Ebooks Gratuits

Gordon Ramsay - À table en moins de 30 minutes

Auteure: Gordon Ramsay

Nombre de pages: 288

« Je n’ai jamais transigé avec les saveurs, mais j’ai appris au l des années pas mal d’astuces pour gagner du temps. Ce livre réunit mes recettes incontournables quand on manque de temps pour cuisiner. » Dif cile d’imaginer reproduire la cuisine d’un grand chef étoilé à la maison sans y passer des heures. Et pourtant, Gordon Ramsay nous livre ici ses secrets pour cuisiner de délicieux repas express. Découvrez 100 recettes savoureuses à réaliser en moins de 30 minutes pour ne plus perdre de temps en cuisine.

Mon italie

Auteure: Sophie Brissaud , Simone Zanoni

Nombre de pages: 410

Bon & sain avec Gordon Ramsay

Auteure: Gordon Ramsay

Nombre de pages: 288

"Voici mes meilleures recettes pour des repas équilibrés à la maison. J'espère qu'elles vous aideront à prendre soin de vous, que vous souhaitiez préserver votre capital santé ou garder la ligne". Gordon Ramsay Etoilé au Guide Michelin, Gordon Ramsay aime allier gastronomie et bien-être dans des menus bons et sains. Cuisine légère, reconstituante ou tout simplement équilibrée : plus d'une centaine de recettes créatives signées par un chef qui vous veut du bien.

La nouvelle cuisine faite maison

Auteure: Gordon Ramsay

Nombre de pages: 256

Gordon Ramsay a beau être le chef britannique aux 10 étoiles, il sait que les recettes simples et rapides font souvent les meilleurs plats. C’est la philosophie de son restaurant Bread Street Kitchen. Retrouvez plus de 100 recettes de saison adaptées du menu du restaurant le plus cool de la City de Londres. Réalisables en un tour de main, elles répondent à toutes les occasions. Dîner entre amis, plats uniques pour les soirs de la semaine, brunch du dimanche, petites faims ou menu à partager avec toute la famille... Les traditions culinaires du monde entier sont convoquées dans ce livre convivial qui donne envie de se régaler... comme à la maison.

50 plats de grands chefs qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

Auteure: Hélène [VNV] Luzin Bouthillier

Nombre de pages: 359

Mémento de l'assainissement

Auteure: Julien Gabert

Nombre de pages: 844

Ce Mémento est un guide méthodologique et pratique pour la mise en œuvre opérationnelle de services d’assainissement liquide dans les pays du Sud. Il couvre l’ensemble de la filière de la collecte et du traitement des eaux usées et des boues de vidange en contexte rural, semi-urbain et urbain.

100 recettes de crêpes et gaufres

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

100 recettes de crêpes et gaufres pour un goûter réussi ou un apéro original ! Crêpes au chocolat ou Gaufres à la chantilly, Gaufres au pamplemousse et fleur d'oranger ou encore Crêpes glacées. Des classiques aux plus insolites, redécouvrez des recettes de crêpes et gaufres pour une pause gourmande ! Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'oeil. Des listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi ! Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

Valoriser le patrimoine culturel de la France

Auteure: Françoise Benhamou , David Thesmar , France. Conseil d'analyse économique

Nombre de pages: 167

Cet ouvrage consacré à la valorisation du patrimoine culturel de la France s'intéresse principalement au patrimoine tangible (musées, collections nationales, monuments historiques...) sans oublier pour autant le patrimoine immatériel (métiers d'art, savoir-faire...). Le patrimoine tangible subit une forte concentration des visites sur un petit nombre de musées et de sites, d'où la coexistence de lieux congestionnés et de sites désertés : 50% de la fréquentation muséale a lieu dans 1% des musées de France. Dans ce rapport, Françoise Benhamou et David Thesmar évaluent l'importance de ce secteur dans l'économie, notamment en termes d'emplois et d'externalités sur le tourisme. Il implique des coûts importants mais constitue un formidable levier pour le redressement d'une image et l'attractivité d'un lieu ou d'une région. À ce titre, il peut être considéré comme un actif qu'il faut valoriser. Mais cette logique de valorisation nécessite l'intervention publique car le secteur présente un certain nombre de défaillances de marché, que le rapport analyse en détail. Cela conduit les auteurs à s'interroger sur les politiques publiques à mener pour financer et...

Gâteaux 100 recettes incontournables

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

100 recettes de petits et de gros gâteaux Cake marbré, Clafoutis aux cerises, Moelleux au chocolat, Gâteau roulé à la crème de marron, Rainbow cake... une douceur pour chaque envie gourmande ! Des sommaires thématiques illustrés Des listes d'ingrédients accompagnées de QR Code à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note ! Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

La cuisine faite maison de Gordon Ramsay

Auteure: Gordon Ramsay

Nombre de pages: 288

Les amateurs d'émissions culinaires qui connaissent l'exigence de Gordon Ramsay ont sans doute du mal à imaginer que ses plats peuvent être réalisés à la maison. Et pourtant, le chef britannique aux 10 étoiles, a l'ambition de prouver que la bonne cuisine ne doit pas être compliquée. Mieux encore, elle peut être facile, rapide, délicieuse et même surprenante ! Gordon Ramsay livre ici plus de 120 recettes délicieuses, décontractées, ultrarapides et simplissimes qui désacralisent enfin la gastronomie. 120 variations modernes, nourries des meilleures cuisines du monde, tout en goût et en légèreté. 120 façons de préparer, avec les meilleurs produits, une cuisine de chef raffinée, mais toujours accessible. 120 recettes simples et savoureuses pour toutes les occasions : du brunch du samedi midi à la soirée entre copains, en passant par le plat unique un soir de semaine et le goûter du dimanche après-midi. Un riche éventail des cuisines du monde entier : Italie, France, Angleterre, Espagne, Inde, Thaïlande, Asie du Sud-Est, Moyen-Orient, Mexique, etc.

L'Initiative sénégalaise d'accès aux médicaments antirétroviraux

Auteure: Agence nationale de recherches sur le SIDA (France)

Nombre de pages: 260

Meilleurs Currys Indiens (Les)

Auteure: Camellia Panjabi

Nombre de pages: 224

Un indispensable dans la bibliothèque de tout explorateur culinaire. Camellia Panjabi a dirigé certains des plus grands restaurants indiens de Londres. Passionnée de cuisine régionale, elle nous donne dans ce livre toutes les clés pour réussir un magnifique repas indien : les principes de confection d'un authentique curry indien, un guide des épices tut en photos, 50 recettes de currys savoureuses et surprenantes, 50 recettes d'accompagnements : riz, lentille, pains, légumes, chutneys, desserts.

Le Grand Livre de la Boulangerie

Auteure: Thomas Marie

Nombre de pages: 247

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne. Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne. Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale. Levains : Comme il n'y a pas de bon pain sans levain, ce premier chapitre pose les bases de toute préparation boulangère afin d'en assurer la réussite. Pains régionaux : Certains d'entre eux sont incontournables et contribuent à la réputation gastronomique de notre pays, comme la baguette de tradition. Les autres se dégustent principalement dans nos belles...

Sociabilités du livre et communautés de lecteurs

Auteure: Martine Burgos , Christophe Evans , Esteban Buch

Nombre de pages: 289

Sebastio Salgado

Auteure: Lélia Wanick Salgado , Sebastião Salgado

Nombre de pages: 520

«Dans GENESIS, mon appareil photo a permis à la nature de me parler. Écouter fut pour moi un privilège.» -- Sebastião Salgado En 1970, à 26 ans, Sebastião Salgado se retrouve par hasard pour la première fois avec un appareil photo entre les mains. En regardant dans le viseur, il a une révélation: brusquement, la vie prend un sens. Dès lors -- même s''il lui a fallu des années de travail acharné avant d''acquérir l''expérience nécessaire pour pouvoir vivre de son travail de photographe -- l''appareil photo devient l''outil par lequel il interagit avec le monde. Salgado, qui a «toujours préféré la palette en clair-obscur des images en noir et blanc» prend quelques photos couleur à ses débuts, avant d''y renoncer définitivement. Élevé dans une ferme au Brésil, Salgado éprouve un amour et un respect profonds pour la nature; il se montre aussi particulièrement sensible à la façon dont les êtres humains sont affectés par les conditions socio-économiques souvent accablantes dans lesquelles ils vivent. Des nombreuses oeuvres que Salgado a réalisées au cours de son admirable carrière, trois projets de longue haleine se démarquent particulièrement:...

Histoire du cinéma britannique

Auteure: Philippe Pilard

Nombre de pages: 312

Il n'y a pas si longtemps, le cinéaste Alan Parker lançait : "Avec l'industrie cinématographique britannique, il est souvent difficile de savoir si le nageur vous fait signe pour vous saluer ou bien s'il se noie". Faut-il le croire ? D'outre-Manche nous parviennent régulièrement des films qui nous captivent, nous font rêver, nous font rire et même, réfléchir ! Fresques historiques, épopées militaires, actrices et acteurs de première grandeur, histoires d'amour et d'humour mid Atlantic, films "shakespeariens", documentaires, oeuvres excentriques, dessins animés, polars, vampires et zombies : on trouve le pire comme le meilleur dans le fragile cinéma anglais dominé par la production et la distribution hollywoodiennes. Les cinéphiles ont en mémoire les noms d'Alexander Korda, d'Alfred Hitchcock, inventeur du "suspense", les comédies Ealing avec Alec Guinness, le Hamlet de Laurence Olivier, les films de David Lean (Lawrence d'Arabie), Le Troisième Homme de Carol Reed ou encore Les Chaussons rouges de Powell et Pressburger. En 1986, The Mission, de Roland Joffé reçoit la Palme d'or à Cannes. "Le cinéma britannique est bien vivant à la télévision". C'est là,...

Le jihadisme

Auteure: David BENICHOU , Farhad KHOSROKHAVAR , Philippe MIGAUX

Nombre de pages: 457

Un état de lieux géopolitique, judiciaire et sociologique du jihadisme, par trois grands spécialistes du terrorisme islamiste. Un livre indispensable. Un état de lieux géopolitique, judiciaire et sociologique du jihadisme, par trois grands spécialistes du terrorisme islamiste. Un livre indispensable. L'islam radical s'est publiquement manifesté il y a plus de trente ans à l'occasion de la Révolution iranienne de 1979 ; puis, il y a une quinzaine d'années, avec l'attaque du 11 septembre 2001 contre l'Amérique. Le phénomène est depuis devenu mondial et s'intensifie : l'attentat sanglant contre Charlie Hebdo et les prises d'otages qui ont suivi, le massacre perpétré par Boko Haram au Nigeria, etc. A part l'Amérique latine, aucun continent n'est désormais à l'abri. Qui sont ses acteurs, comment se définissent-ils, quelle configuration idéologique est la leur, comment arrivent-ils à séduire non seulement dans le monde musulman, mais aussi en Occident, non seulement chez les minorités musulmanes, mais aussi auprès de toute une nouvelle génération de convertis ? Pourquoi des femmes sont-elles attirées par cette vision qui, pourtant, les marginalise ? Comment,...

Banque chef de file, Syndicat bancaire et Introduction en Bourse

Auteure: Achraf Bernoussi

Nombre de pages: 360

Le choix des intermediaires-conseils lors d'une introduction en Bourse revet une importance capitale, particulierement celui du syndicat bancaire dont les responsabilites sont importantes, a l'image de la certification du prix d'emission et la reussite du placement des titres. Nous nous interessons particulierement a la comprehension des criteres de selection utilises par l'emetteur dans le choix de la banque chef de file. Parmi ceux-ci, le critere de reputation dont les travaux empiriques, majoritairement outre-Atlantique, ont mis en evidence l'impact positif dans l'attenuation des deviations observees sur le marche boursier. Apres avoir justifie notre positionnement theorique, nous presentons dans le deuxieme chapitre une etude de cas de l'introduction en Bourse d'EDF France et entreprenons une demarche qualitative. Enfin, la verification empirique de cette problematique est developpee dans le troisieme chapitre. Nous realisons une etude statistique sur un echantillon d'introductions en Bourse europeennes afin d'apporter des eclaircissements sur la structure de la syndication bancaire et examinons le lien de cette structure avec la reputation de la banque chef de file.

Aménagement Forestier Durable

Auteure: United Nations. Commission on Sustainable Development , Canada. Natural Resources Canada

Nombre de pages: 31

The sustainable management of forests is one of Canada's top priorities. At the United Nations Conference on Environment and Development, through Chapter 11 of Agenda 21 and the UNCED Statement of Forest Principles, Canada committed to continue to manage, conserve, and develop its forests in a sustainable manner. In this monograph, Canada describes how forest management policies and practices have evolved, with particular emphasis on the period since UNCED. The monograph also suggests next steps in this process at the domestic and international level.

Simplissime 100 recettes : Objectif minceur

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 224

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 1/ 2 à 6 ingrédients max 2/ Une recette courte, claire et précise 3/ Une belle photo explicite 4/ Temps de préparation réduit. Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque)

Le Cahier d'activités Pour Couple

Auteure: Florence Alexandre

Nombre de pages: 99

Au début de la relation, l'autre est un mystère que l'on s'évertue à décrypter... aimer est alors d'une facilité déconcertante. ⚠ Malheureusement, avec le temps qui passe, l'excitation des débuts s'évanouit... C'est à cet instant que le rêve d'un couple épanoui commence à se dissiper. Selon de nombreux thérapeutes, le manque de communication est la principale source de dispute dans un couple. Pire encore... ces incompréhensions peuvent pousser deux personnes qui s'aiment à se dire adieu. Réalisez ce mini-diagnostic constitué de seulement cinq questions : En avez-vous marre des soirées à deux passées devant M6 ou Netflix? Désirez-vous mieux connaître la personne qui partage votre vie? Souhaitez-vous briser la routine qui empoisonne lentement votre couple? Avez-vous l'impression que vous n'êtes plus sur la même longueur d'onde? Êtes-vous à la recherche de jeux coquins pour pimenter vos soirées? Si vous avez répondu oui ne serait-ce qu'une seule fois, ce cahier d'activités pour couple est exactement ce qu'il vous faut. Au travers de 50 jeux et exercices pratiques, ce cahier permet aux couples naissants de partir sur de bonnes bases et aux «vieux...

Barcelone insolite et secrète

Auteure: Rocio sierra Carbonell , Carlos Mesa

Nombre de pages: 234

Un guide indispensable pour ceux qui pensaient bien connaître Barcelone ou pour ceux qui souhaitent découvrir l'autre visage de la ville. Les secrets de Gaudi et de la Sagrada Familia, un fantastique réseau de modélisme ferroviaire caché sous la gare centrale, une main mystérieuse, un extraordinaire amphithéâtre de dissection, un refuge anti-aérien insoupçonné, un baiser mortel, un musée dissimulé au fond d'une boutique, un talisman magique sur la plaque d'une rue, des sym- boles maçonniques cachés, le blason du FC Barcelona à Santa María del Mar... De nuit comme de jour, Barcelone ne révèle ses secrets qu'aux habitants et aux voyageurs qui savent sortir des sen- tiers battus. Encore faut-il savoir où aller...

Le grand livre de la Gestalt

Auteure: Gonzague Masquelier , Chantal Masquelier

Nombre de pages: 384

Un ouvrage de référence complet et didactique ! La Gestalt est une approche thérapeutique utilisée dans de nombreux domaines : relation d'aide, psychothérapie et coaching. Elle permet de "donner forme" à ce qui se passe en nous, d'identifier et de modifier la façon dont nous sommes en relation avec nous-mêmes et avec notre environnement. Elle envisage la santé dans une perspective globale où corps et psyché sont simultanément pris en compte. Cet ouvrage présente, de façon simple et accessible, les principes fondamentaux de cette discipline (l'awareness, le contact et ses modalités, l'ici et maintenant) et la richesse des outils sollicités (la parole, l'émotion, le corps, le rêve, l'expérimentation). À travers de nombreux exemples et études de cas, il propose une vision dynamique de la Gestalt et de la manière dont elle nous aide à : mieux nous comprendre ; appréhender notre relation aux autres ; évoluer et mieux nous ajuster à notre environnement. Cet ouvrage pédagogique unique réunit quinze spécialistes issus des instituts gestaltistes référents. Leurs contributions offrent au lecteur, débutant ou initié, un tour d'horizon sur la Gestalt exhaustif ...

Cristallines

Auteure: Bénédicte Bortoli , Michel Trama

Nombre de pages: 128

Les cristallines, ces délicates transparences végétales, ont fait la notoriété de Michel Trama et l’ont accompagné au sommet de la gastronomie française. Elles sont pourtant le fruit du hasard. En 1984, jeune chef de l’Aubergade, il oublie une tranche d’ananas finement émincée au four. Quelques heures plus tard, déshydratée et translucide, la feuille fine et légère comme du cristal décuple les arômes du fruit. De là partira la saga des cristallines, véritables créations culinaires que leur inventeur décline aujourd’hui avec presque tous les fruits et légumes. Une cuisine à la fois originale et graphique que Michel Trama nous invite à découvrir à travers 40 recettes simples et savoureuses. Un enchantement.

Le Grand livre de la cuisine Fait Maison

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 416

De l’apéro au dessert, en passant par les repas de fêtes ou la cuisine pour les enfants, retrouvez tous les grands classiques et des recettes faciles pour cuisiner au quotidien. Plus de 250 recettes illustrées.

Faire son levain

Auteure: Mouni Abdelli

Nombre de pages: 158

A contre-courant du pain industriel et de la plupart des boulangeries qui utilisent des mélanges prêts à l'emploi, L'auteure invite à découvrir le plaisir et les bienfaits nutritionnels, gustatifs et digestifs du levain naturel. Elle propose des conseils et des recettes pour réaliser le mélange optimal selon ses goûts et sa matière première afin de réaliser des pains maison.

Mincir sainement avec le régime Okinawa

Auteure: Azako Domo

Nombre de pages: 142

Kiff Food

Auteure: Benjamin Verrecchia

Nombre de pages: 160

Amoureux de la cuisine et passionné jouissif des bons produits et des recettes gourmandes, je vous invite à ma table ! Venez partager ma « kiff food » et cuisinez avec bonheur les indétrônables des plaisirs de la table : Hamburger, pâtes au Pesto, Grilled cheese, Donuts... J’ai choisi pour ce livre mes recettes gourmandes préférées et les produits que j’affectionne le plus. Vous passerez de la recette des Empanadas à mon amour pour la Pizza ; vous vous retrouverez ensuite sur la page dédiée aux Tapas avant de glisser goulûment vers la recette des Beignets fourrés. Les friands d’anecdotes sur la cuisine seront servis et repus de petits savoirs en tout genre et d’infos utiles (voire inutiles, j’y ai mis un point d’honneur ! ). Entrez dans ce livre comme on entre dans une cuisine, avec le sourire et l'envie de tout croquer sur votre passage ! 35 recettes succulentes + 1 ribambelle d’infos gourmandes !

Bon & sain

Auteure: Hachette Pratique,

Nombre de pages: 384

Cuisiner et manger sainement tout en se faisant plaisir, c'est possible ! Découvrez les bienfaits de la cuisson vapeur, sans matière grasse mais savoureuse. Essayez une autre manière de faire de la pâtisserie en utilisant des alternatives au sucre blanc et découvrez d'autres saveurs comme le sirop d'agave ou le sucre de coco. Familiarisez-vous avec les superaliments, qui vous apporteront naturellement les éléments nutritifs indispensables à votre santé et boosteront votre système immunitaire. Testez la cuisine détox et faites du bien à votre corps sans tirer un trait sur votre gourmandise. Ou encore, remplacez le riz et les pâtes par des graines, céréales et légumineuses riches en protéines végétales et véritables sources d'énergie. Intolérant au gluten ou au lactose, végétarien ou vegan, vous trouverez dans ce livre des recettes adaptées à vos besoins. Du petit déjeuner au dessert, sans oublier l'apéro, le brunch et même le goûter, découvrez 175 recettes gourmandes pour manger bon et sain au quotidien !

Comprendre les évolutions électorales

Auteure: Pierre Martin

Nombre de pages: 470

La Cucina di Big Mamma

Nombre de pages: 380

Veg : de délicieuses recettes de légumes pour tous

Auteure: Jamie Oliver

Nombre de pages: 309

Les banques islamiques

Auteure: Hamid Algabid

Nombre de pages: 256

Faiminisme

Auteure: Nora Bouazzouni

Nombre de pages: 120

"Quel rapport entre le patriarcat et une entrecôte ? Où se cachent les cheffes ? L'agriculture est-elle une affaire de mecs ?". Dans une époque devenue si sensible au slow food, si attentive aux tendances culinaires, nous nous voilons trop souvent la face sur la place de la femme dans l'organisation de cet acte essentiel qui est celui de (se) nourrir. Rapports ambigus ou destructeurs entre chair et chère, domestication et émancipation, genre et gastronomie... Avec ce livre, nous tentons d'expliquer par le menu comment nourriture, sexe et genre féminin demeurent intimement liés, et comment l'alimentation a toujours permis d'asservir les femmes.

Fenêtres de Manhattan

Auteure: Antonio Muñoz Molina

Nombre de pages: 370

Sac au dos et crayon à la main, Antonio Munoz Molina parcourt les rues de Manhattan. La ville, à la fois magique et meurtrie par les attentats du 11 Septembre, inspire révélations et réflexions. Ce tableau de New York, qui croise la peinture d'Edward Hopper et la musique de John Coltrane, nous invite à redécouvrir une cité mythique, ses lumières et son histoire.

Jérôme Banctel

Auteure: Jérôme Banctel , Chihiro Masui

Nombre de pages: 320

Rock'n Roll cuisine

Auteure: Jamie Oliver

Nombre de pages: 336

100 recettes d'une simplicité déconcertante, 9 chapitres organisés par mode de cuisson et une vingtaine de tours de main détaillés pas à pas : Jamie Oliver offre ici un cours de cuisine décontracté et ludique pour apprendre à se faire plaisir et à mettre en valeur de bons produits. Ce jeune chef aux allures de pop star jongle dans ce livre avec les ingrédients comme dans son émission " Jamie's Kitchen " ou dans la cuisine ouverte de son restaurant londonien. Il transmet sont inspiration pour que le chef qui sommeille en vous se révèle : Adoptez son style culinaire frais, léger et coloré et surtout détournez-le, Jamie adore ! A vous de jouer...

Naturellement libre

Auteure: Romain Meder

Nombre de pages: 244

Cuisine intime

Auteure: Jean Imbert

Nombre de pages: 176