Télécharger le livre Guillaume Polidori

Nouveau voyage au cœur d’une bulle de champagne

Auteure: Gérard Liger-Belair , Guillaume Polidori

Nombre de pages: 192

Le champagne est un monde à découvrir ! Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori ont mis au point des techniques de prise de vue qui permettent d’obtenir des images inédites de ce vin d’exception. Dans une flûte, la course des bulles donne lieu à des phénomènes spectaculaires et insolites qui réconcilient l’art et la science. On y retrouve même des phénomènes analogues à ceux qui apparaissent à une tout autre échelle qui est celle de l’atmosphère, de l’océan et même du cosmos... Émerveillons-nous de cette leçon de choses à portée de nos lèvres, rendue possible grâce aux progrès de la science et à la curiosité de celles et ceux qui la font. Une approche scientifique surprenante pour découvrir et encore mieux apprécier le champagne. Gérard Liger-Belair est professeur de physique à l’université de Reims-Champagne-Ardenne. Ses recherches portent sur les processus à l’origine de la formation et du comportement des bulles dans le champagne et les vins effervescents. Il est lauréat de plusieurs prix scientifiques internationaux et auteur de Le Champagne. Effervescence, la science du champagne et de Voyage au cœur d’une bulle de...

Voyage au cœur d’une bulle de champagne

Auteure: Gérard Liger-Belair , Guillaume Polidori

Nombre de pages: 176

Le champagne comme vous ne l’avez jamais vu ! L’odyssée d’une bulle de champagne révélée grâce aux outils de la science. Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori ont mis au point des techniques de prise de vue qui permettent d’obtenir des images inédites de ce vin d’exception. Elles ouvrent les portes d’un nouvel imaginaire du champagne. Dans une simple flûte, la course des bulles donne lieu à des phénomènes spectaculaires et insolites qui réconcilient l’art et la science. Ces images, outre la prouesse technique qu’elles supposent, contribuent à la compréhension du phénomène d’effervescence. Elles permettent aussi d’optimiser les conditions d’une bonne dégustation. Une approche scientifique inédite pour découvrir et apprécier au mieux le champagne. Gérard Liger-Belair est professeur de physique à l’université de Reims- Champagne-Ardenne. Ses recherches portent sur les processus à l’origine de la formation et du comportement des bulles dans le champagne et les vins effervescents. Il est lauréat de plusieurs prix scientifiques internationaux et auteur de Le Champagne. Effervescence, la science du champagne (2009). Guillaume...

Un monde de bulles - Le champagne ou la science de l'effervescence

Auteure: Gérard Liger-Belair

Nombre de pages: 252

Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu’est le champagne, et aborde de manière scientifique : L’élaboration du champagne,La formation des bulles et leurs mouvements,Les mécanismes qu’elles induisent en dégustation,La mise en équation de tous ces processus. Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le champagne du côté de la science !

Nouveau voyage au cœur d'une bulle de champagne

Auteure: Guillaume Polidori , Gérard Liger-Belair , Pierre Cheval

Nombre de pages: 191

Le champagne est un monde à découvrir ! Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori ont mis au point des techniques de prise de vue qui permettent d’obtenir des images inédites de ce vin d’exception. Dans une flûte, la course des bulles donne lieu à des phénomènes spectaculaires et insolites qui réconcilient l’art et la science. On y retrouve même des phénomènes analogues à ceux qui apparaissent à une tout autre échelle qui est celle de l’atmosphère, de l’océan et même du cosmos Emerveillons-nous de cette leçon de choses à portée de nos lèvres, rendue possible grâce aux progrès de la science et à la curiosité de celles et ceux qui la font. Une approche scientifique surprenante pour découvrir et encore mieux apprécier le champagne.

Découvrir le champagne et sortir de sa bulle °°°

Auteure: Christian JEANNE

Les vins effervescents

Auteure: Gérard Liger-Belair , Joël Rochard

Nombre de pages: 288

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.

Techniques de mesures en mécanique des fluides

Auteure: Guillaume Polidori , Paul Smigielski

Annuaire national des Universités 2007

Auteure: L'étudiant

Nombre de pages: 1383

Le Crémant de Bourgogne

Auteure: Jean-François Bazin

Nombre de pages: 240

« Tandis qu’à ses côtés, sous le vase d’albâtre, où dort dans ses glaçons le Bourgogne mousseux... » Quand Alfred de Musset écrit ces lignes en 1830, la Bourgogne pétille déjà depuis quelques années. Ce n’est pourtant qu’un siècle et demi plus tard, en 1975, que sera officiellement créée l’AOC Crémant de Bourgogne, consécration du haut niveau de qualité atteint par ces vins. Cet ouvrage invite à la découverte du Crémant de Bourgogne sous toutes ses facettes : histoire, terroirs, élaboration et surtout dégustation et accords gourmands, car au-delà de l’apéritif, ce vin – car c’en est un – a toute sa place à table.

Repère

Etude par visualisation de sillages tridimensionnels

Auteure: Guillaume Polidori

Nombre de pages: 195

CE TRAVAIL S'INSCRIT COMME UNE CONTRIBUTION A UNE MEILLEURE CONNAISSANCE DES SILLAGES A LA FOIS INSTATIONNAIRES ET 3D S'ETABLISSANT AUTOUR DE PROFILS LIMITES EN ENVERGURE PAR DES PLAQUES LATERALES. A TITRE D'EXEMPLE, NOUS ETUDIONS, PAR VISUALISATIONS EXPERIMENTALES, L'ECOULEMENT A L'AVAL D'UN PROFIL D'AILE RECTANGULAIRE CALE SOUS DIFFERENTES INCIDENCES (=90, 60, 30), IMPULSIVEMENT MIS EN MOUVEMENT, DANS LA GAMME DE NOMBRES DE REYNOLDS 650RE3000. L'ANALYSE EST FAITE DANS DES SECTIONS REGULIEREMENT REPARTIES LE LONG DE L'ENVERGURE DU PROFIL. POUR CE FAIRE, AFIN D'ASSURER LA FIABILITE DES RESULTATS, UN DISPOSITIF OPTIQUE ORIGINAL PERMETTANT L'OBTENTION SIMULTANEE DE PLUSIEURS TOMOGRAPHIES LASER POLYCHROMATIQUES EST MIS EN PLACE. PAR ASSOCIATION DE DONNEES QUANTITATIVES QUI EN SONT DEDUITES, ET DE VISUALISATIONS GLOBALES, ON MONTRE DANS LE CAS D'UNE AILE A 90 D'INCIDENCE, COMMENT S'INSTALLE DANS LE TEMPS UN COURANT TRANSVERSAL EN PROVENANCE DES PLAQUES D'EXTREMITE, ET COMMENT IL INFLUENCE LE PROCESSUS DE DETACHEMENT TOURBILLONNAIRE. UNE ETUDE SPECIFIQUE DE L'ECOULEMENT PARIETAL DE JONCTION, NOTAMMENT PAR RECONSTITUTION TOPOLOGIQUE, PERMET D'EXPLIQUER L'ORIGINE DE CE COURANT...

Inventaire des thèses de doctorat soutenues devant les universités françaises, 1994

Auteure: France. Direction de l'information scientifique, des technologies nouvelles et des bibliothèques

Nombre de pages: 568

Tendances mystiques et ésotériques chez Dante-Gabriel Rossetti

Auteure: Jacques Savarit

Nombre de pages: 421

Etudes anglaises

Auteure: Charles Cestre , Aurélien Digeon

La scène futuriste

Auteure: Giovanni Lista

Nombre de pages: 446

Attentats de la Franc-Maçonnerie à l'ordre social

Auteure: Amand Neut

Nombre de pages: 140

La Franc-maçonnerie dans l'État

Nombre de pages: 86

Dictionnaire universel, dogmatique, canonique, historique, géographique et chronologique, des sciences ecclésiastiques

Auteure: Charles Louis Richard

Dictionnaire universel dogmatique, canonique, historique, géographique et chronologique des sciences ecclésiastiques... par le R. P. Richard,...

Auteure: Charles-Louis Richard

Dictionnaire universel, dogmatique, canonique, historique, geéographique et chronologique, des sciences ecclésiastiques, contenant l'histoire générale de la religion ... la théologie dogmatique & morale ... le droit cano

Nombre de pages: 958

Dictionnaire universel, dogmatique, canonique, historique, géographique et chronologique des sciences ecclésiastiques ...

Auteure: Charles-Louis Richard (O.P.)

Nombre de pages: 958

Dictionnaire universel, dogmatique, canonique, historique, géographique et chronologique, des Sciences Ecclésiastiques, contenant l'histoire générale de la religion ... l'histoire des patriarches, des prophètes, ... des saints, ... des papes, des conciles, des pères de l'église et des écrivains ecclésiastiques. ... Par le R. P. Richard, (Giraud,) et autres Religieux Dominicains des Couvents du Fauxbourg Saint-Germain, etc

Auteure: Charles Louis RICHARD

Frankenstein

Auteure: Matei Cazacu , Radu Florescu

Nombre de pages: 304

Frankenstein : la littérature lui a donné vie, le cinéma l’a pourvu d’un visage. Personnage éponyme du roman de Mary Shelley paru en 1818, il est entré dans l’imaginaire collectif où se confondent parfois créateur et créature. L’histoire de ce mythe devenu aussi effrayant qu’incontournable demeure pourtant méconnue. Villa Diodati, Cologny, 1816. Il était une fois un poète qui, lors d’une nuit sombre et pluvieuse sur les rives du Lac Léman, met au défi ses hôtes d’écrire la meilleure et la plus abominable histoire de fantôme. Ce poète n’est autre que Lord Byron, et parmi ses amis Mary Shelley. Pour bâtir son récit, la jeune femme puise dans la vie de Johann Conrad Dippel, un alchimiste et théologien allemand qui exerçait la médecine de manière excentrique. La rumeur court que l’homme, demeurant dans le château de Frankenstein, pratiquait autopsies et expériences médicales en tout genre : l’histoire peut commencer. Réalité et fiction s’unissent pour donner vie à Victor Frankenstein ! Dans un récit savamment orchestré, Matei Cazacu et Radu Florescu reviennent sur ce mythe ô combien célèbre et tentent de démêler le vrai du faux ...

L'Ami de la religion

Bulletin des lois de la Republique Francaise

Histoire générale de l'Eglise depuis la création jusqu'à nos jours

Auteure: Joseph Epiphane Darras

Bulletin des lois de la République française

La recherche des droicts du Roy, et de la Couronne de France, sur les royaumes, duchez, comtez, villes & pays occupez par les princes estrangers, appartenans aux Rois tres-chrestiens, par conquestes, successions, achapts, donations, & autres titres legitimes. Ensemble de leurs droicts droicts sur l'empire, & des debuoirs & hommages deubs a leur Couronne par diuers princes estrangers. Par M. Iacques de Cassan, conseiller du Roy, ..

Auteure: Jacques : de Cassan

Nombre de pages: 791

Bulletin des lois. Partie supplémentaire

Bulletin des lois, 2e partie. Ordonnances, 1e et 2e section

Coups d'état à la fin du moyen âge?

Auteure: François Foronda , Jean-Philippe Genêt , José Manuel Nieto Soria

Nombre de pages: 644

Forgé par Gabriel Naudé, au temps baroque d'une raison d'État triomphante, le concept de « coup d'État » peut-il s'appliquer à des âges antérieurs, en particulier à celui de la genèse médiévale de l'État moderne ? C'est à cette question d'histoire rétrospective qu'ont tenté de répondre les auteurs de cet ouvrage. Leurs réponses, qui dessinent un vaste panorama occidental et comparatiste - de l'Angleterre à la péninsule italienne et de la péninsule Ibérique à la Suède - tendent à démontrer que, bien avant de devenir un concept, le coup d'État a d'abord été une pratique généralisée. Car, quelle que soit la nature du régime politique en vigueur ici ou là, que le coup d'État vienne du dedans ou du dehors, qu'il soit perpétré par ceux qui ont le pouvoir ou par ceux qui le contestent et projettent de s'en emparer, il ramène aux fondements même d'une construction étatique en quête d'assurance et de réassurance. En d'autres termes, le coup d'État est comme une pratique constituante.

Annuaire de l'armée francaise

La chapelle royale de Versailles sous Louis XIV

Auteure: Alexandre Maral

Nombre de pages: 476

Les historiens croient-ils aux mythes ?

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 252

Ce volume est le fruit d’une réflexion collective des historiens et historiennes de l’université Paris 1 Panthéon-Sorbonne. Il en partage donc les caractères : refus des cloisonnements, choix de la longue durée qui court ici de la Babylonie antique au temps présent, participation de jeunes chercheurs comme d’historiens confirmés. Il interroge l’usage que les historiens font du « mythe » qu’ils considèrent autant sous sa dimension restreinte de « récit fondateur » et transhistorique, que sous son acception plus moderne et sociologique, qui a trait à quelques motifs imaginaires partagés. Il y est donc question d’Amazones et de vampires, de Déluge et de Révolution, de royaumes fabuleux, de sorcières et d’âge d’or de la civilisation. Plus que le rapport entre le vrai et le faux, c’est la rationalité et l’historicité de ces croyances du passé en leur temps que ce livre s’attache à sonder.

L'ami de la religion journal et revue ecclesiastique, politique et litteraire

L'Ami de la religion et du roi

Mélanges de philosophie, d'histoire, de morale et de littérature

Jours d'après

Auteure: Nathalie Herschdorfer

Nombre de pages: 192

Les événements dramatiques ont toujours fasciné les photographes avides de moments clés, d’instants décisifs. Dans un monde saturé d’images, où photographes professionnels et amateurs enregistrent et diffusent désormais en temps réel des scènes de violence ou de drame dans le monde entier, nous ne sommes devenus que trop familiers avec les images de guerres et de catastrophes naturelles. Refusant cette immédiateté, des photographes ont choisi au contraire de prendre du recul par rapport à l’actualité dont se nourrissent les médias et de diriger leur regard sur ce qui se passe après. Grâce à leurs photographies, nous pouvons mieux mesurer la réelle étendue d’un drame, comprendre les séquelles, visibles et invisibles, laissées sur les personnes, les paysages et les villes. Leurs clichés incitent à la réflexion, suscitent l’empathie et font naître une prise de conscience, lente et profonde, à laquelle nulle image choc ne peut prétendre. Jours d’après présente les oeuvres de plus d’une trentaine de photographes contemporains majeurs, dont Robert Polidori, Suzanne Opton, Raphaël Dallaporta, Taryn Simon, Guillaume Herbaut, Guy Tillim et...