Ebooks Gratuits

Le Vin pour les Nuls, grand format, 12e éd.

Auteure: Eric BEAUMARD , Catherine GERBOD

Nombre de pages: 485

La dernière édition d'un ouvrage de référence sur le vin, avec les dernières découvertes d'Eric Beaumard, sommelier de légende ! S'il y a un sujet qui intéresse tous les Français, même les plus nuls, c'est bien le vin ! Alors avec Le Vin pour les Nuls, vous avez entre les mains le livre de TOUS les amateurs, du goûteur occasionnel à l'amateur averti. Complet, à la fois technique et pratique, toujours distrayant, ce guide est un ouvrage généraliste sur le vin, une véritable bible du consommateur, ainsi qu'un manuel de référence. Comment repérer les restaurants qui servent du bon vin ? Quels vins déguster avec quel fromage ? Quels nouveaux cépages sont prometteurs ? Dans cette nouvelle édition, Eric Beaumard, sommelier de légende, livre ses conseils pour vous accompagner dans votre dégustation des vins, ainsi que ses coups de cœur les plus récents !

Le Vin pour les Nuls - 11e édition

Auteure: Eric BEAUMARD , Catherine GERBOD

Nombre de pages: 489

La dernière édition d'un ouvrage de référence sur le vin, avec les dernières découvertes d'Eric Beaumard, sommelier de légende ! S'il y a un sujet qui intéresse tous les Français, même les plus nuls, c'est bien le vin ! Alors avec Le Vin pour les Nuls, vous avez entre les mains le livre de TOUS les amateurs, du goûteur occasionnel à l'amateur averti. Complet, à la fois technique et pratique, toujours distrayant, ce guide est un ouvrage généraliste sur le vin, une véritable bible du consommateur, ainsi qu'un manuel de référence. Comment repérer les restaurants qui servent du bon vin ? Quels vins déguster avec quel fromage ? Quels nouveaux cépages sont prometteurs ? Dans cette nouvelle édition, Eric Beaumard, sommelier de légende, livre ses conseils pour vous accompagner dans votre dégustation des vins, ainsi que ses coups de cœur les plus récents !

Le Vin pour les Nuls, 9e édition

Auteure: Catherine GERBOD , Éric BEAUMARD

Nombre de pages: 452

Une nouvelle édition entièrement mise à jour par un sommelier de légende ! S'il y a un sujet qui intéresse tous les Français, même les plus nuls, c'est bien le vin ! Alors avec Le Vin pour les Nuls, vous avez entre les mains le livre de TOUS les amateurs, du goûteur occasionnel à l'amateur averti. Complet, à la fois technique et pratique, toujours distrayant, ce guide est un ouvrage généraliste sur le vin (600 pages, et c'est du nectar !), une véritable bible du consommateur, ainsi qu'un manuel de référence. Comment repérer les restaurants qui servent du bon vin ? Quels vins déguster avec quel fromage ? Quels nouveaux cépages sont prometteurs ? Dans cette nouvelle édition, Eric Beaumard, sommelier de légende, livre ses secrets et ses conseils pour vous accompagner dans votre dégustation des vins. Cette année, notamment, la partie sur les vins français est entièrement revue et augmentée !

DICTIONNAIRE DU RESTAURATEUR

Auteure: GALLIOT BERNARD , EDITIONS BPI

Nombre de pages: 452

L’art de la table regroupe des champs de compétences si divers qu’il serait vain de vouloir tous les englober dans le détail. Pas de panique ! Désormais « Le Petit Galliot » est là pour pallier vos moindres lacunes : déterminer la différence entre le Bleu de Gex et le Bleu de Termignon, pour connaître la composition du Gin Fizz ou de tout autre cocktail, la différence entre la salade Manon et la salade Lorette, vous remémorer les Grands Crus bordelais inscrit au classement de 1855, la date de naissance d’Alain Ducasse ou vous rappeler qu’un nabuchodonosor équivaut à 20 bouteilles soit 15 litres. Outre ces données qui éclaireront le novice comme l’amateur de cuisine, ce dictionnaire de la restauration, écrit avec passion, comporte également des informations techniques précieuses comme la composition physico-chimique des eaux minérales, la coupe géologique des différents terroirs, la description de la cryoextraction sélective voire même des informations légales sur la législation actuelle du tabac ou la définition de nébuleux acronymes utilisés dans le secteur alimentaire. 740 PRODUITS AGROALIMENTAIRES | 710 PRÉPARATIONS CULINAIRES 295 FROMAGES ...

Paris Île de France 2015 Petit Futé

Auteure: Dominique Auzias , Jean-Paul Labourdette

Nombre de pages: 624

Côté Paris, plus pratique et plus ludique, 300 pages déclinées de façon thématique et ponctuées d'encadrés: l'hébergement et la restauration, mais aussi les bons endroits pour flâner tout en découvrant la capitale, les musées, monuments et édifices à visiter absolument, les bons plans sorties et un carnet d'adresses shopping. Côté Ile de France, une sélection des plus sites remarquables de l'île de France, classés par région et par département, et quelques idées d'activités loisirs à faire dans la région. Toujours en intro, la présentation de la région, plus synthétique et un nouvel agenda remanié.

Le vin pour les nuls

Auteure: Eric Beaumard , Ed McCarthy , Mary Ewing-Mulligan

Nombre de pages: 510

Choses bues

Auteure: Jacques Dupont

Nombre de pages: 306

Dans le monde du vin, Jacques Dupont est une référence. Etrangement, s’il est l’auteur des guides de l’hebdomadaire Le Point qui font autorité, il n’avait jamais écrit d’ouvrage personnel. Choses bues est à la fois l’autobiographie d’un dégustateur hors pair, la traversée drôlatique et riche en anecdotes d’un monde souvent secret, les coulisses d’une économie, et surtout, l’exercice d’admiration d’un promeneur dans la France des caves et des vignes. Ecrit au cours de nombreuses années de dégustations et de rencontres humaines, ce livre révèle que le vin est affaire non seulement de goût, donc de subjectivité, mais aussi le résultat aléatoire de l’histoire, de la civilisation, la rencontre de la main de l’homme et du terroir. Sait-on que le Médoc aujourd’hui bien côté, était hier une terre ingrate couleur de cendre ? De la Bourgogne, dont Stendhal disait que « sans ses vins admirables, je trouverais que rien au monde n’est plus laid que cette fameuse Côte d’or », comment comprendre la complexité des parcelles ou des lieux-dits ? Sait-on que la Romanée Conti tire sa gloire mondiale d’un petit hectare ? Doit-on se fier à...

Néo

Le Figaro Magazine

Le Vin pour les nuls

Auteure: Ed McCarthy , Catherine Gerbod , Mary Ewing-Mulligan , Éric Beaumard

Nombre de pages: 522

Si, au restaurant, vous vous êtes déjà trouvé dans l'embarras face à une carte des vins, ce livre est fait pour vous. Comment choisir une bonne bouteille pour accompagner un plat ? Comment repérer les restaurants qui servent de bons vins ? Comment déguster un vin dans les règles de l'art ? Où acheter un grand cru ? Quels nouveaux crus sont prometteurs ? Le grand sommelier Eric Beaumard livre ses secrets et ses conseils pour vous accompagner dans la découverte et la dégustation des vins. Un livre à consommer sans modération !

Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale

Auteure: Éric Beaumard

Nombre de pages: 158

Néophyte ou amateur éclairé ? Vous recevez vos amis pour dîner, mais ne savez jamais très bien quoi leur offrir à boire ? Vous voulez faire des découvertes et vous initier à des vins plus sophistiqués ? Ce petit livre vous propose 100 bouteilles incontournables, pour tous les budgets et toutes les occasions. Un tour de France (et du monde) en 100 bouteilles ! Région d'origine, couleur, cépages, température de service, temps de garde, description, accord mets et vins : pour chacun des 100 vins, Eric Beaumard dresse une fiche d'identité détaillée et vous ouvre son carnet d'adresses. A la fin du livre, il vous propose une sélection de 10 vins hors catégorie qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie ! Grâce à un tableau des millésimes, à un glossaire et à de nombreux conseils pratiques, constituez votre cave 3 étoiles !

Le Vin poche pour les Nuls, 3ème édition

Auteure: Mary EWING-MULLIGAN , Ed MCCARTHY

Nombre de pages: 352

Une nouvelle édition entièrement mise à jour par un sommelier de légende ! Une nouvelle édition entièrement mise à jour par un sommelier de légende ! S'il y a un sujet qui intéresse tous les Français, même les plus Nuls, c'est bien le vin ! Alors avec la nouvelle édition du Vin pour les Nuls, vous avez entre les mains le livre de TOUS les amateurs, du goûteur occasionnel à l'amateur averti. Complet, à la fois technique et pratique, toujours distrayant, ce guide est un ouvrage généraliste sur le vin, une véritable bible du consommateur, ainsi qu'un manuel de référence. Comment repérer les restaurants qui servent du bon vin ? Quels vins déguster avec quel fromage ? Quels nouveaux cépages sont prometteurs ? Dans cette nouvelle édition, Eric Beaumard, sommelier de légende, livre ses secrets et ses conseils pour vous accompagner dans votre dégustation des vins. Il y fait la mise à jour des prix, des millésimes et des sites internet.

Paris Match

Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale

Auteure: Catherine Gerbod , Eric Beaumard

Nombre de pages: 160

Vous recevez vos amis pour dîner, mais ne savez pas très bien quoi leur offrir à boire ? Vous voulez faire des découvertes et vous initier à des vins plus sophistiqués ? Suivez le guide ! Région d'origine, couleur, cépages, temps de garde, accord mets et vins : vous aurez toutes les infos pratiques pour constituer sans vous ruiner votre cave idéale.

Des hommes, des vins et des émotions

Auteure: Nicolas de Rabaudy

Nombre de pages: 249

Voici un ouvrage rare sur les plaisirs, les decouvertes, les mysteres de la dive bouteille. Le vin n'existe que si on le nomme. La langue des mots fait vivre l'or rouge, blanc ou rose. Tout au long de trente annees passees de restaurants menes par de valeureux chefs aux vignobles de l'Hexagone et aux caves voutees ou le jus de la treille murit dans la penombre, Nicolas de Rabaudy, chroniqueur de gastronomie et de vins, s'est forge une vaste culture du savoir-boire a travers des degustations, des diners, des rencontres. Avec des personnalites issues de l'univers des nobles flacons, proprietaires et chatelains comme les Rothschild, Alexandre de Lur Saluces, Aubert de Villaine (domaine de la Romanee Conti), Michel Delon, Jean-Michel Cazes, Jean-Claude Berrouet, May-Eliane de Lencquesaing, Jean-Eugene Borie, qui lui ont transmis l'art de bien deguster et la verite des crus d'exception. Il y a au fil de ces pages quelqu'un pour vous initier: les sommeliers Philippe Bourguignon, Eric Beaumard, Olivier Poussier, Enrico Bernardo, Philippe Faure-Brac, les diacres du vin, et les collectionneurs comme Francois Audouze et Michel Chasseuil, memoires des vins anciens. Plus on comprend le secret ...

Le point

Comité Colbert

Auteure: Axelle Corty , Virginie Seguin , Diane de Contades

Nombre de pages: 80

Didier Mariotti, Laure-Isabelle Mellerio, Anne Midavaine, Olivier Joannen, Chiara Gallacci, Sébastien Perbost, Séverine Frerson, Franck Brillat, Hervé Salabert, Olivier André, Pierre Tachon, Laura Galletti, Cédric Grolet, Gilles Chabrier, Diane de Selliers, Jérémy Del Val, Alexandre Braisaz, Jérôme Tirau, Romain Voltan, Eric Frechon, Sybille de Margerie, Charly Palmieri, Marion Moinier, Eric Bouchenoire, Michaël Meunier, Sébastien Sanchez, Guy Krenzer, Rémy Chassaing, Claire Choisne, Olivier Polge, Christophe Valtaud, Lorenz Bäumer, Peter Philips, Guillaume Godin, Nicolas Cloiseau, Thi-Thu Nguyen, Patrick Defacq, Cyril Brun, Jean-Michel Casalonga, Jocelyne Audenet, Ana-Paula Depraetere, Christophe Congé, François Perret, Philippe Fournier, Anthony Gérard, François Josse, Julie Cavil, Grégory Weinstock, Yoann Viard, Bruno Sialelli, Christine Nagel, Eric Beaumard, Sylvie Romet, Glenn Viel, Louise Trotter, Gaël Chaunut, Guillaume Braud, Hadrien Francillon, Christopher Eberhart, Solange Girand-Fontana, Angelo Musa, Francis Kurkdjian, Jocelyne Ratinaud, Christophe Pierre, Morgane Duhamel, Villy Forconi, Joaquim Jimenez, Myriam Teissier, Corinne Crouy, Marie-Milère...

Cuisine et vins de France

Livres de France

Livres hebdo

Les vins de ma vie

Auteure: Éric Beaumard

Nombre de pages: 575

Né dans une famille épicurienne, Eric Beaumard souhaitait devenir cuisinier. Gourmand, habile de ses mains aux fourneaux, il avait du goût et le feu sacré bocusien. Hélas, un grave accident de moto ruine toute perspective de manier la poêle. Son ami Olivier Roellinger, le grand chef étoilé de Cancale, lui conseille alors de s'orienter vers le monde du vin. Il sera sommelier, et l'amour des vins forgera son brillant destin : il est devenu l'un des meilleurs sommeliers au monde et dirige depuis plus de 15 ans le restaurant et la cave du plus prestigieux des palaces parisiens, Le Cinq, au Four Scasons George V. Les Vins de ma vie présente les 75 vins et domaines qui ont marqué à jamais l'existence de cet autodidacte passionné : Pétrus, Château Ausone ou Lafleur dans le Bordelais, Les domaines de la Romanée Conti ou les vins de Jean-Baptiste Bouzerau en Bourgogne, ceux des châteaux Rayas et Grillet dans la vallée du Rhône... Un éclairage aussi littéraire que savoureux, fait de portraits, de verticales de dégustations, de secrets de vignes, de cuves et de caves. Le parcours atypique et exceptionnel d'un dégustateur hors-norme.

Le vin pour les nuls

Auteure: Ed Mc CARTHY , Mary Ewing-Mulligan

Nombre de pages: 441

Le Spectacle du monde

Trois étoiles au Michelin

Auteure: Jean-François Mesplède

Nombre de pages: 272

Faire sa bière à la maison

Auteure: La Montreuilloise

Nombre de pages: 108

40 recettes pour faire sa bière à la maison ! Faire sa propre bière chez soi, c'est possible ...Eh oui !! Non seulement c'est possible mais en plus c'est facile. Qui n'a jamais rêvé de fabriquer sa propre bière et de partager le plaisir de la déguster avec ses meilleurs amis. C'est ce que vous propose cet ouvrage rédigé par de véritales brasseurs artisanaux qui vont vous révéler tous leurs petits secrets de fabrication. Vous verrez que ce n'est pas difficile et qu'avec un tout petit peu de matériel (que l'on trouve partout) c'est un véritable jeu d'enfant. Dans une première partie, nous reviendrons sur les principes de base pour réaliser votre bière, les différents types de bières qui existent aujourd'hui, les grands principes de dégustation et ensuite vous découvrirez 40 recettes de bières à faire chez vous.

Regarde, je lis !

Auteure: Eric Battut

Nombre de pages: 96

Un méthode de lecture syllabique et visuelle pour apprendre la lecture pas à pas. Une mémorisation par le dessin et des photos permettent un ancrage dans le quotidien de l'enfant et favorisent ainsi la mémorisation. Une aide aux parents apporte à chaque page des éléments de prononciation. Un syllabaire inclus sous forme de carnet détachable permet à l'enfant de s'entraîner à former des combinaisons de syllabes.

Le vin c'est pas sorcier

Auteure: Ophélie Neiman

Nombre de pages: 216

Choisir son vin ou constituer sa cave en fonction de ses goûts plutôt qu'en fonction des dictats ! Ce livre vous aidera : A trouver le vin idéal en fonction de l'événement, du repas, du budget. A comprendre comment les verres influent sur le goût du vin. A la qualité d'un vin, grâce à sa couleur, son odeur et son goût + Des fiches décryptent les arômes des principaux cépages, les terroirs à travers le monde .

L'Inquiétante Vérité

Auteure: Sheera Frenkel , Cecilia Kang

Nombre de pages: 336

Journalistes d’investigation, Sheera Frenkel et Cecilia Kang démontent les mécanismes de Facebook et dénoncent ses dérives dans ce livre explosif. Ou comment l’entreprise, sous la direction de Mark Zuckerberg et Sheryl Sandberg, tous deux aveuglés par leur ambition, a poursuivi sa croissance en niant des faits accablants : fuites des données personnelles, violation de la vie privée, propagation de discours haineux et complotistes... Le géant des réseaux sociaux aux 2,85 milliards d’utilisateurs à travers le monde est devenu un vecteur de fake news, manipulé par des politiques corrompus, et un danger pour les internautes. Facebook, qui se voulait défenseur du bien, est devenu une force du mal...

Pour vous servir : Les secrets du "meilleur maître d'hôtel du monde"

Auteure: Denis Courtiade , Camille Sayart

Nombre de pages: 256

Les métiers du service sont des métiers qu'il importe de valoriser. Dans un pays qui est la première destination touristique mondiale, ils apportent beaucoup à notre économie et au rayonnement culturel de la France dans le monde. Dans cet ouvrage Denis Courtiade, partage son expérience de trente-six ans dans les métiers du service et offre des conseils pratiques qui intéresseront autant le grand public que les jeunes professionnels. Ce partage est l'occasion pour le lecteur de pénétrer les mystères des restaurants étoilés, de grignoter des anecdotes sur leurs clients d'un autre monde et de s'approprier les techniques de l'art de la table à la française. Face à une crise des vocations des métiers de l'hospitalité, il propose une nouvelle vision des métiers du service pour évoluer et servir efficacement demain ! Issu d'une famille d'hôteliers et de restaurateurs, Denis Courtiade travaille à des postes à responsabilité dans des restaurants depuis ses 25 ans. Lauréat de nombreux prix dont "Le Prix du Mauviel 1830 comme Meilleur Directeur de salle du Monde" en 2018, "Le Prix du service" du magazine Le Chef en 2015 et le très prestigieux "Grand Prix de l'Art de ...

Le goût de ma vie

Auteure: Pierre Arditi

Nombre de pages: 226

" Quand on boit du vin, on goûte le monde " Pierre Arditi, " amateur très éclairé" et reconnu de vin, a accepté de discuter avec Christophe Casazza de vin et de bonne bouffe, qui ont toujours été au coeur de sa vie. Au fil de ces conversations animées, Pierre l'épicurien a aussi laissé parler Arditi, acteur de théâtre et homme engagé. Si, dans cet ouvrage, il partage avec nous ses plus grandes émotions oenologiques, son attrait pour les vins admirables et sa cave idéale, il nous livre aussi des souvenirs bien plus intimes. Parfois ils ont une résonnance toute proustienne, comme le goût du poulet rôti de sa grand mère ou le Canteval, piquette qui se trouvait sur la table familiale quand il était petit. Parfois ce sont des anecdotes truculentes où l'on voit surgir l'histoire théâtrale française : sa première dégustation chez Guigal, qui lui vaut une cuite magistrale juste avant de monter sur scène pour jouer Don Juan à SaintÉtienne, ses premiers plaisirs de vin grâce aux Beaujolais des Bouchons lyonnais, lorsqu'il jouait avec la troupe de Marcel Maréchal. Ou encore sa découverte des caves Legrand grâce au grand Jean Poiret. Homme passionné, Pierre...

3 minutes pour comprendre les 50 légendes les plus célèbres de la mythologie

Auteure: Robert Segal

Nombre de pages: 160

Les dieux de l'Olympe, Ulysse, les Cyclopes, Apollon, le Minotaure, les Harpies, Icare, OEdipe... Bien sûr, vous en avez déjà entendu parler, mais savez-vous vraiment de qui il s'agit ? Révélant l'origine des dieux, des héros et des monstres du monde grec et romain de l'Antiquité, cet ouvrage souligne les aspects essentiels de leurs histoires en : 30 secondes, 2 pages, 300 mots et i image, soit 3 minutes en tout pour tout comprendre ! Vous découvrirez aussi les oeuvres des poètes et dramaturges les plus célèbres du monde antique comme Virgile, Homère ou encore Ovide ainsi que l'héritage psychanalytique qui en découle : complexe d'OEdipe, nymphomanie, pygmalionisme... Voici enfin un livre de " vulgarisation intelligente ", qui vous permettra de (re)découvrir les 50 légendes les plus célèbres de la mythologie en... un seul clin d'oeil de Cyclope !

Ma vie en vin

Auteure: Pierre PERRET

Nombre de pages: 293

À consommer sans modération. Tout le monde connaît la passion de Pierre Perret pour le vin. Du petit vin du matin qui accompagne les parties de pêche au grand cru exceptionnel, il nous offre pour la première fois le récit de ce long compagnonnage à travers des souvenirs plus réjouissants les uns que les autres. Il évoque ici pêle-mêle la découverte du vin dans son enfance, ses souvenirs de bouteilles dégustées avec Lino Ventura, Jean Carmet, Michel Audiard, Charles Aznavour, Bernard Pivot, Michel Simon ou Serge Gainsbourg. Les grands noms du vin et de la gastronomie sont aussi présents à travers des évocations aussi amicales que gourmandes. De la difficulté de trouver un tire-bouchon dans l'île de Java au commerce de grands crus français dans une modeste épicerie chinoise de New York, les anecdotes hautes en couleur y abondent, dans le style inimitable de l'auteur. À consommer sans modération.

LExpansion

1981 Census of Canada

Auteure: Statistics Canada

Nombre de pages: 22

"This report provides the final population counts of the 1981 Census of Canada for the 24 census metropolitan areas (CMAs), the 88 census agglomerations (CAs) and their component municipalities (or census subdivisions)."--Introduction.

Maîtriser la grammaire française

Auteure: Bénédicte Delignon-Delaunay , Nicolas Laurent

Nombre de pages: 192

Pour comprendre comment fonctionne la langue et améliorer ses écrits, les notions clés et 500 exercices corrigés. Une grammaire en 75 doubles-pages associant la révision et l’entraînement • Sur la page de gauche, l’explication du point de grammaire, illustrée de nombreux exemples dans un français vivant ; • Sur la page de droite, un entraînement progressif permettant de repérer, d’analyser, puis d’employer le fait de langue. • À intervalles réguliers, des bilans pour réinvestir les connaissances acquises. • Tous les corrigés à la fin de l’ouvrage. Pour quels publics ? • Enseignement supérieur (lettres, sciences du langage, didactique du français, FLE) • Préparation aux concours de l’enseignement • Formation continue