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Nouveau voyage au cœur d’une bulle de champagne

Auteure: Gérard Liger-Belair , Guillaume Polidori

Nombre de pages: 192

Le champagne est un monde à découvrir ! Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori ont mis au point des techniques de prise de vue qui permettent d’obtenir des images inédites de ce vin d’exception. Dans une flûte, la course des bulles donne lieu à des phénomènes spectaculaires et insolites qui réconcilient l’art et la science. On y retrouve même des phénomènes analogues à ceux qui apparaissent à une tout autre échelle qui est celle de l’atmosphère, de l’océan et même du cosmos... Émerveillons-nous de cette leçon de choses à portée de nos lèvres, rendue possible grâce aux progrès de la science et à la curiosité de celles et ceux qui la font. Une approche scientifique surprenante pour découvrir et encore mieux apprécier le champagne. Gérard Liger-Belair est professeur de physique à l’université de Reims-Champagne-Ardenne. Ses recherches portent sur les processus à l’origine de la formation et du comportement des bulles dans le champagne et les vins effervescents. Il est lauréat de plusieurs prix scientifiques internationaux et auteur de Le Champagne. Effervescence, la science du champagne et de Voyage au cœur d’une bulle de...

Nouveau voyage au cœur d'une bulle de champagne

Auteure: Guillaume Polidori , Gérard Liger-Belair , Pierre Cheval

Nombre de pages: 191

Le champagne est un monde à découvrir ! Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori ont mis au point des techniques de prise de vue qui permettent d’obtenir des images inédites de ce vin d’exception. Dans une flûte, la course des bulles donne lieu à des phénomènes spectaculaires et insolites qui réconcilient l’art et la science. On y retrouve même des phénomènes analogues à ceux qui apparaissent à une tout autre échelle qui est celle de l’atmosphère, de l’océan et même du cosmos Emerveillons-nous de cette leçon de choses à portée de nos lèvres, rendue possible grâce aux progrès de la science et à la curiosité de celles et ceux qui la font. Une approche scientifique surprenante pour découvrir et encore mieux apprécier le champagne.

Les vins effervescents

Auteure: Gérard Liger-Belair , Joël Rochard

Nombre de pages: 272

Depuis les vendanges jusqu'à votre verre, l'élaboration du vin de base, la prise de mousse, le vieillissement et la dégustation des vins effervescents s'inscrivent dans une oenologie à la fois traditionnelle et à la pointe de la modernité. Cet ouvrage décrit de manière détaillée les vins effervescents, du terroir à la bulle. II s'articule autour de trois parties :. La première partie détaille les différents vins effervescents élaborés en France et dans le monde. En plus des aspects strictement techniques liés à l'élaboration des vins effervescents, les aspects historiques, économiques, réglementaires et environnementaux qui entourent l'oenologie des vins effervescents sont exposés. La deuxième partie présente la science de l'effervescence, depuis la naissance des bulles sur les parois de la flûte, jusqu'à leur spectaculaire éclatement en surface, en passant par leur rôle dans l'exhalation des arômes du vin. Une troisième partie est dédiée à la dégustation spécifique et parfois déroutante des vins effervescents. Cet ouvrage didactique et richement illustré vise un large public, d'étudiants, d'enseignants, de professionnels de la filière...

Champagne

Auteure: Gérard Liger-Belair , Dominique Demarville , Michel Onfray

Nombre de pages: 144

Au coeur du champagne, il y a les bulles. Des bulles mystérieuses et fugitives qui ont leur vie propre : elles naissent, remontent à la surface puis éclatent, sublimes messagères d'un plaisir que seul offre le champagne. Dans chaque verre, plus d'un million de bulles sont à l'oeuvre pour émerveiller nos sens. Ce sont elles qui sculptent la «sensation» du vin lorsqu'on le déguste, elles aussi qui libèrent des molécules aromatiques, elles encore qui donnent son sens au mot «pétiller». Le physicien Gérard Liger-Belair a été le premier à photographier, grâce à une prouesse technique, le voyage intime des bulles, du moment si énigmatique de leur formation à leur ascension pleine de grâce et, enfin, leur éclatement. Ses photos nous font pénétrer dans un monde fascinant où la science, l'art et l'imaginaire n'ont plus de frontières, où le spectaculaire est là pour le bonheur des yeux mais aussi celui du palais. Dominique Demarville, Chef de caves de la Maison Veuve Clicquot, croise le regard du scientifique et nous livre avec générosité sa vision des vins de Champagne. En éclaireur averti, le philosophe Michel Onfray propose un regard décalé sur la...

Effervescence !

Auteure: Gérard Liger-Belair

Nombre de pages: 207

Le champagne est un vin d'une grande complexité, apprécié pour sa fraîcheur, son caractère festif, sa sensualité. Sa personnalité s'exprime dès que sautent les bouchons. Mais quelle est cette mystérieuse alchimie à l'origine de l'une des boissons les plus prisées au monde ? Doit-on juger un champagne à la grosseur de ses bulles, à leur durée de vie ou à leur quantité ? Pourquoi le champagne servi dans une flûte gagne-t-il en fraîcheur et en " pétillance " ? A travers un texte clair, étayé de photographies, cet ouvrage perce tous les mystères du champagne. Gérard Liger-Belair nous offre un éclairage scientifique inédit en nous faisant découvrir l'invisible... ajoutant au champagne un charme inattendu. [Source : 4ème de couv.]

Le champagne

Auteure: Gérard Liger-Belair

Nombre de pages: 207

Le champagne est un vin d'une grande complexité, apprécié pour sa fraîcheur, son caractère festif, sa sensualité. Quelle est la mystèrieuse alchimie à l'origine de l'une des boissons les plus prisées au monde ? Doit-on juger un champagne à la grosseur de ses bulles, à leur durée de vie ou à leur quantité ? Pourquoi le champagne servi dans une flûte gagne-t-il en fraîcheur et en " pétillance " ? A travers un texte clair, étayé de photographies, cet ouvrage perce tous les mystères du champagne. Gérard Liger-Belair nous offre un éclairage scientifique inédit en nous faisant découvrir l'invisible... ajoutant à ce vin un charme inattendu. [Source : 4e de couv.]

Nucléation, ascension et éclatement d'une bulle de champagne

Auteure: Gérard Liger-Belair

Nombre de pages: 133

La physique des bulles de champagne

Auteure: Gérard Liger-Belair

Nombre de pages: 106

Je suis fakir

Auteure: Gérard Liger-Belair

Nombre de pages: 158

Bulle de champagne

Auteure: Édouard Zarifian , Catherine Coutant , Gérard Liger-Belair

Nombre de pages: 191

Ce livre est le résultat du mariage entre la curiosité scientifique. L'œil du photographe et le regard intérieur des hommes du champagne. Il saisit la naissance, le trajet, les aventures de la bulle, explique les enjeux de l'effervescence et décortique le rôle capital de la bulle dans l'élaboration d'un champagne, vin unique grâce à elle aussi. Ce parcours, montré ici pour la première fois, est l'occasion de saisir en écho la perception des acteurs - œnologues, chefs de caves, vignerons, sommeliers - depuis les vendanges jusqu'au verre. Itinéraire en images et en témoignages qui permet, en bouquet final, à Edouard Zarifian de proposer une méditation éblouissante sur la symbolique du champagne et de son secret le plus intime, la bulle.

Les vins effervescents

Auteure: Gérard Liger-Belair , Joël Rochard

Nombre de pages: 288

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.

Champagne. Le rêve fragile

Auteure: Samuel Cogliati , Jean-Marc Gatteron , Gérard Liger Belair

Nombre de pages: 336

Tintin, Haddock et les bateaux

Auteure: Yves Horeau

Nombre de pages: 62

Cet album réimprimé en 2012, retrace les aventures maritimes de nos deux héros et fait l'inventaire de la flotte de bateaux créée par Hergé. Tout commence à bord du Karaboudjan, lieu de la première rencontre de Tintin et Haddock. Cet album a été réalisé en 1999 à l’occasion de l’exposition Tintin, Haddock et les bateaux organisée à Saint-Nazaire par l’association Les 7 Soleils présidée par Jean-Claude Chemin.

Le Crémant de Bourgogne

Auteure: Jean-François Bazin

Nombre de pages: 240

« Tandis qu’à ses côtés, sous le vase d’albâtre, où dort dans ses glaçons le Bourgogne mousseux... » Quand Alfred de Musset écrit ces lignes en 1830, la Bourgogne pétille déjà depuis quelques années. Ce n’est pourtant qu’un siècle et demi plus tard, en 1975, que sera officiellement créée l’AOC Crémant de Bourgogne, consécration du haut niveau de qualité atteint par ces vins. Cet ouvrage invite à la découverte du Crémant de Bourgogne sous toutes ses facettes : histoire, terroirs, élaboration et surtout dégustation et accords gourmands, car au-delà de l’apéritif, ce vin – car c’en est un – a toute sa place à table.

L'anti-guide du vin

Auteure: Fabrizio Bucella

Nombre de pages: 96

La France est le pays du vin, il fait partie de sa culture. Les libraires débordent ainsi de livres sur le vin. La quasi-totalité d’entre eux donnent des informations classiques sur les méthodes d’élaboration, les cépages, les régions viticoles ou des instructions sur ce qu’il faut (ou ne faut pas) faire, comment le boire, le conserver, en parler... Mais aucun de ces guides ne vous dira si les vins bio sont vraiment meilleurs ou non, si un verre de vin peut améliorer les performances sexuelles, ou s’il faut se fier ou non aux médailles des concours de vin ! En torpillant les idées reçues, cet anti-guide vous fait découvrir le vin d’une façon nouvelle et ludique, à travers des questions que vous n’imaginiez pas pouvoir vous poser un jour.

Matière à pensée

Auteure: Jean-Pierre Changeux , Alain Connes

Nombre de pages: 272

Un événement intellectuel : l'auteur de L'Homme neuronal, brillant neurologue représentant du matérialisme, dialogue avec l'un des meilleurs mathématiciens contemporains, médaille Fields en 1982. Les objets mathématiques sont-ils réels ? Les mathématiques sont-elles un langage universel ? La science conduit-elle à une éthique ? La morale peut-elle reposer sur des fondements naturels, sur des principes universels comparables à ceux des mathématiques ? Jean-Pierre Changeux et Alain Connes sont tous deux professeurs au Collège de France.

Un monde de bulles - Le champagne ou la science de l'effervescence

Auteure: Gérard Liger-Belair

Nombre de pages: 252

Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu’est le champagne, et aborde de manière scientifique : L’élaboration du champagne,La formation des bulles et leurs mouvements,Les mécanismes qu’elles induisent en dégustation,La mise en équation de tous ces processus. Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le champagne du côté de la science !

Dernières nouvelles de la science

Auteure: Mathieu Vidard

Nombre de pages: 384

Dernières nouvelles de la science propose les « éditos carrés » 2017-2018 sous une forme inédite, entièrement retravaillée et enrichie. Voici donc de véritables chroniques, où jaillit le talent de conteur d’histoires et de passeur de sciences de Mathieu Vidard. De l’astrophysique à la linguistique en passant par la géodrilologie (la science des vers terre), il nous rend familière une science moderne devenue infiniment plurielle. Fourmis de feu, Stephen Hawking, lancement de Solar Probe, la sonde qui va frôler le soleil, le village irlandais aux vapeurs de Viagra, sans oublier les liens entre la physique quantique et la ratatouille : tout ce qui, dans nos vies, touche de près ou de loin à la science se trouve dans ce livre aussi plaisant qu’instructif. Le ton de la conversation n’empêche pas un véritable point de vue : celui d’un homme engagé, lanceur d’alerte pour une terre en danger. Dernières nouvelles de la science est un manifeste contre l’obscurantisme indispensable à l’heure des fake news et du négationnisme climatique, mais aussi, et avant tout, le compagnon indispensable des gourmets du savoir.

Nouveau Bettane et Desseauve 2022

Auteure: Michel Bettane , Thierry Desseauve

Nombre de pages: 362

Toute l’équipe d’experts de Bettane et Desseauve présente sa nouvelle formule : - Sélection sans concession des meilleurs vins de France - Dégustations exclusives - Découvertes et bonnes affaires - Portraits, rencontres et analyses dans toutes les régions - Génies de l’année : les producteurs qui font bouger les vignobles - Palmarès région par région - Restaurants de paris qui aiment le vin.

Le champagne – de la tradition à la science

Auteure: DUTEURTRE Bruno

Nombre de pages: 388

Prix de l'OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) attribué à "Le champagne - de la tradition à la science" au titre de la meilleure monographie et étude spécialisée 2011. Aucun livre récent ne traitait exclusivement et de manière complète du procédé d'élaboration du champagne ou des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Cette lacune est désormais comblée avec ce manuel technique qui développe toutes les spécificités liées à cette oenologie : tirage, prise de mousse, vieillissement en bouteilles, remuage, dégorgement. Il traite également de l'influence des composants du vin et des paramètres physiques sur l'effervescence ainsi que de l'évolution technique de ce produit par rapport au développement durable. Cet ouvrage s'adresse aussi bien aux étudiants du domaine agro-alimentaire et aux oenologues en particulier, qu'aux élaborateurs de vins effervescents désirant mieux comprendre leur travail au quotidien, mais aussi aux amateurs du champagne désirant un peu mieux connaître ce produit qu'ils apprécient particulièrement.

Un parfum de Champagne

Auteure: Richard Juhlin

Nombre de pages: 399

Dans ce magnifique ouvrage, l'auteur nous présente son parcours personnel à travers la Champagne, et les rapports qu'il entretient avec cette région. Dégustateur hors pair, au nez incomparable, il détaille toute la finesse et la subtilité de la dégustation, nous explique les différents terroirs et leur révélation lors de la dégustation. Dans une deuxième partie, il présente ces 100 meilleurs Champagne, et livre à l'amateur plus de 8000 dégustations au fil des marques célèbres ou moins connues de cette grande région viticole. Un ouvrage unique !

Regardez-moi

Auteure: Gudule

Nombre de pages: 191

"Gina remarque le panneau publicitaire et se fige, stupéfaite. La silhouette, qui était blanche avant que l’émission ne débute, ne l’est plus. Elle a un visage, un corps. Les siens. Sa petite personne s’étale en quatre mètres par trois, surplombant le carrefour. C’est – comment dire – magique." Être filmée 24 heures sur 24 pendant 3 mois. Comment arrêter la caméra lorsque le public est accroc ?

Matière et matériaux. De quoi est fait le monde ?

Auteure: Étienne Guyon

Quel est le point commun entre une tige de rhubarbe, une poutre en béton précontraint et les vitres de la pyramide du Louvre ? Comment distinguer une mousse d’une émulsion ? La fibre de l’Agave americana pourrait-elle remplacer le coton ? Quel est le secret du glacis des Primitifs flamands ? Derrière ces questions disparates se cache un principe fondateur de la science, celui de l’universalité de la matière et de ses propriétés. Mêlant physique, chimie, biologie et géologie, ce livre propose un passionnant voyage dans toutes les échelles de la matière, depuis la molécule unique jusqu’aux nuages interstellaires. Une évidence s’impose, au-delà de la beauté des phénomènes qui régissent l’agencement de la matière : cette dernière n’est pas inféconde. Les êtres vivants, et notamment l’homme, ont façonné la matière pour leur usage, la transformant en matériau pour se déplacer, se nourrir, bâtir, se vêtir, voire s’embellir et créer des œuvres d’art. Ces cinq fonctions sont au cœur de cet ouvrage ambitieux, sans formalisme et largement illustré.

La physique par les objets quotidiens

Auteure: Cédric Ray , Jean-Claude Poizat

Savez-vous pourquoi le filament d’une ampoule à incandescence émet de la lumière, comment battre la seconde grâce à un cristal de quartz, ou encore de quoi est composé un écran LCD ? Sur quel effet (qui a valu le prix Nobel de physique 2007 à Albert Fert) repose la lecture des données enregistrées dans un disque dur, ou quel est le secret du positionnement GPS par satellite? Bref, comment fonctionnent les objets de votre quotidien, dont les principes physiques sont la plupart du temps inconnus? C’est le sujet de ce livre à plusieurs niveaux de lecture, où chacun trouvera matière à intérêt. Les explications synthétiques des auteurs sont en effet enrichies de nombreuses illustrations, d’encadrés physiques pour approfondir ses connaissances, d’analogies pour saisir l’esprit des phénomènes les plus abstraits, et d’une "foire aux questions" pour satisfaire sa curiosité. Hommage à la beauté de la physique, cet ouvrage propose en outre toutes les clés pour se forger une «culture physique», et mener sa propre enquête sur le monde de plus en plus sophistiqué qui nous entoure.

Ce que disent les fluides

Auteure: Étienne Guyon , Jean-Pierre Hulin , Luc Petit

Pourquoi la rotation de la samare ralentit-elle sa chute ? Par quel mécanisme des rides apparaissent-elles au fond de l’eau ? Pourquoi les nuages se groupent-ils si souvent en rouleaux ? Comment naissent les subtiles larmes du vin ? Les écoulements sont omniprésents : domestiqués dans les conduites ou les barrages, ou dangereusement sauvages dans les coulées de lave, les glissements de terrain, les tsunamis ou les cyclones. Leurs étonnantes structures, leurs formes et leurs rythmes nous sont familiers depuis l’enfance, mais savons-nous toujours les décrypter ? Ce livre invite le lecteur à découvrir la physique des fluides à travers des sujets très variés. Tourbillons, houle, turbulence, avalanches, mascarets, écoulements sanguins, etc. sont ainsi traités en détail, chacun en une double page illustrée. Si l’explication rigoureuse des phénomènes en jeu est systématiquement présentée, ce formidable voyage n’oublie pas en effet de faire la part belle à l’image, souvent époustouflante. Un ouvrage incontournable pour tous les passionnés de science, rédigé avec la plus grande clarté par des vulgarisateurs hors pair et étoffé dans cette nouvelle...

Le Vin au fil des saisons

Auteure: Sébastien Aubinaud , Jean-Michel Monnier

Nombre de pages: 432

À la lecture de cet ouvrage, le monde du vin vous est totalement expliqué et démystifié. Mois après mois, il aborde les grands thèmes de la culture de la vigne, les principaux cépages du monde, les vinifications, le commerce du vin, la mise en tourisme du vignoble, les modèles de viticulture et les vins qui en découlent, la dégustation des vins sains mais également la reconnaissance des maladies et des défauts organoleptiques, pour finir sur les accords des vins et des mets. Très vivant et merveilleusement illustré par les photographies de Sébastien Aubinaud, cet ouvrage est de plus truffé d’anecdotes et de témoignages de professionnels du monde viticole, pour une lecture pédagogique et gourmande ! Œnologue de terrain depuis plus de 30 ans dans la vallée de la Loire au plus près des vignerons et vigneronnes, mais également maitre de conférences à l’université d’Angers, Jean-Michel Monnier nous conte le vin et son univers au rythme des saisons.

90 nouvelles questions scientifiques surprenantes

Auteure: Martin Fontaine

Nombre de pages: 208

À travers des questions sous forme de QCM, vous découvrirez de nombreuses anecdotes autour des sciences : Mathématiques : pourquoi le niveau n’est pas le même entre les rives d’un fleuve ?Physique : quelle est la meilleure manière de conserver les bulles du champagne, pourquoi les yeux sont rouges sur certaines photos et est-il possible de faire bouillir de l’eau à froid ?Chimie : peut-on « décuire » un œuf dur, quelle est l’origine des feux follets et le coronavirus (covid-19) est-il le virus le plus dangereux ?Informatique : quelle est l’origine des mots « bug » et « Fortnite » ? Cependant, il faudra faire preuve de perspicacité et de réflexion car vous rencontrerez de nombreux pièges !

Couleur champagne

Auteure: Lorraine FOUCHET

Nombre de pages: 377

Méfiez-vous des secrets de famille... Eugène, petit garçon du XIXe siècle né à Épernay, a deux rêves : faire goûter le champagne à tous les hommes et toutes les femmes de son époque, pas seulement aux élites – ce qui est révolutionnaire –, et disculper son meilleur ami Paul, accusé de parricide. Le premier de ses rêves deviendra réalité. Eugène fondera sa maison, les champagnes Mercier, et réussira son pari : faire du " vin des rois " le vin de fête pour tous, partout dans le monde. Mais il mourra sans avoir pu réaliser son second rêve. C'est son journal intime, caché dans les caves Mercier, qui permettra à Cornélius, son petit-fils champenois, et à Mary, la petite-fi lle américaine de Paul, de découvrir enfin la vérité un siècle plus tard. Librement inspirée de la vie d'Eugène Mercier – ancêtre de l'auteur –, une saga familiale pleine de suspense et de rebondissements qui raconte aussi l'exceptionnelle aventure d'un pionnier visionnaire.

365 jours pour bousculer les idées reçues

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 383

Les carottes font bronzer. Charlemagne a inventé l'école. Les épinards sont riches en fer. Une idée reçue par jour pour les curieux de tous âges.

Tintin, le Diable et le Bon Dieu

Auteure: Bob Garcia

Nombre de pages: 248

Tintin est né dans le monde très catholique de la bande dessinée franco-belge de l'entre-deux guerres. C'est donc tout naturellement qu'Hergé a distillé de multiples allusions aux grandes valeurs du christianisme, fondamentalement ancrées en lui, au fil des albums qu'il a créés. Incarnées par son héros, elles sont omniprésentes dans une oeuvre qui témoigne également d'un intérêt très documenté et respectueux du dessinateur pour les autres croyances.Après avoir resitué chaque bande dessinée dans son contexte de création, Bob Garcia s'attache à répertorier les références aux religions, mythes ou superstitions qui apparaissent dans l'oeuvre hergéenne. Il nous démontre ainsi que, contrairement aux procès d'intention dont elles ont pu faire l'objet, les Aventures de Tintin nous enseignent la tolérance, le respect et l'ouverture sur le monde. Passionné de littérature populaire, de musique et de bande dessinée, Bob Garcia a publié une dizaine de romans et nouvelles policières, d'études tintinophiles et d'essais et articles sur le monde du jazz. Son dernier roman aux éditions du Rocher, Les Spectres de Chicago, est paru en 2016.

Pourquoi les mouches aiment-elles les crottes?

Auteure: Caroline Lepage

Nombre de pages: 190

Il y a des questions qu'on ose à peine se poser, qui nous concerne pourtant et qui, une fois posées, nous empêchent de dormir ! Pourquoi y a t-il toujours la queue aux toilettes des filles ? Le cola a t-il un quelconque lien avec la cocaïne ? Pourquoi le flamant rose se tient-il sur une patte ? De l'utilité de l'appendice vermiculaire aux pieds qui sentent le fromage, en passant par les objets géocroiseurs, il y en a pour tous les goûts ! Petites questions comme grandes énigmes, le monde recèle une quantité invraisemblable de mystères dont s'emparent sans relâche les scientifiques du monde entier, pour les décortiquer et apprendre toujours plus sur notre monde ; à l'épreuve de notre quotidien, ces énigmes provoquent souvent stupeurs ou émerveillement, selon notre humeur ou notre curiosité. Caroline Lepage se passionne depuis toujours pour ces interrogations, et se délecte des réponses apportées par les chercheurs ; plus encore : ces études sérieuses provoquent souvent en elle de grands éclats de rire qu'elle a voulu, pour notre grand bonheur, nous faire partager. Ce livre est fait pour tous les amoureux de la nature et de la science, de 7 à 77 ans (et plus ...

Spirou, Tintin et Cie, une littérature catholique?

Auteure: Philippe Delisle

Nombre de pages: 184

On oublie fréquemment que la bande dessinée belge d'expression française, terreau de l'école dite " franco-belge ", s'est épanouie dans un environnement chrétien. Les deux " pères fondateurs ", Hergé et Jijé, ont publié leurs premières séries avec des bulles dans des journaux catholiques. Certes, les deux périodiques spécialisés qui, après 1945, s'imposent sur le marché belge, puis conquièrent le public hexagonal, à savoir Spirou et Tintin, ne sont pas des supports confessionnels. Mais ils sont nés dans des milieux catholiques, et se sont appuyés, au moins à l'origine, sur des réseaux de diffusion chrétiens. La production franco-belge de " l'âge d'or ", c'est-à-dire celle des années 1930-1950, est donc imprégnée, à des degrés divers, de références catholiques. C'est l'époque des grandes biographies " chrétiennes ", comme le Don Bosco de Jijé. Nombre de fictions font par ailleurs intervenir des figures catholiques : pieux chevalier, scout débrouillard, ou encore missionnaire conquérant. Qu'on songe au Chevalier blanc, à la Patrouille des Castors, à Tintin au Congo ! A travers la bande dessinée franco-belge " classique ", perce finalement...

Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien

Auteure: Ophélie Neiman

Nombre de pages: 236

Vous restez muet comme une carpe devant un verre de vin ? Apprenez à parler du vin, à le marier et surtout, à l'aimer ! (avec modération). " Que pensez-vous de ce vin ? ", " Quels sont les types de vins que vous aimez ? " À moins d'être un amateur averti, il y a fort à parier que vous aurez des difficultés à répondre à ces questions. Le contraire serait surprenant. Car si vous avez la gênante impression d'être une buse quand il s'agit de décrire un vin, c'est que vous êtes tout simplement normal. Oubliez vos complexes grâce à Ophélie Neiman qui vous aidera à trouver les bons mots. Découvrez le monde du vin – et comment un simple grain de raisin donne un millésime hors pair –, apprenez à marier les mets et les vins sans fausse note – et pourquoi Bernard le homard aime les bâtards –, commencez votre cave grâce à des conseils avisés pour petits budgets.

Les accords mets-vins

Auteure: Jean-Robert Pitte

Nombre de pages: 404

Grenouilles au riesling, fromage et malaga... Marier les vins et les mets est depuis deux siècles l'âme même du " Repas gastronomique des français " inscrit par l'UNESCO en 2010 sur la liste du patrimoine immatériel de l'humanité. Grenouilles au riesling, fromage et malaga... Marier les vins et les mets est depuis deux siècles l'âme même du " Repas gastronomique des français " inscrit par l'UNESCO en 2010 sur la liste du patrimoine immatériel de l'humanité. On boit du vin en Gaule depuis l'Antiquité, mais le verre de vin n'y a pas toujours eu sa place à table. Loin d'être un élan hasardeux ou impulsif, accorder le boire au manger est un art subtil qui naît progressivement en France entre le XVIIIe et le XIXe siècle, dans le milieu de Cour, puis dans les restaurants de Paris. Le passage du service " à la française " au service " à la russe " le permet. Cet ouvrage nous plonge dans l'histoire mondiale de ces alliances mets-vins – où la France tient une place de choix –, depuis les Pharaons jusqu'à la " bistronomie " moderne, en passant par la Physiologie du goût de Brillat-Savarin et les rituels chinois ou américains. Les auteurs (historiens,...

Jeunes et Médias - Les Cahiers francophones de l'éducation aux médias - n° 2

Auteure: Revue dirigée par le Centre d’études sur les jeunes , les médias

Nombre de pages: 192

Quel impact les séries télévisées ont-elles sur la jeunesse ? Que peut-on y apprendre ? Quelles tendances dégager des fictions post-11 septembre 2001 ? Comment appréhender le succès des premières séries, celles des bandes dessinées ? Quelle éducation aux médias est-elle mise en oeuvre en Afrique et au Liban ? Quels travaux mettre en pratique avec ses élèves ? De la série télévisée à la salle de classe, en passant par la bande dessinée et les oeuvres des fans, ce second numéro des Cahiers francophones de l’éducation aux médias poursuit son exploration des pratiques médiatiques des adolescents et tout jeunes adultes. Ou comment lever le voile sur une nouvelle approche de la pédagogie et maîtriser un monde modelé par l’appareil médiatique.

Spirou, Tintin et Cie, une littérature catholique ? Années 1930 / Années 1980

Auteure: DELISLE Philippe

Nombre de pages: 192

In vino veritas

Auteure: Victor Piché

Nombre de pages: 160

Voici un petit livre assez différent de ceux que les amateurs de vin peuvent consulter habituellement. Il répond à des questions simples, en apparence seulement, au-delà du snobisme, des anecdotes, des notes de dégustations subjectives ou des arguments de marketing. Le professeur Albert Adam se place dans la perspective du vulgarisateur scientifique pour nous faire découvrir, entre autres, les apports de la chimie et de la microbiologie à la culture de la vigne et l’élaboration du vin, les rendant moins hasardeuses et moins dépendantes des caprices de la nature. Il s’intéresse aussi bien aux processus de la fermentation qu’aux aspects physiologiques de la dégustation ou aux effets bénéfiques d’une consommation modérée sur la santé. Mieux connaître le vin, nous dit-il, c’est aussi mieux l’apprécier à sa juste valeur.

Vive le vin!

Auteure: Karyne Duplessis Piché

Nombre de pages: 232

Dans Vive le vin!, son premier livre, Karyne Duplessis Piché nous convie à une visite guidée dans le monde du vin, doublée d’une initiation à la dégustation. Ici pas besoin d’un audio guide, mais d’un verre et d’une bonne bouteille, choisie parmi les 10 vins proposés, blancs, rouges, rosés et mousseux, du Nouveau Monde et d’Europe. L’auteure qui s’est donné pour mission de démocratiser le vin, s’invite chez le lecteur pour des séances de dégustation qui sont en somme un agréable prétexte pour répondre à ses questions, allant du choix des verres jusqu’à la conservation, en passant par la culture de la vigne et par les méthodes de vinification. À l’aide du tableau des familles d’odeurs et d’arômes du vin, le lecteur pourra rédiger ses propres notes de dégustation et les comparer à celles de l’auteure. Un livre qui éveille les sens, incite au plaisir et à la découverte.