. Flâner dans les rues de Pau, pas à pas, c'est tourner les pages d'un journal dans lequel petites histoires, gaies ou tristes, banales ou tragiques, tissent la trame du passé de la ville. « Copyright Electre »

Trois fois par jour

Auteure: Marilou Champagne

Nombre de pages: 249

Trois fois par jour est né de la rencontre de deux passions : celle de Marilou pour la cuisine et les arts de la table, et celle d'Alexandre pour la photographie. Suite logique à leur très populaire blog (troisfoisparjour. com), ce premier ouvrage nous propose une incursion dans l'univers intimiste des deux complices à travers plus de 90 créations délicieuses. Avec ses recettes sans gluten, sans lactose, crues, végétariennes, rapides ou économiques, Marilou nous invite à partager son histoire d'amour à travers une cuisine simple et décomplexée. La cuisine et l'amour lui ont permis de surmonter des périodes diffciles de troubles ailimentaires. Elle souhaite, à travers ce livre, partager son expérience et son goût pour la vie.

12000 Landais morts pour la France en 1914-1918

Auteure: Centre généalogique des Landes

Nombre de pages: 676

Le rouge et le noir

Auteure: Stendhal

Sur l'histoire du mouvement psychanalytique

Auteure: Sigmund Freud

Nombre de pages: 176

À l'origine de ce livre, une circonstance bien particulière : il y a péril en la demeure et urgence à le conjurer. Pour la première fois, la psychanalyse est menacée du dedans. Auparavant les attaques étaient venues du dehors. Elles n'avaient pas manqué ni cessé et Freud ne s'en était guère soucié. Il n'avait pas de goût pour la polémique, disait-il, et la jugeait vaine. La psychanalyse - la sienne, la seule qui ait droit à ce nom - finirait bien par être reconnue pour ce qu'elle est, le temps ferait son œuvre avec la poursuite de l'œuvre. La situation change du tout au tout quand ce sont des proches, et au premier chef Jung, le 'prince héritier', qui s'affirment psychanalystes alors qu'aux yeux de Freud ils ont cessé de l'être. Il n'est plus permis de se taire, il faut engager le fer. Et, quoiqu'il s'en défende ici et là, c'est un texte vigoureusement polémique qu'écrit Freud, un texte qui, pour avoir été longtemps négligé, retrouve une singulière actualité en ce temps d'éclatement de la 'communauté' psychanalytique. Nous sommes au début de l'année 1914, quelques mois avant que ne se déchaîne l'autre guerre, la Grande...

Journal officiel de la République Française

Auteure: France

Dictionnaire de la noblesse, contenant les genealogies, l'histoire et la chronologie des familles nobles de la France (etc.)

Auteure: Aubert de La Chesnaye Des Bois , Francois Alexandre Aubert de La Chenaye Desbois

L'esprit de l'Apoc

Auteure: François de Bovet (archevêque de Toulouse)

Dictionnaire de la noblesse contenant les généalogies, l'histoire & la chronologie des familles nobles de la France, l'explication de leurs armes et l'état des grandes terres du royaume, poffédées a̿ titre de principautés, duchés marquifats, comtés, vicomtés, baronies, &c., par création héritages, alliances donations, substitions mutations, achats ou autrement par De La Chenaye-Desbois et Badier

Dictionnaire de la noblesse ... de France

Auteure: François Alexandre Aubert de la Chenaye Desbois

Le Monde illustrâe

Le grand livre des conserves

Auteure: Nick Sandler , Johnny Acton

Nombre de pages: 223

Ses auteurs nous apprennent comment faire sécher diverses viandes, saler les poissons et traiter un jambon. Ils nous expliquent également comment construire un fumoir et fumer un saumon, comment fabriquer des saucisses, préparer des oeufs marinés ou des huiles aromatisées, des conserves au sucre, des fruits dans l'alcool et comment mettre en conserve des fruits du potager. On trouvera dans l e grand livre des conserves, plus d'une centaine de ces techniques qui y sont décrites de façon simple et concise, et près de cinquante recettes conçues pour tirer le meilleur parti des conserves.

Almanach national

Dogme et Rituel de la Haute Magie (T. 2: Rituel)

Auteure: Eliphas Lévi , Alphonse Louis Constant

Nombre de pages: 400

Bulletin de la Société géologique de France

Auteure: Société géologique de France

Chansons populaires

Auteure: Julien Tiersot

Nombre de pages: 579

"Chansons populaires", de Julien Tiersot. Publié par Good Press. Good Press publie un large éventail d'ouvrages, où sont inclus tous les genres littéraires. Les choix éditoriaux des éditions Good Press ne se limitent pas aux grands classiques, à la fiction et à la non-fiction littéraire. Ils englobent également les trésors, oubliés ou à découvrir, de la littérature mondiale. Nous publions les livres qu'il faut avoir lu. Chaque ouvrage publié par Good Press a été édité et mis en forme avec soin, afin d'optimiser le confort de lecture, sur liseuse ou tablette. Notre mission est d'élaborer des e-books faciles à utiliser, accessibles au plus grand nombre, dans un format numérique de qualité supérieure.

Bulletin de la Société de Borda

Auteure: Société de Borda

Histoire de Lorraine, ... depuis l'entree de Jules-Cesar dans les Gaules, jusqu'a la cession de la Lorraine, arrivee en 1737. Nouv. ed. rev. corr. et augm

Auteure: Augustin Calmet

Journal général de l'instruction publique et des cultes

Les vies de tous les Saints de France depuis le 1er siècle du Christ jusqu'à nos jours

Journal de Paris

Le Cabinet de lecture et le cercle réunis

Encyclopédie méthodique, ou par ordre de matières

Nombre de pages: 736

Je cuisine pour Gaspard et Alba

Auteure: Julien Duboué , Charly DESLANDES

Nombre de pages: 144

Julien Duboué, chef parisien hyperactif est aussi le papa d'Alba, 4 ans, et de Gaspard, 18 mois. Il cuisine avec eux le week-end pour leur faire découvrir les produits et prépare pour la semaine des repas sains et gourmands qu'il suffira juste de réchauffer le soir après une longue journée !

Bias en Born

Auteure: Gérard GASTON

Nombre de pages: 234

Monographie du village de Bias dans l'ancienne Prevote de Born, diocese de Bordeaux. Etude historique et geographique de ce village, recouvert par les sables au XVIIe siecle et qui a ete oblige de se deplacer pour se reconstruire plus loin de la mer a deux kilometres de son emplacement d'origine."

Inventaire-sommaire des archives départementales ...

Auteure: France. Ministère de l'intérieur

Inventaire sommaire des archives départementales antérieures à 1790: Séries B (fin) C,D,E (1re partie)

Auteure: Archives départementales du Cher

Inventaire sommaire des archives départementales antérieures à 1790, Cher: Boyer, Dauvois. Séries B (fin), C,D,E (1ère partie)

Auteure: Archives départementales du Cher

Mes recettes cultes

Auteure: Philippe BOE , Philippe CONTICINI

Nombre de pages: 215

Vous pensiez connaître vos classiques de la gastronomie ? Grâce au talent de Philippe Conticini, vos recettes préférées vous réservent encore bien des surprises ! Vous pensiez connaître vos classiques de la gastronomie ? Grâce au talent de Philippe Conticini, vos recettes préférées vous réservent encore bien des surprises ! Philippe Conticini revisite pour vous 80 recettes " cultes " de la gastronomie, sucrées ou salées. Des recettes totalement inédites, travaillées à l'occasion de cet ouvrage : un vrai challenge pour vous proposer le meilleur de la cuisine. Comme à la maison : blanquette de veau, coquillettes-jambon, profiteroles au chocolat... Le meilleur de nos régions : galettes de sarrasin, gâteau basque, escalopes normandes... La cuisine des voyages : osso-buco, gaspacho, tiramisu, gaufres liégeoises... Technique, assaisonnement, présentation... Ces recettes d'exception subliment les recettes du quotidien. Philippe Conticini livre sa version très gourmande et délicate de notre patrimoine culinaire.

Annuaire national de l'aviculture

L'ours

Auteure: Andrew Krivak

Nombre de pages: 158

Ils ne sont que deux survivants humains, un père et sa petite fille, dans une maison au bord d’un lac. Leurs voisins ? Des arbres centenaires, des plantes millénaires, des oiseaux dont les appels trouent les ciels, des traces d’ours sur les troncs et une montagne qui n’a pas changé depuis qu’Emerson et Thoreau y puisaient leur force et leur sagesse. Au fur et à mesure que la fille grandit, son père lui apprend tout ce qu’il peut, pour la préparer à une vie en harmonie avec une nature majestueuse et tutélaire. Et quand la fille se retrouvera seule, c’est l’ours du titre qui lui servira de guide ultime pour s’orienter à travers un environnement aussi rude que prodigue, dans une communion élégiaque.

Encyclopédie de la viennoiserie maison

Auteure: Marie-Laure Fréchet

Nombre de pages: 451

On craque tous pour la viennoiserie. Plus gourmande que le pain, plus quotidienne et accessible que la pâtisserie, elle est synonyme de moments doux, souvent partagés en famille, et d’un certain art de vivre à la française. Cet ouvrage vous invite à mettre la main à la pâte pour réaliser vos croissants, vos brioches et ces gâteaux de tous les jours que l’on ne se lasse pas de redécouvrir. • Un cahier pratique qui présente l’origine de la viennoiserie, son aspect nutritionnel, ses ingrédients, la fermentation, l’art du tourage, ainsi qu’un panorama des viennoiseries de France et du monde. • Un cahier technique illustré de nombreux pas-à-pas S’organiser – Le matériel – Le pétrissage – La fermentation – Le tourage – Le façonnage – La garniture – La cuisson – La conservation. • 100 recettes illustrées Les brioches classiques et créatives – Les brioches de France – Les viennoiseries levées & feuilletées – Les feuilletages – Les beignets – Les choux – La viennoiserie d’ailleurs – Les restes de viennoiseries – Les farinages sucrées – Les farinages salés. • Une auteure pédagogue et passionnée Marie-Laure...

Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales

Auteure: France