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Guide Quarin des vins de Bordeaux

Auteure: Jean-Marc QUARIN

Nombre de pages: 683

Le Guide Quarin des vins de Bordeaux, le nouvel ouvrage de référence commenté, analysé et noté par le critique indépendant bordelais Jean-Marc Quarin. - Plus de 300 châteaux présentés et commentés par Jean-Marc Quarin avec, pour chaque domaine, une analyse originale basée sur : - Les détails techniques du château (superficie, encépagement, âge des vignes, densité de plantation, nature du sol) - Une présentation du château qui s'appuie sur une connaissance très proche du terrain et de l'histoire des vignes - Une courbe d'évolution de chaque vin selon les millésimes, qui détermine sa note moyenne dans la durée (évitant de le survaloriser ou, au contraire, de l'enfermer dans une notation basse) et son rapport qualité-prix; - Pour chaque vin, une verticale par millésime (de 1994 à 2010) avec son commentaire de dégustation. - Une connaissance unique du Bordelais : Jean-Marc Quarin vit dans la région de Bordeaux, particularité qui lui permet de suivre en permanence le travail des viticulteurs et de pressentir ainsi les meilleurs crus. - Une méthode de dégustation et de notation novatrice et rigoureuse : - Une méthode de dégustation basée sur la bouche...

Guide Quarin des vins de Bordeaux

Auteure: Jean-Marc QUARIN

Nombre de pages: 789

- Plus de 300 châteaux présentés et commentés par Jean-Marc Quarin avec, pour chaque domaine, une analyse originale basée sur : - les détails techniques du château (superficie, encépagement, âge des vignes, densité de plantation, nature du sol) - un présentation du château qui s'appuie sur une connaissance très proche du terrain et de l'histoire des vignes - une courbe d'évolution de chaque vin selon les millésimes, qui détermine sa note moyenne dans la durée (évitant de le survaloriser ou, au contraire, de l'enfermer dans une notation basse) et son rapport qualité-prix; - pour chaque vin, une verticale par millésime (de 1994 à 2010) avec son commentaire de dégustation. - Une connaissance unique du Bordelais : Jean-Marc Quarin vit dans la région de Bordeaux, particularité qui lui permet de suivre en permanence le travail des viticulteurs et de pressentir ainsi les meilleurs crus. - Une méthode de dégustation et de notation novatrice et rigoureuse : - une méthode de dégustation basée sur la bouche avant le nez, qui tient donc compte de la nature principalement tannique des vins de Bordeaux et permet d'anticiper l'évolution d'un vin dans la durée ; -...

Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire

Auteure: Jean-Robert Pitte

Nombre de pages: 363

La 4e de couv. indique : "Un demi-siècle après la publication du maître ouvrage de Roger Dion, Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle, les meilleurs spécialistes reviennent sur les apports essentiels de ce livre qui a révolutionné l'approche traditionnelle de la géographie viticole. Pour Dion, le terroir est un « fait social et non géologique », une construction historique avant toute chose. Facteurs essentiels, le sol et le climat ne suffisent pas à faire un bon vin : l'accès au marché de consommation est tout aussi déterminant. Le client, parce qu'il s'insère dans un réseau d'échanges commerciaux, est un « sculpteur de terroir ». À l'heure où la mondialisation accélérée des échanges annule l'effet de proximité et permet aux vins de voyager à faible coût sur de grandes distances, la question du terroir physique se pose toujours avec autant d'acuité. Il est plus que jamais nécessaire que des vignerons talentueux en révèlent les potentialités et fassent apprécier leurs vins par des amateurs qui acceptent d'en payer le prix. Et c'est pourquoi l'heureuse formule de Dion n'a rien perdu de son actualité : « Le rôle du...

Lijst Der Kredietgenieters Van Het Nationaal Fonds Voor Wetenschappelijk Onderzoek en Van de Geassocieerde Fondsen, Met Opgave Van Hun Programma en Onthaalinstelling

Auteure: Fonds national de la recherche scientifique (Belgium)

Liste des bénéficiaires d'une subvention du Fonds national de la recherche scientifique ou d'un des trois fonds associés avec indication des recherches poursuivies et de l'institution d'accueil

Auteure: Fonds national de la recherche scientifique (Belgium)

Dictionnaire généalogique, héraldique, chronologique et historique, contenant l'origine et l'état actuel des premières Maisons de France, des maisons souveraines & principales de l'Europe... les familles nobles du royaume... par M. D. L. C. D. B. [Aubert de La Chesnaye Des Bois].

Auteure: François-Alexandre Aubert de La Chesnaye Des Bois

Nombre de pages: 1548

Traité de thérapeutique appliquée basé sur les indications suivi d'un précis de th́rapeutique et de posologie infantiles et de notions de pharmacologie usuelle sur les médicaments signalés dans le cours de l'ouvrage

Auteure: Jean-Baptiste Fonssagrives

Pharmacopée universelle ou Conspectus des pharmacopées d'Amsterdam, Anvers...

Auteure: A. J. L. Jourdan

Biographie universelle, ou Dictionnaire de tous les hommes qui se sont fait remarquer par leurs écrits, leurs actions, leurs talents, leurs vertus ou leurs crimes, depuis le commencement du monde jusqu'à ce jour; d'après la Biographie universelle historique de Weiss ... etc., etc. Par une société de gens de lettres. [Edited by Auguste Alexis Floréal Baron. With portraits.]

1855, histoire d'un classement des vins de Bordeaux

Auteure: Dewey Markham

Nombre de pages: 429

Mettant fin au désert littéraire sur le sujet, l'ouvrage de D. Markham Jr. est le premier à explorer en détail les arcanes du classement de 1855 : si la plupart des livres sur les vins du monde consacrent une partie aux vins de Bordeaux avec une présentation plus ou moins exhaustive de la liste des crus classés en 1855, aucun n'en explique précisément la conception. Issu de quatre années de recherches, " 1855 " présente ce classement sous un jour nouveau et approfondi. Il est fondé sur des sources originales, provenant des archives et bibliothèques de Bordeaux, Paris, New York et Londres. L'intérêt de l'ouvrage est multiple : il écarte les nombreuses hypothèses erronées ou infondées qui ont accompagné le classement tout au long des siècles, permet aux amateurs de vin du monde entier comme aux professionnels de comprendre enfin la pérennité exceptionnelle de cette classification et de mieux en apprécier la véritable signification. Tous les lecteurs de " 1855 " pourront apprécier les jugements effectués au fil du temps et se forger, loin de toute polémique, leur propre opinion.

Into Wine

Auteure: Olivier MAGNY

Nombre de pages: 161

Et si la gourmandise était notre meilleur atout pour l'avenir? Et si le présent se faisait délicieux? Et si le vin n'était pas si compliqué que ça ? Olivier Magny nous propose ici de redécouvrir le vin avec humour, fraîcheur et ce rien de distance propre à l'auteur de Dessine-moi un Parisien. Comme le ferait un ami, Olivier partage son expertise pour nous démontrer que se régaler est non seulement facile, mais surtout fort nécessaire.

Chimie et sciences de la nature

Auteure: Georges Cuvier , Georges baron Cuvier , Yves Laissus

Nombre de pages: 333

Guide des vins Bettane et Desseauve 2020

Auteure: Michel Bettane , Thierry Desseauve

Nombre de pages: 963

Michel Bettane et Thierry Desseauve, accompagnés de leur équipe d’experts, ont parcouru la France vinicole pour nous offrir un guide encore plus complet. En exclusivité, ils ont sélectionné pour vous le meilleur de la production française et internationale disponible actuellement : - Des palmarès : la personnalité de l’année, 25 signatures universelles et nos coups de cœurs inconditionnels. - Plus de 10 000 vins disponibles à la propriété ou dans la distribution - Le meilleur de la production française : 2 500 domaines, maisons et châteaux complétés par une centaine de domaines du monde dont la production est importée - Plus de 4 000 vins bio Une édition repensée qui garde toutes ses qualités principales : les conseils éclairés sur les domaines, les vignobles, les cuvées et les appellations, mais aussi le système de notation, l’indication des prix de vente et les informations sur le moment idéal de dégustation. Ce guide complet et pratique vous aidera dans vos achats et dans la découverte de nouvelles bouteilles. Les dégustateurs bettane + desseauve proposent aux lecteurs du guide de retrouver tous les commentaires détaillés de l’ensemble de...

Les livres anciens de médecine et de pharmacie

Auteure: Bibliothèque municipale de Toulouse

Nombre de pages: 598

De la douleur

Auteure: Jean-Pierre Peter , Ambroise Tranquille Sassard , Marc-Antoine Petit , Jacques-Alexandre Salgues

Nombre de pages: 202

Face à la douleur, et depuis l'Antiquité, la médecine s'est longtemps partagée entre des choix contraires : la soulager, ou se résigner à sa présence insurmontable. Les traités savants l'ont abondamment décrite et classifiée, la noyant sous les mots. Mais l'action thérapeutique concrète est restée. Alors on laissait souffrir. Et les opérations chirugicales, à vif, étaient cruelles. Au tournant des XVIIIe et XIXe siècle, trois textes médicaux traduisent ces contradictions. L'un expose la possibilité de supprimer la douleur en chirurgie, le deuxième invente des stratégies d'évitement, le troisième vante son utilité. Ce débat reste actuel. Malgré les progrès de la médecine et des techniques, on souffre encore beaucoup à l'hôpital, en post-opératoire, ou lors d'examens invasifs, ou en phase terminale des maladies mortelles. L'inattention est plus gande encore envers la douleur des enfants. Faut-il y voir la manifestation d'un système du défini dont les bénéfices inconscients restent énigmatiques ? Une question qui concerne tout le tissu de notre culture.

Champagne. Le rêve fragile

Auteure: Samuel Cogliati , Jean-Marc Gatteron , Gérard Liger Belair

Nombre de pages: 336

Le Guide des vins du Wine Business club 2013

Auteure: Alain MARTY

Nombre de pages: 496

3463 vins notés par les 2500 membres du W&B Club. Quels sont les vins à ne pas acheter ? Les bouteilles qui sommeillent dans ma cave sont-elles prêtes à être débouchées ? Quels sont les vignerons dignes de confiance ? Les vins chers sont-ils les meilleurs ? Ce guide apporte une réponse pertinente et actualisée. Il est réalisé à partir des notes obtenues auprès des 2 500 membres du Wine & Business Club, premier réseau des clubs de dégustation de vins en Europe. Un jury de passionnés, ceux qui font référence auprès de leurs amis en matière de vin. L'avis du consommateur averti, honnête et indépendant, est enfin au centre des débats. Découvrez les coups de cœur et les coups de griffes...

Bordeaux et ses vins, classés par ordre de mérite dans chaque commune

Auteure: Charles Cocks

Nombre de pages: 1791

Guide Hachette des vins bio 2019

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

4000 vins goûtés à l'aveugle 1000 dégustateurs professionnels. 1000 vins retenus, notés de 0 à 3 étoiles, avec indications de garde et d'accords gourmands 60 coups de coeur 150 bon rapports qualité/prix

Une histoire du vin

Auteure: Didier NOURRISSON

Nombre de pages: 304

Le vin, une histoire millénaire dont nous sommes les héritiers. Dans une grande synthèse qui s'étend de la période antique à nos jours, Didier Nourrisson, historien spécialiste de la nourriture et de la gastronomie, dresse une histoire du vin vivante et colorée. Plus qu'un simple produit fermenté issu du raisin, le vin est un révélateur de la société et de son temps. Il tisse les liens entre les hommes, reconstitue un marqueur social, un enjeu économique, culturel et, plus récemment, de santé publique. Suivant une démarche qui s'appuie sur le regard du consommateur et non sur celui du producteur – comme on le ferait plus traditionnellement –, Didier Nourrisson suit les évolutions des mœurs et les modifications du vin lui-même : car le vin antique et ses modes de consommation n'ont rien à voir avec le vin moderne. Grace à son histoire du vin, Didier Nourrisson éclaire d'une plume enlevée un champ historiographique encore en friche.

Joseph II

Auteure: Jean Bérenger

Nombre de pages: 623

Lorsqu'il accéda au trône, Joseph II (1741-1790), fils de l'impératrice Marie-Thérèse d'Autriche, se lança dans une vaste politique modernisatrice qu'il avait mûrie durant le règne de sa mère. En butte à la résistance de l'aristocratie et du clergé qui imposèrent des limites à son œuvre aux aspects multiples, il mena à bien ses réformes dans le domaine de la culture : il mit fin à la censure ecclésiastique, ouvrit Vienne aux idées des Lumières, accéléra les progrès de la scolarisation, imposa un édit de tolérance qui donna un statut social aux protestants et aux juifs, parvenant malgré tout à ne pas se brouiller avec le pape. De plus, il abolit le servage et créa l'administration nécessaire au gouvernement de son empire, posant les bases de l'essor économique que connaîtra l'Empire austro-hongrois au XIXe siècle. Personnage peu étudié malgré la fascination qu'il exerça sur ses contemporains et sur la postérité, notamment au XIXe siècle, Joseph II nous est rendu accessible par Jean Bérenger qui s'est appuyé sur la correspondance qu'il entretenait avec son entourage, écrite le plus souvent dans un excellent français. Cet ouvrage novateur...

Le coeur de Bordeaux

Auteure: James Lawther , Alain Benoit

Nombre de pages: 220

Bienvenue dans le berceau des vins de Bordeaux, à Pessac-Léognan, au pays des Graves. Venez découvrir leurs prestigieux ambassadeurs que sont ces seize Crus Classés, parmi lesquels figure Haut-Brion... Ce voyage vous livrera toute la richesse historique de ces châteaux, l'extraordinaire variété de leurs terroirs, le subtil dosage de tradition et de modernité qui les caractérise. Cette balade est jalonnée de photographies révélant l'élégance, le style et les particularités de ces grands vins de Bordeaux. Rouges et blancs vous dévoilent ici certains secrets et feront naître, chez vous, l'envie d'aller plus loin dans cette promenade initiatique. Vous assisterez alors au mariage de ces vins avec la cuisine raffinée des chefs les plus renommés. Au terme de cette belle aventure, vous devriez sans aucun doute entendre battre pour vous... le coeur de Bordeaux.

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