Ebooks Gratuits

SIMPLISSIME Les recettes asiatiques les + faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 384

Pour cet ouvrage, Jean-François Mallet nous livre près de 200 recettes asiatiques découvertes lors de ses multiples reportages en Asie et réaménagées en mode simplissime, sans geste technique, avec 6 ingrédients maximum facilement trouvables dans les rayons cuisine du monde des hypermarchés. Vous découvrirez les plats typiques et saveurs de la Chine, du Cambodge, du Laos, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée, de l’Indonésie et du Japon. Exemples de recettes : Salade de bœuf à la thaie, riz sauté aux noix de cajou, ravioles tièdes de canard, pad thaï à la crevette...

Spécial étudiants fauchés et mal équipés

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 224

Take away

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 383

Du fish and chips londonien au yakitori japonais, de la Boqueria de Barcelone aux souks de Marrakech, de la pizza arménienne aux empanadas argentines, la cuisine de rue est un art de vivre répandu dans le monde entier. Loin des fast food au goût uniformisé, la street food est au contraire l'affirmation d'une identité culturelle forte. Manger dans de petites cantines populaires ou directement dans la rue, c'est , la meilleure façon de découvrir un pays de l'intérieur. Avec sa double casquette d'ancien chef de cuisine et de reporter photographe, Jean-François Mallet est le meilleur guide pour ce tour du monde de la cuisine de rue. Ce livre est aussi une galerie photographique exceptionnelle qui représente plus de 10 ans de travail à travers le monde.

C'est moi le chef !

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 256

Portraits d'hommes en cuisine : leur inspiration, leurs habitudes, leur matériel, leurs produits préférés... 100 recettes 100 % masculines (25 recettes de tous les jours de tous les jours, 25 recettes d'extérieur, 25 recettes de « grand chef », 25 recettes de chef pâtissier)

Le bio book

Auteure: Jean-François Mallet , Béatrice Vigot-Lagandré

Nombre de pages: 191

Un catalogue de près de 80 produits bio parfois ancestraux mais oubliés, parfois très connus ou juste très... étranges, mais tous très faciles à se procurer : orge perlé, haricots mungo, lentilles corail, alfalfa, alguewakame, gomasio, lait d'avoine, tofu soyeux... n'auront bientôt plus de secrets pour vous. Avec plus de 70 recettes bio, vous pourrez tester, approuver et adopter ces produits qui font tant parler d'eux : crostini de fromage frais aux petites pousses, soja crémeux à la truite de mer et à l'estragon, foies de volaille à la fondue d'oignons et au kasha, tartelettes au citron et aux graines de pavot... Des graines germées aux produits labellisés, le bio deviendra très vite un incontournable... de votre table !

Le Grand Livre de La Street Food

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 416

Un tour du monde de la street food en plus de 500 photographies prises dans la rue et sur le vif et 100 recettes détaillées dans un cahier en fin d'ouvrage. 15 ans de reportage photographique pour capter la quintessence de la cuisine de rue de l'Argentine au Vietnam en passant par le Mexique, le Maroc, la Chine, la Russie mais aussi l'Angleterre, l'Italie, la France, la Thaïlande et l'Inde. Un véritable coffee-table book pour les amateurs de photographies et de gastronomie.

Les recettes végétariennes les plus faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 96

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! - 2 à 6 ingrédients - Une recette très courte, simple, claire et précise - Une belle photo du plat, explicite et gourmande - Temps de préparation réduit Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque) !

Simplissime

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 381

"Le livre de cuisine le plus facile du monde revient avec 200 nouvelles recettes après le phénomène du Tome 1 ! Retrouvez toujours plus de recettes lues en un coup d'oeil et réalisées en un tour de main. Des recettes créatives et traditionnelles de la cuisine française adaptées en mode Simplissime. Quelques exemples de recettes : Agneau confit aux aubergines, cassoulet, couscous de poulpe, Paëlla, Pavé de saumon à l'estragon, Yakitoris boeuf fromage..."

מדריך לבאי הקונגרס הציוני הכ"ה

Tajines et couscous faciles

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 76

Découvrez 35 recettes de tajines et couscous hautes en couleurs et en goût ! Volaille, viande, poisson, crustacé ou légume, vous trouverez forcément le tajine ou le couscous qui convient : Volaille : tajine de canard aux figues, couscous de pigeon à l'orange et au citron, tajine de poulet au citron confit .Viande : couscous au boulgour et à la souris d'agneau, tajine de veau en cocotte aux oranges et pruneaux, tajine de boeuf makboul. Poisson : tajine de lotte et pomme de terre à l'orange, couscous de poisson, fèves, citron confit et menthe, tajine de rouget, fenouil, tomates cerises et safran. Crustacé : tajine de Saint Jacques et patate douce à la coriandre, couscous aux coquillages. Légumes : tajine de légumes, amandes et épices, tajine d'abricots, dattes, pistaches et amandes. Toutes les recettes sont faciles à réaliser et très joliment illustrées par Jean-François Mallet.

Terrines et foie gras les plus faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 96

Qui a dit que faire des terrines et des pâtés maison était fastidieux et compliqué ? Cet ouvrage vous prouve le contraire en 1 ou 2 tours de mains et sans matériel extraordinaire, réalisez des terrines, pâtés et foie gras maison. Le tour est joué et l'effet saura bluffant. Idéal pour épater vos amis et dire fièrement, c'est moi qui l'ai fait. Quelques exemples de recettes pour vous mettre en appétit : Terrine de poisson au curcuma et roquette, Terrine de foie gras au pain d'épices, Chausson tiède de foie gras à la mangue, Terrine de légumes de printemps et chantilly à l'estragon, Terrine de chevreuil aux fruits rouges, Pâté en croûte aux pruneaux.

SIMPLISSIME APERO

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 288

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement. Temps de préparation réduit. Une recette très courte, simple, claire et précise. Une belle photo du plat, explicite et gourmande. SUPER BON / SUPER RAPIDE / SANS VAISSELLE (ou presque)

Simplissime 100 recettes : à table en 15 minutes

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 224

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 1/ 2 à 6 ingrédients max 2/ Une recette courte, claire et précise 3/ Une belle photo explicite 4/ Temps de préparation réduit. Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque)

Le grand livre de la cuisine française

Auteure: Jean-François Piège

Nombre de pages: 880

Réunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire français, Le Grand Livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires est une bible de près de 1 000 recettes qui deviendra rapidement une référence et un indispensable dans vos cuisines. Des préparations les plus basiques comme la vinaigrette, le beurre blanc ou la mayonnaise, aux plats les plus élaborés tels que la Sole meunière, la Terrine de lapin en gelée ou les Côtelettes d’agneau Champvallon, en passant par ceux qui ont été oubliés comme la Darne de saumon sauvage au chou, le Grenadin de veau à la Zingara ou encore l’Ambassadeur. Jean-François Piège propose, à travers ces recettes inspirées de l’histoire et du territoire, un livre alliant à la fois techniques de réalisation et recettes emblématiques de la cuisine traditionnelle française. Auguste Escoffier disait « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. » L’ambition du Chef est toujours la même : transmettre, en toutes occasions, la volonté de faire plaisir à travers la cuisine française.

Les cocottes les plus faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 96

Cet ouvrage propose 45 recettes simplissimes en cocotte. Une préparation en un clin d'oeil (de 5 à 10 min) et hop, on laisse cuire et mijoter pour certaines (de 20 min à 2 h). Pour des repas conviviaux à servir à même la cocotte. Comme pour chaque ouvrage de cette collection, il y en aura pour tous les goûts : des cocottes light, des cocottes veggie, des cocottes traditionnelles mais toujours avec un petit twist de l'auteur, des cocottes complètes à base de viande ou de poisson.

Soupes et bouillons les plus faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 96

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! - 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement - Une recette très courte, simple, claire et précise - Une belle photo du plat, explicite et gourmande - Temps de préparation réduit Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque) !

Les recettes de Noël les + faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 96

Tajines et couscous

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 80

35 recettes de tajines et couscous, quelques épices, de belles pièces de viandes ou de poissons, des légumes frais et le tour est joué ! Recettes végétariennes, à la viande, au poisson ou aux crustacés, vous trouverez forcément le tajine qui vous fera envie !

Recettes au cuit-vapeur les + faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 96

Plus de 40 recettes vapeur ultra-legeres, saines, savoureuses et gourmandes crees par Jean-Francois Mallet pour ce nouvel ouvrage de la collection simplissime. On ne change rien au principe de la collection qui a fait son succes: recettes lues en un coup d'oeil, realisees en un tour de main, inratables, sans triche et tout en gourmandise et saveurs. Une nouvelle facon de surveiller sa ligne, de manger sain sans s'en apercevoir. Le pari est audacieux.

Simplissime : les pâtes les + faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 285

Jean-Francois Mallet nous propose dans cet ouvrage quelques 130 recettes de pates toujours aussi simplissimes et savoureuses avec le petit detail qui change tout. Des pates de toutes les formes (spaghettis, nouilles asiatiques, penne, cannelloni, lasagnes....sans oublier les coquillettes) et sous toutes les formes (en sauce, en gratin, en one-pot, en salade, farcies, en bouillon...). Un ouvrage pour changer des pates bolo et des spaghettis carbo...

Les pizzas les + faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 288

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !

Les cocottes les + faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 96

Cet ouvrage propose 45 recettes simplissimes en cocotte. Une préparation en un clin d’œil (de 5 à 10 min) et hop, on laisse cuire et mijoter pour certaines (de 20 min à 2 h). Pour des repas conviviaux à servir à même la cocotte. Comme pour chaque ouvrage de cette collection, il y en aura pour tous les goûts : des cocottes light, des cocottes veggie, des cocottes traditionnelles mais toujours avec un petit twist de l'auteur, des cocottes complètes à base de viande ou de poisson.

Un chemin de tables

Auteure: Maylis de Kerangal

Nombre de pages: 112

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage. Maylis de Kerangal est écrivain. Ses romans et ses nouvelles sont publiés aux Éditions Verticales. Elle vit et travaille à Paris.

Les plats à 1 euro les plus faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 96

Jean-François Mallet a créé pour cet ouvrage 45 recettes pour moins d'1 euro par personne en mode simplissime. Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 3 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement. Le prix par personne repérable en un clin d'oeil. Une recette très courte, simple, claire et précise. Une belle photo du plat, explicite et gourmande. Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque).

Le Tang Book

Auteure: Lian Tang , Jean-François Mallet

Nombre de pages: 175

60 produits d'Asie et une foule de conseils pour les cuisiner. Comment cuire le riz gluant ? Préparer les champignons shii-také ? Déguster des châtaignes d'eau ? Cuisiner les perles de tapioca ? L'essentiel pour choisir, préparer et adopter ces ingrédients dans les rayons exotiques. 70 recettes aux parfums d'Asie aussi simples qu'originales. De la salade de papaye verte à la mousse au fruit du dragon, en passant par des currys, raviolis chinois, woks de légumes ou soupes, des recettes faciles pour découvrir des saveurs nouvelles et cuisiner " à l'asiatique ".

Les recettes végétariennes et vegan les + faciles du monde

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 286

Après le succès de recettes végétariennes les plus faciles du monde et pour répondre à la demande du public qui souhaitait plus de recettes, Jean-François Mallet nous concocte 130 recettes inédites sans viande, ni poisson. Des salades complètes, des soupes-repas, des cocottes, des gratins, des plaques au four, des poêlées, des papillotes, des plats à base de pâtes, de céréales et légumineuses pour des dîners veggie tout en gourmandise et créativité.

Petits plats à la plancha !

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 62

Pourquoi faire compliqué, quand on peut tout " plancher " ? Une plaque brûlante, des ingrédients sains et quelques herbes pour relever le tout... la cuisine à la plancha vous séduira par sa simplicité : crevettes au jambon cru, brochettes de bœuf à la citronnelle, ananas au beurre de vanille... vraiment sympa la plancha !

Mon frigo parfait

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 255

Je cuisine spécial étudiant pour les Nuls

Auteure: Emilie LARAISON

Nombre de pages: 57

Le livre de cuisine idéal pour tous les étudiants ! Avec les nuls tout devient possible. Retrouvez des plats faciles et bon marché à réaliser en rentrant de cours ou même à réaliser pour tes amis : burger, salades, bagel, quiche, poisson en papillotte, etc. De quoi concocter des repas maison simples et délicieux ! Retrouver 100 recettes illustrées avec des conseils et des astuces techniques.

Maxi Simplissime - Tome 2

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 1000

Des recettes lues en un coup d’œil, réalisées en un tour de main ! 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement. Temps de préparation réduit. Des recettes très courtes, simples, claires et précises. Des belles photos des plats, explicites et gourmandes. Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque).