Ebooks Gratuits

Le Général Boulanger

Auteure: Maurice ROSTAND

Nombre de pages: 74

À travers la pièce de Théâtre de Maurice Rostand sur le Général Boulanger donné Porte Saint Martin à Paris en 1931 vous allez entrer dans cette histoire romanesque qui bouleversa l’Europe toute entière. La Narratrice de cette tragédie politico-amoureuse n’est autre que la Mère Quinton qui fut, dans sa jeunesse la célébrissime « Belle Meunière » soeur douairière gardienne de cette grande histoire d’amour entre « L’empereur des Amoureux » et « la Dame aux oeillets rouges ». Vous comprendrez pourquoi à la Belle Époque Marie Quinton devint une légende vivante, l’auvergnate la plus connue au monde et une aubergiste de renommée internationale.

Le boulanger

Auteure: Camille Moreau

Nombre de pages: 20

21 questions pour découvrir les secrets de la boulangerie : comment fait-on le pain ? A quelle heure se réveille le boulanger ? D'où vient la farine ? Comment fait-on les croissants ? et les pains au chocolats ? Pourquoi faut-il manger du pain ?... et un grand jeu de cherche et trouve à la fin pour retrouver les mots appris.

Folklore du boulanger

Auteure: Christian Bouyer

Nombre de pages: 124

Le pain. Quelle charge symbolique s'est accrochée, au fil des siècles, à ce produit de première nécessité pour les hommes. Véritable phénomène de civilisation, il s'est répandu depuis la plus haute Antiquité aux régions les plus extrêmes de la planète humaine. Le pain, c'est aussi un métier : celui du boulanger qui a livré un exceptionnel folklore. Personnage charismatique, il travaille la nuit et dort le jour, mène une vie à l'envers mais n'oublie pas, même aux temps de disettes, de compter ses écus. Mais l'homme est protégé : Saint-Honoré veille sur lui.

Le grand manuel du boulanger

Auteure: Rodolphe Landemaine

Nombre de pages: 288

Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo "matière" pour expliquer ce que c'est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver. Un total de 100 recettes. Environ 40 recettes de base : le traitement des produits de boulangerie (farine, levure, levain), les techniques du boulanger (pétrissage, fermentation, façonnage), les pâtes de base (pâte à pain, pâte à brioche, pâte à croissant), les crèmes de base (crème pâtissière, crème d'amandes, compote). Puis 60 recettes de boulangerie : pains classiques (baguette, pain complet, pain de seigle), pains spéciaux (pain à la châtaigne, pain aux noix), viennoiseries (croissant, chausson aux pommes), brioches (vendéenne, parisienne, kouglof), gâteaux de voyage (cake aux fruits confits, pain de gênes), petits gâteaux du boulanger (paille framboise, financer, chouquettes). Un glossaire illustré pour apprendre à maîtriser les gestes du boulanger. Le rêve du CAP mis à portée de main.

Le parfait boulanger, ou, Traité complet sur la fabrication & le commerce du pain

Auteure: Antoine Augustin Parmentier

Nombre de pages: 639

Mademoiselle

Auteure: Bruno Monsaingeon , Nadia Boulanger

Nombre de pages: 143

Nadia Boulanger

Auteure: Jérôme Spycket

Nombre de pages: 176

Although she was a performer, a composer, and a conductor of some of the world's great orchestras, it was through her genius as a pedagogue that Nadia Boulanger won renown. Venerated, feared, or opposed, she was as famous as the most prestigious performers, or the best-known conductors. And for the first three-quarters of this century, a host of musicians, young and old, crowded around Boulanger's piano where, with rigor and passion, she revealed a musical universe previously unknown to them. Jerome Spycket's biographical work (originally published in French by Editions Payot, Lausanne, on the centenary of Boulanger's birth) explores the eminent teacher's life through certain key events and through those that formed her circle (Faure, Milhaud, Stravinsky, and Poulenc, to name but a few). A wealth of photographs provides a striking visual history, from the salon of the rue Ballu, to l'Ecole de Fountainebleau, to Boulanger conducting the Royal Philharmonic Orchestra of London. The spirit of this remarkable musical force shines through on every page. The wide scope of Jerome Spycket's interests, activities, and tastes infuse his writing with a spirited vitality. He brings to his...

A la recherche de Lili Boulanger

Auteure: Jérôme Spycket

Nombre de pages: 392

De Lili Boulanger, on sait qu'elle fut la première femme à obtenir le premier grand prix de Rome de composition musicale, à dix-neuf ans, en 1913. Que, morte cinq ans plus tard, elle a laissé des œuvres d'une puissance et d'une originalité qui font d'elle un compositeur de premier plan. Le culte posthume que sa sœur Nadia, musicienne et pédagogue hors pair, a organisé autour d'elle, s'il a glorifié un génie fauché dans sa fleur, a laissé dans l'ombre (volontairement ?) bien des secrets. Quand on remonte aux sources de ce prodigieux talent, on se heurte à une cascade de mystères : les origines de la famille, la filiation, l'éclosion de la vocation de cette jeune fille, sa mort si précoce... Partant à la recherche de cette personnalité, Jérôme Spycket, autant que le lui permettent les documents, la suit dans la vie " d'artiste " trépidante que mènent sa mère et sa sueur (entourées des figures protectrices de Raoul Pugno et de la famille Bouwens), dans le travail acharné qui, malgré une santé chancelante, lui permet d'accéder très tôt à la consécration que représente le prix, dans ses séjours contrariés à Rome, dans l'attachement quasi fusionnel...

Le Général Boulanger

Auteure: Charles Chincholle

Nombre de pages: 442

Le boulanger

Auteure: Pascale de Bourgoing , Olivier Vaillon

Nombre de pages: 28

Le général Boulanger et la conspiration monarchique

Auteure: Albert baron Verly

Nombre de pages: 324

Oeuvres de Boulanger ...

Auteure: Nicolas Antoine Boulanger

La femme du boulanger

Auteure: Marcel Pagnol

Nombre de pages: 189

La femme du boulanger s'est enfuie avec un berger. Le boulanger se saoule et ne fait plus de pain. Tous les habitants du village - y compris les ennemis légendaires, l'instituteur et le curé - s'unissent pour retrouver la femme du boulanger. Le marquis prend la direction des opérations... Ultime adaptation de Giono par Pagnol (ici un passage de Jean le Bleu), La Femme du boulanger (1938), partition musicale pour Raimu et orchestre, est sans doute l'œuvre la plus célèbre du cinéaste. Chaque scène a acquis le statut de classique, et c'est après avoir vu et revu ce film, un de ses préférés, qu'Orson Welles a demandé - trop tard - à rencontrer Raimu, qu'il jugeait le plus grand acteur du monde. " Je l'ai vu ce matin, sur sa figure, brusquement elle m'aime d'amour. Et tu ne sais pas ce qu'elle m'a dit ? Elle m'a dit : "Si tu es un homme, trouve-toi derrière l'église à cinq heures, avec un cheval : tu m'emporteras où tu voudras. "Elle quitte son mari, sa boulangerie, ses sous, son pain. Elle veut tout perdre pour moi. À cinq heures derrière l'église... "

Le boulanger de Kergoff

Auteure: Bruno Danic

Nombre de pages: 349

Lorsque Jean-Marie Le Goff meurt au cœur de l'hiver 1938-1939, ses fils Jean et Roger, à peine sortis de l'enfance, doivent aider leur mère à assumer les charges de la ferme familiale tandis que ses deux filles aînées, Thérèse et Louise, quittent le foyer pour offrir leurs services dans des maisons plus aisées. Jean, âgé de quinze ans, décide d'apprendre le métier de boulanger auprès de Joseph Le Bihan, un ami de son père. A ses côtés, il va s'éveiller à la conscience politique tandis que l'Europe s'enfonce dans le chaos. Quand la France déclare la guerre à l'Allemagne nazie, la vie rurale en Bretagne s'organise à nouveau sans les hommes, vingt ans après le traumatisme de la Grande Guerre. La défaite fulgurante de l'armée française, l'exode, l'Occupation, la révolution nationale de Pétain, l'appel du général de Gaulle, tous ces mouvements de l'Histoire vont bouleverser le cours des existences et précipiter chacun devant la nécessité du choix. Jean, Louise, Pierre, Yvon et les autres protagonistes de ce roman ne sont pas simplement des Bretons dont la jeunesse est balayée par le souffle de l'Histoire. Ce sont des victimes de ce terrible jeu de...

Nicolas-Antoine Boulanger et la science de son temps

Auteure: John R. Hampton

Nombre de pages: 205

La Femme du boulanger

Auteure: Marcel Pagnol

Nombre de pages: 191

Marcel Pagnol La Femme du boulanger La femme du boulanger s’est enfuie avec un berger. Le boulanger se saoule et ne fait plus de pain. Tous les habitants du village – y compris les ennemis légendaires, l’instituteur et le curé – s’unissent pour retrouver la femme du boulanger. Le marquis prend la direction des opérations... D'après le conte de Jean Giono, Jean le Bleu.

Raymond Boulanger

Auteure: Daniel Renaud

Nombre de pages: 228

De la situation actuelle de la boulangerie parisienne. Par un boulanger

Nombre de pages: 48

Je deviens boulanger! C'est décidé, je change de job!

Auteure: Clémence Dessus , Nicole Robert

Nombre de pages: 160

Des doutes ? Des freins à lever ? Des difficultés à passer le cap ? Rien de plus normal lorsqu’il s’agit de faire le grand saut. Grâce au récit de Clémence, une reconvertie heureuse et épanouie, vous découvrirez que changer de voie professionnelle n’est pas insurmontable. Il faut toutefois se poser les bonnes questions et avoir envisagé toutes les réalités du métier de boulanger. Notre coach Nicole intervient dans un second temps pour proposer un accompagnement, des outils et tous les dispositifs recensés à ce jour pour vous aider à franchir cette nouvelle étape de votre vie.

La Fille du boulanger

Auteure: Gwen Sterlann

Émilie et son boulanger

Auteure: René Spiess

Nombre de pages: 224

Dans le « Pain de l’Espoir », René Spiess nous a fait vivre les heures les plus tragiques qui ont marqué la guerre de 1940-1945... Des souvenirs douloureux et un étonnement toujours renouvelé de s’être sorti de l’enfer d’alors... Aujourd’hui, René Spiess reprend la plume pour nous livrer quarante années de souvenirs différents, tendres et touchants cette fois, dans des pages aimablement narratives, pleines de sa verve et cette bonté qui le caractérise. Une lecture à l’image d’un tableau naïf plein de fraîcheur... ... Odeur du pain doré et des croissants croustillants, des pâtes qui lèvent dans le petit matin, ambiance chaleureuse et pleine de promesses... (Extrait de la préface de Marie-Anne Weiss)

Le parfait boulanger, ou, Traité complet sur la fabrication & le commerce du pain

Auteure: Antoine Augustin Parmentier

Nombre de pages: 639

La technologie en boulangerie pâtisserie Bac Professionnel boulanger pâtisser 1r

Auteure: Arnaud Soldet

Nombre de pages: 184

Le General Boulanger Et Le Parti Republicain National

Auteure: Du Hemme-C

Nombre de pages: 44

Le boulanger de Bergoff tome 2 : le levain des ombres

Auteure: Bruno Danic

Nouveau manuel complet du boulanger du négociant en grains du meunier et du constructeur de moulins ... par Julia Fontanelle et P. M. N. Benoit

Auteure: Jean-Sébastien-Eugéne Julia de Fontenelle

Nombre de pages: 515

Manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins

Auteure: Benoît

Santo Caserio, ouvrier boulanger

Auteure: Serge Carret

Nombre de pages: 183

Découvrez le destin funeste d'un jeune boulanger anarchiste de Lombardie. Santo Caserio a été guillotiné en 1894 à l’âge de vingt ans ; le 24 Juin 1894, il avait poignardé mortellement Sadi Carnot, le Président de la République. Il venait de Lombardie, c’était un petit ouvrier boulanger, il était anarchiste, il était jeune, il croyait changer le monde avec un poignard acheté la veille et qui lui avait coûté cinq francs. Ce roman historique et biographique suit les pas de Santo Caserio, un jeune anarchiste qui a poignardé à mort le Président de la République à Lyon en juin 1894. EXTRAIT Les idées sont comme des vagues et les vagues mettent un certain temps à s’apaiser ; si Santo avait attendu un peu... En attendant, il vit au milieu de ses chers compagnons qu’il ne veut en aucun cas trahir. Ses compagnons sont ouvrier boulangers comme Francesco Petrelli, forgeron-serruriers comme Dionigio Malagoli, cordonniers comme Angelo Maggi typographe ou publicistes comme Carlo Crivelli ou Antonio Caspani. Straggiotti, à Lyon, était marbrier. La vraie formation de Caserio, ce sont, on l’a dit, les journaux qui la construisent, ce sont les tracts que l’on...

Le Boulanger de Saint-Laurent

Auteure: Pierre Sabourin

Nombre de pages: 512

La grande richesse des Sabourin, c'est la famille ! Et leur vocation de métayers est profondément enracinée depuis des générations. Petit par la taille, mais grand par la hauteur de ses ambitions, jules Sabourin est décidé à rompre avec la tradition familiale. Il rêve de devenir boulanger et de monter son affaire avec la jolie Louise... au grand regret de son père. Hélas ! Appelé sous les drapeaux, il embarque pour les colonies. Happé par le tourbillon de l'Histoire, pourra-t-il réaliser ses beaux projets ?... Aux portes d'un XXe siècle en mutation, le récit vif et attachant d'une formidable ascension sociale.

L'ascension du général Boulanger

Auteure: COLLECTIF , Bernard MICHAL

Nombre de pages: 63

L'ascension fulgurante et inexplicable d'un héros de paille... Le boulangisme aurait-il pu devenir une idéologie, et Boulanger un chef d'Etat ? La République était-elle vraiment en danger ? En un seul défilé, sur son cheval noir, le jeune et nouveau ministre de la Guerre, Boulanger, devient l'idole des foules, celui que l'on attendait depuis la défaite de 70... L'ovation du 14 juillet accompagne l'ambitieux général tout au long de sa carrière politique. Mais, arrivé près du sommet, il ne sait pas saisir le pouvoir. Il se suicide en exil sur la tombe de sa bien-aimée. Ce qui permet à son ancien protecteur Clemenceau de dire, laconiquement : " Ci-gît le général Boulanger qui mourut comme il vécut : en sous-lieutenant. " Un sous-lieutenant qui divisa pourtant la France et faillit réussir sa révolution : le boulangisme.

Le boulanger des croissants

Auteure: Yannick Beaupuis

Nombre de pages: 40

Tout le monde aime les croissants, mais est-ce raisonnable d'en fabriquer tant pour en manger tous les jours ? Il y a fort longtemps, dans un lointain pays, cinq amis vivaient dans un petit village au milieu des bois : un boulanger, un paysan, un meunier, un bûcheron et un apiculteur. Chaque dimanche, ces joyeux compagnons avaient l'habitude de se réunir chez le boulanger pour partager sa grande spécialité : les croissants au miel. Mais un jour, un prince acheta tous les croissants et demanda qu'on lui en livre tous les jours. Tout le monde se mit au travail, car ils étaient très contents de gagner des pièces d'or, mais bientôt, tout changea dans le pays... Un conte où à vouloir toujours plus, on en vient à détruire tout ce qui nous est cher et à ne même plus profiter de la vie. Et si tous les enfants apprécieront cette histoire, les grands pourront y trouver matière à réfléchir sur ce boulanger qui découvrira la décroissance des croissants.

La technologie en boulangerie pâtisserie Bac Professionnel boulanger pâtissier 2

Auteure: Arnaud Soldet

Nombre de pages: 212

"Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves puisse découvrir un document lui permettant d'offrir, très facilement, des "parce que" à ses "pourquoi" et à ses "comment" tout en les comparant à son éducation en Entreprise. La technologie reste aujourd'hui encore une approche intellectuelle du métier nécessaire à l'apprentissage et mon but a été d'amener le jeune à consulter un ouvrage abordable et concis. Ce livre saura aider les jeunes parce qu'il se veut élémentaire et qu'il aborde simplement la technologie de la boulangerie pâtisserie et ses bases indispensables", Arnaud Soldet.

Manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins... formant un traité complet de stéarinerie

Auteure: Philippe Benoit

Nombre de pages: 382

Histoire du Général Boulanger, le Soldat Citoyen

Auteure: Morphy-M

Nombre de pages: 138

La Pizza Rouge du Boulanger

Auteure: Patrizia Cardarola Le Lay

La Pizza Rouge du Boulanger est un voyage dans la mémoire de la narratrice, où les souvenirs se manifestent à travers des images, des parfums, des sensations et des saveurs. Et c’est justement le goût des saveurs qui est le fil conducteur auquel se relient les fragments les plus marquants des vingt premières années de sa vie à Rome, dans les années 50/60, suivies de son départ pour Paris, où elle vit depuis. Les anecdotes, parfois relatées sous forme de rites culturels, annoncent le début d’une quête identitaire entre l’amour pour la France, la langue française, et l’attachement à l’Italie, berceau de son identité, sa langue et sa culture culinaire. Les différents tableaux présentés sont décrits à travers le regard et les mots de l’enfant qu’elle était, acteur de sa vie, et celui de l’adulte qu’elle est devenue, tantôt spectatrice-critique, tantôt narratrice de son propre vécu. À la fin de son récit, et par devoir de mémoire, l’auteure a ajouté en annexe un grand nombre de recettes romaines et du Latium. Chacune d’entre elles est liée à un souvenir particulier qu’elle souhaite faire partager, comme elle le dit, avec tous ceux...

Mon petit boulanger

Auteure: Emmanuel Hadjiandreou

Nombre de pages: 160

Emmanuel Hadjiandreou propose de préparer en famille des pains pour toutes sortes d'occasions : du pain quotidien aux petits pains spéciaux pour le goûter, des pains levés au pain pita jusqu'aux chips craquantes aux sésames blanc et noir ou gressins, c'est tout l'univers du pain que l'on retrouve dans ce livre. Les 300 photographies mettant en scène les 32 recettes réalisées par des enfants montrent dans le détail le déroulement des opérations, le tout sans machine à pain !

Général Boulanger

Auteure: Paul Masson

Nombre de pages: 309

1 La pudeur, quand elle est absolue, doit être très assurée puisqu’elle ne sait rien. Celle qui rougit est déjà à mi-chemin du vice. 2 Les gens très malades ont besoin d’une veilleuse. C’est un premier acheminement vers le cierge funéraire. 3 On a beau être philosophe, c’est un moment pénible, celui où l’on s’aperçoit que toute votre collection de faux-cols a ses boutonnières rompues. 4 Pascal a tort, ce n’est pas le nez de Cléopâtre qui était trop long, c’est celui de Marc-Antoine, dont la renommée a passé en proverbe et qui, comme un bélier, a disloqué le triumvirat. Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.

GROTTES et abimes Par PIERRE BOULANGER

Pratique en boulangerie

Auteure: Gérald Biremont

Nombre de pages: 285

Une formation à ta pratique d'un métier se doit d'être complète en associant diversité et qualité des produits réalisés. C'est pourquoi, dans cet ouvrage, la formation explicitée n'est pas restreinte au niveau du contenu de l'examen final du 1er degré qu'est le CAP de Boulanger. L'ouvrage traite : des différents types de pétrissages couramment utilisés ; des différentes méthodes de fermentation possibles avec un aperçu sur les pains précuits, les pâtons congelés, la fermentation ralentie par le froid avec et sans blocage ; des pains spéciaux ; des pains aromatiques ; des spécificités régionales ; des sujets décorés en pâte inerte avec thèmes ; des viennoiseries en pâte levée ; des viennoiseries en pâte levée et feuilletée ; des viennoiseries en pâte feuilletée ; des bases de la pâtisserie boulangère ; des crèmes ; des décors en pâte levée ; de la gamme traiteur. Le tout est associé aux tours de main variés : façonnages particuliers, réglages des machines, initiation à l'esprit artistique pour les décors, respect des règles de l'élaboration des recettes aux procédés de réalisation des différentes étapes afin de concrétiser la...

Le complot dans la République

Auteure: Frédéric MONIER

Nombre de pages: 348

De la conspiration boulangiste à la tentative de putsch menée par la Cagoule, en passant par les menaces de complot bolchevique dans les années 1920, la France de la III e République a vécu au rythme des conspirations. Pour la première fois, un ouvrage tente de mettre en perspective cette histoire secrète des complots politiques. (Cette édition numérique reprend, à l'identique, l'édition originale de 1998.) De la conspiration boulangiste à la tentative de putsch menée par la Cagoule en passant par les menaces de complot bolchevique dans les années vingt, la France de la IIIe République a vécu au rythme des conspirations. Des années 1880 à l'effondrement de juillet 1940, une série de poursuites judiciaires pour complot et atteinte à la sûreté de l'État ont révélé l'inquiétude persistante des gouvernements devant les menaces de sédition. Pour la première fois, un ouvrage tente de mettre en perspective cette histoire secrète des complots politiques. Pour Frédéric Monier, ces épisodes souvent dramatiques, parfois rocambolesques, viennent témoigner de la crainte de voir le pays céder sous les assauts de minorités résolues, unies dans le secret et...