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Histoire du rhum

Auteure: Alain HUETZ DE LEMPS

Nombre de pages: 291

Le rhum est une des conséquences de la conquête de l'Amérique, où, dès le XVe siècle, les Européens plantèrent la canne à sucre originaire d'Asie. Dans leurs empires coloniaux, les Portugais et les Espagnols, puis les Français et les Anglais, qui savaient déjà l'art de produire l'eau-de-vie, tirèrent très tôt du jus de canne une boisson fortement alcoolisée. Les progrès de la distillation en permirent la production sur une grande échelle.D'abord réservé à l'usage des Noirs, des boucaniers et de tous les écumeurs des mers du Nouveau Monde, le rhum fut aussi utilisé sur les côtes d'Afrique comme monnaie d'échange dans la traite des esclaves. En tant que boisson, il ne se répandit en Europe et en Amérique du Nord qu'au cours du XVIIIe siècle. Jusqu'à nos jours, sa production et sa consommation demeurèrent liées aux bouleversements coloniaux et aux convulsions des métropoles, dont la principale fut la Prohibition dans les états-Unis des années vingt.Dans l'évolution de cette boisson devenue quasi mythique, se reflète une bonne part de l'histoire mouvementée des deux rives de l'Atlantique.

Des vignobles et des vins à travers le monde

Auteure: Alain Huetz de Lemps

Nombre de pages: 655

Analiza: Viñedos de Francia; Viñedos del mundo:España, Grecia, Portugal.

Les vins d'Espagne

Auteure: Alain Huetz de Lemps

Nombre de pages: 552

Avec 1 200 000 hectares plantés en vignes, l'Espagne possède le plus vaste vignoble du monde et sa production moyenne, supérieure à 40 millions d'hectolitres, n'est dépassée que par celles de la France et de l'Italie. Les vins d'Espagne se caractérisent par leur diversité qui s'explique non seulement par les contrastes climatiques et pédologiques entre les différentes parties de la Péninsule, mais aussi par l'ancienneté de la culture de la vigne dans ce pays dont les habitants ont fait du vin un élément essentiel de leur civilisation. Cet ouvrage met en évidence l'originalité des vins d'Espagne, en retraçant tout d'abord l'histoire de la viticulture et du commerce du vin en Espagne depuis l'Antiquité. Il décrit également, à travers une étude régionale, la situation actuelle des différents vignobles, en particulier de ceux dont les vins jouissent d'une appellation d'origine contrôlée. Il s'intéresse enfin à l'évolution de la production, de la commercialisation et de la consommation du vin en Espagne au cours des dernières décennies.

Contribution française à la connaissance géographique des Antilles et de

Auteure: M Burac , Olivier Chapuis , Alain Huetz de Lemps , Jean-René Vanney

Vignobles et vins d'Espagne

Auteure: Alain Huetz de Lemps

Nombre de pages: 424

L'Espagne possède le plus vaste vignoble du monde. Cet ouvrage présente l'originalité de la viticulture et met en valeur la diversité des vins espagnols. Une telle variété s'explique non seulement par les contrastes climatiques et pédologiques entre diverses parties de la Péninsule, mais aussi par l'ancienneté de la culture de la vigne dans ce pays dont les habitants, dès l'Antiquité, ont fait du vin un élément essentiel de leur civilisation. L'histoire de la viticulture et du commerce du vin en Espagne est suivie par une étude régionale qui décrit la situation actuelle des différents vignobles, en particulier ceux qui ont droit à une Appellation d'Origine. Puis est retracée l'évolution de l'économie viti-vinicole depuis l'entrée du pays dans la CEE.

Géographie historique des Vignobles

Auteure: Alain Huetz de Lemps , R. Pijassou , Ph Roudié

Nombre de pages: 30

Vignobles étrangers

Auteure: Centre national de la recherche scientifique, Centre régional de publications Bordeaux

Géographie historique des vignobles

Auteure: Alain Huetz de Lemps , René Pijassou , Philippe Roudié

Nombre de pages: 199

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