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Wok 100 recettes incontournables

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

100 recettes incourtournables pour cuisiner au wokSaumon teruyaki, Nouilles sautées aux fruits de mer, Curry de poulet au basilic et aux cacahuètes, Vermicelles sautés aux légumes, Poires sautées aux épices et au sirop d'érable... Des recettes faciles au bon goût d'exotisme. Des sommaires thématiques pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'oeil. Des listes d'ingrédients accompagnés de QR code à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soin ! Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

Wok

Auteure: Mathilda Motte

Nombre de pages: 80

Parce qu'on n'a pas toujours le temps de cuisiner en rentrant le soir. Parce que wok ne rime pas forcément avec plats asiatiques. Parce que faire vite, beau et bon c'est posible ! 3 bonnes raisons de ne passer que 7 minutes en cuisine par jour. Alors, à vos marques... Prêts ? Cuisinez !

100 recettes de wok

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

Sauté de veau aux petits légumes, poulet basquaise, riz à la provençale mais aussi des recettes plus exotiques comme les nouilles sautées à la thaïlandaise ou les crevettes au curry et au lait de coco, découvrez plus de 100 recettes faciles à faire au wok.

Le wok fait recettes

Auteure: Hom Ken

Nombre de pages: 144

Bœuf sauté au poivre et aux baies, crevettes au gingembre, pâtes sautées au curry et à l'orange... En variant les idées et les ingrédients, Ken Hom, le grand virtuose de la cuisine asiatique, propose un ouvrage où chaque recette est un voyage, des saveurs orientales traditionnelles aux rencontres gourmandes entre l'Est et l'Ouest. Toutes sont légères et faciles à réaliser. Découvrez dans ce livre : 100 recettes de viandes, de poissons, de légumes ou de pâtes ; Les conseils de Ken Hom pour composer son repas et entretenir son wok ; Des astuces pour changer et surprendre. Le wok c'est facile, c'est pratique et c'est savoureux. En un tour de main, retrouvez le meilleur de Ken Hom !

Wok. Plus de 100 délicieuses recettes faciles

Auteure: Gina Steer

Nombre de pages: 128

Découvrez le wok, cet appareil idéal pour préparer des repas santé succulents : Les aliments conservent leur goût et toute leur fraîcheur ; Des mets santé à la fois exotiques et délicieux ; Un temps de cuisson réduit ; Des aliments qui conservent toute leur valeur nutritive ; Idéal pour les régimes santé et végétarien ; Idéal pour les tête-à-tête et les dîners entre amis. Ce guide abondamment illustré vous permettra de préparer de délicieuses recettes en un tournemain et de mettre à profit ce merveilleux poêlon magique qui respecte les vertus naturelles des aliments.

Wok ultra-rapide

Auteure: Annette Sabersky

Nombre de pages: 64

Super rapides et très simples à préparer, les recettes au wok font l'unanimité. Qu'il s'agisse de viande, de poisson, de légumes, de riz ou de pâtes, ce livre vous propose 40 recettes succulentes et prêtes en un tournemain. Il contient en outre un chapitre spécial pour les plus pressé(e)s : les recettes " turbo " pour deux personnes.

Wok et Cie

Auteure: Parragon,

Nombre de pages: 224

La cuisine au wok est un moyen rapide, efficace et très sain de préparer un repas qui conserve à la perfection le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des aliments. En Extrême-Orient et en Asie du Sud-Est, le wok est l'ustensile de cuisine le plus répandu. On y fait sauter de la viande, du poisson ou du tofu ainsi que des légumes auxquels on ajoute épices et sauces. Le tout est prêt à servir en quelques minutes. Souvent pressé, vous pensez toutefois qu'il est primordial de manger aussi sainement que possible ? Investissez dans un wok et apprenez à faire revenir les aliments avec style !

Mes petites recettes magiques au wok

Auteure: Alix Lefief-Delcourt

Nombre de pages: 192

100 recettes pour mettre minceur et saveur dans votre assiette ! Sauter, griller, mijoter, braiser, réchauffer... le wok offre une multitude de possibilités et s'adaptera à toutes vos envies ! Sain et rapide, il a totalement conquis les cuisines occidentales. Qu'attendez-vous pour woker ? Au programme : - Wok mode d'emploi : comment bien choisir son wok, l'entretenir... - Les secrets pour réussir la cuisine au wok : le découpage, les marinades, l’assaisonnement... et les astuces pour ne jamais rater les cuissons ! - Les ingrédients spécial wok : courgettes, soja, bœuf, veau, saumon, crevettes... - Et bien sûr 100 recettes gourmandes et rapides à cuisiner au wok : tempura de fleurs de courgette, bœuf aux oignons rouges, légumes sautés au miel, abricots aux pistaches, bananes caramélisées... Inclus : 10 idées de menus complètement wok !

Wok

Auteure: Audrey Le Goff

Nombre de pages: 160

70 recettes à préparer dans cet ustensile phare de la cuisine chinoise. Wok de viande, de poisson, végétarien, sucré... Permettant des cuissons rapides et avec peu de matière grasse, le wok se décline ici en version asiatique et européenne. Sauté de poulet parfumé à la mangue, Gambas au citron vert et au gingembre, Pad thaï aux crevettes, Légumes aigres-doux, Nouilles sautées aux fruits de mer, Curry d'agneau, Beignets de pêches... Des conseils pratiques pour choisir au mieux les épices et les condiments qui accompagneront vos plats et tout ce qu'il faut savoir sur les différents woks et leur entretien.

Cuisine au wok

Auteure: Thomas FELLER

Nombre de pages: 91

Wok up ! Wok up ! Envie d'une cuisine familiale simple, rapide et savoureuse ? Faites l'acquisition d'un wok ! C'est l'ustensile indispensable pour réussir des recettes aux saveurs inimitables. Saisir, faire sauter ou frire, le wok sait tout faire ! 50 recettes aux parfums d'Asie Soupe de crevette à la citronnelle, phô au bœuf, tempura de crevettes, bœuf sauté au gingembre, curry d'agneau, saumon teriyaki, riz aux crevettes, et même ananas flambé ou compote de pêches au vin blanc... Mangez sain et bien !

Petit livre du - Wok

Auteure: Héloïse MARTEL

Nombre de pages: 44

Crevettes au chou, salade de bœuf au citron vert ou encore pommes sautées au caramel, mettez de l'exotisme dans vos menus ! La cuisine au wok est saine naturellement puisqu'elle privilégie les légumes et nécessite peu de corps gras. Et puis, rien de plus facile : il suffit de mettre tous vos ingrédients dans votre wok et le tour est joué! Alors lancez-vous sans hésiter dans de délicieuses recettes souvent venues d'Asie telles qu'une soupe de langoustine thaïe, une lotte au safran, un poulet à la citronnelle ou tout simplement une poêlée de légumes au gingembre. Les 130 recettes proposées dans ce livre sont riches en couleurs et en saveurs car elles associent de nombreux ingrédients (des plus raffinés aux plus simples) et un grand nombre d'épices. Ces plats vous surprendront par leur originalité et réjouiront famille et amis.

Petit livre de - Cuisine au wok en 110 recettes légères

Auteure: Nathalie VOGTLIN

Nombre de pages: 220

Le wok, votre meilleur allié... gourmandise et minceur ! Esthétique, pratique et diététique, le wok a vraiment tout pour plaire. Sa cuisson quasi instantanée des mets permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles des aliments. Alors n'hésitez pas une seconde et optez pour des plats légers et parfumés. Vous ne pourrez plus vous en passer ! Potage pimenté aux fruits de mer, légumes d'été au curry, aiguillettes de canard à la vanille, curry de moules, wok croquant de fraises..., de l'entrée au dessert, découvrez 110 recettes légères, simples à cuisiner. Avec aussi de nombreux conseils pour bien utiliser votre wok et ses accessoires, choisir des produits de saison, user et abuser des herbes aromatiques, des épices, etc. Avec ces recettes hautes en saveur et en couleurs, vous n'allez même pas remarquer qu'elles ne font pas grossir !

Nouvelles recettes au wok

Auteure: Gilles Mourier , Marabout, , Elisabeth Boyer

Nombre de pages: 119

70 recettes à base de viande, de fruits de mer et de légumes pour une cuisine rapide et saine.

Le nouveau wok

Auteure: Piet Huysentruyt

Nombre de pages: 190

La cuisine au wok est en plein essor. A juste titre : elle est simple, savoureuse et saine, se prête à d'innombrables variations et ne demande qu'un minimum de temps. En écrivant ce livre, l'auteur n'a cessé de se poser les mêmes questions : "Comment procéder autrement ? Comment adapter ce mode de cuisson aux produits de chez nous ?" "Le nouveau wok" reprend la quasi-totalité des classiques. Expliqués aussi clairement que possible, et surtout préparés avec des ingrédients de nos régions, mélangés à quelques spécialités asiatiques, Le résultat ? Une bonne centaine de recettes, des amuse-bouches aux desserts, en passant par les viandes, les poissons, les légumes et les sauces. Jetez un coup d'œil aux photos qui les illustrent et vous n'aurez qu'une envie : vous lancer dans cette aventure culinaire. A vos woks ! Prêts ? Partez !

Cuisine au wok

Auteure: Marie-Laure Tombini

Nombre de pages: 192

90 recettes rapides, faciles et saines pour tous les jours ! Tous les bienfaits de la cuisine au wok : un mode de cuisson qui conserve les vitamines, avec peu de matières grasses... Une cuisine moderne et conviviale !

Wok

Auteure: Julie Soucail

Nombre de pages: 91

Le wok est un ustensile qui date de l'Antiquité chinoise. S'il était il y a quelques années, encore parfaitement inconnu des cuisiniers occidentaux, il est devenu aujourd'hui un incontournable de la cuisine. Outre la rapidité de préparation de plats savoureux, il permet une cuisson express qui garantit la conservation optimale de toutes les qualités nutritionnelles des aliments. Le wok conjugue ainsi saveur, diététique et vitesse d'exécution en prenant un minimum de place. De fait, il se pourrait bien que cet instrument détrône peu à peu les batteries de casseroles, poêles, cocottes qui encombrent nos cuisines de plus en plus exiguës.

100 recettes (légères) au Wok

Auteure: Anne Dufour , Laurence Wittner

Nombre de pages: 128

Un wok, c'est quoi ? Comment ça cuit ? Quels sont ses avantages ? Est-ce que c'est bon pour la ligne ? Est-ce que c'est cher/compliqué ? Est-ce que c'est mieux que la vapeur ? Est-ce qu'on peut tout faire cuire au wok ? Est-ce que ça va vite ? Le wok connaît un formidable essor, c'est LE mode de cuisson branché. Ca tombe bien, c'est bon pour le goût et en plus... C'est bon pour la santé ! Les asiatiques mettent tout ce qu'ils veulent dans leur instrument magique, mais nous aussi. Ce qui nous donne 100 nouvelles recettes savoureuses, originales, rapides, faciles et testées. Des légumes croquants, des plats craquants... et le tout sous un label santé incontestable.

Cuisine au wok

Auteure: Yvan Cadiou

Nombre de pages: 96

Adepte de la cuisine populaire d'ici comme d'ailleurs, Yvan Cadiou nous invite à une exploration du wok, ustensile symbole de la cuisine chinoise. L'Asie fut le grand voyage d'entre tous mes voyages. Il a marqué ma philosophie culinaire dès la première rencontre avec ce continent. Dépaysement assuré, véritable choc, mon premier grand repas eu lieu dans le port de Tianjin avec une dizaine de dockers, face à une table chargée de mets plus surprenants les uns que les autres pour un jeune chef en quête de nouveauté. Les cuissons sont ultrarapides dans le wok, intensément chauffé, presque à blanc, surtout lorsque les ingrédients sont coupés, taillés, effilés pour en accélérer la préparation. C'est une cuisine efficace et rapide, mais néanmoins gourmande. L'instrument est une merveille de simplicité qui s'adapte à toutes les techniques de cuisson - sauter, braiser, poêler, pocher, bouillir, cuire à la vapeur, frire, caraméliser - et avec toutes les combinaisons associées au fil d'une même recette. Après la parution de son premier ouvrage, L'Atelier d'Yvan, cuisine pour tous (Romain Pages, 2006), Yvan Cadiou propose ici un nouveau recueil de recettes, dans...

Wok

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 63

Oubliez vos vieilles poêles et vos casseroles. Mettez-vous au wok ! Petits plats mijotés ou sautés, friture ou même cuisson à la vapeur, tout devient possible avec cet ustensile : les légumes sont juste croquants, les viandes et les poissons cuits à point, les plats tendrement parfumés... et le repas vite prêt ! Le wok ? Simplement parfait !

Cuisine au wok

Auteure: Marie-Laure Tombini

Nombre de pages: 186

90 recettes rapides, faciles et saines pour tous les jours ! Tous les bienfaits de la cuisine au wok : un mode de cuisson qui conserve les vitamines, avec peu de matières grasses... Une cuisine actuelle et conviviale !

Iron Wok Jan R !

Auteure: Shinji Saijo

Nombre de pages: 200

Jan Akiyama, le prêtre tout droit venu des enfers est de retour de nulle part pour affoler vos papilles! Rien ne pourra l'arrêter, car il est bien décidé à devenir le plus prestigieux spécialiste de la cuisine chinoise de tout le Japon!

Wok'n Roll

Auteure: An'Gianadda,

Nombre de pages: 94

Fini les placards encombrés, adieu casseroles, marmites et sauteuses : voici les recettes françaises d'une mère gastronome enseignées à sa fille débutante par le wok, et lui seul. Une aubaine pour les jeunes couples, les étudiants, tous les petits budgets et ceux qui ne veulent pas s'encombrer. Filets de rougets, oeufs brouillés, langouste en civet, canard à l'orange, lapin à la moutarde... Plus de 100 recettes de notre cuisine et quelques créations inédites, adaptées au wok, et accessibles à tous, même aux débutants. Et cela en respectant les règles de la diététique, grâce, comme on sait, à l'économie en corps gras que permet le wok, dans sa version "sauteuse" comme dans sa configuration "vapeur". Un mariage réussi, comme le confirme dans sa préface le regretté Jean Ferniot.

Wok

Auteure: Marina Filippelli

Nombre de pages: 239

200 recettes rapides, saines et exotiques, qui mêlent techniques et ingrédients asiatiques et européens. Des idées originales et une grande facilité de préparation. De nombreuses explications et astuces sur la cuisine au wok, le choix d'un wok, l'entretien du wok, l'équipement, les ingrédients et des propositions de menus.

Petits plats au Wok

Auteure: Jean-François Mallet

Nombre de pages: 60

24 recettes illustrées d’inspiration asiatique à réaliser avec un wok et 1 zoom sur les différents types de cuisson au wok. Cet ustensile magique remplace avantageusement poêles et casseroles, permet de cuire les aliments de 4 façons différentes (sautés, mijotés, en friture et à la vapeur), le tout en utilisant moins de matières grasses. Légumes croquants et noix de cajou, asperges vertes en tempura, bouchées de feuilles de riz vapeur au poulet et au poireau, curry de calamars à la thaïe... régalez-vous !

Craquez pour le riz et les nouilles sautés !

Auteure: Sue Su

Nombre de pages: 64

Bienvenue en Chine ! Découvrez 30 recettes typiques de riz et de nouilles sautés à réaliser au wok en quelques minutes. Une cuisine saine, simple et délicieuse, en plat unique ou en accompagnement, pour toute la famille ! Riz sauté au jambon et aux fèves, au tofu aux cinq parfums, au canard et à l'ananas... Nouilles sautées au saumon, aux noix de Saint-Jacques, au bœuf et au gingembre... À vos baguettes !

Mes p'tits Toquades - Wok

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 64

Un doux parfum d'Asie ! 35 recettes spécial wok pour une cuisine saine et gourmande ! Saint-Jacques épicées à la menthe ; phô au boeuf ; poulet sauté aux asperges ; salade de gambas à la papaye ; abricots grillés ; marcarpone à la vanille... Le wok : vous allez adorer !

Cuisine conviviale

Auteure: Blandine Averill

Nombre de pages: 74

Les fondues et les raclettes sont probablement les premiers plats auxquels on songe lorsque l'on parle de cuisine à table. Les grillades, les pierres à griller et les planchas permettent quant à elles aux aliments de garder toutes leurs saveurs et de cuire rapidement avec peu ou pas de graisse. Grâce aux recettes au wok, on confectionne en quelques minutes des plats aux qualités gustatives exceptionnelles et au parfum de voyage. Enfin, les crêpes, salées ou sucrées, s'accommodent au gré des envies de chacun pour la plus grande joie des enfants.

Cuisine au wok

Auteure: Bruno Ballureau

Nombre de pages: 126

La cuisine au wok est une technique ancienne, d'origine asiatique, mais que tout amateur appréciera car elle garde aux aliments leur parfum, leur saveur et leurs qualités nutritives. Soupes, entrées, plats de légumes, poissons, viandes, volailles : les 60 recettes proposées dans cet ouvrage vous feront découvrir toutes les possibilités d'utilisation de cet instrument extraordinaire, simple et universel, qu'est le wok.

Wok

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

100 recettes incontournables Sauté de proc au cidre et aux pommes, poulet basquaise, riz sauté à la provençale et des recettes plus exotiques comme les nouilles sautées aux fruits de mer ou les crevettes au curry et au lait de coco... Bref,des recettes saines, faciles et exotiques à faire au wok. Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

Wok et vapeur

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 192

Envie de faire voyager vos papilles ? Plus de 100 recettes et variantes pour savourer toutes les saveurs de la cuisine chinoise : Salade de vermicelles pimentée, Dés de dinde sauce ananas, Boulettes aux nouilles chinoises, Dés de bœuf aux vermicelles chinois...

La Cuisine au wok

Auteure: NGV,

Nombre de pages: 160

L'ustensile de cuisson le plus prisé des Asiatiques est maintenant indissociable de la cuisine moderne. Que vous vouliez faire sauter les aliments à feu vif en les remuant, les accommoder en daube, les poêler, les braiser ou les frire, le wok est l'appareil qu'il vous faut. Du fait de ses nombreuses possibilités d'utilisation, il ouvre de nouveaux horizons gastronomiques en mariant habilement la pensée culinaire de l'Extrême-Orient au plaisir de préparer des repas sains, légers, rapides et savoureux. Ingrédients frais, épices et herbes aromatiques, préparations faciles et brièveté du temps de cuisson : tels sont les principes aussi simples que convaincants de la cuisine au wok. Découvrez les innombrables possibilités offertes par cet ustensile de cuisson et laissez-vous séduire par plus de 120 recettes exquises à base de légumes, de viande, de poisson et de volaille, sans oublier celles de desserts exotiques.

Wok facile

Auteure: Marabout,

Nombre de pages: 381

Exotiques et parfumées, ces recettes apportent avec elle un souffle d'Asie Les adeptes de la cuisine légère découvriront de très nombreux plats sautés ou vapeur, enrichis d'épices et d'aromates, ainsi que des douceurs ! sucrées alléchantes, joyeusement colorées et... raisonnables. A vos woks !

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