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Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires médicamenteuses et commerciales avec l'indication des moyens de les reconnaître

Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires médicamenteuses et commerciales avec l'indication des moyens de les reconnaître

Auteure: Alphonse Chevallier ,

Nombre de pages: 382

Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires, médicamenteuses et commerciales

Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires, médicamenteuses et commerciales

Auteure: Alphonse Chevallier ,

Nombre de pages: 632

Supplément (au) Traité élémentaire des réactifs

Supplément (au) Traité élémentaire des réactifs

Auteure: Alphonse Chevallier , A. Payen ,

Nombre de pages: 224

Essai sur la dissolution de la gravelle et des calculs de la vessie

Essai sur la dissolution de la gravelle et des calculs de la vessie

Auteure: Alphonse Chevallier ,

Nombre de pages: 172

Traité élémentaire des réactifs, leurs préparations, leurs emplois spéciaux et leur applications à l'analyse

Traité élémentaire des réactifs, leurs préparations, leurs emplois spéciaux et leur applications à l'analyse

Auteure: Payen (M., Anselme) , Alphonse Chevallier ,

Traité des désinfectants sous le rapport de l'hyginéne publique

Traité des désinfectants sous le rapport de l'hyginéne publique

Auteure: Jean Baptiste Alphonse Chevallier ,

Nombre de pages: 180

Blanc de plomb Histoire d'un poison légal

Blanc de plomb Histoire d'un poison légal

Auteure: Judith Rainhorn ,

Nombre de pages: 376

Les substances toxiques peuplent notre monde, elles ont conquis l’air ambiant et envahi l’espace domestique. Nourriture, emballages alimentaires, textiles, produits cosmétiques, peintures... Pas un domaine de la vie quotidienne n’échappe à la myriade de poisons, cancérogènes ou perturbateurs endocriniens suspectés ou avérés. Chacun le sait et, pourtant, y consent. Pour comprendre les raisons de cet accommodement collectif, l’historienne Judith Rainhorn a enquêté sur le blanc de plomb, la fameuse céruse, massivement fabriquée et utilisée pour blanchir la peinture qui a couvert les murs des villes européennes depuis la fin du XVIIIe siècle. Poison du travail pour les ouvriers qui l’ont jadis manipulé dans les ateliers empoussiérés, le pigment de plomb, responsable du saturnisme, est aujourd’hui un poison environnemental. Comme pour l’amiante, les pesticides, les phtalates ou encore les nanoparticules, la logique sociale, industrielle, scientifique et politique a imposé son rythme et ses nécessités, faisant de la céruse un poison légal.

Maison Menier, de la droguerie au chocolat

Maison Menier, de la droguerie au chocolat

Auteure: Nicolas Sueur ,

Nombre de pages: 322

L'entreprise Menier reste associée à la célèbre affiche montrant une petite fille espiègle « taguant » sur un mur le nom du chocolatier français. On peut encore voir, à Noisiel, en Seine-et-Marne, les bâtiments de ce qui fut, au XIXe siècle, l'une des plus importantes chocolateries européennes. On sait moins que cette spécialisation de l'entreprise fut relativement tardive et que Menier débuta dans la droguerie pharmaceutique, révolutionnant profondément le secteur. Ce livre souhaite revenir sur l'histoire de cette entreprise et sur les origines de l'industrie pharmaceutique française.

Mémoire sur le charbon, son emploi dans l'assainissement des eaux et à divers usages économiques

Mémoire sur le charbon, son emploi dans l'assainissement des eaux et à divers usages économiques

Auteure: Alphonse Chevallier ,

Nombre de pages: 32

Séance publique tenue le 21 avril 1830 en commémoration de Vauquelin Rapport fait à la Société de pharmacie de Paris...

Séance publique tenue le 21 avril 1830 en commémoration de Vauquelin Rapport fait à la Société de pharmacie de Paris...

Auteure: Alphonse Chevallier ,

Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires médicamenteuses et commerciales avec l'indication des moyens de les reconnaitre

Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires médicamenteuses et commerciales avec l'indication des moyens de les reconnaitre

Auteure: Alphonse Chevallier ,

Nombre de pages: 1232

Recherches sur les dangers que présentent le vert des Schweinfurt

Recherches sur les dangers que présentent le vert des Schweinfurt

Auteure: Alphonse Chevallier ,

Nombre de pages: 60

Du Jardin au Muséum en 516 biographies

Du Jardin au Muséum en 516 biographies

Auteure: Philippe Jaussaud ,

Nombre de pages: 632

Fondé en 1635, le Jardin royal des plantes médicinales devint sous la Révolution le Muséum national d'Histoire naturelle, un établissement dont les chaires magistrales furent supprimées en 1985. Une période de trois cent cinquante ans se trouve ainsi délimitée, durant laquelle plus de cinq cents femmes et hommes de science œuvrèrent au sein des deux institutions successives. De tous les personnages concernés, si certains comme Buffon, Cuvier ou Claude Bernard évoquent encore quelques souvenirs auprès du grand public, la majorité reste aujourd'hui méconnue hors d'un cercle restreint de spécialistes. La vie et l'œuvre des savants du Jardin royal et du Muséum méritaient donc d'être rapportées, dans le cadre d'un dictionnaire biographique qui ne recense pas moins de cinq cent seize noms. Ces femmes et ces hommes, d'origines sociales, de formations et de tempéraments très divers, explorèrent tous les domaines des sciences physiques, naturelles ou humaines. Ils élargirent le champ des connaissances, favorisèrent l'émergence de disciplines ou d'institutions nouvelles, constituèrent des collections, participèrent à la diffusion du savoir. Certains...

Histoire de la qualité alimentaire (XIXe-XXe siècle)

Histoire de la qualité alimentaire (XIXe-XXe siècle)

Auteure: Alessandro Stanziani ,

Nombre de pages: 446

Plus que jamais les questions de sécurité alimentaire sont au cœur de l'actualité. Et s'il fallait pour y répondre identifier leur histoire et mieux comprendre comment tout ce qui a trait à la qualité de l'alimentation, à la qualité sanitaire en premier chef, s'enracine dans une histoire juridique et économique longue qui concerne aussi bien la France que l'Europe tout entière ? À partir de quatre productions exemplaires du " bon " produit de l'agriculture française – le lait, le beurre, le vin et la viande –, l'auteur retrace les conditions historiques réelles de la fabrication de la qualité alimentaire telle qu'elle est définie aujourd'hui, en s'appuyant notamment sur les très riches archives du ministère de la Justice. Il montre comment la production et l'usage de l'information, la fabrication et l'application de normes, la construction du savoir scientifique et l'expertise constituent les trois clefs de voûte d'une dynamique historique où s'affrontent les règles de la concurrence et les exigences de la santé publique. Le lait et le vin que nous buvons, le beurre et la viande que nous mangeons aujourd'hui sont l'aboutissement de ces luttes pour le...

Le Cahier rouge du journal intime

Le Cahier rouge du journal intime

Auteure: Arthur Chevallier ,

Nombre de pages: 280

Dans cette anthologie inédite, et originale, on ne trouvera ni Marie Bashkirtseff, ni Maine De Biran, ni Amiel, ni Restif de la Bretonne, enfin aucun des auteurs si machinalement reproduits dans les ouvrages consacrés aux journaux intimes. En revanche, on y trouvera les meilleurs passages des journaux de grands écrivains français : Alphonse Daudet, les frères Goncourt, Victor Hugo, Jean-Jacques Rousseau, George Sand, Stendhal, Jules Renard ou encore Alfred de Vigny. Ce livre dévoile aussi des extraits de journaux très rarement reproduits, comme celui de Klaus Mann, qui évoque l’effervescence artistique du Berlin des années 1920, celui du journaliste Robert de Saint Jean, qui décrit la montée du nationalisme en France au début des années 1930, celui du comte Kessler, allemand anti-nazi et cosmopolite de l’entre-deux-guerres, ami de Cocteau, de Maillol et d’Einstein, celui de Philippe Jullian, où il relate le Paris improbablement mondain des années 1940 à 1950. C’est aussi l’occasion de lire des journaux écrits par des témoins d’époques décisives : le journal de l’Estoile, qui assiste à la saint Barthélemy ; de Louis II de Bavière, prince des...

L’hérédité en République

L’hérédité en République

Auteure: Alexandre Niess ,

Nombre de pages: 388

Si « l’hérédité en République » peut sembler un paradoxe, pratiques népotiques, cousinages complexes, ancrage local, réseaux de sociabilité au sein de la bourgeoisie conduisent à la confiscation du destin politique de la Marne par quelques familles entre 1871 et 1940. Malgré le vœu de Gambetta de voir émerger des couches sociales nouvelles en politique, des groupes familiaux alliés mettent la main sur les mandats de conseiller d’arrondissement, conseiller général, député et sénateur. Ces élus limitent le renouvellement des élites politiques nationales et locales. Appartenant à des familles qui s’embourgeoisent progressivement au cours du siècle, ces notables procèdent de stratégies matrimoniales définies. À leur tour, ils les reproduisent pour conforter leur assise sociale, locale, familiale et... politique. Ces éléments créent et confortent le crédit politique et la visibilité du candidat. Fondé sur une démarche prosopographique, cet ouvrage analyse l’hérédité et l’héritage en politique pour des mandats nationaux et locaux et met en lumière l’impact de la famille élargie (Sippe) sur le régime républicain, en dépit du suffrage ...

Bulletin de l'academie royale de medecine, publie par les soins de la commission de publication et redige par E. Pariset, L. Ch. Roche et J. B. Bousquet

Bulletin de l'academie royale de medecine, publie par les soins de la commission de publication et redige par E. Pariset, L. Ch. Roche et J. B. Bousquet

Auteure: Académie nationale de médecine ,

Banquiers, négociants et manufacturiers parisiens du Directoire à l’Empire

Banquiers, négociants et manufacturiers parisiens du Directoire à l’Empire

Auteure: Louis Bergeron ,

Nombre de pages: 436

À Paris, dans les premières années du XIXe siècle, l’association du centre du pouvoir politique et administratif et de celui de la vie financière, commerciale et, dans quelque mesure, industrielle était accomplie pour l’essentiel, donnant naissance à ce complexe de domination jacobino-capitaliste si particulier à notre pays, son orgueil pour les uns, son fléau pour les autres. Le visage de la métropole s’en est trouvé modelé d’une façon décisive : les quartiers s’étendant de la place des Victoires à la gare Saint-Lazare, du Sentier à la « City » parisienne constituent toujours le môle de résistance et le pôle d’attraction, où une société marchande et aristocratique à la fois a - de Louis XVI à Napoléon III - édifié ses bastions, et fini par donner au profit ses lettres de noblesse. « L. Bergeron apporte des éléments nouveaux au grand débat historique sur les incidences économiques de la Révolution et des guerres impériales. En fin de compte, cette thèse originale se consulte plus facilement qu’elle se lit, car elle apparaît comme une suite de monographies ou une série d’études de cas qui fournissent une somme impressionnante ...

Les glaciers à l'épreuve du climat

Les glaciers à l'épreuve du climat

Auteure: Christian Vincent , Bernard Francou ,

Nombre de pages: 274

Les glaciers de montagne ont connu ces dernières années un mouvement de repli marqué et rapide, qui fait craindre la disparition d'une partie d'entre eux d'ici quelques décennies. Cette évolution aura un impact sur la ressource en eau et sera à l'origine de risques naturels accrus. Ainsi, les glaciers font actuellement l'objet de nombreux travaux scientifiques, d'autant qu'ils sont parmi les meilleurs indicateurs pour évaluer les changements climatiques. Leur observation et la reconstitution de leurs fluctuations s'inscrivent au cœur des grands programmes de recherche sur le réchauffement de la planète. Offrir à un large public le bilan de ces recherches à travers un panorama complet de l'état des glaciers dans le monde, tel est l'objectif principal de cet ouvrage. La glace et les glaciers, mémoires des climats du passé, y sont resitués dans le temps long, depuis 10 000 ans, avec une attention particulière pour le Petit Âge Glaciaire (XIVe - XIXe siècle) et la période contemporaine, la mieux documentée. Les fluctuations glaciaires, liées aux variations climatiques, et qui sont peut-être aujourd'hui amplifiées par les activités humaines, sont passées au...

Château-Salins autrefois : Ses châteaux, ses salines, ses vignes disparus

Château-Salins autrefois : Ses châteaux, ses salines, ses vignes disparus

Auteure: Gabriel Offroy , Robert Offroy ,

Nombre de pages: 356

Ce Château-Salins que nous aimons, les frères Gabriel et Robert Offroy ont su en faire revivre les vieilles pierres, les ancestrales coutumes et la longue et souvent si douloureuse histoire. Le sel a fait naître notre petite cité et l’a livrée aussitôt aux convoitises des princes, seigneurs et évêques de Lorraine et de France. Ballottée de Meurthe en Moselle, échangée, sacrifiée par les traités de paix, rançon de guerres perdues, elle est évacuée, investie par l’ennemi, pillée, détruite, rasée et cent fois les durs Lorrains qu’étaient nos pères, la reconstruisirent plus grande, plus belle, plus viable aussi, pour en faire la jolie cité d’aujourd’hui, où il fait, tout de même, bon vivre... Malgré la nostalgie de nos belles vignes rousses à l’automne, qui tapissaient jadis les coteaux ensoleillés de Morville, d’Amélecourt, de Salonnes, de Vic et de Salival aussi, et de ce sel omniprésent qui suintait aux confins tout proches de Coutures dans la cuvette étroite d’Amélecourt et à l’ombre de la verte forêt de la Côte de Vic, nous revivons dans ce livre, ce Château-Salins du passé, dont il ne nous reste plus que les larges rues,...

Chroniques d'Enguerrand de Monstrelet: p. 150. Duclercq, J., seigneur de Beauvoir en Ternois. Mémoires, 1448-1467

Chroniques d'Enguerrand de Monstrelet: p. 150. Duclercq, J., seigneur de Beauvoir en Ternois. Mémoires, 1448-1467

Auteure: Enguerrand de Monstrelet , François Noël Alexandre Dubois ,

Plaisance près Montparnasse

Plaisance près Montparnasse

Auteure: Jean-Louis Robert ,

Nombre de pages: 626

Le QUARTIER PARISIEN est l'objet de mythes qui proviennent généralement d'une représentation sympathique d'un passé perdu. Plaisance ne saurait échapper à ces images. Or, sur la durée, l'historiographie des quartiers parisiens reste très peu abondante. Ce livre veut donc évoquer sous tous ses aspects l'histoire de Plaisance. Un très court temps une banlieue verte et plaisante de Paris, Plaisance est devenu rapidement, mais difficilement, un des quartiers les plus populaires, avec une large dominante ouvrière, de la capitale. C'est alors toute une riche sociabilité, où se côtoient misère, fête et parfois violence, ainsi qu'une intense vie démocratique qui se révèlent. Dans cette histoire urbaine est mis en valeur le rôle décisif des habitants-citoyens dans les politiques publiques parisiennes. Enfin, le livre évoque la période douloureuse de la destruction d'une forte partie du quartier, au prétexte de la rénovation, sans négliger les luttes et la nouvelle culture urbaine qui en sont issues. Quartier périphérique de Paris, quartier populaire, Plaisance est aussi un quartier de la rive gauche. Il en est marqué, en particulier par l'extrême abondance des ...

Contes du Far West

Contes du Far West

Auteure: O. Henry ,

Contes du Far West O. Henry Texte intégral. Cet ouvrage a fait l'objet d'un véritable travail en vue d'une édition numérique. Un travail typographique le rend facile et agréable à lire. Cet ouvrage comporte les nouvelles suivantes : Cœurs et Croix, La rançon de Mack, Un vrai ami, Le manuel du mariage, Les crêpes de Pimienta, Le cow-boy et les rajahs, Esculape au ranch, Le miracle du Rio Bravo, Le fils prodigue et la vendetta. William Sydney Porter est né à Greensboro, Caroline du Nord. Son père, Algernon Sidney Porter, était médecin. Il est orphelin de mère dès l’âge de trois ans et est élevé par sa grand-mère paternelle et sa tante. William est un lecteur avide mais quitte l’école à l’âge de 15 ans. Il s’installe au Texas et fait toutes sortes de petits boulots, dont pharmacien, journaliste et employé de banque. Après avoir déménagé à Austin, Texas, il se marie en 1882. En 1884 il commence une chronique humoristique intitulée The rolling stone. Il rejoint ensuite le Houston Post où il est reporter et chroniqueur. En 1887, il est accusé de détournement d’argent par la banque où il travaille. O. Henry est relâché à Columbus, Ohio le 24 ...



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