Ebooks Gratuits

Combattre les ravageurs des cultures : enjeux et perspectives

Auteure: Christine Silvy , Guy Riba

Nombre de pages: 230

Destiné aux étudiants, enseignants et praticiens phytosanitaires, cet ouvrage présente, de façon simple et didactique, l'état des connaissances dans le domaine de la protection des cultures contre les invertébrés. Les fondements et les principales méthodes de lutte sont ici décrits ainsi que les dangers et les échecs d'une lutte toute chimique ou toute biologique ; le concept de protection intégrée prend alors toute son importance dans la mesure où il offre dès maintenant aux décideurs et praticiens des solutions concrètes aux problèmes posés par une gestion raisonnée des systèmes de production.

Congélation et qualité de la viande

Auteure: Claude Genot

Nombre de pages: 98

Sans équivalent en langue française, cet ouvrage expose toutes les connaissances et pratiques nécessaires à la réussite des différentes étapes de la congélation. Après un rappel des principes de base et la description de phénomènes ayant un effet sur la texture, ce livre développe les mécanismes des réactions d'oxydation au cours de la congélation et leurs conséquences très importantes sur la flaveur et la couleur du produit final. Enfin, il aborde les conséquences nutritionnelles de la congélation et fait un point pratique sur la préservation de la qualité des viandes congelées. Une synthèse incontournable pour tout acteur de la filière viande, qu'il soit étudiant ou enseignant du supérieur, chercheur ou industriel.

Les allium alimentaires reproduits par voie végétative

Auteure: Charles-Marie Messiaen

Nombre de pages: 228

Que serions-nous sans eux ?

Auteure: Murielle Naïtali

Nombre de pages: 128

Sans en avoir toujours conscience, nous cohabitons constamment avec des microbes, qu’ils se trouvent sur ou dans notre corps ou qu’ils soient présents dans les environnements que nous fréquentons. Certains d’entre eux nous sont depuis longtemps indispensables. Il est connu que le pain, le vin ou encore le café nécessitent une fermentation réalisée par des microbes. Mais savez-vous qu’utiliser certains microbes permet de réduire le recours aux conservateurs chimiques dans les aliments ? Que l’usage de virus propose une alternative aux antibiotiques ? Que la police scientifique de demain résoudra peut-être des crimes grâce à nos microbiotes ? Ou encore que certaines bactéries nous mettent d’humeur joyeuse ? Que les microbes peuvent favoriser nos cultures car ils interagissent naturellement dans le sol avec toutes les plantes ? Certes, ils peuvent causer des infections, et des précautions d’hygiène restent nécessaires. Mais vous découvrirez aussi que certaines organisations microbiennes en biofilms nous protègent contre des microbes pathogènes. Dans ce livre, dix personnages d’une famille, selon leur âge et leurs activités, nous présentent les...

Eléments de reconnaissance des maladies et accidents culturaux du tournesol rencontrés en France

Auteure: Claudine Lamarque

Ce recueil, de format et présentation pratiques pour une utilisation sur le terrain, permet d'identifier les principaux problèmes phytosanitaires, grâce à une clé de détermination assurant un diagnostic rapide et sûr et aux nombreux clichés couleur à l'appui d'un texte concis.

Les Vaches de la République

Auteure: Bertrand Vissac

Nombre de pages: 505

Témoignage unique d'un parcours de chercheur-agronome, ce livre trace un demi-siècle de recherches sur l'élevage bovin : hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, les vaches sont aujourd'hui tout à la fois symbole des excès du productivisme et de la reconquête des territoires ruraux. Autant qu'une somme impressionnante de résultats d'expériences, cet ouvrage est un plaidoyer pour une vision systémique de l'élevage qui lie la reproduction, la sélection et l'alimentation animales à l'aménagement des territoires et à la qualité des produits. Il s'adresse à tous ceux qui sont concernés par l'élevage (éleveurs, professionnels du développement, politiques et scientifiques) mais aussi aux chercheurs et enseignants de toutes disciplines qui s'interrogent sur le sens de leur métier.

Reproduction des volailles et production d'oeufs

Auteure: Bernard Sauveur

Nombre de pages: 470

Cet ouvrage décrit l'ovogenèse et la spermatogenèse des principales espèces de volailles. Il traite également des rythmes de reproduction, de l'effet de facteurs externes et du développement embryonnaire. Il expose concrètement les problèmes techniques de l'insémination artificielle, de l'incubation et du logement des volailles adultes, et propose une synthèse des connaissances sur la composition et la qualité de l'oeuf,

Danger dans l'assiette

Auteure: Sylviane Dragacci , Nadine Zakhia-Rozis , Pierre Galtier

Nombre de pages: 184

Les moisissures sont présentes partout dans notre environnement. Certaines sont inoffensives et utiles à l'homme pour donner du goût au fromage, au pain, au vin, à la bière, à la charcuterie... Mais d'autres peuvent se révéler dangereuses, voire mortelles. Il suffit de quelques jours pour que des fruits, des légumes ou des aliments cuits moisissent. Parfois, c'est directement dans les champs que se développent ces champignons microscopiques. Rien ne leur échappe, mais tous ne sont pas toxiques. Pourtant, certaines espèces peuvent produire des molécules dangereuses appelées mycotoxines. Invisibles à l'oeil nu, elles agissent insidieusement et leur toxicité est maintenant avérée. Elle se manifeste de façon aiguë en conduisant parfois à la mort, mais surtout de façon chronique avec, à terme, des maladies comme le cancer. Le développement de moisissures toxiques sur des aliments n'est pas nouveau. C'était même un fléau au Moyen Âge, avec des milliers de victimes atteintes du fameux " mal des ardents " dû à une moisissure du seigle. Saviez-vous d'ailleurs que l'on en extrait de nos jours la drogue appelée LSD ? Cet ouvrage décrypte ces dangers...

Barème de cubage

Auteure: Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (France). Département Forêts

Nombre de pages: 86

Bien que la norme française prévoit l'utilisation de la circonférence, ce barème de cubage des bois en grumes ou rondins est fondé sur le diamètre pour tenir compte de l'usage constant et justifié du diamètre dans les pays tropicaux de langue française.

Les mammifères de tout poil

Auteure: Patrick Haffner , Audrey Savouré-Soubelet

Nombre de pages: 168

Les mammifères sont si présents dans notre imaginaire collectif que, bien souvent, la notion de mammifère est confondue avec celle d’animal. Qu’ont donc en commun un lion, un ornithorynque, une chauve-souris, une baleine et un tatou, d’aspects si différents ? En réponse à cette question, ce livre aborde l’anatomie, la biologie, l’évolution et les comportements de mammifères terrestres, arboricoles, marins ou même volants, pour expliquer la classification en grands groupes (singes, félins, rongeurs, marsupiaux, cétacés...) et les particularités de certaines espèces emblématiques (dauphin, éléphant, loup, rat-taupe nu...). Bien que présents dans tous les milieux et sur tous les continents, les mammifères sauvages ne se laissent pas facilement observer. Leurs intelligences, leurs modes de communication originaux ou encore leur longévité exceptionnelle suscitent cependant de nombreuses études et découvertes. S’adressant à tous les amateurs de nature, ces 90 clés présentent la grande diversité des mammifères, et sensibilisent à leurs conditions de vie, à des pratiques d’observation, voire à des problématiques de protection. Mieux connaître ...

Les étoiles de mer et leurs cousins

Auteure: Coralie Taquet , Marc Taquet

Nombre de pages: 148

Concombres de mer, oursins, ophiures et lys de mer forment avec les étoiles de mer, le groupe zoologique des échinodermes, une composante importante de la biodiversité marine, avec un rôle écologique de tout premier ordre. Mais que savez-vous d’eux ? Des réponses claires et complètes pour aller à la rencontre de ces intrigantes créatures marines.

Le goût, une affaire de nez ?

Auteure: Loïc Briand

Nombre de pages: 144

Savez-vous que nous goûtons avec le nez ? Pourriez-vous définir les différentes saveurs ? Pourquoi avons-nous tous des goûts différents ? Peut-on perdre le sens du goût ? Cet ouvrage vous propose de découvrir comment fonctionne le sens du goût au travers de 80 questions, d’anecdotes et de nombreuses illustrations. Préparez-vous à être étonnés par ce sens subtil qui donne saveur à la vie et qui n’a pas encore livré tous ses secrets.

Prairies au service de l'élevage (Les)

Auteure: COLLECTIF D'AUTEURS

Nombre de pages: 328

Les prairies constituent un enjeu majeur pour l’élevage aussi bien à l’échelle de la parcelle, de l’animal, du système d’élevage que du territoire. Sur la base des ressources existantes recensées par le RMT Prairies Demain, cet ouvrage a pour objectif de rassembler et simplifier les messages sur les prairies, en les recentrant sur les idées clefs, en les illustrant par des cas pratiques, en faisant appel à des expériences de formation. L’ouvrage s’intéresse essentiellement aux prairies à l’échelle de la parcelle, de l’exploitation et du territoire. Il croise les regards de l’agronome, de l’écologue et du zootechnicien.

Histoire d'une invention moderne

Auteure: Charles Tellier

Nombre de pages: 456

Biofilms

Auteure: Romain Briandet , Murielle Naïtali

Nombre de pages: 119

On trouve des biofilms un peu partout dans notre environnement, mais aussi sur nous et en nous. C'est par exemple sous cette forme que notre microbiote cutané fonctionne le plus efficacement. Si certains biofilms sont bénéfiques à la santé et aux activités humaines, d'autres, notamment sources potentielles de maladies chroniques ou de corrosion de matériaux, leur nuisent. Les biotechnologies utilisent des biofilms dans le traitement des eaux et des sols, la production de biogaz, ainsi que dans certains procédés de fermentation alimentaire et même d'ingénierie pharmaceutique. Alors que sont les biofilms ? Les auteurs de ce livre vous proposent de découvrir ces organisations microbiennes colonisatrices, championnes de la survie, et leurs étonnantes propriétés d'adaptation, de mutation et de résistance. Un livre accessible à tous.

Maladies de la tomate

Auteure: Dominique Blancard

Nombre de pages: 212

Le diagnostic en pathologie végétale résulte d'une " auscultation " attentive et réfléchie ... G. Viennot-Bourgin Cette citation a inspiré et guidé l'auteur, dont l'ouvrage à caractère appliqué, conduit le lecteur à observer très attentivement les symptômes caractéristiques d'une maladie, qui lui permettront de l'identifier. Les analogies de symptômes sont largement évoquées et l'utilisateur, par un jeu de va-et-vient à l'aide d'images explicites, pourra, dans les limites des observations visuelles, confirmer son diagnostic. Le lecteur trouvera également les conseils lui permettant de lutter efficacement contre la maladie qu'il vient de reconnaître. Cet ouvrage, illustré de nombreux dessins et de 307 photographies, est un outil de diagnostic simple, logique et pédagogique, qui ne manquera pas d'intéresser, en plus des praticiens, étudiants et enseignants.

Les arbres grandissent-ils toute leur vie ?

Auteure: André Granier

Nombre de pages: 152

Jusqu'à quel âge un arbre peut-il vivre ? Que racontent les cernes ? Comment fait la sève pour monter aussi haut ? Les arbres peuvent-ils vivre sans leurs champignons ? Pourquoi certains arbres attirent-ils plus la foudre ? Sous forme de questions-réponses illustrées, ce livre nous permet de découvrir la plupart des facettes de la vie de l’arbre, son anatomie, son fonctionnement, ses forces et ses faiblesses. Il aborde également son rôle majeur dans le fonctionnement de notre planète.

La vigne, miracle de la nature ?

Auteure: Frédérique Pelsy , Didier Merdinoglu

Nombre de pages: 176

Quelle est l’origine de nos cépages ? Où peut-on cultiver la vigne ? Comment les vignobles font-ils face au changement climatique ? Quelle seront les vignes du futur ? En 70 questions, cet ouvrage vous propose un voyage au pays de la vigne, à travers son histoire, sa biologie, ses paysages, son économie. Vous comprendrez ainsi pourquoi la vigne, cette plante si singulière, est un miracle de la nature que le patient travail des hommes fait fructifier.

L'agronome en action

Auteure: Collectif d'auteurs

Nombre de pages: 360

Que l’on parle d’agriculture durable ou d’agroécologie, l’agronomie est au coeur de la compréhension du fonctionnement des agrosystèmes et du raisonnement de l’action de l’agriculteur. La démarche de l’agronome, systémique et pluridisciplinaire, permet de maîtriser la complexité et la diversité des situations professionnelles agricoles, favorisant ainsi la visée d’une performance environnementale, économique et sociale. Cet ouvrage répond à un triple défi : - articuler les savoirs agronomiques avec les décisions de l’agriculteur : pour cela, l’ouvrage est organisé en huit chapitres correspondant aux moments clés de l’activité professionnelle d’un agriculteur ; - prendre en compte la diversité des situations professionnelles agricoles : les écosystèmes, les territoires et les acteurs professionnels étant très variés, chaque chapitre présente les savoirs agronomiques dans des situations professionnelles concrètes, dont la diversité permet d’illustrer les savoirs proposés ; - développer des capacités pour que l’agriculteur, le technicien ou l’ingénieur agisse en agronome : l’organisation de chaque chapitre, avec les...

Les marées vertes

Auteure: Alain Menesguen

Nombre de pages: 128

Qu’y a-t-il de commun entre les plages de Bretagne, la lagune de Venise, et le littoral chinois de Qingdao ? Tous les trois ont fait la « une » des journaux en raison d’impressionnantes « marées vertes », causées par l’accumulation estivale de macroalgues du genre Ulva. Ces marées vertes sont la forme la plus visible d’un enrichissement excessif des eaux marines. Cela ne doit pas faire oublier la forme planctonique, bien plus étendue vers le large, qu’on appelle « eaux colorées ». Ces phénomènes peuvent s’avérer dangereux tant pour la faune marine, que pour le promeneur du littoral ou le consommateur de coquillages. Alors quelle est la cause de ce soudain dérèglement ? Peut-on y remédier ? Depuis quand y a-t-il des marées vertes ? Est-ce un phénomène permanent ou saisonnier ? Que fait-on pour mettre fin à une marée verte déjà formée ? Quels sont les impacts sur l’écosystème marin ? Quelles sont les nuisances pour la société humaine ? Peut-on tirer de l’énergie des algues vertes ? Quelle est l’attitude du monde agricole ? Que fait l’Administration pour diminuer la nuisance ? Eaux « rouges » contre marées « vertes » : quels sont ...

Maladies des salades

Auteure: Dominique Blancard , Hervé Lot , Brigitte Maisonneuve

Nombre de pages: 375

Plantes des rizières de Camargue

Auteure: Pascal Marnotte , Alain Carrara

Nombre de pages: 262

A la recherche d'une agriculture durable

Auteure: Claude Béranger , Valérie Alard , Michel Journet

Nombre de pages: 340

A l'heure où certaines méthodes de production agricole portent atteinte à l'environnement et à la santé publique, cet ouvrage rappelle qu'il existe des systèmes de production plus durables, liés au sol, et privilégiant le retour à l'herbe et au pâturage. Données scientifiques à l'appui, ce livre démontre l'originalité mais aussi la crédibilité technique et socio-économique de nouvelles pratiques et de nouveaux systèmes d'élevage et de cultures en Bretagne. Il est le résultat d'une démarche de recherche-action conduite par des chercheurs de l'Inra, en partenariat avec des "exploitants chercheurs", des élus locaux, tous conscients de l'intérêt général qui concilie économie, environnement et qualité de vie.

Maladies du tabac

Auteure: Dominique Blancard

Nombre de pages: 375

Les maladies des plantes maraîchères, 3e éd.

Auteure: Charles-Marie Messiaen , Dominique Blancard , Francis Rouxel

Nombre de pages: 552

Cette nouvelle édition des Maladies des plantes maraîchères (dernière édition Messiaen et Lafon, 1970) a été entièrement remise à jour, pour tenir compte de l'évolution de la situation phytosanitaire et de celle de nos connaissances durant ces 20 dernières années : maladies nouvelles ou mieux connues, méthodes modernes de diagnostic, apparition ou faillite de pesticides et progrès des résistances variétales. L'étudiant, l'enseignant, le professionnel et le jardinier amateur apprécieront cette nouvelle édition d'un ouvrage qui appartient aujourd'hui aux classiques du genre.

Le cerf et son élevage

Auteure: Alain Brelurut , Aude Pingard , Michel Thériez

Nombre de pages: 143

Première synthèse de langue française sur les particularités du cerf et sur les techniques à mettre en oeuvre pour son élevage. Après un chapitre de présentation générale de l'espèce, cet ouvrage comprend trois parties principales : techniques d'alimentation, pratique de l'élevage, pathologie. Des compléments d'information sont regroupés en fin d'ouvrage : particularités physiologiques du cerf (digestion, reproduction, maladies secondaires). Des tables des besoins et de valeurs des aliments permettent de calculer les rations à distribuer aux animaux. Ouvrage destiné aux praticiens, aux organismes de développement et à l'enseignement.

Les sols et la vie souterraine

Auteure: Jean-François Briat , Dominique Job

Nombre de pages: 328

Cet ouvrage regroupe seize chapitres qui présentent et discutent les découvertes récentes sur les sols et les interactions entre plantes et organismes telluriques. L’étude physico-chimique des sols permet de comprendre comment certains de leurs horizons favorisent l’implantation de la faune souterraine (vers de terre, collemboles, acariens...) et, corollairement, comment celle-ci crée de nouveaux espaces, qui seront colonisés par d’autres organismes telluriques, notamment microbiens. La caractérisation des microorganismes des sols par des approches métagénomiques révèle que la présence et le type de populations microbiennes dépendent des conditions environnementales ou des types de cultures. Elle facilite la définition de bio-indicateurs, qui dans cet ouvrage sont particulièrement illustrés à l’échelle de la France. Enfin, des travaux de génétique moléculaire montrent que des exsudats de racines de plantes sont capables de sculpter le microbiote racinaire, inhibant ou activant la croissance de populations microbiennes spécifiques. De telles avancées scientifiques ouvrent de nouvelles voies pour orienter les interactions plantes-microorganismes. Faire ...

Les animaux et le sexe

Auteure: Matthieu Keller

Nombre de pages: 112

Entre des poissons qui changent de sexe, des canards avec un zizi en tire-bouchon, des araignées mâles qui abandonnent leur organe copulatoire dans la femelle pour assurer leur paternité ou des moutons aux comportements homosexuels… le Kamasutra animal n’en finit pas de nous étonner par sa prodigieuse (bio)diversité. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le sexe à poils, à plumes ou à écailles !

Le Géant d'eau douce

Auteure: Frédéric Santoul

Nombre de pages: 64

Une immersion en eau douce pour faire connaissance avec un poisson surprenant et hors norme : le silure glane. Comment vit-il ? Que mange-t-il ? Est-il une menace pour d’autres espèces ? Que penser des mythes et légendes qui circulent sur ce poisson ? Ce récit passionnant, mêlant aventure humaine et enquête rigoureuse, offre aux amoureux de la nature l’occasion de découvrir ce géant d’eau douce, le plus gros d’Europe.

BAR

Auteure: Gilbert Barnabé , Roland Billard , Institut national de la recherche agronomique (France)

Nombre de pages: 542

Toutes les bières moussent-elles ?

Auteure: Jean-Paul Hébert , Dany Griffon

Nombre de pages: 240

Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l’histoire des bières d’ici et d’ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l’importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.

Nutrition et alimentation des poissons et crustacés

Auteure: Guillaume Jean , Sadasivam Kaushik , Pierre Bergot , Robert Métailler

Cet ouvrage de synthèse offre les principes fondamentaux de la nutrition des poissons et des crustacés comme les données nécessaires pour la formulation et la pratique de l'alimentation. Rappelant les connaissances indispensables en anatomie, physiologie digestive et biochimie, il expose de façon complète les besoins en énergie, nutriments et caroténoïdes des animaux aquacoles ainsi que les particularités nutritionnelles et alimentaires des larves et des juvéniles ; il donne en annexe les normes alimentaires, courbes de croissance type et tables de composition des matières premières utilisées en aquaculture. Les scientifiques y trouveront l'état complet des connaissances sur le sujet, les enseignants et étudiants une présentation pédagogique et illustrée ; le technicien et le professionnel pourront passer directement à l'application en aquaculture.

Agroécologie : des recherches pour la transition des filières et des territoires

Auteure: Thierry Caquet , Chantal Gascuel , Michèle Tixier-Boichard

Nombre de pages: 104

Face aux défis du changement climatique, de la sécurité alimentaire et de l’épuisement des ressources, l’agroécologie propose plusieurs leviers pour assurer la production agricole tout en préservant l’environnement. Quatre-vingt chercheurs dressent ici un bilan et identifient les nouvelles questions que soulève la transition agroécologique pour la recherche.

Le potager familial méditerranéen

Auteure: Charles-Marie Messiaen , Fabienne Messiaen-Pagotto

Nombre de pages: 191

Récolter ses propres légumes est aujourd'hui le souhait de plus en plus de Français de tous âges. Ainsi les jardins familiaux connaissent un franc succès auprès d'un public attiré par des produits naturels ou " bio ". Malgré la crise économique et ses conséquences multiples, cette tendance ne semble pas s'amenuiser. Comment installer un potager ? Quels sont les facteurs de réussite ? Tout en répondant à ces questions, les auteurs recommandent un juste milieu entre le " tout chimique " (engrais solubles, pesticides de synthèse) et le dogmatisme d'un " 100 % biologique " difficile à satisfaire dans le cadre d'un jardin familial. Aux chapitres traitant de notions générales sur la biologie du sol, les climats méditerranéens, la fertilisation, l'arrosage, la lutte contre les maladies des plantes et les variétés, succèdent les chapitres consacrés à la description de diverses catégories de plantes maraîchères, des solanées (tomate, aubergine, poivron, pomme de terre) aux plantes aromatiques, aux salades vertes et aux Allium, en passant par les cucurbitacées, les légumineuses, les ombellifères, les crucifères, les fraisiers, l'asperge, l'artichaut et le...

Transformations agricoles et agroalimentaires

Auteure: Gilles Allaire , Benoit Daviron

Nombre de pages: 432

À l’heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l’âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l’abondance qui l’a accompagné nous avaient fait oublier qu’elles sont au fondement des sociétés humaines. La « crise alimentaire » de 2008, qui a secoué plusieurs continents, a rappelé aux gouvernements l’enjeu de la sécurité alimentaire. Après des décennies d’excédents, de baisse du prix des produits agricoles de base, la question de la valeur de la terre et de l’agriculture est de retour. La question de la santé et celle des droits humains prennent une place élargie tant dans les politiques publiques et dans la production de normes alimentaires. Des mouvements sociaux transnationaux s’emparent de la question de l’avenir de l’agriculture et de l’alimentation, et de celle de la « bonne vie ». Pour contribuer à cette réflexion sur l’avenir de la terre et de la nourriture, cet ouvrage étudie la socialisation de l’agriculture, c’est-à-dire sa prise en charge tant par les politiques agricoles...

Les maladies de la tomate

Auteure: Dominique Blancard

Nombre de pages: 690

Cet ouvrage de référence rassemble l'ensemble des connaissances disponibles à ce jour sur les maladies parasitaires et non parasitaires affectant la tomate dans le monde. Ses principaux ravageurs sont aussi largement évoqués.Plus de 900 photos permettent d'identifier le moindre symptôme. Plusieurs centaines de bioagresseurs sont présentés et leur biologie détaillée. Le diagnostic est ainsi facilité et des méthodes de protection sont préconisées. Ce livre est destiné à un large public : professionnels de la filière légumes, étudiants, enseignants et chercheurs.

Biofilms, quand les microbes s'organisent

Auteure: Romain Briandet , Lise Fechner , Muriel Naitali , Catherine Dreanno

Nombre de pages: 176

Original, pédagogique, écrit avec précision et humour, et très illustré, c’est le premier ouvrage destiné à un large public sur un sujet peu connu qui touche le quotidien. Découvrez ce monde microscopique avec ses petits et grands arrangements, ses communautés, ses gentils et ses méchants, ses sociétés très organisées, partout dans tous les coins et les recoins. Le lecteur y trouvera des explications inattendues et des réponses claires à ses interrogations.

Faut-il sentir bon pour séduire ?

Auteure: Roland Salesse

Nombre de pages: 180

Mauvaises ou plaisantes, les odeurs nous renseignent en permanence sur notre environnement, nous émeuvent ou nous rappellent des souvenirs. Ce petit livre nous propose de suivre le devenir du message olfactif, depuis le nez jusqu'au cerveau pour découvrir comment fonctionne l'odorat, la mémoire olfactive, et comment les odorants déclenchent ou modulent nos comportements.