Ebooks Gratuits

Le petit traité Rustica des boissons maison

Auteure: Aglaé Blin , Carine Zurbach

Nombre de pages: 192

Vous en avez assez des sodas trop sucrés vendus dans le commerce ou de l’eau nature pas toujours tentante ? Vous aimeriez bien mettre un peu de variété et de gaieté dans les boissons que vous réalisez ? Avec plus de 130 recettes de vins, liqueurs, fruits à l’alcool, boissons pétillantes, smoothies, lassis et sirops, Le Petit Traité Rustica des boissons maison est une véritable bible des boissons ménagères. Il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux : que vous soyez débutant ou plus expérimenté, attiré par les saveurs originales ou bien classiques, vous trouverez une multitude de recettes à votre convenance, dont beaucoup sont illustrées en photos-gestes et toutes accompagnées de conseils ou de variantes.

Le petit traité Rustica de la bière maison

Auteure: Caroline Guézille

Nombre de pages: 192

Bières blondes, blanches, brunes ou rousses, apprenez à brasser votre propre breuvage en adoptant ce savoir-faire connu depuis la nuit des temps. Dans ce livre, vous découvrirez également plus de 60 recettes sucrées et salées gourmandes, réalisées à partir de bière. Bavarois de bière aux fruits rouges, bière de poule ou encore la mythique carbonnade flamande... Par quel mets allez-vous vous laisser tenter ? Toutes les techniques et astuces de base en pas à pas pour brasser, améliorer et cuisiner vos bières ainsi que toutes les recettes pour apprendre, épater et régaler vos proches se trouvent dans cet ouvrage !

J'aime et je cuisine le thé

Auteure: Aurélie Laglantine

Nombre de pages: 64

Idéal pour inconditionnels du thé ! Si le thé reste la boisson la plus répandue dans le monde, c'est aussi la plus délicate. Découvrez 30 recettes saines et savoureuses. Salées ou sucrées, le thé se consomme comme on veut : mousse de crevettes au thé Keemum, dos de cabillaud à la crème de thé matcha, escalopes panées au thé d'Assam, cake moelleux au thé goût russe, pain d'épice au thé de Noël, muffins au thé aux agrumes... Quand on aime, on cuisine !

Cheesecakes - Variations Gourmandes

Auteure: Yann LECLERC

Nombre de pages: 69

Mettez-vous à l'heure new-yorkaise avec un cheesecake, le " must " du goûter et des desserts very trendy, avec sa note aérienne, gourmande et colorée ! Ces 30 recettes proposent de le décliner sous toutes ses formes, pour le plaisir de tous ! En France depuis avril 2011, le Philadelphia, ce " cream cheese " indispensable au mythique cheesecake new-yorkais, est ce qu'il manquait encore à la réalisation parfaite de ce gâteau... Celui-ci associe la fraîcheur et la légèreté du fromage au croustillant et à la gourmandise d'une base biscuitée. Depuis, impossible de le manquer : sur les tables des chefs, en accompagnement du café comme dans les soirées entre filles, le cheesecake a fait sa place et s'impose petit à petit comme un classique des desserts. Il faut dire qu'il a tout pour lui : facile à réaliser, personnalisable à volonté, coloré, gourmand... Les recettes de cet ouvrage proposent l'authentique cheesecake de New York ainsi que son ancêtre polonais, créent l'originalité avec quelques versions salées, et mettent le plaisir à l'honneur avec des recettes au chocolat, aux fruits, au café, au spéculoos... à déguster et à partager !

Le petit traité Rustica des produits fumés

Auteure: Caroline Guézille

Nombre de pages: 194

Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage. Quel type de fumoir utiliser ? Quel combustible convient le mieux ? Qu’est-ce que le boucanage ? Toutes les réponses à vos questions se trouvent dans les pages de ce livre ! Jambon fumé de Bayonne, andouille fumée, osso-buco fumé sur brick de pomme de terre, cou de canard fumé sur lit d’épinards, beignets de gambas fumées, calamars fumés farcis aux deux poissons... Retrouvez plus de 100 recettes pour cuisiner le porc, le bœuf, la volaille et les poissons fumés, et visualisez le meilleur geste technique grâce aux nombreux pas-à-pas photos.

J'aime et je cuisine la figue

Auteure: Yann Leclerc

Nombre de pages: 64

Idéal pour les fans de la figue ! Fruit méditerranéen par excellence, la figue recèle un jus délicieusement sucré, et se cuisine aussi bien fraîche que sèche. Découvrez 30 recettes saines et savoureuses. Sucrées ou salées, redécouvrez les saveurs de la figue : caviar de figues au piment de Cayenne, terrine de foie gras aux figues, tajine d'agneau aux figues, cake aux deux figues, petites tatins aux figues, crumbles mi-figues mi-pêches, petites verrines de figues façon tiramisu... Quand on aime, on cuisine !

J'aime et je cuisine le concombre

Auteure: Aglaé Blin

Nombre de pages: 64

Idéal pour les mordus de concombre ! Riche en minéraux et oligo-éléments, facile à digérer, le concombre est un légume à la fois diététique et pas cher. Découvrez 30 recettes savoureuses pour le cuisiner cru ou cuit. Redécouvrez les atouts-santé et les saveurs du concombre, et faites-vous plaisir en le cuisinant ! Tartare de concombre et d’avocat, tzatziki, salade thaï aux crevettes et au concombre, tagliatelles de concombre au pesto... Quand on aime, on cuisine !

Le petit traité Rustica de la charcuterie maison

Auteure: Caroline Guézille

Nombre de pages: 192

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés... Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d’antan ? Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d’enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l’amour du bon geste, un petit zeste d’apport personnel et le tour est joué ! Confit d’oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guéméné, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l’ail, rillettes de canard... De nombreuses recettes sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d’ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.

Le petit traité Rustica des produits séchés

Auteure: Caroline Guézille

Nombre de pages: 192

Découvrez et apprenez le savoir-faire de la déshydratation et ne vous laissez plus surprendre ni par la péremption des aliments ni par le manque de place. Fruits et légumes, viandes, poissons, oléagineux mais également champignons... tous se prêtent au séchage ! De nombreux pas à pas et fiches explicatives vous aideront à maîtriser la technique millénaire du séchage des aliments ! Les recettes de ce livre vous indiqueront également comment cuisiner vos ingrédients, avec ou sans réhydratation. Tajine d’agneau aux abricots séchés, douceurs fruitées réalisées avec la cueillette de la saison dernière... Venez vite tester plus de cent recettes gourmandes et originales !

Coffret Cuisine de marques

Auteure: Martine LIZAMBARD , Véronique CAUVIN

Nombre de pages: 198

Offre exceptionnelle : 3 titres de la collection Variations gourmandes sur la thématique des cuisines de marques : - SPECULOOS 30 recettes de délices sucrés réalisés avec ce succulent petit gâteau brun au bon goût de cannelle et au parfum d'enfance. Réalisez toutes sortes de desserts avec cette délicieuse spécialité venue du nord de la France. Son parfum de cannelle si caractéristique donnera à vos crèmes, gâteaux et entremets une saveur unique qui enchantera tous vos invités ! - NUTELLA Succombez aux délices du Nutella avec près de 30 recettes inédites et diablement régressives ! Plonger une cuillère dans un pot de Nutella... et ne pas pouvoir s'arrêter avant que le pot soit vide : si vous avez déjà connu cette expérience, vous aurez certainement envie de vivre de nouveaux frissons gourmands avec votre douceur préférée. Car le Nutella permet également de concocter des desserts tout aussi irrésistibles. Gâteaux, glaces, crèmes, soufflés, entremets, tout lui convient ! Succombez à la charlotte au Nutella, partez à la conquête d'un sommet de gourmandise avec le mont-blanc au Nutella, délectez-vous d'un onctueux smoothie Nutella-poire-banane ou,...

Marshmallows Co

Auteure: COLLECTIF

Nombre de pages: 57

Redécouvrez les produits culte de votre enfance – Chamallows, fraise Tagada®, Smarties®, Carambar®... – à travers près de 28 recettes gourmandes, pour éveiller la gourmandise des petits et des grands ! De 7 ou 77 ans, il n'y a pas d'âge pour aimer les bonbons et les gourmandises ! Ils sont déjà délicieux à manger nature, mais avez-vous pensé à les cuisiner ? Moelleuses et festives ces recettes correspondent à un moment de partage convivial et régressivement bon. Accro aux bonbons, osez ces recettes gourmandes comme les cupcakes aux marshmallows ou aux nounours en guimauve ou encore des financiers aux fraises Tagada® ! Vous préférez le chocolat ? Pas de soucis ! Osez des recettes audacieuses mais faciles : mendiants au M&M's®, les éclairs aux Smarties® ou encore les brownies aux Mars®,... Les classiques ne sont pas en reste : macarons aux réglisses, verrines de spéculoos, chantilly & Carambar® ou bien les crèmes brûlées aux fraises Tagada®.

J'aime et je cuisine la tomate

Auteure: Yann Leclerc

Nombre de pages: 64

Idéal pour les mordus de la tomate ! Fruit du soleil, la tomate avec ses nombreuses variétés, arrive l'été sur les marchés. Découvrez 30 recettes saines et savoureuses. Des recettes originales pour révéler ses arômes : granités de tomates au basilic, cake aux tomates confites, lotte à l'américaine, tomates farcies à l'agneau, crumble aux trois tomates... Quand on aime, on cuisine !

Créme de marrons - Variations Gourmandes

Auteure: Véronique CAUVIN

Nombre de pages: 64

L'authentique crème de marrons a traversé les décennies et marqué des générations de gourmands avec son goût délicatement sucré et vanillé. Vous aussi, retrouvez ce produit mythique grâce à ces 30 recettes sucrées et salées ! Séculaire, la crème de marrons a partagé les petits déjeuners, desserts et goûters de petits et grands enfants, séduits par son caractère naturel, gourmand et onctueux. On y plonge sa cuillère... et on ne peut plus s'arrêter ! Elle se marie agréablement à tous types d'ingrédients, se fait l'alliée incontournable de la pâtisserie, amène douceur et saveur dans bon nombre de plats salés. Autant de qualités qui ont fait son succès. Chic aux repas de fête comme réconfortante au goûter, la crème de marrons trouvera ici des recettes toutes adaptées : millefeuille, whoopies, macarons, petits choux, glace ou sucette... ou encore parmentier, quiche ou dinde grâce aux brisures, aux marrons confits ou tout simplement nature. Attention, produit culte !

Le petit traité Rustica des fromages maison

Auteure: Caroline Guézille , Suzanne Fonteneau

Nombre de pages: 192

Fromages frais ou affinés, laits fermentés, fromages de chèvre... Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez qu'il n'est nul besoin de matériel sophistiqué ou de techniques complexes pour réaliser soi-même de succulentes préparations fromagères. Fromage blanc, yaourts, kéfirs, caillebottes, mozzarella, crottins de chèvre, cheese cottage, fromage affiné aux épices, cervelle de canut... Plus de 100 recettes, expliquées geste par geste et illustrées de photos en couleurs, vous permettront de composer un plateau de fromages renouant avec la vraie saveur des produits naturels. Enfin, si vous ne dégustez pas toutes les préparations telles quelles, vous trouverez une sélection de recettes à base de fromage pour varier les repas.

J'aime et je cuisine le yaourt

Auteure: Caroline Bacon

Nombre de pages: 64

Idéal pour les inconditionnels du yaourt ! Léger et frais, le yaourt est économique et riche en protéines et en calcium. Découvrez 30 recettes gourmandes et saines. Des recettes savoureuses pour le cuisinier, sucrées ou salées : rillettes de thon au yaourt, poulet tandoori sauce au yaourt, muffin au yaourt et au myrtilles, smoothie au yaourt et à la pêche... Quand on aime, on cuisine !

J'aime et je cuisine l'abricot

Auteure: Aglaé Blin

Nombre de pages: 64

Idéal pour les amoureux de l'abricot ! Doux et parfumé, facile à digérer, l’abricot se laisse cuisiner aussi bien frais l’été que sec le restant de l’année. Découvrez 30 recettes gourmandes et faciles à réaliser. Salées ou sucrées, il y en a pour tout les goûts : salade de crabe aux abricots, tajine d’agneau aux abricots, crumble d’abricots au pain d’épice, clafoutis d’abricots au lait d’amande... Quand on aime, on cuisine !

Véritable Petit Beurre LU - Mini gourmands

Auteure: Martine LIZAMBARD

Nombre de pages: 66

Près de 30 recettes gourmandes dans un format compact pour cuisiner fun et stylé en toutes occasions. Vous craquez pour les petits beurre Lu de votre enfance ? Voici près de 30 idées pour déguster votre douceur préférée en l'associant à toutes sortes d'ingrédients ! Avec des fruits d'été, réalisez de délicieuses pêches gratinées aux petits beurre, de magnifiques coupes de fruits rouges au chocolat blanc et au yaourt sur lit de petits beurre ou encore un magnifique crumble aux mirabelles et aux amandes. Les fruits d'hiver ne seront pas en reste avec de délicates mousses pomme-cannelle aux petits beurre, d'irrésistibles petites crèmes aux noisettes et aux petits beurre ou de réconfortantes papillotes de bananes aux petits beurre. Et en toute saison, craquez pour de succulents soufflés glacés au caramel et aux petits beurre, de gourmands mezze sucrés autour du petit beurre ou d'onctueuses petites crèmes au chocolat et aux petits beurre. Grâce aux Mini Gourmands, offrez-vous des livres chic et sympas à petit prix ! Compte tenu du petit format, un soin tout particulier a été apporté à la lisibilité des recettes.

Le petit traité Rustica de la pâtisserie maison

Auteure: Martine Soliman

Nombre de pages: 194

Comment réaliser une pâte feuilletée parfaite, une forêt noire aérienne, un fondant caramélisé à souhait, un magnifique fraisier ou encore un nougat glacé à l’italienne ? Grâce à ce livre, toutes ces recettes gourmandes n’auront plus de secrets pour vous. Les nombreux pas-à-pas photos vous permettront d’apprendre facilement toutes les techniques si précises de la pâtisserie. Toutes les bases, de nombreuses recettes au chocolat, des desserts rapides, vos souvenirs d’enfance, les pâtisseries de tradition ou de fête, les stars de nos régions, toutes les occasions seront bonnes pour régaler vos proches !

Le petit traité Rustica des confitures maison

Auteure: Aglaé Blin , Carine Zurbach

Nombre de pages: 190

Plus de 120 recettes à réaliser au fil des saisons pour profiter pleinement des fruits et légumes.

J'aime et je cuisine le chocolat

Auteure: Yann Leclerc

Nombre de pages: 66

Idéal pour les fans de chocolat ! Le chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, se déguste à tous les moments de la journée. Découvrez 30 recettes gourmandes et faciles à réaliser. Toutes les saveurs du chocolat pour des recettes classiques ou originales : poulet au chocolat, fondant au chocolat, trio de mousses au chocolat, chocolat viennois, milk-shake au chocolat, charlotte poires-chocolat, crème de chocolat à la lavande, tiramisu au chocolat au lait, gâteau marbré, tatin chocolat-banane... Quand on aime, on cuisine !

Le petit traité Rustica des boissons maison

Auteure: Aglaé Blin , Carine Zurbach

Nombre de pages: 191

Plus de 130 recettes de vins, liqueurs, fruits à l'alcool, boissons pétillantes, smoothies, lassis et sirops, Une véritable bible des boissons ménagères.

Le petit traité Rustica des produits séchés

Auteure: Caroline Guézille

Nombre de pages: 190

Découvrez et apprenez le savoir-faire de la déshydratation et ne vous laissez plus surprendre ni par la péremption des aliments ni par le manque de place. Fruits et légumes, viandes, poissons, oléagineux mais également champignons... tous se prêtent au séchage ! De nombreux pas à pas et fiches explicatives vous aideront à maîtriser la technique millénaire du séchage des aliments ! Les recettes de ce livre vous indiqueront également comment cuisiner vos ingrédients, avec ou sans réhydratation. Tajine d'agneau aux abricots séchés, douceurs fruitées réalisées avec la cueillette de la saison dernière... Venez vite tester ces recettes gourmandes et originales !

Collection du Musée des beaux-Arts de Nancy

Auteure: Nancy (France). Musée des beaux-arts

Nombre de pages: 231

Résistant en Palestine

Auteure: Ramzy Baroud

Nombre de pages: 363

Ligne de front dans le conflit entre Israël et les Palestiniens, Gaza est systématiquement dépeinte comme un lieu de violence et de terreur. Ramzy Baroud explore la vie quotidienne des habitants de cette région tourmentée, nous donnant à comprendre ce qui est en danger dans chaque nouvelle explosion de violence. Son livre raconte la fascinante histoire de son père : chassé de son village et parqué dans un camp de réfugiés, il a courageusement combattu l'occupation tout en élevant sa famille. Ce récit vivant et sans concession nous révèle des êtres humains complexes qui font de la Bande de Gaza bien plus qu'un simple territoire contesté.

Repère

Le traité Rustica de la conservation

Auteure: Françoise Zimmer , Caroline Guézille , Aglaé Blin

Nombre de pages: 560

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ? Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées en pas à pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.

Les erreurs qui vous empêchent de maigrir

Auteure: Pierre Van Vlodorp , Veronique Liesse , Magali Castro

Nombre de pages: 303

Le Prestige

Auteure: Frédéric Hurlet , Isabelle Rivoal , Isabelle Sidéra

Nombre de pages: 298

Guide Hachette des Rhums 2022

Auteure: Christine Lambert , Laurent Cuvier

Nombre de pages: 360

UN OUTIL DE SÉLECTION INCONTOURNABLE Une sélection de 600 rhums dégustés, notés et commentés, 70 coups de cœur attribués aux rhums les plus remarquables. 170 marques et distilleries classées par pays : histoire, méthode de distillation, informations pratiques. Des propositions d’alliances mets et cigares. Des suggestions de dégustation en cocktails. UN PANORAMA COMPLET Tous les goûts, tous les styles, tous les prix. Une exploration des rhums du monde entier. Les blends et les embouteilleurs indépendants UNE APPROCHE PRATIQUE Comprendre le monde des rhums : culture, histoire, élaboration, consommation. Reconnaître et choisir les rhums. Maîtriser les fondamentaux de la dégustation. Repérer les circuits d’achat et les modes de consommation : les points de vente et les sites marchands sur Internet.

Les ateliers de sculpture régionaux

Auteure: Vassiliki Gaggadis-Robin

Nombre de pages: 840

Ma santé au naturel

Auteure: Charlotte Jacquet , Caroline Gayet

Nombre de pages: 352

Tout savoir sur la santé au naturel : Aromathérapie, Bilan de vitalité, Causalisme, Détox, Émotions, Fleurs de Bach, Homéopathie... 70 pathologies à la loupe : aigreur d’estomac, allergie saisonnière, asthme, ballonnement, cellulite... Ma trousse de pharmacie au naturel : EPP, huiles essentielles, propolis, charbon végétal, vitamines C et D, tisanes... Charlotte Jacquet est naturopathe, créatrice de la méthode "La naturopathie au fil des saisons" et Co-fondatrice du Sommet de la Naturopathie et Médecine Intégrative. Suivez la sur Instagram (+ de 40k abonnés) : @charlotte__jacquet et @lanaturopathieaufildessaisons. Elle est déjà l’auteure de Mon cahier Happy Feelings paru chez Solar en Septembre 2020, et Naturopathie : mon année healthy paru chez Eyrolles en Novembre 2020.). Caroline Gayet est diététicienne phyto-aromathérapeute. Elle a travaillé 10 ans à l’herboristerie du Palais Royal à Paris et en cabinet libéral. Passionnée, elle diffuse son savoir comme chroniqueuse pour les médias, consultante en entreprise, lors d’ateliers et conférences pour le grand public, sur les réseaux sociaux avec ses « trio de Caro » et en tant qu’auteure....

Épices, aromates et condiments

Auteure: Marie-France Farré , Noëlie Cotteaux

Nombre de pages: 160

Voyagez avec vos papilles grâce à ces 40 mélanges savoureux ! Elles transforment le plat le plus banal en feu d'artifice gustatif, elles ont des vertus thérapeutiques reconnues, elles sont colorées et viennent du bout du monde ou bien ell

Ma bible des secrets d'herboriste

Auteure: Michel Pierre , Caroline Gayet

Nombre de pages: 504

DÉCOUVREZ TOUS LES SECRETS DES HERBORISTES POUR VOUS SOIGNER 100 % AU NATUREL Dans cette bible très complète, l’herboriste Michel Pierre nous livre les secrets des plantes. Tisanes, poudres, gélules, teinturesmères, ampoules, gouttes hydro-alcooliques, gemmothérapie, élixirs floraux, huiles essentielles : découvrez comment utiliser les plantes sous toutes leurs formes. Saviez-vous... - Que le curcuma vient à bout des troubles digestifs ? - Que la pervenche et le ginkgo forment un binôme gagnant dans la maladie d’Alzheimer ? - Que le plantain lancéolé est la plante par excellence pour lutter contre les allergies saisonnières ? - Que l’aubépine et la mélisse aident à lâcher prise ? - Que le kudzu aide au sevrage du tabac ? - Que l’harpagophytum soulage les douleurs de l’arthrose et apporte du confort à la mobilité ? - La phytothérapie offre toutes les solutions aux maux du quotidien : à chaque plante sa vertu.

Guide de poche de phytothérapie

Auteure: Caroline Gayet

Nombre de pages: 176

Acné, ballonnements, migraines... Soignez-vous au naturel ! Mon premier est une médecine utilisée depuis des siècles.Mon deuxième est fondé sur les extraits de plantes et leurs principes actifs naturels.Mon tout sera bientôt votre meilleur allié pour soigner tous vos maux du quotidien.Je suis... LA PHYTOTHÉRAPIE bien sûr ! Un petit guide à avoir toujours dans la poche ! À découvrir dans ce livre : - La phytothérapie en 16 questions/réponses : qu'est-ce que la phytothérapie ? Sous quelle forme utiliser les plantes ? Quelles sont leurs propriétés ? Où faut-il les acheter ? La phytothérapie est-elle réellement efficace ? - Les 35 plantes médicinales les plus importantes : aloès, aubépine, curcuma, fenouil, myrtille... pour chaque plante, son nom latin, ses propriétés, son mode d'emploi, ses différentes utilisations, etc. - Un index des pathologies avec les plantes les plus efficaces pour les traiter : abcès, mal des transports, stress, hypertension, migraine...

40° et plus

Auteure: Anne-Sophie Bigot

Nombre de pages: 240

QUE VOUS SOYEZ NÉOPHYTE OU CONNAISSEUR, DÉCOUVREZ 200 RÉFÉRENCES D’ALCOOLS DE QUALITÉ, ORIGINAIRES DU MONDE ENTIER ! Gin, whisky, cognac, armagnac, vodka, tequila, mezcal, rhum et autres liqueurs : chaque référence est accompagnée d’une description, d’une note de dégustation et d’anecdotes insolites. Parcourez ce livre de manière décomplexée, apprenez comment se fabrique le mezcal, découvrez les différentes typologies de gin et devenez incollable sur l'histoire de la vodka ! Retrouvez enfin quelques cocktails conçus sur mesure pour mettre votre savoir en pratique, avec modération bien sûr !

Bao & Dim Sums

Auteure: Orathay Souksisavanh

Nombre de pages: 160

Vous aussi, vous adorez déguster ces jolies petites boules de pain farcies et ces délicieux raviolis qui fondent dans la bouche ? Découvrez 60 recettes et un mode d’emploi tout en images pour apprendre à cuisiner facilement des bao et dim sum à la maison.

Déshydrateur Alimentaire : le Guide Complet de la Nourriture Déshydratée

Auteure: Bien Bien Manger

Nombre de pages: 88

Bien que la d�shydratation des aliments soit vieille comme le monde, ce n'est qu'il y a peu qu'elle s'est invit�e � nouveau dans nos cuisines, sous la forme d'un appareil aussi curieux que m�connu : le d�shydrateur alimentaire. Aussi appel� s�choir alimentaire, ce petit four � basse temp�rature est indispensable pour d�shydrater fruits, l�gumes, plantes, viandes et poissons et pour conserver toute la richesse de vos aliments. En d�shydratant les aliments, vous �tes capable de les stocker plus facilement et plus longtemps, mais aussi de cr�er des encas ou gourmandises uniques, � commencer par les fruits secs et par les l�gumes s�ch�s. Mais le d�shydrateur alimentaire est un appareil complexe, et ma�triser la r�alisation de nourriture d�shydrat�e ne se fait pas du jour au lendemain. Besoin d'un petit coup de pouce ? Ce guide de la d�shydratation alimentaire est fait pour vous ! En quoi consiste la d�shydratation alimentaire ? Quels sont les atouts des aliments d�shydrat�s ? Comment choisir mon s�choir alimentaire ? Comment bien s�lectionner les ingr�dients � d�shydrater ? Comment d�shydrater des fruits et l�gumes ?...

La nutrithérapie

Auteure: Jean-Paul Curtay

Nombre de pages: 381

Les Chinois prescrivaient il y a cinq mille ans des algues aux porteurs de goitres et les soldats romains se donnaient de la vigueur " martiale " en buvant l'eau dans laquelle trempaient leurs armures. Une longue et pittoresque histoire mène à la découverte de l'importance fondamentale pour la santé de l'alimentation, des vitamines, des minéraux, des acides gras et des acides aminés. Le rôle essentiel que les macronutriments et les micronutriments jouent dans la prévention et le traitement de l'ensemble des maladies - au-delà de la simple correction des déficits - n'a été clarifié que récemment grâce à la spectaculaire explosion d'études expérimentales, épidémiologiques et cliniques, publiées ces dernières années. De cette vague de travaux, une nouvelle discipline médicale est née : la nutrithérapie. Près d'un millier d'études démontrent qu'un conseil alimentaire positif et judicieux, ainsi qu'une supplémentation active en micronutriments, peuvent réduire environ de moitié la fréquence de certaines malformations chez l'enfant, des infections, des pathologies cardio-vasculaires et des cancers chez l'adulte, retarder de façon très substantielle...

Les batteries Na-ion

Auteure: Laure Monconduit , Laurence Croguennec

Nombre de pages: 400

Les batteries Na-ion font l’objet de nombreuses recherches récentes, certaines d’entre elles sont actuellement en phase de commercialisation. Cet ouvrage présente à la fois les aspects fondamentaux et appliqués de ces batteries. Il décrit la recherche récente réalisée sur de nouveaux matériaux d’électrode, notamment sur les deux principales familles de matériaux d’électrode positive, les oxydes lamellaires de type NaxMO2 et les composés de type polyanionique, ainsi que sur des matériaux d’électrode négative comme les carbones durs et les matériaux non carbonés. Il traite également des recherches récentes offrant une alternative possible aux électrolytes classiques et étudie les connaissances acquises sur la formation et la nature de la couche de passivation formée à l’interface avec l’électrolyte (SEI) et sur sa stabilisation lors du cyclage des batteries Na-ion. Enfin, il présente les développements réalisés par deux industriels, Faradion (Grande- Bretagne) et Natron Energy (États-Unis), qui ont misé sur des batteries Na-ion présentant des chimies différentes.

Les secrets de mon herboristerie

Auteure: Caroline Gayet , Michel Pierre

Nombre de pages: 192

Pour faire le tri entre les plantes qui soignent et celles qui sont au contraire toxiques, il a fallu des siècles d'expérimentations, parfois au péril de la vie des premiers guérisseurs et de leurs patients. Michel Pierre, herboriste depuis 40 ans, et Caroline Gayet, diététicienne formée en phytothérapie et aromathérapie, nous font découvrir un savoir faire millénaire, aux multiples applications. Des migraines au mal de dos, de l’insomnie aux allergies, ils nous guident vers une meilleure santé, au naturel.