Ebooks Gratuits

Télécharger les dernières nouvelles en format ebook, pdf et epub

Recherche d'ebooks...

Nous avons trouvé un total de 40 livres trouvés pour votre recherche. Téléchargez les ebooks et profitez-en !
La transformation du cidre au Québec

La transformation du cidre au Québec

Auteure: L. Martin Cloutier , Anaïs Détolle

Nombre de pages: 460

L’industrie du cidre a connu au cours des dix dernières années, en Europe, aux États-Unis, en Australie et au Canada, une forte croissance. Avec les développements récents, mais surtout sans précédent, du portefeuille de produits, des marchés de consommation et des reconnaissances marchandes, institutionnelles et internationales pour ses cidres, la filière cidricole québécoise n’est pas en reste. Explorant une quinzaine de champs disciplinaires, le présent ouvrage traite d’autant de domaines de transformation des cidres au Québec. Ce livre constitue un partage d’idées et de réflexions issues d’une large perspective qui devrait éclairer tout lecteur, qu’il soit chercheur, cidriculteur, consultant, étudiant, analyste des politiques publiques, sommelier, consommateur curieux ou passionné des cidres.

Sin imagen

La mode du terroir et les produits alimentaires

Auteure: Claire Delfosse

Nombre de pages: 357

En France, l'association mode du terroir et produit alimentaire interroge le rapport ambigu des Français à la campagne et à l'agriculture. Le terroir évoque la campagne, la terre, l'enracinement et, en négatif, l'archaïsme de la vie paysanne. Pour les fromages ou les vins, le terroir n'a pas toujours été synonyme d'excellence. Longtemps on recherchait l'hygiène et le moderne. C'est la mode des années 1980 qui l'a remis au goût du jour. Ce retour du terroir comme valeur positive est à mettre en parallèle avec la patrimonialisation de la campagne et sa mise en tourisme. Aujourd'hui, au tournant des années 2010, le terroir fait référence au "vrai" qui prend des teintes "naturelles" : le terroir se fait "nature" et "citadin". A l'échelle internationale, les trois questions majeures qui se posent sont celle des Indications géographiques (IG), de la biodiversité et de la reconnaissance du patrimoine immatériel.

Rouge Poison

Rouge Poison

Auteure: Michèle Marineau

Nombre de pages: 340

"Un roman policier haletant, dont l'action se déroule sur le Plateau Mont-Royal, où des enfants meurent mystérieusement. Accidents, empoisonnements, assassinats? Sabine et Xavier mènent l'enquête." Réf. La Sélection de livres pour enfants de Communication-Jeunesse 2001-2002.

Les produits de terroir

Les produits de terroir

Auteure: Philippe Marchenay , Laurence Bérard

Nombre de pages: 229

Grataron d’Arêches, pogne de Romans, cardon, bouche rouge, tarte au quemeau, pormonier, boudin d’herbe, chapons et poulardes de Bresse... Porteurs d’une étonnante diversité biologique et culturelle, les « produits de terroir » foisonnent aujourd’hui dans tous les secteurs agroalimentaires. Depuis 1992, l’Europe réglemente la protection de leur nom. Ce dispositif, qui se répand comme une traînée de poudre, conjugue une origine géographique et des qualités particulières. Sur quels critères repose cette qualification ? Quel est le contenu de la relation à un lieu ? Comment prendre en compte la tradition, l’histoire, les savoirs et les pratiques, la culture locale en un mot ? De plus en plus, notre société tend à associer étroitement la valorisation de ces productions à leur dimension patrimoniale : un patrimoine vivant, synonyme de revitalisation et de trajectoire dynamique pour peu que les acteurs locaux en décident. Mais ces charcuteries, fromages, huiles, fruits ou légumes, dont l’existence est intimement liée à la consommation locale, sont aujourd’hui très convoités. Ils doivent se frotter aux normes d’hygiène, aux stratégies...

Sin imagen

La société d'émancipation du pied : roman

Auteure: Kathryn Harrison

Nombre de pages: 367

De l'Empire du Milieu en 1900 à la Côte d'Azur des années folles, du cruel érotisme des pieds bandés au rêve de l'amour absolu, voici les destins croisés de May, Chinoise forte des combats de toute une vie, et d'Alice, jeune occidentale en quête d'elle-même. Fuyant la province, les traditions, un mariage arrange, la ravissante et sombre May échoue dans un bordel de Shanghaï où elle rencontre Arthur, un Australien original et idéaliste, fervent adepte de la Société d'émancipation du pied. Fasciné par la mutilation de la jeune femme, celui-ci l'épouse avant de s'installer avec elle chez sa sœur, femme d'un richissime banquier juif, et mère de deux petites filles dont la délicieuse Alice, que l'on voudra vite exiler à Londres, loin de l'influence délétère de cette tante exotique, libre et opiomane. Alice dont May ne pourra accepter d'être séparée... Subtilité des couleurs coloniales, raffinement exquis des passions, humour irrésistible, conjugués aux excès des personnages, font de La Société d'émancipation du pied un tour de force littéraire.

Améliore ta vie pourrie

Améliore ta vie pourrie

Auteure: Sandra COLOMBO , Nicole FERRONI

Nombre de pages: 128

Petit guide de survie à l'usage de ceux qui veulent survivre à la vie ! 70 % des humains* jugent leur vie médiocre, banale, affligeante, voire les trois à la fois. Quoi de plus stratégique que de proposer un livre destiné à 4 milliards de lecteurs potentiels ? Une chouette planète, des amis, du pognon, de l'amour, mais aussi de l'amour sans oublier un peu d'amour, voilà la recette parfaitement simple d'une vie réussie. Mais force est de constater que cette quête est souvent semée de bûches. -Pardon, mais on ne dit pas plutôt "embûches" ?- C'est donc tout naturellement qu'il est venu à l'esprit de nos deux auteurs ou autrices, ou autaries, l'idée d'écrire ce petit guide de survie à l'usage de ceux qui veulent survivre à la vie. Et comme l'illettrisme touche encore 2,5 millions de personnes en France, Nicole, dans sa grande bonté, a pris soin d'illustrer le tout afin de rendre son contenu aussi accessible que ludique**. * Sondage effectué in vitro sur 5 personnes, dont nous. ** Avantage non négligeable : si Ferroni devient Picasso, vous serez TRÈÈÈÈSSS content d'avoir acheté ce livre.

Campagnes de tous nos désirs

Campagnes de tous nos désirs

Auteure: Philippe Marchenay

Nombre de pages: 191

Que signifie l’investissement actuel pour une campagne chargée de réassurer nos identités ? Étant de plus en plus nombreux à être citadins, ne s’agit-il donc là pour nous que d’une nostalgie ? Les ethnologues, géographes et sociologues dont les travaux sont rassemblés dans ce volume montrent la complexité du phénomène. S’il est vrai que la patrimonialisation de la campagne peut parfois prendre çà et là des accents passéistes, il ne s’agit que d’un effet trompeur. Dans ces reconquêtes, il ne s’agit pas seulement pour les ruraux de témoigner des valeurs qui les ont fait tenir ; il s’agit aussi, pour une société toute entière (anciens et nouveaux habitants), de se réapproprier un bien commun à partir de projets tournés vers l’avenir. Une multitude d’acteurs - associations, élus, techniciens, agriculteurs, entreprises agroalimentaires, professionnels du tourisme ou de la culture - débattent, à travers la « mise en patrimoine » d’un territoire, d’un foie gras, d’une race domestique, d’un champagne ou d’un savoir-faire..., d’autres types de rapport au monde (à l’espace, au temps, à l’habiter, au corps...) qu’il...

Feuilles d’Afrique

Feuilles d’Afrique

Auteure: André-Jean Tudesq

Nombre de pages: 362

En Afrique subsaharienne, la presse écrite à près de deux siècles d'histoire. Longtemps freiné par la faiblesse de l'alphabétisation, son développement fut cependant rapide en Afrique anglophone où elle joua un rôle dans la décolonisation. À la fois cause et conséquence des aspirations au changement, la presse africaine est devenue en quelques années un acteur influent du mouvement démocratique et de l'avènement de nouveaux dirigeants dans plusieurs États. L'étude de l'implantation de la presse et l'analyse du nouveau lectorat, selon les diverses situations géopolitiques, posent la question du rôle de la presse dans la construction des opinions publiques africaines que l'on voit émerger en cette fin de xxe siècle. Spécialiste des médias africains, l'auteur a déjà consacré deux volumes aux radios et aux télévisions en Afrique noire. Les radios en Afrique noire, Paris, Éditions Pédone, 1984. L'Afrique noire et ses télévisions, Paris, I.N.A. - Economica, 1992.

L’espoir et l’illusion

L’espoir et l’illusion

Auteure: André-Jean Tudesq

Nombre de pages: 258

L'Afrique subsaharienne ne présente pas un ensemble homogène, traditions, ancestrales, facteurs historiques et géographiques produisent des physionomies originales. La place prise par les médias est récente et inégale toujours liées à des influences extra-continentales. On ne peut séparer les médias des sociétés dans lesquelles ils fonctionnent : l'observation des médias - surtout de la radio, mieux africanisée - fournit un bon indicateur de l'évolution des sociétés africaines, de leurs espoirs et de leurs illusions. André-Jean Tudesq dresse d'abord un constat des transferts et ruptures que les médias ont apporté aux sociétés africaines. Il les analyse ensuite comme porteurs d'espérance, liées actuellement aux aspirations à mieux vivre, mais aussi avec leurs effets pervers : aggravation de la dépendance au niveau international et des inégalités entre États et au sein des États ; espoir et illusion sont les deux faces contradictoires et néanmoins solidaires des médias. Ils conditionnent les processus d'acculturation (principalement la télévision) et les apports des progrès en matière de santé ou de développement économique. Les médias...

Sin imagen

L'Audience des média en Aquitaine

Auteure: Noble Akam , André-Jean Tudesq

Nombre de pages: 167

Prenant appui sur les résultats des enquêtes menées depuis 1984 sur les audiences en Aquitaine, cette étude dégage les caractéristiques de l'évolution actuelle du paysage médiatique aquitain et s'interroge sur la spécificité locale de la communication médiatique en région.

La Route de Chlifa

La Route de Chlifa

Auteure: Michèle Marineau

Nombre de pages: 259

« Lisez ou relisez ce poignant classique de la littérature jeunesse. Vous le trouverez étonnamment actuel. »Geneviève Bolduc, La Bibliothèque d’Allie« Touchante et très émouvante, parfois aussi remplie de paysages grandioses et d’éclats de rire, l’histoire de Karim est un chant pour la vie. »Geneviève Bolduc, La Bibliothèque d’Allie« Une lecture incontournable, poignante, nécessaire. »Geneviève Bolduc, La Bibliothèque d’Allie« Hyper touchant, poignant. »Anne-Marie Lobbe, Le Journal de Montréal« La route de Chlifa se lit super bien, même d’une traite par une journée pluvieuse (pourquoi pas!) et plaira autant aux gars qu’aux filles. »Anne-Marie Lobbe, Le Journal de Montréal« Magnifique roman paru en 1993 qui a obtenu de nombreux honneurs et qui est devenu un classique de la littérature jeunesse québécoise. »Lurelu

Manger en Europe

Manger en Europe

Auteure: Antonella Campanini , Peter Scholliers

Nombre de pages: 262

Si les institutions communautaires de l'Europe permettent aujourd'hui d'identifier un espace politique et economique, qu'en est-il du sentiment d'appartenance des Europeens a une civilisation partagee ? En depit de nombreux traits d'union, leurs identites et leurs cultures materielles demeurent multiples.<BR> Ce premier livre de la collection - L'Europe alimentaire - s'inscrit dans une dynamique croissante de l'interet porte par des publics divers et nombreux aux pratiques de l'alimentation. Il reunit les positions de specialistes des cultures alimentaires sur la notion, tres complexe a definir, des identites alimentaires. Cet ouvrage croise l'analyse de l'anthropologie et de l'histoire pour presenter la formation des patrimoines gastronomiques, les processus d'echanges culinaires et l'emergence, a differentes epoques et dans plusieurs pays de recettes, de produits ou de manieres de manger. Il s'en degage que les Europeens ont su a la fois developper des traditions locales tres marquees et faire confluer leurs gouts par la circulation des marchandises, des hommes et des idees.<BR> La strategie contemporaine, et capitale pour l'Europe, de valorisation par la qualite de ses...

Cassiopée 1 - L'Été polonais

Cassiopée 1 - L'Été polonais

Auteure: Michèle Marineau

Nombre de pages: 194

«À lire absolument, ne serait-ce que pour l’intensité de la scène où Cassiopée et Marek regardent les étoiles...» Magazine Réseau CJ 1988 - Prix du Gouverneur Général, Lauréat 1999 - Prix des collèges de la ville de Martigues, Lauréat

Le management de pôles à l'hôpital.

Le management de pôles à l'hôpital.

Auteure: Thierry Nobre , Patrick Lambert

Nombre de pages: 256

La réorganisation de la gouvernance des établissements de santé a des effets restructurants sur le rôle et le positionnement des acteurs. Le pôle constitue désormais l'unité de base du management et le lieu de déclinaison de la stratégie médicale. Le contrat de pôle, qui définit le champ et les modalités de la délégation de gestion, devient l'outil privilégié du pilotage interne. Le décret du 11 juin 2010 exige ainsi que tous les praticiens nommés aux fonctions de chef de pôle suivent une formation managériale. Cet ouvrage mis en oeuvre par le titulaire de la Chaire de management de santé récemment créée à l'EHESP a vocation à devenir le manuel de référence pour la formation des équipes dirigeantes et des cadres des établissements de santé.

Histoires de fantômes

Histoires de fantômes

Auteure: Martine Delvaux

Nombre de pages: 226

Cet ouvrage propose une lecture de textes contemporains qui traitent du fantomatique, de l'absence, de la mort, du deuil, de l'autobiographie, thèmes chers à Jacques Derrida. Les écrivaines dont il est question dans cet essai - Kathryn Harrison, Sybille Lacan, Nelly Arcan, Laure Adler, Anne-Claire Poirier, Annie Ernaux, Catherine Millet et Christine Angot - donnent à lire des textes déstabilisants, voire scandaleux. Chacune d'elles écrit sa vie, convoquant une des figures spectrales les plus importantes: celle du témoin. Delvaux jette ici un éclairage nouveau sur l'écriture récente des femmes en faisant écho aux réflexions de Derrida sur le témoignage, l'identité, le nom, la langue, l'archive, la fiction et la vérité. Et, à l'instar de l'écrivain et lecteur de la différance, elle invente un lieu - entre témoignage et réflexion critique - qui donne à ces Histoires de fantômes une dimension singulière.

La Syrie du général Assad

La Syrie du général Assad

Auteure: Daniel Le Gac

Nombre de pages: 294

Hafez al Assad avait fait de son pays, hier un des plus agités du Proche-Orient, un modèle de stabilité. Mais au prix d'une mise au pas, parfois dans un bain de sang, des oppositions religieuses ou laïques. Une radioscopie pénétrante.

Sociologie des âges de la vie

Sociologie des âges de la vie

Auteure: Cécile Van de Velde

Nombre de pages: 132

De l’enfance à la vieillesse, comment se structurent aujourd’hui les différents temps de la vie? Que signifie être « jeune » ou être « vieux » dans nos sociétés contemporaines ? De quelle façon évoluent les liens familiaux et sociaux entre générations, en France et ailleurs en Europe ? Cet ouvrage mobilise les apports, les outils et les perspectives de ce champ pour mieux penser la façon dont se structurent les âges et se métamorphosent nos vies. Il confronte les principales approches sociologiques des existences par le prisme des « âges », des « parcours », et des « générations » - et montre comment elles sont mises à l’épreuve par des frontières de plus en plus floues et complexes entre l’éducation, l’activité et la retraite.

Sin imagen

Technologie des tissus

Auteure: Christiane Garaud , Bernadette Sautreuil

Nombre de pages: 127

Présentation abrégée, sous forme schématique, de la technologie des tissus (fibres textiles, fils, tissage, armures, textiles chimiques, teinture des textiles, apprêts et traitements, code d'entretien, etc.). Illustration abondante.

Sin imagen

Accord de libre-échange entre le Canada et les États-Unis

Auteure: Canada , Canada. Ministère des affaires extérieures

Nombre de pages: 337
Actualité d’André-Jean Tudesq

Actualité d’André-Jean Tudesq

Auteure: Jean-Jacques Cheval

Nombre de pages: 288

André-Jean Tudesq (1927-2009) a été un travailleur infatigable. Auteur d'une thèse d'État sur Les grands notables en France (1840-1849) qui a fait date, il a été pionnier dans l'ouverture d'un nouveau champ d'études, celui des médias africains. Historien de formation, il a accompagné les fondateurs d'une nouvelle discipline les Sciences de l'information et de la communication qu'il a inlassablement défendue tout en restant professeur d'Histoire contemporaine. Il nous a légué une bibliographie impressionnante et a formé des générations d'enseignants, en France comme en Afrique ou au Proche Orient. Au-delà d'un colloque très riche, tenu en 2011 sur le campus bordelais où il a passé la plus grande partie de sa carrière d'enseignant, l'ouvrage transcrit l'essentiel des interventions de ceux qui furent des collègues, disciples et proches.

Derniers ebooks et auteurs recherchés