Ebooks Gratuits

Les Recettes du régime IG

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce , Angélique Houlbert

Nombre de pages: 224

Restez mince et en bonne santé en vous faisant plaisir Qu'il s'agisse de garder ou retrouver la ligne, stabiliser sa glycémie ou prévenir les maladies chroniques, Le Nouveau Régime IG a fait la preuve de son efficacité, avec plus de 100 études scientifiques à son actif. Amandine Geers et Olivier Degorce, en éternels amoureux de la cuisine, vous proposent 101 recettes conformes aux principes du Nouveau Régime IG. Gourmandes, créatives, faciles à réaliser, elles ont un index glycémique bas : cela signifie qu'elles respectent votre sucre sanguin, votre ligne et votre santé. Pancake à la farine de coco, velouté de panais au curcuma, crumble de choufleur, tarte de brocolis à la feta... Vous allez vous surprendre en réalisant vous-même vos mueslis, pains et yaourts au soja, mais aussi des gratins, des tajines, des sauces saines, des plats végétariens originaux, de délicieux gâteaux au chocolat sans culpabiliser ! En exclusivité, chaque recette affiche la charge glycémique, un outil indispensable pour équilibrer votre sucre sanguin si vous êtes diabétique. En un clin d'oeil, vous savez si le plat est végétarien, végan, sans gluten ou sans lait. Avec ce...

Je cuisine les fanes

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 93

L’épluchage des fruits et légumes (à la condition qu’ils soient bio), nous prive de très précieux micro-nutriments (vitamines, minéraux, polyphénols....). Et pendant ce temps, nos poubelles débordent ... L a solution : apprendre à cuisiner épluchures, fanes et trognons. Grâce aux 35 recettes de ce livre proposées par nos cuisiniers créatifs Amandine Geers et Olivier Degorce, vous combinerez économie, écologie et gastronomie ! Un vrai régal pour le palais et pour les yeux ! Et un cadeau pour la planète ! Que diriez-vous d’un carpaccio d’épluchures de courgettes, d’un velouté de fanes de radis, de fajitas de poulet aux fanes de carottes et au cidre, d’un pesto de fanes ou d’un gâteau chocolat et fleurs de courgettes ? Au sommaire 6 entrées, 5 soupes, 12 plats et accompagnements ; 4 condiments et 8 desserts et boissons ! De nouvelles saveurs, des ingrédients inédits, des qualités nutritionnelles insoupçonnées. ... « Je cuisine les fanes », une très jolie façon de réduire ses déchets ! Un livre qui devrait rapidement trouver sa place dans toutes les bonnes cuisines de France.

Pommes ! Mes meilleures recettes

Auteure: Amandine Geers

Nombre de pages: 120

C'est fou tout ce que l'on peut faire avec la pomme ! Ce merveilleux fruit qui nous accompagne depuis la nuit des temps, de bonne conservation, disponible toute l'année. polyvalent et diététiquement intéressant, est un mets de choix qu'il serait bien dommage de cantonner, en cuisine, aux traditionnelles tartes et compotes ! Reinette, Elstar, Patte de loup, Drap d'or... les nombreuses variétés disponibles offrent une diversité de textures et de saveurs qui ouvrent de multiples possibilités, que la pomme soit cuisinée cuite ou crue, salée ou sucrée. 45 recettes originales et délicieuses de soupes, salades plats, desserts ou boissons vous feront découvrir ces différentes variétés et leurs usages. Houmos au jus de pomme caramélisé, salade tiède de haricots lingots à la pomme, gaspacho de chou kale et de pommes, parmentier de poulet aux patates douces et pommes, chutney aux pommes et aux agrumes, gelée légère pomme-coco, strudel aux pommes acidulées... Tout pour se régaler en toutes circonstances, et toute l'année !

Recettes d'ailleurs 100% locales !

Auteure: Amandine Geers

Nombre de pages: 125

Je cuisine les fleurs

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 130

Belles, enivrantes, délicates, puissantes, envoûtantes... On admire les fleurs, on les cueille, on les offre, elles nous impressionnent, nous ravissent. Et si nous les mangions ? Nous pouvons rendre ainsi nos assiettes belles à croquer. Mais les fleurs transportent aussi leurs parfums et leurs saveurs vers vos plats. Elles sont nourrissantes et savoureuses. L'herboriste le sait, les fleurs et les plantes en général regorgent de vertus. Elles sont capables de nous soulager et de nous soigner. D'ailleurs, nous mangeons déjà des fleurs sans le savoir. Les asperges et les artichauts sont des fleurs. Ailleurs dans le monde, on consomme régulièrement les fleurs écloses, en boutons ou leurs fruits (hémérocalles au Japon, hibiscus en Afrique...). Ce livre nous emmène donc à la découverte des fleurs comestibles, pour découvrir où et comment récolter les fleurs, les conserver et comment les cuisiner en une cinquantaine de recettes salées et sucrées dans lesquelles les 24 fleurs sélectionnées ne sont pas seulement décoratives, mais bien des invitées de marque.

Mon cahier Stop smoking

Auteure: Cécile BERTIN

Nombre de pages: 115

Du sport et des conseils feel good pour arrêter de fumer sans grossir ! Arrêter le tabac, ok, mais hors de question de grossir ! Et d'abord, comment faire ? Dur de tenir sur la durée, avec le manque, les habitudes trop ancrées et les substituts qui ne résolvent rien du tout. Le meilleur antidote ? Le bien-être ! No stress + du sport et ses endorphines planantes + de nouvelles habitudes healthy = zéro envie de fumer ! Le must ? Zéro effet secondaire post-cigarette, grâce à un coaching minceur complet, pour ne pas remplacer la cigarette par les sucreries et pour potentialiser les effets silhouette du training ! Au programme : - Les raisons pour lesquelles on est addict et les modes de vie susceptibles de nous faire replonger... ou de nous faire prendre du poids après l'arrêt de la cigarette. - Un coaching sportif complet et progressif en 8 semaines, basé sur le running, le fitness et le yoga, pour déstresser, se sentir bien et couper toute envie de fumer. - Un programme minceur food, avec des recettes simples, sans sucre et parfois veggies pour éliminer les toxines accumulées avec le tabac. - Toutes les méthodes feel good, antistress et anti-craquage, pour booster...

La Meilleure façon de manger - Nouvelle édition

Auteure: Thierry Souccar , Angélique Houlbert

Nombre de pages: 320

Le guide de l'alimentation saine pour toute la famille En matière de nutrition, on entend tout et son contraire. La nouvelle édition de La Meilleure façon de manger (MFM) met fi n à la confusion : elle est l'aboutissement de 50 années de recherches. Vous avez l'assurance de bénéfi cier de conseils concrets, validés scientifi quement, qui vous aideront à préserver votre santé. Hyper pratique La MFM vous donne des repères précis pour mieux manger_: aliments à privilégier, conseils pour les choisir et les préparer, fréquence de consommation, taille des portions. Vous apprendrez entre autres : • Les 10 règles essentielles à respecter pour rester en bonne santé • Quelles sont les 3 huiles à avoir à la maison • Pourquoi les eaux en bouteilles sont préférables à l'eau du robinet, et lesquelles acheter • Quels sont les poissons riches en oméga-3 qui contiennent le moins de mercure • Les 3 critères pour choisir son pain_• Quels sucres éviter et lesquels sont acceptables • Pourquoi il ne faut pas acheter des thés premier prix Nouvelle édition tout en couleurs, mise à jour et augmentée Des dizaines d'illustrations, des recettes, des menus, de...

Manger végétarien un peu, beaucoup, passionnément ! c'est malin

Auteure: Alexandra Chopard

Nombre de pages: 208

Aliments, listes de courses, menus et recettes pour adopter la "veggie attitude" pour un jour ou toujours sans carence ! Vous voulez profiter des bienfaits de l'alimentation végétarienne ? Que vous souhaitiez devenir végétarien, ou simplement manger moins de viande, ce livre est fait pour vous ! Il vous dévoile toutes les clés pour changer vos habitudes alimentaires. Vous allez découvrir : - Les nouveaux aliments à apprivoiser : légumineuses, soja, céréales, noix, graines... - Les classiques de la cuisine végétarienne (galettes végétales, tartinades, graines germées...) et vos plats préférés version veggie. - Des menus, des recettes pour se faire plaisir en mangeant des légumes. - Comment éviter les carences, et en particulier celle en vitamine B12. + En bonus, des recettes inédites de végétariens confirmés pour vous régaler encore plus ! POUR UN JOUR OU POUR TOUJOURS, APPRENEZ À MANGER VEGGIE !

365 jours écolo !

Auteure: Maud Veisseire , Aurélie De Varax

Nombre de pages: 120

Une famille au vert toute l'année ! Cultivez votre bien-être ainsi que celui de vos enfants et de la planète en vivant une année zen et écolo ! Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pratiques pour bien vivre en famille tout au long de l'année... et sans bouder votre plaisir! Les bons gestes, les bonnes adresses, les produits justes pour une rentrée zen, des fêtes et escapades vertes, une maison douce... une compilation d'astuces pour vivre et apprendre à vivre responsable au fil des saisons ! Des éco-réflexes toute l'année ! Le Nouveau consommateur : Magazine indépendant - le Nouveau consommateur est créé en 2003. Bimestriel familial, grand public, il est au service d'une information qui éclaire sur nos gestes quotidiens, préservant l'environnement et favorisant les échanges et la transmission des savoirs. Cet ouvrage est rédigé par Maud Veisseire, journaliste au Nouveau consommateur et dirigé par Aurélie de Varax.

Mes bons goûters du quotidien

Auteure: Marie Chioca

Nombre de pages: 120

Bio, saines, rapides et délicieuses ! La pause sucrée à l’heure du goûter, c’est O-BLI-GA-TOI-RE ! C’est l’heure où le corps a besoin de sucre et l’utilise au mieux. Les enfants ne s’y trompent pas et sont les premiers à réclamer ce moment gourmand, et les adultes ont tout intérêt à l’adopter aussi pour ne pas succomber au fatal grignotage de la fin de journée. Mais attention, c'est de goûters sains et équilibrés, élaborés à partir de céréales complètes, oléagineux, sucrants naturels, fruits frais ou secs, chocolat noir... dont nous avons besoin. 50 recettes de goûters bio à faire soi-même pour tous les jours, faciles et rapides à cuisiner ! L’auteure y dévoile en particulier ses secrets pour préparer des gâteaux « express » en tranches, en barres, en tuiles, en triangles, à l’avance ou au dernier moment. À vous les cookies coco-choco, les sablés faciles aux noix et muscovado, les madeleines à découper, les scones aux cranberries, mais aussi la tartinade provençale, le crunchy spéculoos, ou encore les grands classiques revisités comme les gaufres de Liège au chocolat, les tranches napolitaines simplifiées ou les...

Guide du chef amateur 2015 Petit Futé

Auteure: Dominique Auzias , Jean-Paul Labourdette

Nombre de pages: 240

Jamais cuisiner n'a été aussi tendance. Nourri par des émissions gourmandes en tout genre, le cuisinier du dimanche prend du galon dans la brigade et flirte avec les pros. De cours de cuisine en leçon de pâtisserie, de concours en programme divertissant, de matériel ludique et innovant en batterie pour professionnel, de blog culinaire en encyclopédie du goût, les tentations pour toqués sont toujours plus nombreuses. C'est pourquoi le Petit Futé a eu l'idée d'accompagner le chef amateur dans cette passion dévorante et de lui mitonner un menu spécial fait uniquement de bonnes adresses et bons plans ! L'auteur : Robert Germain, a été très heureux que le Petit Futé lui confie la rédaction du Guide du Chef amateur, car il est lui-même un fervent gastronome, grand amateur, en particulier, de « touille marchoise » (oeufs brouillés aux cèpes, spécialité de Bourganeuf, en Limousin). Diplômé de l'IDHEC, actuelle FEMIS, il est scénariste de télévision et de cinéma et auteur de deux romans.

Niort 2015 Petit Futé

Auteure: Dominique Auzias , Jean-Paul Labourdette

Profondément ancrés à Niort, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Niort de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

Bien vivre sa famille recomposée

Auteure: Julie Gaudras

Nombre de pages: 90

Des bouleversements dans votre vie ? L'éclatement de votre tribu, la reconstitution d'une nouvelle... Pas étonnant que vous vous sentiez un petit peu démuni ! Ce petit livre pratique, clair et concis vous aide à aborder en toute sérénité ces changements. Vous trouverez des réponses aux multiples questions qui vous passent par la tête : "Comment parler du divorce aux enfants ? Comment m'organiser ? Comment reconstruire ma vie ? Comment m'occuper de mes enfants... et des siens ? Comment gérer les emplois du temps ? Quels sont les bons choix ?" Trucs, astuces, conseils... Vous serez bientôt prêt à redonner le sourire à ceux qui vous entourent ! Famille recomposée, le meilleur reste à venir !

Manger sain au bureau

Auteure: Aurélie De Varax

Nombre de pages: 164

Un concentré d'astuces, de recettes et de conseils d'experts ! 36 minutes... c'est le temps moyen accordé à notre pause déjeuner... 36 minutes donc pour faire le plein d'énergie, préserver son équilibre alimentaire et s'accorder une vraie pause plaisir. Pour que manger sur le pouce ne soit pas un véritable casse-tête, voici les conseils indispensables pour ne pas en perdre une miette ! Au programme : Comment éviter les écueils de la restauration rapide - Trouver son équilibre alimentaire - Que manger, que boire ? - Préparer sa lunch box - Les tartines et compagnie - la salade minute - Les idées smoothies Magazine indépendant, le Nouveau consommateur est né en 2003. Bimestriel familial, grand public, il est au service d'une information qui éclaire sur nos gestes quotidiens, préservant l'environnement et favorisant les échanges et la transmission des savoirs. Il propose un regard neuf et incisif sur la consommation.

Osez les algues dans votre assiette

Auteure: Gisèle Hartung

Nombre de pages: 72

Choisir, utiliser et connaître les algues marines à usage culinaire ne fait pas partie de toutes les cultures. 11 variétés d'algues couramment présentées dans les commerces et 39 recettes simples, élaborées par des passionnés, professionnels du goût et de la transformation des algues alimentaires, montrent qu'il est facile de mettre les algues dans son assiette au quotidien. Tant pour la santé que pour les saveurs, les algues marines s'accommodent à tous modes d'alimentation : vegan, végétalien, végétarien, flexitarien ou omnivore. Entre découverte à marée basse et tours de mains culinaires, initiés et débutants se familiarisent au fil des pages avec ces plantes aux multiples bienfaits, si joliment nommées "filles aînées du soleil et de la mer".

La meilleure façon de manger en 70 recettes

Auteure: Collectif La nutrition.fr (France). , Olivier Degorce , Amandine Geers

Nombre de pages: 142

Enfin un livre de recettes intelligent I En quelques pages, vous deviendrez un pro de la nutrition et vous saurez concrètement ce que signifie " bien manger ". Ce livre va vous guider pas à pas vers une alimentation extrêmement saine, savoureuse et source de mille plaisirs. Vous aurez désormais les bons réflexes dans votre cuisine, qui seront à l'origine d'un plaisir supplémentaire : celui de prendre votre santé en main. Vous saurez : quels sont les huit piliers fondamentaux de votre santé ; quels aliments manger et à quelle fréquence ; comment organiser vos menus sur une semaine en fonction des saisons. Et pour mettre tous ces conseils en pratique, vous trouverez : plus de 70 recettes originales et créatives avec des repères nutritionnels exclusifs qui vous informent sur leurs effets santé ; une multitude de sauces savoureuses pour accompagner sainement vos plats ; des conseils pour choisir les meilleurs ingrédients. Ce livre a été conçu par la rédaction scientifique de LaNutrition.fr, le site référent en nutrition. Les recettes ont été créées par Amandine Geers et Olivier Degorce, formateurs en nutrition et animateurs d'ateliers de cuisine bio.

Cuisinons les fruits de saison

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 131

Je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée

Auteure: Amandine Geers

Nombre de pages: 119

Basse température, la cuisson "valeur sûre"

La cuisine bio pour tous les jours : 94 recettes gourmandes

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 159

100 recettes au naturel

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 159

Le livre est né de l'envie d'ouvrir la cuisine bio à tous, de montrer qu'elle peut être simple, savoureuse, ludique et rapide. Les auteurs ont cherché à faire un vrai livre plaisir autour du bio, pour en finir une bonne fois pour toutes avec les idées reçues et adopter «le réflexe bio» au quotidien. Ici on s'amuse à cuisiner, les épluchures deviennent de bons petits plats, les makis japonais se convertissent aux légumes, les farcis deviennent miniatures, les soupes fêtent les saisons, les enfants se régalent de goûters bio... Au-delà du bonheur de cuisiner, 100 recettes au naturel propose de nombreux conseils santé, ainsi que des informations sur les produits inhabituels ou surprenants, à découvrir et adopter.

Je cuisine les fruits séchés

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 95

Benoît Grandjean est ingénieur écologue. Détenteur d'une collection de près de 400 cactées, il a concentré dans ce livre 10 ans d'expérience. Il a également publié aux éditions Edisud La Connaissance du Bonsaï. Les fruits séchés sont les alliés de notre santé et les amis de nos papilles, reconnus pour leurs vertus nutritives. II est recommandé d'en manger chaque jour. Rien de plus facile, puisqu'ils sont disponibles toute l'année ! Alors, faites-vous plaisir, et cuisinez les recettes saines, succulentes et faciles d'Amandine et Olivier. A partir de 18 fruits séchés (abricot, banane, cerise, mangue, pêche...), ils nous proposent 40 recettes originales aux saveurs sucrées et salées, pour toute heure de la journée, du petit-déjeuner au dîner, sous formes d'entrées, de plats, de desserts. Crème de riz à la poire, soupe de poulet à l'ananas, tarte de blette aux pruneaux, crumble aux fruits séchés... vous permettront de régaler et prendre soin de votre entourage.

Ma pharmacie, c'est ma cuisine !

Auteure: Amandine Geers , Sylvie Hampikian

Nombre de pages: 131

Recettes saines & gourmandes pour enfants récalcitrants ! : [45 idées cuisine pour se faciliter la vie à table]

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 120

Faire plaisir aux enfants difficiles à table tout en gardant son exigence de cuisine saine et bio, c'est possible ! Inutile de tricher en cachant des légumes dans les préparations, ça ne fonctionne pas. Plutôt que refuser les frites, les burgers ou les nuggets, mieux vaut apprendre à les réaliser "maison" en allégeant les préparations ! C'est le parti pris adopté par les auteurs de ce livre. Partant du principe que les meilleurs alliés de la mauvaise ambiance au moment des repas sont l'angoisse (des parents) et la culpabilisation (des enfants), ils nous livrent leurs secrets : un peu de lâcher-prise et d'organisation et beaucoup d'amusement partagé pour réinventer les incontournables en version saine ou pour créer de nouveaux accords de saveurs pour les plus téméraires. Et vive la pizza roulée, les croissants salés chèvre-figue, les rouleaux de printemps, les balles de riz, les feuilletés de légumes, la soupe "aux dents de sorcière", les boulettes panées antigaspi, la salade thaïe sauce cacahuètes, le curry de légumes et lait de coco, les glaces aux jus de fruits... 45 recettes et autant d'astuces pour que le repas (re)devienne un moment de plaisir...

Le guide terre vivante de la cuisine saine et gourmande

Auteure: Claude Aubert, 1936- , Marie Chioca , Olivier Degorge , Amandine Geers

Nombre de pages: 508

Ce guide présente un large éventail de recettes originales, gourmandes, toujours équilibrées, sans excès ni carences, qu'elles soient végétariennes ou non. Pour une cuisine saine et goûteuse, ses auteurs recommandent l'utilisation d'aliments frais et sains, locaux et de saison, ainsi que des produits non raffinés et bio. Pour prendre en compte les intolérances de plus en plus fréquentes au lactose et au gluten, il propose de délicieuses recettes alternatives avec des laits végétaux, des céréales sans gluten... Grâce à son nombre exceptionnel de recettes, il permet d'accommoder les légumes et les fruits de saison et de varier la cuisine de tous les jours.

Le calendrier fruits et légumes au fil des mois

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce , Marie Chioca

Nombre de pages: 24

Le calendrier des fruits & légumes est un mense-bête indispensable ! Chaque mois, il vous permet de ne pas oublier les dates importantes et d'adopter une cuisine de saison.

Complètement tartes !

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 120

Une année au jardin bio

Nombre de pages: 160

Pommes ! : mes meilleures recettes : [45 manières de les cuisiner, salées et sucrées]

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 118

Calendrier Fruits et légumes au fil des mois

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Le calendrier des fruits & légumes est un pense-bête indispensable ! Chaque mois, il vous permet de ne pas oublier les dates importantes et d'adopter une cuisine de saison, en indiquant : Les fruits, légumes et aromatiques de saison à consommer ; Les jours fériés et les fêtes traditionnelles ; Une recette salée avec des légumes de saison ; Les phases de la Lune (pleine lune, nouvelle lune, premier et dernier quartiers) ; Une recette sucrée avec des fruits de saison + les vacances scolaires.

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Auteure: Claude Aubert , Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 118

Les algues, nos alliées santé et beauté

Auteure: Sylvie Hampikian , Amandine Geers

Nombre de pages: 142

Le profil nutritionnel des algues est exceptionnel. Sources complètes de nutriments (acides gras insaturés, oligoéléments, protéines, etc.), les microalgues et les algues sont, de plus, dotées de propriétés antioxydantes, détoxifiantes, anticancéreuses... Sylvie Hampikian dresse le portrait de ces "superaliments" en présentant toutes leurs applications santé et beauté : comment les utiliser en cure sous forme de compléments alimentaires ; comment intégrer leurs saveurs iodées ou fumées à notre alimentation ; comment réaliser des soins et des cosmétiques"maison". Grâce aux recettes gourmandes d'Amandine Geers et aux conseils bien-être de Sylvie, nous apprenons enfin à utiliser ces ressources incomparables.

Je cuisine tous les riz !

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 118

Le riz est une céréale nourrissante, digeste, rapide à cuisiner et peu coûteuse qui s'accorde avec tout : légumes, viandes, poissons, sucre et miel, épices. Il ne contient ni gluten, ni graisses, ni cholestérol. En outre, les riz complet et demi-complet ont un index glycémique bas et sont riches en fibres et en nutriments (protéines végétales, minéraux, vitamines). Offrant une variété de couleurs et de saveurs sans égale, le riz constitue la base de toutes sortes d'ingrédients permettant de multiples variations en cuisine : farine, flocons, nouilles, semoule, lait et même vinaigre. Ces variétés sont présentées dans les premières pages du livre, où les auteurs livrent également leurs astuces de cuisson, ainsi que les secrets pour réussir les emblématiques risottos, paellas et makis. Près de 40 recettes salées et sucrées sont ensuite proposées. Salade niçoise aux riz de Camargue, nouilles de riz aux tagliatelles de poivrons et coriandre, paella au chorizo, riz au lait à la cardamome, etc. combleront tous les appétits. Le riz, un aliment aux nombreuses vertus nutritionnelles et au potentiel culinaire infini, à privilégier pour une alimentation saine ...

J'épice ma cuisine

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 118

L'utilisation des épices en cuisine est largement répandue dans le monde et notamment en Inde où elles sont traditionnellement utilisées comme une médecine dans la cuisine ayurvédique. Les vertus médicinales des épices sont maintenant prouvées et reconnues : action anti-inflammatoire, anti-infectieuse, anti-cancer... notamment grâce à leur richesse en anti-oxydants. En France, nous aimons les épices, mais pour bon nombre d'entre nous, nous ne savons pas vraiment les utiliser à bon escient. Et pourtant c'est simple quand on est muni de bons conseils ! Autour de 24 épices sélectionnées pour leurs apports " culinaire " et " santé ", Amandine Geers et Olivier Degorce nous proposent ici 60 recettes saines et savoureuses, végétariennes ou non pour entrées - plats - desserts - sauces - boissons, tisanes ou infusions. Du curcuma à la vanille en passant par la cardamome ou le safran, et sans se compliquer la vie, les épices donneront à votre cuisine parfum, exotisme et santé.

Je compose mes assiettes complètes

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 118

Fini le sempiternel menu : entrée-plat-dessert ! Finies les fins de repas où nous nous sentons trop lourds, où la digestion est à la peine. Place aux plats uniques et assiettes complètes ! Grâce à ce livre vous pourrez composer des assiettes saines, légères et complètes, sans carence en vitamines, fibres ou protéines. Vous vous adapterez aux appétits, aux goûts et aux rythmes de vie de chacun. Soupes ou salades complètes, assiettes de saison, assiettes végan, plats mijotés, mais aussi rouleaux de printemps, fast-food "maison", pan-bagnat ou "croque-famille", les propositions d’Amandine et Olivier sont variées et aussi alléchantes les unes que les autres... Ces 50 recettes d’assiettes complètes ou de plats uniques, végétariens ou non, proposent une cuisine facile et rapide, goûteuse, sobre, équilibrée et variée au fil des saisons. Au travail, à la maison, entre amis le week-end, avec ce livre nous ne serons plus jamais à court d’idées ! En prime, des recettes de sauces, assaisonnements et condiments qui donneront une touche inédite à vos plats uniques !

Je sais cuisiner le soja !

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 96

Le soja présente des avantages santé indéniables, tout particulièrement quand il est fermenté ou cuit. Très riche en protéines, en minéraux et en fibres, adapté aux personnes de plus en plus nombreuses qui sont intolérantes au gluten ou au lactose, il permet de se nourrir sainement en limitant les protéines animales. Par chance, le soja existe sous plusieurs formes (lait, crème, tofu, farine, flocons, etc.), ce qui permet un grand choix d'accommodement. Les auteurs proposent plus de 50 recettes de soupes, salades, woks, plats, desserts, sauces, etc., dont la moitié à base de soja fermenté (miso, tempeh, tofu lactofermenté, natto), le nec plus ultra santé. Une bonne façon de varier son alimentation en découvrant de nouveaux produits disponibles dans les rayons bio.

Je mange paléo ou presque

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 119

Les 42 recettes simples et rapides de cet ouvrage s'inspirent du régime alimentaire de nos ancêtres du paléolithique. Sans produits laitiers (à l'origine de nombreuses intolérances), sans céréales (donc sans gluten), sans sucre ni produits raffinés ou industrialisés (suspectés de contribuer à l'apparition de maladies chroniques), ce type d'alimentation préserve notre organisme. Les recettes se composent principalement de végétaux frais, d'oléagineux, de protéines animales en quantité raisonnable et variées (oeufs, poisson ou viande, blanche de préférence)... en privilégiant les produits bio, locaux et de saison. Les cuissons adoptées sont douces (moins de 110 °C) ou rapides (wok) et une large place est donnée au cru. Pour une cuisine saine, à faible index glycémique et riche en vitamines, minéraux, calcium, protéines...

140 recettes bio au rythme des saisons

Auteure: Amandine Geers , Olivier Degorce

Nombre de pages: 95

Manger varié et équilibré tout en suivant les saisons, c'est possible ! Découvrez des recettes faciles et peu coûteuses qui réjouiront vos papilles et celles de vos amis. Apéros rigolos, salades, tartines, soupes, gratins, cakes, pizzas, risottos, currys, entremets, gâteaux, tartes, smoothies... Il y en a pour toutes les bouches ! Faites-vous plaisir tout en respectant la planète : cuisinez de saison !