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Légumes d'hier et d'aujourd'hui

Auteure: Marie-Pierre Arvy , François Gallouin

Nombre de pages: 64

Cet ouvrage s’adresse à un large public d’amateurs de légumes anciens et modernes, de gastronomes, mais aussi aux botanistes, biologistes, cuisiniers, phytothérapeutes, agronomes... débutants ou confirmés. Amarante, ansérine, bardane, cardon, laiteron, maceron, rutabaga, topinambour, zizanie... sont autant de «légumes d’hier et d’aujourd’hui» présentés dans cet ouvrage très complet et richement illustré. Plus de 150 plantes sont ainsi décrites sous la forme de fiches qui comprennent des explications botaniques, historiques, étymologiques, mais aussi des informations médicinales et culinaires. Les «jardiniers» trouveront également des renseignements sur la culture, la récolte, les maladies ou les ravageurs de chaque légume. Cet ouvrage de référence est complété par un lexique des utilisations médicinales, des utilisations culinaires et un lexique botanique abondamment illustré par des aquarelles originales.

Épices, aromates et condiments

Auteure: Marie-Pierre Arvy , François Gallouin

Nombre de pages: 64

Cet ouvrage s'adresse aux botanistes, biologistes, chimistes, cuisiniers, phytothérapeutes, agronomes... confirmés ou étudiants. Il intéressera également un large public d'amateurs de plantes aromatiques et de gastronomes, avertis ou débutants. Savez-vous que plus de 700 espèces de poivriers sont recensées dans le monde ? Qu'il existe quelque 200 espèces de théiers, une centaine d'espèces de thyms ou de vanilliers ? Connaissez-vous les parties comestibles des plantes utilisées ? leurs propriétés médicinales ? les composés à l'origine de la "flaveur" tant recherchée par les gastronomes ? ou encore les meilleurs mélanges ? À travers une description précise des nombreuses plantes utilisées par l'homme, les auteurs invitent le lecteur à un voyage dans le monde fascinant et riche des épices, aromates et condiments. Très complet, l'ouvrage comprend un ensemble de fiches consacrées chacune à une épice ou une famille d'épices, un aromate ou un condiment (de l'ail au wasabi). Chaque fiche, illustrée par des dessins et des photos, décrit la plante, son mode de culture et la préparation de l'épice. Elle précise les principaux composés chimiques responsables ...

Origine et destins des du Mesnil du Buisson (1631-1894)

Auteure: Etienne du Mesnil du Buisson

À partir de documents nouveaux, l’auteur suit le devenir d’une famille de commerçants normands au XVII, XVIII et XIXème siècles, anoblie en 1847. Entre la noblesse et la paysannerie, une classe moyenne, peu nombreuse, se développa progressivement sous l’Ancien Régime. Ces personnes étaient avocats, marchands, notaires. Elles ne dépendaient pas directement du roi et pouvaient, à leur entendement, lire La Boëtie et les Encyclopédistes ... Cette classe moyenne « sortit du bois » en 1789 et fournit à la Première République la majorité de ses cadres politiques ou administratifs. Le présent travail s’inscrit donc dans le courant historiographique contemporain qui tente de mieux cerner les caractéristiques de ces premières « classes moyennes ».

Guide pratique de la levée de fonds

Auteure: Jean-François Galloüin

Nombre de pages: 158

Tout pour réussir sa levée de fonds ! Ouvrir le capital de son entreprise à des investisseurs est un acte majeur qui impacte fortement le futur de l'entreprise, de l'entrepreneur et de ses associés. Or, bien souvent, les fondateurs qui s'engagent dans cette démarche méconnaissent leurs futurs partenaires. Cet ouvrage, écrit par un entrepreneur passé depuis quelques années "de l'autre côté de la barrière", a pour objectif de répondre, sans langue de bois, aux questions que se posent les chefs d'entreprises : vais-je perdre le pouvoir ? Comment négocier la valeur de mon entreprise ? Quelle autonomie pourrai-je conserver ? Comment choisir mes partenaires financiers ?... Véritable outil, organisé sous forme de fiches, ce livre offre un éclairage très concret sur le monde des investisseurs : leurs attentes, leur culture, leur façon de penser, leurs craintes, etc. Il donnera aux dirigeants des clés pour dialoguer et négocier de manière équilibrée avec leurs futurs associés financiers. Un ouvrage facile à utiliser, construit sous forme de fiches, pour des réponses claires à toutes les questions que vous vous posez Une vision exhaustive du sujet grâce à des...

Inventaire-sommaire des Archives départementales antérieures à 1790, Sarthe: Archives judiciaires: supplément à la série B. Fasc. complémentaire

Auteure: Archives départementales de la Sarthe

Epices, aromates et condiments

Auteure: Marie-Pierre Arvy , François Gallouin

Nombre de pages: 412

Savez-vous que plus de 700 espèces de poivriers sont recensées dans le monde ? Qu'il existe quelque 200 espèces de théiers, une centaine d'espèces de thyms ou de vanilliers ? Connaissez-vous les parties comestibles des plantes utilisées ? leurs propriétés médicinales ? les composés à l'origine de la "flaveur" tant recherchée par les gastronomes ? ou encore les meilleurs mélanges ? A travers une description précise des nombreuses plantes utilisées par l'homme, les auteurs invitent le lecteur à un voyage dans le monde fascinant et riche des épices, aromates et condiments. Très complet, l'ouvrage comprend un ensemble de fiches consacrées chacune à une épice ou une famille d'épices, un aromate ou un condiment (de l'ail au wasabi). Chaque fiche, illustrée par des dessins et des photos, décrit la plante, son mode de culture et la préparation de l'épice. Elle précise les principaux composés chimiques responsables de la typicité aromatique, les utilisations culinaires et les propriétés thérapeutiques. Les annexes enfin d'ouvrage donnent des informations complémentaires en cuisine, en chimie et en médecine. Cet ouvrages s'adresse aux botanistes,...

Les secrets d'un jardin écologique

Auteure: Laurent Urban , Isabelle Urban

Nombre de pages: 64

Jardiner sans comprendre ne peut conduire qu’à des résultats aléatoires. C’est pourquoi les auteurs s’attachent dans ce livre à présenter des connaissances rarement vulgarisées sur les plantes, comme la manière dont elles fonctionnent et réagissent à leur environnement, les interactions existant entre les plantes et leurs ennemis naturels, le rôle du sol, etc. Autant d’explications nécessaires pour apprendre à privilégier les pratiques les plus efficaces, mais aussi les plus respectueuses de l’environnement. On trouvera ainsi des réponses aux questions suivantes : Comment obtenir des fruits qui ont du goût ? Comment aider les plantes à se défendre ? Pourquoi un stress modéré est-il bon pour les plantes ? Peut-on et comment se passer de pesticides ? Les produits bio sont-ils meilleurs pour la santé ? Etc. « Nous avons voulu écrire ce livre pour communiquer notre passion des plantes. En l’achevant, nous nous rendons compte qu’il peut être considéré comme un manifeste en faveur des pratiques de l’agriculture biologique » écrivent les auteurs en guise d’introduction. Ce livre procède aussi d’une conviction : au moment où l’on se pose...

Inventaire-sommaire des Archives départementales antérieures à 1790: Nos. 1 à 2271

Auteure: Archives départementales de la Mayenne

Des fruits et des graines comestibles du monde entier

Auteure: TONELLI Nicole , GALLOUIN François

Nombre de pages: 736

L’étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides…), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d’odeurs, de couleurs et de saveurs. Des Fruits et des graines comestibles du monde entier captivera l’attention du lecteur curieux. Il sera également utile aux nutritionnistes, diététiciens, enseignants et étudiants en sciences qui veulent comprendre l’origine des fruits et graines, préciser des données botaniques, connaître leur valeur nutritionnelle, leur culture et les principales maladies et ravageurs les concernant.

Le thym - Actifs bio avec femininbio.com

Auteure: Jean Maison

Nombre de pages: 128

La plante star de la phytothérapie ! Une des plantes les plus utilisées en phytothérapie ! Depuis les temps les plus reculés, le thym est apprécié pour ses nombreuses vertus médicinales. Autrefois utilisé contre le hoquet et les morsures de serpent, on lui a découvert au fil des siècles une longue liste de propriétés. Stimulant général, physique et psychique, il est souverain pour préparer le système immunitaire à résister aux virus et aux microbes. Il est également antispasmodique, astringent et antiseptique.

Atlas des épices

Auteure: Beena Paradin Migotto

Nombre de pages: 227

Les épices ont donné l’audace à l’humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d’exception grâce à leur goût. L’auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...). Découvrez : • L’histoire et l’origine des épices ; • Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; • 50 recettes de l’entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !

Le guide pratique du LBO

Auteure: Nicolas Boschin

Nombre de pages: 360

Il y a encore quelques années, le LBO (Leveraged Buy-Out) n'était connu que des fonds d'investissement et des quelques repreneurs ayant utilisé cette technique. Actuellement, il fait de plus en plus parler de lui, souvent de façon négative, depuis le "collectif LBO" lancé par la CGT jusqu'à la bulle des "gros" LBO qui a éclaté au cours de la crise financière de 2007-2008. Pourtant, le LBO ne se résume pas à un montage artificiel, créé ex nihilo par les milieux d'affaires. C'est d'abord un principe financier appelé "levier économique", utilisé dans le cadre d'un montage fiscalement efficient, utilisant le "levier fiscal". C'est pour cette raison que le LBO demeure encore aujourd'hui le moyen le plus efficace d'acquérir une PME. L'objectif de cet ouvrage est d'être à la fois un guide opérationnel pour le repreneur ainsi qu'un outil de travail pour les professionnels du LBO (avocats, financiers, banquiers, experts-comptables). Il présente successivement : les outils et moyens de recherche d'une société-cible, accompagnés de quelques notions fondamentales en analyse stratégique, économique et financière, et d'une aide à la construction du business plan de...

Pourquoi croire quand on peut savoir - Partie I

Auteure: Patrick Berland

Patrick Berland nous le dit, le monde va mal, c’est un constat évident. Pollution, réchauffement climatique, montée de l’extrémisme, politiciens corrompus, etc. Mais la réflexion vers laquelle il nous engage est que nous sommes responsables de cette situation. Pour ne pas se sentir coupables, pour se voiler la face, les humains cherchent des boucs émissaires, ils se réfugient dans les croyances et dans un négationnisme scientifique complètement irrationnel. Le Net, qui est un formidable moyen de partager nos connaissances, est submergé par la haine, la désinformation et le charlatanisme, faisant passer le savoir et les connaissances en arrière-plan. C’est une terrible régression, un fléau. Il faut réhabiliter la science, non pas comme un dogme religieux, mais comme la seule réalité sur laquelle on peut se reposer, tout en restant vigilant sur ses applications. On assiste à un retour d’idées moyenâgeuses à tous les niveaux. Il est plus que temps de réagir ! Dans ce livre, Patrick Berland va au fond des choses sans dogmatisme, avec des centaines de références et de sources, le tout enveloppé dans un style légèrement autobiographique et malgré le...

Évolutions du réseau de transport d'électricité : vecteur du développement durable

Auteure: CROGUENNOC Alain, DALLE Bernard

Génération #startuppeuse ou la nouvelle ère

Auteure: Viviane de Beaufort

Nombre de pages: 167

Les Y balaient d'un revers de la main les blocages d'un autre temps, ils n'ont pas le temps d'attendre ! Regardez-les bourdonner dans les incubateurs, les espaces de coworking, les bureaux ou encore les cafés, joyeusement envahis. Ils partagent, échangent et se soutiennent. Que nous disent-ils ? Pourquoi voir petit, si on peut faire grand ? Au-delà de projets divers et de personnalités affirmées, des points communs à percevoir, cette génération utilise ses compétences pour donner du sens au monde. L'auteure est allée à la rencontre de sacrés spécimens, en la personne de jeunes créatrices d'entreprise qui frappent aux portes de mentors, interpellent les financeurs avec des dossiers à peine ficelés, et surtout voient dans leur démarche un projet de vie ! C'est quoi, être entrepreneur ? Comment vous tester avant de vous lancer ? Comment trouver la bonne idée et la bonne équipe ? Qui peut vous soutenir dans l'aventure ? Qu'est-ce qui vous attend, une fois lancé ? Voici quelques-uns des thèmes abordés.

Sortir la France de l'impasse

Auteure: Jean-Louis Levet

Nombre de pages: 278

La France est dans l’impasse. En panne d’initiative. Notre situation résulte à la fois d’une économie atone et disloquée, et d’une société oscillant entre révolte et découragement, cherchant en vain les repères pouvant lui permettre d’envisager de nouvelles perspectives. Le citoyen serait en droit d’attendre du politique qu’il lui donne prise sur l’avenir. Au lieu de cela, une grande partie de la classe politique n’est plus qu’une machine exclusivement motivée par la conquête du pouvoir pour le pouvoir. En trente ans, notre pays est passé du culte de la grandeur, à l’apprentissage collectif de la résignation. Pour que la France sorte de l’impasse – elle en a les moyens –, il lui faut refuser à la fois les attitudes du repli sur soi (le déclin), du laisser-faire (la soumission au plus fort) et de l’hégémonie (l’expansionnisme économique, source d’affrontement). Le choix est bien celui de l’ouverture maîtrisée au monde, fondée sur un développement partagé, créateur de richesses et d’emplois. Il nous faut désormais apprendre à ne plus subir. Il s’agit de passer de l’adaptation à l’anticipation, c’est-à-dire à ...

Les nouilles coréennes se coupent aux ciseaux. Miscellanées gourmandes et voyageuses

Auteure: Jean-Luc Toula-Breysse

Nombre de pages: 187

Riche en anecdotes historiques, ce garde-manger subjectif invite à suivre les tribulations de quelques nourritures terrestres emblématiques. Une élégante Indienne ? L’aubergine. Une belle Péruvienne ? La tomate. Elles ont toutes conquis le monde... et bien d’autres encore. Les contrebandes gourmandes n’ont cessé de franchir les frontières du goût, de transgresser les usages culinaires. La babélisation alimentaire n’a pas attendu la mondialisation. Grecs, Perses, Arabes, Espagnols et Portugais ont participé, au fil des siècles et des routes, au bouleversement des pratiques gastronomiques. La sarabande des repas construit notre vie et structure notre vision du monde. Du désir aux croyances, tout est bon dans l’aliment car chacun raconte une histoire plurielle. En Corée les serveuses dans les maisons de nouilles n’hésitent pas à les couper aux ciseaux dans l’assiette des clients. La tomate fut découverte au XVIe siècle par les conquistadors au Pérou avant de prendre racine en Europe. Originaire de l’Inde, plus exactement des régions indo-birmanes et de Madras, l’aubergine a emprunté les routes de la Soie pour entamer un grand périple le long de...

Inventaire sommaire des Archives départementales antérieures à 1790

Auteure: Archives départementales de la Mayenne

Technique Et Science Informatiques

Action thérapeutique d'un sulfamide semi-retard nouveau

Auteure: François Gallouin , École nationale vétérinaire d'Alfort

Nombre de pages: 53

Action thérapeutique d'un sulfamide sémi-retard nouveau : le sulfamoxol

Auteure: François Gallouin

Nombre de pages: 75

Transfert de connaissances

Auteure: Jean-François Galloüin

Nombre de pages: 168

Contribution à l'étude du comportement alimentaire

Auteure: François Gallouin-Grandpierre

Livret guide de l'excursion

Auteure: International Association for Quaternary Research. Conference

Evolution historique des concepts de faim, satiété, appétits

Auteure: François Gallouin

Nombre de pages: 416

CETTE THESE RETRACE L'EVOLUTION HISTORIQUE DES CONCEPTS DE FAIM, APPETIT, SATIETE A TRAVERS LES SIECLES. LES PHILOSOPHES, LES NATURALISTES ET LES SCIENTIFIQUES ONT ENVISAGE CES CONCEPTS AVEC DES ASPECTS SEMANTIQUES ET DES TECHNIQUES SPECIFIQUES. AU DEBUT DU DIX NEUVIEME SIECLE LES CONCEPTS FURENT ETUDIES SCIENTIFIQUEMENT ET EXPERIMENTALEMENT. LA FAIM FUT CONSIDEREE COMME UNE SENSATION GASTRIQUE, PUIS LES NEUROLOGUES PRECISERENT LES CENTRES DE SA REGULATION CEREBRAUX. A PARTIR DE 1940, J. MAYER, HETERINGTON ET RANSON, ANAND ET BROBECK, PUIS LE MAGNEN, DECOUVRIRENT LA POSITION DES CENTRES HYPOTHALAMIQUES ET LES ELEMENTS HUMORAUX DE LA REGULATION DE LA FAIM ET DE LA SATIETE.

Action thérapeutique d'un sulfamide semi-retarde nouveau

Auteure: François Gallouin

Nombre de pages: 52

Inventaire-sommaire des Archives départementales antérieures à 1790

Auteure: Archives départementales de la Mayenne

Mémoires épistolaires sur la révolution à Laval, avec Notice sur M. Duchemin de Villiers et annotations

Auteure: Alphonse Angot

Nombre de pages: 246

Journal officiel de la République française. Édition des lois et décrets

Auteure: France

INTERET NUTRITIONNEL ET DETERMINISME DE LA CAECOTROPHIE CHEZ LE LAPIN

Auteure: FRANCOIS.. GALLOUIN

Nombre de pages: 194

ASPECT HISTORIQUE DE LA DECOUVERTE DU COMPORTEMENT DE CAECOTROPHIE. INTERET NUTRITIONNEL DE LA CAECOTROPHIE. DETERMINISME DE LA FORMATION DES CAECOTROPHES. DETERMINISME DU COMPORTEMENT DE CAECOTROPHIE