La cuisine Ch'ti
Auteure: Sylvie Aït-Ali
Tarte au maroille, welsh, cake ch'ti, carbonnade... Partez à la découverte des meilleures recettes du Nord. Convivialité, bonne humeur et gourmandise seront les maîtres mots d'un repas réussi!
Tarte au maroille, welsh, cake ch'ti, carbonnade... Partez à la découverte des meilleures recettes du Nord. Convivialité, bonne humeur et gourmandise seront les maîtres mots d'un repas réussi!
Qui mieux que Grand-Mère sait cuisiner les viandes et les petits légumes ? Elle avait l'art et la patience de marier des saveurs qui peu à peu disparaissent de nos assiettes. Retrouvez les doux fumets de votre enfance dans cette sélection de 30 recettes. Grâce à cet ouvrage, vous allez devenir la meilleure des cuisinières !
Crème brûlée à la tomate séchée, mousse de carottes à la coriandre, crème au café et billes de cacao, mousse de kiwis ou de patates douces... Faites preuve de créativité en transformant fruits, légumes et autres aliments en textures aériennes et légères. En entrée ou en dessert, servez des plats plein de surprises et de couleurs !
Elles s’appellent Izzana, Diane ou Soumya et ont partagé l’intimité des terroristes. Longtemps oubliées des médias et des policiers, cataloguées comme des victimes coupées du monde par un morceau de tissu, elles offrent aujourd’hui un moyen unique pour pénétrer et comprendre la sphère djihadiste. Converties, issues de l’immigration ou de l’aristocratie française la mieux née, elles ont en commun d’avoir vu, cachées sous leurs niqabs, les hommes se former, se radicaliser, s’armer. En collectant écoutes, procès-verbaux et témoignages inédits, Matthieu Suc reconstitue cette part d’ombre du terrorisme islamique. Sont-elles complices ? Ou, au contraire, ignorent-elles tout des projets de leurs maris ? Une enquête fascinante. Et, à travers le récit des odyssées de Kahina, Sylvie et Hayat, l’envers du décor des attentats qui ont frappé la France. Aujourd’hui journaliste à Mediapart, Matthieu Suc enquête sur le terrorisme et les questions de renseignement. En 2015, il avait couvert les attentats de Charlie Hebdo pour le compte du Monde. Femmes de djihadistes est son quatrième livre.
Poêlée d'abricots à la mousse de pain d'épices, trifle aux fruits rouges, verrine aux myrtilles... Découvrez les meilleures recettes de verrines desserts des plus simples aux plus élaborées pour surprendre famille et amis. Autrefois réservées aux grands restaurants pour surprendre famille et amis. Autrefois réservées aux grands restaurants, les verrines desserts sont désormais accessibles à toutes les cuisines. Tendance et colorées, elles transforment vos préparations les plus simples en mets raffinés qui épateront tous vos invités.
Vous souhaitez offrir un cadeau gourmand à vos amis ou les surprendre à l'heure du thé ? Voici des recettes originales et raffinées de petits biscuits, macarons et autres délicieuses mignardises. Pour les réussir, pas de problème : suivez pas à pas les principales étapes, photographiées et expliquées par Sylvie Ait -Ali. Plaisir des veux et des papilles garanti !
Découvrez 50 recettes de verrines illustrées parmi les plus savoureuses et épatez votre entourage.
5O délicieuses recettes de mini cocottes à savourer entre amis ou en famille pour des repas comme les préparait Mamie.
Découvrez cet appétissant florilège de 30 recettes de macarons aux parfums divers et variés. Joliment présentés et délicieux en bouche, les macarons charmeront les palais de tous vos convives.
Réanimation 3ème édition - l’accès à l’intégralité du Traité complet de plus de 4000 pages au format électronique (eBook -Pour IOS, Android, Mac et PC-) : toutes les connaissances en Réanimation en quelques clics ! L’objectif de cette nouvelle édition entièrement révisée est de présenter de manière exhaustive l’évolution des connaissances dans tous les domaines de la Réanimation. Son approche à la fois complète et didactique destine ce traité aussi bien aux réanimateurs accomplis qu’aux étudiants en réanimation. Le livre traite de toutes les connaissances indispensables à la bonne pratique de la Réanimation : les principes essentiels en physiologie ; les réponses à l’agression ; les procédures et les techniques de suppléance ; toutes les affections prises en charge en Réanimation ; le management d’un service de Réanimation et enfin l’éthique en Réanimation. Plus de 700 illustrations et schémas ainsi que 16 vidéos enrichissent cet ouvrage. L’évolution universitaire de la discipline qui s’associe dès la rentrée universitaire 2017-2018 à l’Anesthésie pour devenir un diplôme d’enseignement supérieur : DESARMIR...
Des recettes classiques ou originales, accompagnées d'indications sur le niveau de difficulté, le budget et le temps nécessaires : macarons à l'anis, au chocolat, à la noix de muscade, façon galette des rois, etc.
Ce célèbre petit gâteau n'est plus à présenter... Le macaron s'est fait une place dans les goûters et les desserts des plus gourmands, les petits comme les grands. Des préparations les plus simples aux plus originales, le macaron s'adapte à toutes vos idées et vos envies. Voici, en 30 déclinaisons raffinées, les meilleures recettes de cette petite gourmandise à déguster en toute impunité. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !
Très tendance, le smoothie est une boisson mixée pleine de vitalité à base de fruits ou légumes frais éventuellement additionnés de lait, de yaourt ou de glace. Découvrez 30 recettes illustrées de cocktails vitaminés pour préparer les meilleurs smoothies. Au petit déjeuner, en dessert, en apéritif avec de l'alcool ou tout simplement en gourmandise, toutes les excuses sont bonnes pour savourer cette onctueuse boisson à tout moment de la journée !
Le nouveau roman de l'auteur star Raphaëlle Giordano, après le phénomène Ta deuxième vie commence quand tu comprends que tu n'en as qu'une et Le jour où les lions mangeront de la salade verte. Meredith aime Antoine. Éperdument. Mais elle n'est pas prête. Comédienne en devenir, ayant l'impression d'être encore une esquisse d'elle-même, elle veut éviter à leur histoire de tomber dans les mauvais pièges de Cupidon. Alors, il lui faut se poser les bonnes questions : comment s'aimer mieux soi-même, aimer l'autre à la bonne distance, le comprendre, faire vivre la flamme du désir ? Meredith pressent qu'avec ce qu'il faut de travail, d'efforts et d'ouverture, on peut améliorer sa capacité à aimer, son " Amourability ". Son idée ? Profiter de sa prochaine tournée avec sa meilleure amie Rose, pour entreprendre une sorte de " Love Tour ". Un tour du Moi, un tour du Nous, un tour de l'Amour. Aussi, afin de se préparer à vivre pleinement le grand amour avec Antoine, elle doit s'éloigner. Prendre le risque de le perdre pour mieux le retrouver. Ils se donnent 6 mois et 1 jour. Le compte à rebours est lancé, rythmé par les facéties de Cupidon. Meredith trouvera-t-elle ...
L’Algérie dont est originaire sa famille n’a longtemps été pour Naïma qu’une toile de fond sans grand intérêt. Pourtant, dans une société française traversée par les questions identitaires, tout semble vouloir la renvoyer à ses origines. Mais quel lien pourrait-elle avoir avec une histoire familiale qui jamais ne lui a été racontée ? Son grand-père Ali, un montagnard kabyle, est mort avant qu’elle ait pu lui demander pourquoi l’Histoire avait fait de lui un « harki ». Yema, sa grand-mère, pourrait peut-être répondre mais pas dans une langue que Naïma comprenne. Quant à Hamid, son père, arrivé en France à l’été 1962 dans les camps de transit hâtivement mis en place, il ne parle plus de l’Algérie de son enfance. Comment faire ressurgir un pays du silence ? Dans une fresque romanesque puissante et audacieuse, Alice Zeniter raconte le destin, entre la France et l’Algérie, des générations successives d’une famille prisonnière d’un passé tenace. Mais ce livre est aussi un grand roman sur la liberté d’être soi, au-delà des héritages et des injonctions intimes ou sociales.
L’avenir de l'Afrique de l'Ouest dépend de la capacité de son agriculture à assurer la sécurité alimentaire de sa population, qui devrait doubler en vingt ans, tout en faisant face aux risques nouveaux engendrés par le réchauffement climatique. En effet, les modifications de température et de précipitations déjà à l’oeuvre, et qui devraient s’amplifier, auront dans un futur proche des répercussions importantes sur la production agricole et sur les ressources en eau de cette partie du continent africain. L’adaptation des sociétés rurales aux risques climatiques est une des clés pour relever ce nouveau défi. Pour mieux en connaître le potentiel, les processus et les barrières, cet ouvrage analyse les évolutions récentes et en cours du climat et de l’environnement, et étudie comment les sociétés rurales les perçoivent et les intègrent : quels sont les impacts de ces changements, quelles vulnérabilités mais aussi quelles nouvelles opportunités entraînent-ils ? Comment les populations s’y adaptent-elles, et quelles innovations mettent-elles en oeuvre, alors que les effets induits par le climat interagissent avec les changements sociaux,...
Le buffet salé et sucré est la solution des petites et grandes occasions. Pour ne pas passer votre soirée aux fourneaux, laissez vos convives apprécier tous ces mets à leur disposition. Ces 173 recettes de buffet, toutes plus délicieuses les unes que les autres, allient présentation et dégustation pour le plus grand plaisir de vos invités !
Phénomènes sociaux de grande ampleur, les pèlerinages ne sauraient être réduits à leur seule dimension religieuse. Ils participent en effet pleinement aux mobilités qui traversent la région, alimentant le développement touristique et les échanges commerciaux. Carrefours éphémères, évènements extraordinaires, les pèlerinages forment un creuset où viennent se croiser non seulement les hommes, mais également les biens et les idées qui essaiment au retour des pèlerins, entraînant des transformations matérielles, politiques, voire psychologiques, importantes et souvent durables. Rassemblant des foules parfois immenses, accompagnés d’intenses activités festives, ils sont à la fois défis à l’ordre public et mises à l’épreuve de l’espace public urbain qu’ils transforment et remodèlent. Les contributions réunies dans ce volume s’attachent à rendre compte, en multipliant les situations observées et les angles d’approche, de cet événement polymorphe qu’est le pèlerinage au Maghreb et au Moyen-Orient. Phénomène universel, il revêt dans cette vaste région maints traits spécifiques et il y demeure l’un des principaux vecteurs de...
Macaron au Grand Marnier, macaron aux litchis, macaron façon religieuse, macaron au champagne, bouquet de macarons rose et violette... Découvrez 30 délicieuses recettes de gourmandises raffinées à déguster en toute impunité. Des préparations les plus simples aux plus originales, le désormais célèbre petit gâteau rond s'adapte à toutes vos idées. Croquez dans cette délicate pâtisserie, appréciez ses différences de textures et de saveurs... vous ne pourrez plus vous en passer !.
D’éminents épidémiologistes internationaux retracent ici les origines du concept One health qui promeut une approche intégrée, systémique et unifiée de la santé humaine, animale et environnementale. Ouvrage de référence unique pour la santé mondiale, il présente un contenu pratique sur les outils méthodologiques, la collecte de données, les techniques de surveillance et les plans d’étude.
130 ans de colonisation, 20 ans de révolte, 8 ans de guerre pour aboutir à ce qui a été vécu comme une accession à l’unité par les Algériens, comme un arrachement et un abandon par les Français d’Algérie — ces temps ont inscrit dans l’histoire étroitement mêlée de nos deux pays des douleurs profondes et attisé des malentendus. 20 ans après, on peut enfin écrire l’Histoire. Pour la première fois, un « chef historique » de la révolution algérienne parle, nous livre ses souvenirs, ses réflexions et ses analyses. Enfant des hautes montagnes du Djurdjura, Hocine Aït Ahmed connaît la vie misérable des paysans de Kabylie et les premiers défis à l’administration française qui lui valent, à 11 ans, une journée de prison. En 1942, à 16 ans, il adhère au Parti du Peuple Algérien (PPA) dirigé par Messali Hadj, et, dès lors, ne cesse de lutter pour la libération de son pays. Il entre dans la clandestinité — il fut, pendant deux ans, à la tête de l’Organisation Secrète (OS) qui, en 1949, comptait déjà 2 000 hommes dans ses rangs —, puis est contraint à l’exil au Caire, avant de créer le bureau du FLN à New York et d’être...
Les cakes salés se déclinent désormais en délicieuses petites bouchées pour le plus grand plaisir des gourmands. Mini cakes à la tomate et au surimi, mini cakes au basilic et au saumon frais, mini cakes au magret de canard et aux pommes... Vous pourrez désormais proposer un florilège de saveurs lors de vos apéros dînatoires, tes invités n'auront plus qu'à choisir !
Includes, 1982-1995: Les Livres du mois, also published separately.
Le paludisme est la première parasitose humaine par sa fréquence et sa gravité. Son contrôle constitue l'un des principaux objectifs du millénaire. Véhiculé par un moustique anophèle, le paludisme est cosmopolite, mais connaît une situation épidémiologique particulièrement préoccupante en Afrique subsaharienne où ce fléau est une des premières causes de mortalité infantile. La lutte contre le paludisme repose sur une parfaite connaissance du vecteur, y compris dans les régions où il est présent sans transmettre le parasite, comme en Europe actuellement, où son retour n'est pas exclu... Cet ouvrage présente une synthèse sur l'identification et la bio-écologie de l'anophèle, depuis la larve jusqu'à l'adulte. Il montre la capacité vectorielle du moustique, le mode de transmission du Plasmodium en fonction du biotope et des conditions environnementales, et de là expose les principes et méthodes de lutte. L'ouvrage s'adresse aux étudiants et aux chercheurs concernés par l'épidémiologie des maladies transmissibles, ainsi qu'aux décideurs et aux agents de santé publique chargés de la prévention de ces maladies. Il constitue une référence actualisée ...
Présente une vision territoriale du risque lié aux inondations. L'approche des aspects hydrologiques et hydrauliques des inondations est ici croisée avec la perception des réalités sociales et des questions réglementaires. Analyse les modalités de la prévention du risque et la répartition des responsabilités entre Etat et collectivités territoriales.
Adolescents ? Jeunes adultes ? Les jeunes s’attardent de plus en plus chez leurs parents. Certains n’ont pas les moyens d’en partir, mais d’autres préfèrent rester dans le cocon familial : comme « Tanguy », ils s’y sentent bien et ne voient pas pourquoi ils le quitteraient. Quant aux parents, soit ils ne savent plus comment les « pousser » en dehors de la maison, soit ils les y « retiennent » : en fait, il semblerait que leur attitude diffère selon les pays. Comme diffèrent les processus de construction de soi en fonction des modèles sociaux, on pourrait dire que « comme on quitte sa famille, on fait sa vie ». Ainsi, plus ils restent de temps en famille, plus les jeunes ont de mal à couper le cordon. Au contraire, un départ précoce leur permet de s’autonomiser plus facilement. Quelles sont les implications de cette vie commune prolongée entre parents et enfants ? Comment les jeunes gèrent-ils leur besoin d’autonomie ? Quelle est la place des amis et du partenaire dans la vie quotidienne ? Comment se passent les relations familiales, conjugales ou amicales des concubins ou des jeunes mariés ? Telles sont les questions auxquelles tente de répondre...