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A Scent of Champagne

Auteure: Richard Juhlin

Nombre de pages: 1011

Champagne may be the most misunderstood category of wine in the world, as many labels of sparkling wines bear the name in error. True champagne comes only from the French province of Champagne and contains three specific grape varieties. But figuring out more about the wine can be confusing: what is the difference between cuvée de prestige, blanc de noirs, and rosé? What is the best kind of food to pair with champagne? How many different kinds of sweetness are there? What is the best method of storage? Richard Juhlin, the world’s foremost champagne expert, answers these questions and more as he takes the reader on a journey to the geographical area of Champagne and through the history of the drink. He explains how to arrange tastings and develop one’s sense of smell, and why the setting where you drink champagne is important, including personal anecdotes about his lifelong journey from PE teacher to connoisseur. Also included is a catalog section that describes and ranks different champagne houses, types, and vintages. Sit back and enjoy Juhlin’s graceful prose with a lovely glass of champagne, the sparkling wine that has come to epitomize luxury and elegance. Skyhorse...

Bulletin spécial des décisions des juges de paix et tribunaux de simple police

Auteure: Louis Million , Alexander Beaume , Eugene Dumont , Joseph Laurent Jay , Nicolas Augustin Guilbon , Charles Million , Eugène Plum , Maurice Plum , Gaston Bonnefoy , Henri Guérard

Nombre de pages: 352

La violence en milieu scolaire

Auteure: Éric Debarbieux

Nombre de pages: 188

Eléments d'histoire de la violence scolaire. Définition, chiffres (rapports de l'Inspection générale, chiffres de la Justice et de l'Intérieur). Etat des lieux : une enquête menée auprès de 86 établissements avec les témoignages de 14000 élèves et d'un millier d'adultes permet de relativiser la violence. Elle relève plutôt de l'incivilité, de la désorganisation de "l'ordre en commun" que du monde des crimes et délits.

Mémoires de Monsieur Claude, chef de la police de sûreté sous le second empire

Auteure: Claude

Nombre de pages: 1032

Guide VERON des Champagnes 2013

Nombre de pages: 118

D'abord le résultat d'un travail de sélection rigoureux, puisque seul un Champagne sur cinq dégustés est retenu, ce guide des Champagnes a pour but de mettre en valeur des Champagnes de très haute qualité, d’un excellent rapport qualité-prix, et qui procurent un plaisir intense à la dégustation. Ces 66 Champagnes représentent un terroir, un vrai savoir-faire, et/ou une vraie passion. Ils sont le fruit d’une démarche réfléchie, qui s’accompagne souvent d’un comportement citoyen. Ici, pas de classement, de hiérarchie, de notes, de dégustations "à l’aveugle", censés rassurer le lecteur, et être un gage d’honnêteté et d’exactitude. Comment attribuer une note à un plaisir, à une émotion ? Non, simplement des "Coups de cœur " traduisant les émotions ressenties par des dégustateurs ayant, au contraire, le maximum d’informations sur le vin dégusté, pour mieux l’appréhender dans sa globalité. L'objectif est clairement de remettre le Champagne à sa vraie place, de le considérer comme un produit culturel, d'auteur, et de ne pas le rabaisser au rang de vulgaire bien de consommation, qui serait doté de performances que l'on pourrait mesurer...

Le test de l'arbre

Auteure: Renée Stora , Francisco De Castro Carneiro , Christiane De Sousa , Georges Fromont , Marie-françoise Fromont , Antoinette Muel

Nombre de pages: 242

Le Test du dessin de l'Arbre est un test pouvant révéler certaines caractéristiques psychologiques, des événements susceptibles d'avoir marqué l'individu. Il consiste à faire dessiner successivement quatre arbres selon des instructions très précises. Il explore le 'moi social', le 'moi intime', les 'désirs ou les besoins', des 'traumatismes anciens'. La verbalisation entourant leur réalisation est essentielle, elle peut aider à mettre sur la voie du remède homéopathique.

À la française

Auteure: Bill Buford

Nombre de pages: 437

Qu'est-ce qui peut pousser un journaliste américain de renom à quitter sa vie new-yorkaise bien établie pour s'installer à Lyon ? Dans le cas de Bill Buford, c'est assurément une passion débordante pour la cuisine doublée d'une curiosité sans limite. Un beau jour de 2008, la famille Buford pose donc ses valises quai Saint-Vincent. Bill parvient à s'inscrire à l'Institut Paul-Bocuse, décroche un stage chez l'incontournable Mère Brazier, puis auprès des plus grands chefs et artisans de la région. Et il ne ménage pas sa peine. A la fois roman d'aventures et reportage sur la gastronomie française, dont il célèbre l'excellence, A la française est un récit passionnant qui enchaîne les morceaux de bravoure et nous offre une plongée dans le monde des cuisines d'étoilés. Son sens de l'observation, son humour empreint d'autodérision et son ignorance des usages français font de Bill Buford un compagnon idéal dans l'exploration de ce que notre culture a de plus précieux à ses yeux : la cuisine. Traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Olivier Deparis

Les adolescent difficiles - 3e éd.

Auteure: Jean-pierre Chartier

Nombre de pages: 234

Approche psychanalytique et pluridisciplinaire du traitement de l'adolescent psychopathe en institution, qui offre une analyse des outils du changement thérapeutique : interprétation, transfert et identification débouchant sur des propositions pour une nouvelle forme de rééducation.

Petites histoires naturelles

Auteure: Marc-andré Selosse

Nombre de pages: 171

A travers de courts textes issus de chroniques diffusées sur France-Inter, Marc-André Selosse nous montre que le monde qui nous ento ure recèle des explications simples qui donnent du sens à ce qui paraît a priori banal. Mieux comprendre notre environnement nous permet de retisser le lien, actuellement perdu, au monde naturel et de nous en émerveiller

Le monde caché - Comment les champignons façonnent le monde et influencent notre avenir

Auteure: Merlin Sheldrake

Nombre de pages: 251

Microscopiques, ils sont au cœur de la vie sur terre... Imaginez un organisme capable de vivre dans l'espace, ou de détruire les déchets les plus polluants, comme les mégots de cigarette. Imaginez un organisme à même de remplacer le cuir, le plastique, le béton. Imaginez encore un organisme en mesure de faire disparaître la radioactivité et de rattraper les dégâts environnementaux engendrés par l'activité humaine. Ce magicien aux multiples pouvoirs, c'est le champignon. Le champignon... ou plutôt le fungus : les champignons n'étant que les fruits de ces organismes tentaculaires qui ont joué un rôle primordial dans le développement de la vie sur Terre. Sous nos pieds, dans nos corps, à l'abri des regards, les fungi participent à la vie de tous les systèmes vivants, nous maintiennent en bonne santé et nous aident à comprendre notre planète, notre façon de penser et de nous comporter. Dans ce livre passionnant, Merlin Sheldrake nous offre un changement de perspective exaltant. Des levures au LSD, des truffes aux champignons qui relient les plantes entre elles dans le " Wood Wide Web ", partez pour un voyage étonnant aux tréfonds de la terre...

Guide PARKER des vins de France 7ème édition

Auteure: Robert M. Parker

Nombre de pages: 1777

La nouvelle édition Parker entièrement actualisée avec une sélection de 10 000 vins commentés et analysés par Robert Parker. Depuis plus de vingt ans, Robert Parker sillonne le monde à la recherche non seulement des meilleurs vins, mais aussi de parfums nouveaux, de saveurs inédites. Il reste que, de son propre aveu, la terre du vin est la France, dont il continue de nous faire découvrir les multiples richesses, les innombrables nuances. Bordelais, Bourgogne, Champagne, vallées du Rhône et de la Loire, Alsace, Languedoc-Roussillon, Provence... trouvent dans ce nouvel ouvrage leur plus fin analyste, leur plus grand exégète. Loin des polémiques et des modes, ce dégustateur incomparable présente, décrit, commente plus de 10 000 vins et nous offre, par le biais de sa célèbre notation sur 100, une échelle de valeur précise tenant compte de tous les paramètres d'évaluation d'un vin. Cette nouvelle édition propose : -Une structure claire, en distinguant pour un même domaine, vins blancs et vins rouges, ce qui favorise une meilleure lisibilité. - Une présentation au sein de chaque rubrique (rouge ou blanc) d'un classement des vins par ordre alphabétique et pour ...

Catalogue général des livres imprimés de la Bibliothèque nationale

Auteure: Bibliothèque Nationale (france) , Bibliothèque Nationale (france). Département Des Imprimés

Nombre de pages: 564

Mémoires de l'Académie des sciences, des lettres et des arts d'Amiens

Auteure: Académie Des Sciences, Des Lettres Et Des Arts D'amiens

Nombre de pages: 486

On aura tout bu

Auteure: Sébastien Lapaque

Nombre de pages: 249

Qu’il s’agisse de l’écrire ou de le boire, Sébastien Lapaque est pionnier dans l’art d’aimer et de partager le vin naturel. Assemblage équilibré de savoirs et de poésie, d’écologie et d’amitié, à la croisée de son contre-journal, de ses “théories” et de son "Petit Lapaque des vins de copains", voici "On aura tout bu". Somme de portraits de “gentilles bouteilles” et de vignerons, de promenades gustatives et d’apprentissage sur le motif, ce livre dresse un état des lieux de ces vins “nouvelle vague”, libres et indépendants, avec ceux qui le font et ceux qui le célèbrent.

Les structures fondamentales des sociétés humaines

Auteure: Bernard Lahire

Nombre de pages: 1277

Et si les sociétés humaines étaient structurées par quelques grandes propriétés de l'espèce et gouvernées par des lois générales ? Et si leurs trajectoires historiques pouvaient mieux se comprendre en les réinscrivant dans une longue histoire évolutive ? En comparant les sociétés humaines à d'autres sociétés animales et en dégageant les propriétés centrales de l'espèce, parmi lesquelles figurent en bonne place la longue et totale dépendance de l'enfant humain à l'égard des adultes et la partition sexuée, ce sont quelques grandes énigmes anthropologiques qui se résolvent. Pourquoi les sociétés humaines, à la différence des sociétés animales non humaines, ont-elles une histoire et une capacité d'accumulation culturelle ? Pourquoi la division du travail, les faits de domination, et notamment ceux de domination masculine, ou les phénomènes magico-religieux se manifestent-ils dans toutes les sociétés humaines connues ? Pourquoi l'ethnocentrisme est-il si universel et pourquoi des conflits opposent-ils régulièrement des groupes qui s'excluent mutuellement ? C'est à ces questions cruciales que cherche à répondre Bernard Lahire en formulant, pour ...

Menologie de la Compagnie de Jesus: Assistance de France

Auteure: Elesban De Guilhermy

Nombre de pages: 664

Sizun & Cie dans notre aéronautique navale

Auteure: Julien Selosse-goujon

Nombre de pages: 290

C’est avec son premier livre : « Survols », que Julien Selosse-Goujon, alias "Hesse-Gey", commença l’aube de sa jeune carrière d’écrivain provençau-normand à l’âge de soixante-et-onze ans, obtenant ainsi un très vif succès auprès de diverses personnalités de l’aéronautique. Il débute comme « chiffon gras » à l’entreprise « Loire-Nieuport », réputée pour ses essais de prototypes d’hydravions, (le Loire-Nieuport 140 a été piloté par René Paulhan, fils du précurseur Louis Paulhan, bien connu de tous les aviateurs) à la base de Fréjus, en 1935, dans l’aviation navale. Encouragé par les nombreux lecteurs de « Survols » (ouvrage dédié aux pilotes d’essais, que Julien Selosse-Goujon côtoya durant ces années « héroïques »), il décide de se pencher sur le cas « Sizun » et réalise l’actuelle présentation aéronavale. Son vouloir, c’est surtout d’écrire - sans prétention - des récits véridiques, façon roman, à la fois sérieux et divertissants. Avec son enthousiasme naturel et sa passion débordante des choses de l’air, on ne sera pas étonné d’apprendre que, sitôt son deuxième livre terminé, Julien...

La société commence à l'école

Auteure: Jacques Pain

Nombre de pages: 505

Vingt articles (1992-2002), destinés à comprendre, définir, et contenir la violence, en société comme à l'école. Entre des adultes en mal d'autorité, et des adolescents vécus comme des vampires, l'institution n'a plus que le choix politique du collectif et de l'éducation. Avant les centres fermés. Avec le soutien du CNL.

Jamais seul

Auteure: Marc-andré Selosse

Nombre de pages: 375

Cet ouvrage propose au lecteur d’accomplir un périple à travers le monde microbien, qui est aussi un cheminement dans l’histoire des sciences du xxe siècle.

Nature et préjugés

Auteure: Marc-andré Selosse

Nombre de pages: 487

Les êtres humains ont longtemps survécu sur Terre en bricolant avec les connaissances du moment. Monocultures, pesticides, combustibles fossiles... Nous comprenons aujourd’hui que nous devons faire autrement. L’idée de ce livre brillant est simple : la notice pour mieux habiter notre monde se trouve sous nos yeux. Il suffit d’observer le vivant. Avec humour et bienveillance, le biologiste et naturaliste Marc-André Selosse déconstruit les préjugés qui nous ont empêchés de comprendre la nature (y compris humaine) et d’ajuster nos actions en conséquence. Il nous montre de plus près ce monde que nous pensions connaître, en contant les histoires des microbes, des plantes et des animaux qui nous entourent depuis fort longtemps. Intelligence des plantes, compétition naturelle, autonomie, équilibres naturels, séductions humaines et parades animales... Le lecteur ressort enthousiaste de ces explorations, parfois troublé dans ses convictions quotidiennes, et enfin relié à cette nature qu’il pensait éloignée de lui. Au fil de cette odyssée, profondément humaniste, se dessinent avec clarté l’essence et l’espoir de nos vies : notre lien aux vivants, qui...

Le guide des meilleurs vins de France 2015 (vert)

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 2015

Le guide idéal pour les amateurs éclairés qui veulent choisir et acheter les meilleurs vins. Le Guide des meilleurs vins de France 2015 est le guide de référence et d'achat pour les amateurs éclairés qui veulent choisir et acheter les meilleurs vins Avec une sélection des 1 300 meilleurs domaines de France et des 7 530 meilleurs vins.

Soif d'aujourd'hui

Auteure: Sylvie Augereau , Patrice Gerbelle

Nombre de pages: 168

La compile des vins naturels ! Par Antoine Gerbelle et Sylvie Augereau ~~soif d'aujourd'hui est un concept d'ouvrage tout à fait inédit sur le vin ! Un guide sur les meilleurs vins d'aujourd'hui. ~ •Un carnet de vignes présentant les meilleurs vins de toutes les régions viticoles de France : les stars et les étoiles montantes à suivre ! 250 vignerons et 300 vins présénés dans toutes les régions !•Des citations sur le vin. •les meilleurs hypermarchés pour faire sa cave •La liste des meilleurs cavistes en France •Un carnet de vignes présentant les meilleurs vins de toutes les régions viticoles de France : les stars et les étoiles montantes à suivre ! Pour traiter ces sujets de nombreux auteurs et deux rédacteurs en chef de renom ! Sylvie Augereau (auteur, journaliste, vigneronne, fondatrice d'un des plus grand festival de vin nature : La Dive Bouteille) et Antoine Gerbelle (ancienne rédac chef de la Revue des vins de France)

Psychologie des adolescents

Auteure: Henri Lehalle

Nombre de pages: 288

On parle beaucoup de la jeunesse, des jeunes, des problèmes de l'adolescence, etc. Ces discours ne manquent pas d'intérêt mais sont souvent stéréotypés et quelque peu idéologiques. Or, il existe depuis longtemps des recherches psychologiques qui tentent de rendre plus objectives les réflexions sur la psychologie des adolescents. Le but de cet ouvrage est de présenter l'état actuel de ces connaissances. L'optique est à la fois génétique (accent sur le développement et les transformations psychologiques qui lui sont liées) et différentielle (accent sur la variabilité des situations individuelles) et l'on s'appuie aussi bien sur des données d'observation (en particulier cliniques) que sur des expériences psychologiques. Divers domaines sont abordés : vécu affectif, image de soi, développement cognitif, interactions dans les groupes de camarades ou dans le groupe familial, socialisation, etc. Des synthèses théoriques sont également proposées en se référant aux interprétations psychanalytiques, sociales et cognitives. Cet ouvrage est destiné non seulement aux psychologues, mais également aux enseignants, aux travailleurs sociaux et, plus généralement,...

Revue des Deux Mondes juillet août 2018

Auteure: Valérie Toranian , Florence Leca Mercier , Anne-marie Paillet , Marin De Viry , Philibert Humm , Adam Biro , Philippe Trétiack , Jean-pierre Naugrette , Robert Kopp , Jean-paul Clément , Olivier Guez , Sébastien Lapaque , Michel Delon , Céline Laurens , Annick Steta , Kyrill Nikitine , François D'orcival , Frédéric Verger , Patrick Kéchichian , Stéphane Guégan , Richard Millet , Isabelle Barbéris , Bertrand Raison , Jean-luc Macia

Nombre de pages: 208

Le rire est-il mort ? → Entretien avec Riss : « On peut encore rire de tout en France mais il faut du courage » Rescapé de l’attentat contre Charlie Hebdo, Riss évoque sa jeunesse, ses inspirations, ses maîtres et la menace qui pèse sur la liberté d’expression au nom de la sensibilité. Devenu directeur du journal après la tuerie de janvier 2015, le dessinateur continue, avec son équipe, d’exercer son droit à l’irrévérence. → L’ADN desprogien. Filiations littéraires et panthéon personnel par Florence Leca Mercier et Anne-Marie Paillet À la croisée du littéraire et du trivial, l’humour de Pierre Desproges s’inscrit dans une longue tradition française : Rabelais, Voltaire, Flaubert, Alphonse Allais, Alexandre Viallate ont forgé le style de monsieur Cyclopède. → Entretien avec Philippe Meyer : « Desproges aurait ri de son ascension posthume comme d’une ultime blague... » Pierre Desproges aurait voulu être chanteur. Philippe Meyer témoigne de ses goûts musicaux, de sa langue et de cette aptitude à épingler les défauts humains sans jamais promouvoir le bon, le bien, le juste. → Shocking ! Ces plaisanteries qu’on n’ose plus faire...

Stratégies et marketing du champagne

Auteure: Martin Cubertafond

Nombre de pages: 253

Dans le monde du vin, le champagne est un cas à part. Très valorisé - 4 % du vignoble français seulement mais 20 % de son chiffre d'affaires -, il dispose d'une notoriété exceptionnelle et s'appuie sur des marques mondiales. De nombreux points le distinguent du reste du marché : ses ventes ont connu une forte croissance depuis la Seconde Guerre mondiale, il y a peu d'intégration entre l'amont et l'aval, la concurrence est concentrée et le marketing joue un rôle clé. Ces caractéristiques font du champagne un marché à part entière, qui nécessite une analyse spécifique. Cet ouvrage vous donne les clés pour comprendre ce modèle unique. Compréhension d'autant plus nécessaire que le champagne se trouve à une période charnière : la fin de la croissance des volumes modifie les règles du jeu et les grands équilibres de la région, tandis que des concurrents internationaux très dynamiques se développent et font bouger les lignes. Martin Cubertafond propose une analyse stratégique et marketing complète du marché mondial des vins effervescents, illustrée par plus d'une dizaine d'études de cas sur les stratégies des leaders du secteur.

La Guerre des cartables (1914-1918)

Auteure: Jean-françois Condette

Nombre de pages: 502

Comment et pourquoi continuer ࠫ faire la classe » en temps de guerre des deux côtés de la ligne de front ?

Biologie évolutive

Auteure: Thierry Lefevre , Michel Raymond , Frédéric Thomas

Nombre de pages: 991

La 2e édition de cet ouvrage aborde les grands thèmes de la biologie évolutive, comme la génétique des populations et des métapopulations, l'écologie comportementale, les analyses phylogénétiques, l'évolution moléculaire, les interactions entre espèces. [Ed.].

The New French Wine

Auteure: Jon Bonné

Nombre de pages: 865

JAMES BEARD AWARD NOMINEE • IACP AWARD FINALIST • The first definitive guide to contemporary French wines and producers, from a two-time James Beard Award winner This comprehensive and authoritative resource takes readers on a tour through every wine region of France, featuring some 800 producers and more than 7,000 wines, plus evocative photography and maps, as well as the incisive narrative and compelling storytelling that has earned Jon Bonné accolades and legions of fans in the wine world. Built upon eight years of research, The New French Wine is a one-of-a-kind exploration of the world’s most popular wine region. First, examine the land through a thoroughly reported narrative overview of each region—the soil and geography, the distinctive traditions and contemporary changes. Then turn to a comprehensive reference guide to the producers and their wines, similarly detailed by region. From Burgundy to Bordeaux and everywhere in between, this is sure to be the resource on modern French wine for decades to come.

Biogeography of Mycorrhizal Symbiosis

Auteure: Leho Tedersoo

Nombre de pages: 563

This book offers a timely overview and synthesis of biogeographic patterns of plants and fungi and their mycorrhizal associations across geographic scales. Written by leading experts in the field, it provides an updated definition of mycorrhizal types and establishes the best practices of modern biogeographic analyses. Individual chapters address the basic processes and mechanisms driving community ecology, population biology and dispersal in mycorrhizal fungi, which differ greatly from these of prokaryotes, plants and animals. Other chapters review the state-of-the-art knowledge about the distribution, ecology and biogeography of all mycorrhizal types and the most important fungal groups involved in mycorrhizal symbiosis. The book argues that molecular methods have revolutionized our understanding of the ecology and biogeography of mycorrhizal symbiosis and that rapidly evolving high-throughput identification and genomics tools will provide unprecedented information about the structure and functioning of mycorrhizal symbiosis on a global scale. This volume appeals to scientists in the fields of plant and fungal ecology and biogeography.

Champagne

Auteure: Peter Liem

Nombre de pages: 330

Winner of the 2018 James Beard Foundation Cookbook Award in "Reference, History, Scholarship" Winner of the 2017 André Simon Drink Book Award Winner of the 2018 International Association of Culinary Professionals (IACP) Cookbook Award for "Wine, Beer & Spirits" From Peter Liem, the lauded expert behind the top-rated online resource ChampagneGuide.net, comes this groundbreaking guide to the modern wines of Champagne--a region that in recent years has undergone one of the most dramatic transformations in the wine-growing world. This luxurious box set includes a pullout tray with a complete set of seven vintage vineyard maps by Louis Larmat, a rare and indispensable resource that beautifully documents the region’s terroirs. With extensive grower and vintner profiles, as well as a fascinating look at Champagne’s history and lore, Champagne explores this legendary wine as never before.

Ecology of Macrofungi

Auteure: Kandikere R. Sridhar , Sunil Kumar Deshmukh

Nombre de pages: 366

Macrofungi have significant importance in human health, particularly in nutrition, medicine, pharmaceuticals, agriculture and industries. They occupy a variety of ecosystems such as terrestrial (agricultural lands, forests and deserts), freshwater (bogs and marshes) and maritime (mangroves and coastal sand dunes) habitats. Their ecosystem services like nutrition (humans and animals), medicinal pursuits (antibiotics and pharmaceuticals) and bioremediation (degradation of xenobiotics and insect control) potential are dependent on their diversity and ecological conditions. Macrofungal ecology serves as the basis for nutraceutical values, agricultural benefits, plant productivity, environmental protection and industrially valued biocomposites. This book focuses on various aspects of macrofungal distribution in diverse habitats, participation in organic matter decomposition, ectomycorrhizal associations and participation in biogeochemical cycles. This book reviews the current developments in macrofungal ecology in different habitats and their benefits. Due to the topics dealt with on macrofungal diversity, distribution, dynamics, lifestyles, ecosystem or substrate preferences and...

Mycoheterotrophy

Auteure: Vincent Merckx

Nombre de pages: 366

Over the course of evolution, several plant lineages have found ways to obtain water, minerals, and carbohydrates from fungi. Some plants are able exploit fungi to such an extent that they lose the need for photosynthesis. The ability of a plant to live on fungal carbon is known as mycoheterotrophy. This intriguing process has fascinated botanists for centuries, yet many aspects of mycoheterotrophy have remained elusive for a long time. Mycoheterotrophy: The Biology of Plants Living on Fungi explores the biology of mycoheterotrophs, offering general insights into their ecology, diversity, and evolution. Written by renowned experts in the field and bolstered with lavish illustrations and photographs, this volume provides a thematic overview of different aspects of mycoheterotrophy. Comprehensive and readily accessible, Mycoheterotrophy: The Biology of Plants Living on Fungi is a valuable resource for researchers and students who are interested in the process of mycoheterotrophy.

Almanach du commerce de Paris, des départements de l'Empire français, et de principales villes du monde

Nombre de pages: 1640

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